{"id":29078,"date":"2021-02-12T14:42:37","date_gmt":"2021-02-12T14:42:37","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=29078"},"modified":"2022-06-10T16:29:10","modified_gmt":"2022-06-10T16:29:10","slug":"argentina-ya-tiene-su-vino-patron-como-parametro-de-analisis-y-controles-de-calidad-en-bodegas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/argentina-ya-tiene-su-vino-patron-como-parametro-de-analisis-y-controles-de-calidad-en-bodegas\/","title":{"rendered":"Argentina ya tiene su \u00abvino patr\u00f3n\u00bb como par\u00e1metro de an\u00e1lisis y controles de calidad en bodegas"},"content":{"rendered":"\n

Especialistas del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI) dise\u00f1aron un instrumento de referencia clave para el an\u00e1lisis y control de calidad del vino. Permitir\u00e1 a las bodegas del pa\u00eds calibrar todo su instrumental de laboratorio y metodolog\u00edas de an\u00e1lisis en sinton\u00eda con valores homologados. Este desarrollo es \u00fanico en Am\u00e9rica y uno de los primeros del mundo con sus caracter\u00edsticas. Adem\u00e1s, constituye una llave para el comercio internacional. El \u00abvino patr\u00f3n\u00bb hab\u00eda sido anunciado en octubre de 2020 y el 10 de febrero de 2021 los titulares de ambos organismos, Mart\u00edn Hinojosa y Rub\u00e9n Geneyro, anticiparon que pronto estar\u00e1 disponible.<\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n
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Al mismo tiempo, ambos funcionarios firmaron un acuerdo de trabajo conjunto entre el INV y el INTI para perfeccionar la estimaci\u00f3n de la producci\u00f3n de uva antes del fin de cada cosecha, as\u00ed como para la determinaci\u00f3n correcta de la fecha de liberaci\u00f3n de vinos nuevos.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La nueva herramienta desarrollada por los t\u00e9cnicos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong> y del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI)<\/strong> permite a los laboratorios de servicios y de las bodegas argentinas confirmar la exactitud y garantizar la trazabilidad metrol\u00f3gica de par\u00e1metros vinculados a su calidad e inocuidad para la salud humana, con comparabilidad internacional -un requisito fundamental para su certificaci\u00f3n, acreditaci\u00f3n y exportaci\u00f3n. Entre otros par\u00e1metros que estar\u00e1n homologados y certificados figuran el grado alcoh\u00f3lico, la acidez vol\u00e1til y el tipo y volumen de az\u00facares reductores. <\/p>\n\n\n\n

Al respecto, Patricia Gatti, subgerenta de Metrolog\u00eda Cient\u00edfica e Industrial del INTI<\/strong> y una de las especialistas que desarroll\u00f3 el \u00abvino patr\u00f3n\u00bb, detall\u00f3: \u00abEl Material de Referencia en Vino (MRV) que dise\u00f1amos y desarrollamos es el primero con par\u00e1metros certificados e informados para esta bebida tanto en nuestro pa\u00eds como en Am\u00e9rica y dar\u00e1 competitividad al sector\u00bb. La ingeniera, que llev\u00f3 adelante el trabajo junto a la subgerencia del INTI en Cuyo y los t\u00e9cnicos del INV, adelant\u00f3: \u00abEl material ya gener\u00f3 inter\u00e9s en el sector y su lanzamiento estar\u00e1 acompa\u00f1ado de actividades de capacitaci\u00f3n y difusi\u00f3n sobre la importancia de la comparabilidad internacional de las mediciones y el uso de Materiales de Referencia Certificados en la industria vitivin\u00edcola\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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El \u00abvino patr\u00f3n\u00bb permitir\u00e1 a los laboratorios de las bodegas argentinas confirmar la exactitud, garantizar la trazabilidad, asegurar la calidad e inocuidad y permitir la comparabilidad internacional, norma clave a la hora de exportar a los principales pa\u00edses consumidores de vino, cada vez m\u00e1s exigentes en sus requisitos. <\/h4>\n\n\n\n
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Por su parte, el presidente del INV, el tunuyanino Mart\u00edn Hinojosa<\/strong>, subray\u00f3 al presentar el \u00abvino patr\u00f3n\u00bb: \u00abEste trabajo en equipo que han llevado adelante el INV y el INTI coloca a la Argentina en un lugar protag\u00f3nico en el desarrollo cient\u00edfico-t\u00e9cnico de la vitivinicultura y su compromiso con el consumidor. La presencia de nuestro pa\u00eds crece d\u00eda a d\u00eda en el comercio internacional y desde el Estado nacional estamos acompa\u00f1ando y, en algunos casos como en este dise\u00f1o demandado por las bodegas, liderando ese desarrollo con innovaci\u00f3n, creatividad y esfuerzo para continuar afianzado la imagen de la vitivinicultura argentina en el mundo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Rub\u00e9n Geneyro, presidente del INTI, junto a Mart\u00edn Hinojosa, presidente del INV y Claudia Quini, gerenta de Fiscalizaci\u00f3n del INV, con un t\u00e9cnico en uno de los laboratorios del INTI.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Este trabajo en equipo que han llevado adelante el INV y el INTI coloca a la Argentina en un lugar protag\u00f3nico en el desarrollo cient\u00edfico-t\u00e9cnico de la vitivinicultura y su compromiso con el consumidor\u00bb.<\/p>Mart\u00edn Hinojosa, presidente del INV<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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A su turno, Rub\u00e9n Geneyro, presidente del INTI,<\/strong> manifest\u00f3: \u00abEs un avance del Estado argentino, que a trav\u00e9s del organismo rector de la vitivinicultura argentina, el INV y el INTI,  ha sumado valor a la producci\u00f3n para el desarrollo exportador del sector vitivin\u00edcola. Celebro particularmente este trabajo articulado y de complementaci\u00f3n de capacidades para aprovechar al m\u00e1ximo nuestros recursos, sobre todo en un sector tan relevante para las econom\u00edas regionales\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Un convenio para perfeccionar la estimaci\u00f3n de cosecha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de detallar las caracter\u00edsticas del \u00abvino patr\u00f3n\u00bb, Mart\u00edn Hinojosa y Rub\u00e9n Geneyro, reunidos en San Mart\u00edn, provincia de Buenos Aires, firmaron un convenio espec\u00edfico de colaboraci\u00f3n t\u00e9cnica para la estimaci\u00f3n de la producci\u00f3n de uva y la determinaci\u00f3n precisa de la fecha de liberaci\u00f3n de vinos nuevos.<\/p>\n\n\n\n

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Rub\u00e9n Geneyro y Mart\u00edn Hinojosa al firmar el convenio de colaboraci\u00f3n anteayer en San Mart\u00edn, provincia de Buenos Aires.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Espec\u00edficamente, el texto del acuerdo, cuyo alcance es por tres a\u00f1os, plantea la \u00abcooperaci\u00f3n mutua para la elaboraci\u00f3n de informes anuales de estimaci\u00f3n de la producci\u00f3n de uva con destino a la vinificaci\u00f3n en regiones vitivin\u00edcolas de la Rep\u00fablica Argentina y la determinaci\u00f3n de la fecha \u00f3ptima de liberaci\u00f3n de nuevos vinos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Hinojosa manifest\u00f3 la importancia de este tipo de convenios trabajados en conjunto entre dos instituciones del Estado que tienen como objetivo atender las necesidades del sector privado de la vitivinicultura. \u00abSeguimos trabajando entre el sector p\u00fablico-privado para poder potenciar y mejorar la realidad de toda la industria del vino y del mosto\u00bb, expres\u00f3 el tunuyanino.<\/p>\n\n\n\n

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El trabajo articulado entre el INV y el INTI nos permite aportar para la mejora de la competitividad en un sector con alto impacto en nuestras econom\u00edas regionales\u00bb<\/p>Rub\u00e9n Geneyro, presidente del INTI<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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\u00abEste convenio nos permite confirmar la relevancia del trabajo articulado, aportando en la mejora de la competitividad de un sector con alto impacto en nuestras econom\u00edas regionales, en la direcci\u00f3n planteada por el Ministerio de Desarrollo Productivo de la Naci\u00f3n, sumando capacidades con otros actores p\u00fablicos y privados\u00bb, manifest\u00f3 por su parte Geneyro.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan lo acordado, el convenio supone \u00abla creaci\u00f3n de equipos de trabajo con la participaci\u00f3n de referentes t\u00e9cnicos de cada una de las partes; disponer de la informaci\u00f3n estrat\u00e9gica y los recursos t\u00e9cnicos que cada instituci\u00f3n defina y que favorezca la mejora de la actual metodolog\u00eda empleada por el INV para la estimaci\u00f3n anual de la producci\u00f3n vit\u00edcola y la determinaci\u00f3n de la fecha de liberaci\u00f3n de vinos; analizar la conveniencia de incorporar posibles mejoras y la utilizaci\u00f3n de herramientas que enriquezcan la actual metodolog\u00eda; convocar a instituciones del sector privado que operen en representaci\u00f3n de productores, elaboradores y comercializadores del sector vitivin\u00edcola; y acordar tareas, cronogramas y dem\u00e1s acciones orientadas a potenciar el trabajo conjunto en la tem\u00e1tica\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Estrecha colaboraci\u00f3n en beneficio de la vitivinicultura<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El INV y el INTI trabajan coordinadamente en diversas l\u00edneas. Participan en proyectos de buenas pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n ambiental de efluentes, introducci\u00f3n de pr\u00e1cticas de re\u00faso de aguas de lavado para disminuir el impacto ambiental en cauces de agua; as\u00ed como tambi\u00e9n el INTI participa en estudios de huella ambiental de la industria para el ecoetiquetado: gesti\u00f3n de residuos, gesti\u00f3n energ\u00e9tica y responsabilidad social.<\/p>\n\n\n\n

El INV ha reconocido oficialmente al INTI en cuanto a los an\u00e1lisis realizados por los laboratorios de esta \u00faltima instituci\u00f3n sobre ftalatos en vinos, al\u00e9rgenos, plaguicidas y aditivos. Tambi\u00e9n se complementan y colaboran en an\u00e1lisis y determinaciones f\u00edsico-qu\u00edmicas y microbiol\u00f3gicas. Por otro lado, mantienen vigentew convenios y actividades de cooperaci\u00f3n para la fiscalizaci\u00f3n de b\u00e1sculas del sector seg\u00fan la ley de Metrolog\u00eda legal y resoluciones respectivas.<\/p>\n\n\n\n

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