{"id":33027,"date":"2021-04-04T19:54:45","date_gmt":"2021-04-04T19:54:45","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=33027"},"modified":"2021-04-07T17:02:31","modified_gmt":"2021-04-07T17:02:31","slug":"el-nuevo-perfil-del-enologo-por-dolores-lavaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-nuevo-perfil-del-enologo-por-dolores-lavaque\/","title":{"rendered":"El nuevo perfil del en\u00f3logo. Por Dolores Lavaque"},"content":{"rendered":"\n

Fundadora y directora general de Consultora Stg (marketing y recursos humanos para la industria vitivin\u00edcola), Dolores Lavaque Velasco integra la 5ta. generaci\u00f3n de una familia de productores y bodegueros con base en Salta. Como tal, lleva en su ADN la historia de la industria. En Bodega Lavaque estuvo a cargo de las \u00e1reas de exportaci\u00f3n, ventas, relaciones institucionales y capacitaci\u00f3n. Se gradu\u00f3 de Wine MBA (Master in Business Administration) en la Bordeaux Business School de Francia. Ejerce como docente en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE), en el \u00e1rea de negocios vitivin\u00edcolas. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Desde el \u00e1rea de capacitaci\u00f3n de su Consultora, dicta cursos de en negocios vitivin\u00edcolas, en los que destaca las nuevas tendencias que el sector va requiriendo y adoptando para llegar a un mercado cada vez m\u00e1s exigente. En esta nota, cuenta c\u00f3mo la figura del en\u00f3logo pas\u00f3 de las tareas t\u00e9cnicas a ser una pieza fundamental en la comunicaci\u00f3n de las bodegas.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Dolores Lavaque <\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los d\u00edas y la imagen del en\u00f3logo adusto siempre entre elementos de an\u00e1lisis qu\u00edmico y en el interior de la bodega parecen ya muy lejanos. Un par de generaciones, con nuevas actuaciones y una forma diferente de relacionarse y llevar adelante su trabajo, en combinaci\u00f3n con tendencias m\u00e1s generales de nuestro tiempo vinculadas con la venta, el marketing y la comunicaci\u00f3n, han conformado un nuevo estilo -y no s\u00f3lo un estilo- de realizar esta labor tan exacta y preciosista, y a la vez tan artesanal y creativa.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la innegable aptitud t\u00e9cnica que requieren las bodegas para ofrecer vinos \u00fanicos, con personalidad, con identidad, que seduzcan a consumidores llamados por infinidad de propuestas, \u00e1vidos de probar y singularmente infieles, la figura del en\u00f3logo ha pasado a tener un rol preponderante fuera de los confines de la bodega, e incluso de la finca.<\/p>\n\n\n\n

Salir, viajar, vender, relacionarse y comunicar han pasado a ser parte de los quehaceres y del posicionamiento de estos profesionales que adem\u00e1s se han convertido en objeto de admiraci\u00f3n, referentes, influenciadores no s\u00f3lo entre quienes pertenecen a la industria sino entre consumidores y amantes del vino que conocen y siguen sus trayectorias. Est\u00e1n atentos a sus novedades, reciben con entusiasmo la posibilidad de compartir una degustaci\u00f3n juntos a ellos como hacedores y tienen el privilegio del acceso directo a sus opiniones a trav\u00e9s del intercambio en redes sociales, una posibilidad abierta hace pocos a\u00f1os y que se ha vuelto una pr\u00e1ctica com\u00fan y enriquecedora, dando acceso a su vez a los profesionales a un ida y vuelta con los consumidores y cultores del amor por el vino en una retroalimentaci\u00f3n positiva.<\/p>\n\n\n\n

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El r\u00e1nking de los en\u00f3logos del mundo, en una prestigiosa revista internacional.<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lo interesante a remarcar del fen\u00f3meno, m\u00e1s all\u00e1 de esta elevaci\u00f3n al status de figuras casi estelares a referentes cuyos nombres son sin\u00f3nimo de prestigio y alt\u00edsima calidad entre entendidos y amateurs, es la implicancia de este nuevo modo de ejercer una profesi\u00f3n que a\u00f1os atr\u00e1s demandaba rigor t\u00e9cnico y descontaba el bajo perfil, a uno en el que la apertura, la actuaci\u00f3n por fuera de la bodega y la vinculaci\u00f3n con diferentes p\u00fablicos -distribuidores, consumidores, cr\u00edticos, comunicadores y periodistas- pasan a ser parte de la propuesta de una bodega y de su posicionamiento en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

La multiplicidad de propuestas, sin precedentes en el mercado argentino, se\u00f1ala m\u00e1s que nunca la importancia de la construcci\u00f3n de marca, de la diferenciaci\u00f3n y de una identidad consistente. En este sentido, el en\u00f3logo ha pasado a ser parte de los recursos, no ya solo t\u00e9cnicos, sino del armado de la estrategia de comunicaci\u00f3n de una marca, proporcionando elementos de esa \u00abhistoria para contar\u00bb que a los ojos y los o\u00eddos de los consumidores son una parte del producto que adquieren. Se trata de beber no s\u00f3lo un excelente vino sino tambi\u00e9n de participar de una narraci\u00f3n, de una experiencia y de una identidad \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

Saber participar de ese proceso de construcci\u00f3n y encarnarlo, llevar el mensaje a las audiencias, son parte de la labor y de la destreza requerida de un en\u00f3logo hoy: viajar, dirigir degustaciones, hablar con la prensa, ir a ferias. Tambi\u00e9n el camino persistente y dedicado de la construcci\u00f3n de una marca personal, apalanc\u00e1ndose en diferentes recursos entre los que las redes sociales son el gran punto de apoyo, es otro de los elementos a la hora de marcar un perfil profesional exitoso que maneja los c\u00f3digos que hoy se ponen en juego en una comunicaci\u00f3n que acontece en tiempo real y minuto a minuto.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo comunicar, cu\u00e1l es la historia para contar detr\u00e1s de cada bodega o detr\u00e1s de cada vino, cu\u00e1l es el storytelling personal para compartir y c\u00f3mo nutrirlo y hacerlo diferenciado y \u00fanico son algunos de los desaf\u00edos con los que hoy, adem\u00e1s de con buen vino, estos profesionales hacedores deben llenar las copas de los consumidores. Todo un desaf\u00edo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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