{"id":2853,"date":"2019-09-07T20:38:18","date_gmt":"2019-09-07T20:38:18","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=2853"},"modified":"2019-09-10T03:14:24","modified_gmt":"2019-09-10T03:14:24","slug":"en-un-dia-del-enologo-la-inspiradora-historia-de-angel-antonio-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/en-un-dia-del-enologo-la-inspiradora-historia-de-angel-antonio-mendoza\/","title":{"rendered":"En un D\u00eda del En\u00f3logo, la inspiradora historia de \u00c1ngel Antonio Mendoza"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>\u00a1Salud a nuestros en\u00f3logos benefactores! Por ellos, disfrutamos del vino hermanador. En una de las fechas en que se celebra la profesi\u00f3n en Argentina, Enolife comparte esta que podr\u00edamos llamar \u00abCr\u00f3nica del \u00c1ngel Vid\u00bb (parafraseando a Dolina), de  pu\u00f1o y letra de un maestro de los en\u00f3logos argentinos. <\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>En el calendario de Argentina hay dos distintas fechas dedicadas a celebrar a los profesionales de la <strong>enolog\u00eda<\/strong>, ese noble oficio, entre la ciencia y el arte, que tiene por objetivo que el resto de los mortales disfrutemos del vino, m\u00e1gico y hermanador. <\/p>\n\n\n\n<p>Hoy, <strong>7 de setiembre<\/strong>, muchos en la profesi\u00f3n y muchos que nos aprovechamos de ella -elaboradores, bebedores, periodistas, sommeliers, chefs, empresarios gastron\u00f3micos y tur\u00edsticos- nos alineamos para brindar por el <strong>D\u00eda del En\u00f3logo<\/strong> instituido en honor a la fecha en la que, hace 157 a\u00f1os, <strong>Domingo Faustino Sarmiento<\/strong> inaugur\u00f3 la Quinta Normal de San Juan, en el solar que hoy ocupa la Escuela Normal Sarmiento. El festejo en este d\u00eda, seg\u00fan sabemos, fue en su momento fuertemente impulsado por la comunidad de en\u00f3logos sanjuaninos, quienes l\u00f3gicamente quisieron anclarla a su maestro fundador. De hecho, siguiendo por esa l\u00ednea, en 2001 el gobierno de San Juan declar\u00f3 como Patrimonio Cultural, Natural e Inmaterial a la Escuela de Fruticultura y Enolog\u00eda, creada tambi\u00e9n por Sarmiento en 1862. En apoyo de esta efem\u00e9ride, el historiador y en\u00f3logo sanjuanino Juan Carlos Albiz\u00fa ha escrito sobre esa Escuela: \u201cAll\u00ed se formaron estudiantes de Brasil, Bolivia, Per\u00fa, Uruguay, Chile y Paraguay, hasta la creaci\u00f3n de la carrera en sus respectivos pa\u00edses\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin colisionar con el d\u00eda sanjuanino, <strong>los en\u00f3logos de Mendoza<\/strong>, juntos con sus colegas ingenieros agr\u00f3nomos y, por qu\u00e9 no, los m\u00e9dicos veterinarios, impulsaron la fecha del 5 de mayo para la celebraci\u00f3n. Es que ese d\u00eda de 1897 se cre\u00f3, por la ley n\u00ba 540, la Escuela Nacional de Enolog\u00eda. Entonces, los integrantes del Consejo Profesional de Graduados en Enolog\u00eda de Mendoza, fundado en&nbsp;1986, reunieron los antecedentes y presentaron en la&nbsp;Legislatura provincial&nbsp;un proyecto de ley para celebrar el <strong>D\u00eda del En\u00f3logo el 5 de mayo. <\/strong>A su turno, el Poder Legislativo local dict\u00f3 la<strong>&nbsp;<\/strong>ley n\u00ba 7357, en 2005, aceptanto la propuesta de la entidad mendocina.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nosotros, en el diario vitivin\u00edcola Enolife, festejamos por igual los dos d\u00edas, <\/strong>inspirados en lo que dec\u00eda el entra\u00f1able cantautor guaymallino Jorge Marziali en su cueca \u201cP\u2019al comisario\u201d: \u201c<em>los que elaboran vino son productores, y los que lo chupamos admiradores<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-light-green-cyan-background-color\"><strong>\u00a1Y a esta altura no vamos a andar haciendo distinci\u00f3n de fechas!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-luminous-vivid-amber-background-color\"><strong>En este d\u00eda, significativo para todos los cuyanos del planeta vino, queremos homenajear a los profesionales de la enolog\u00eda divulgando un texto escrito en 2018 por el maestro de los en\u00f3logos argentinos, \u00c1ngel Antonio Mendoza. Primero, porque la historia personal que cuenta es un ejemplo de pasi\u00f3n por el oficio y de perseverancia para conseguir el noble objetivo de criar el vino propio. Y segundo, porque nuestro en\u00f3logo del d\u00eda es, justamente, nuestro \u201c\u00c1ngel\u201d tutelar, padrino de Enolife desde el primer d\u00eda, cuando nos abri\u00f3 las puertas de su bodega y de su coraz\u00f3n \u201cmendocino\u201d al darnos la entrevista con que inauguramos este medio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure><iframe loading=\"lazy\" width=\"850\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6jUgae8JajA\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>Fuente Video: Vinicast<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Treinta\na\u00f1os de un apasionado estilo de vida<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong><em>Por \u00c1ngel A. Mendoza<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abDesde 1988, Rosal\u00eda E. Pereyra y \u00c1ngel A. Mendoza, con sus tres hijos Juan Manuel, Lucas Nicol\u00e1s y Mar\u00eda Laura, comenzaron el dise\u00f1o de un micro emprendimiento vin\u00edcola familiar. El objetivo principal ha sido \u201cla puesta en botella y venta en la propiedad\u201d de una producci\u00f3n limitada de vinos nobles de la propia vi\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/domainestdiego.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/angel-antonio-mendoza-rosalia-emilia.jpg\" alt=\"\" width=\"523\" height=\"539\"\/><figcaption><em> Rosal\u00eda E. Pereyra y Angel Mendoza<br>Fundadores de Domaine St. Diego &#8211; Administradora y Lic. en Enolog\u00eda (respectivamente)<\/em><br><br> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En el invierno de&nbsp; 2007 , lleg\u00f3 la primera nieta Elea , hija de\nNatalia De La Mota\n, la primera hija politica , esposa de Juan Manuel. En agosto de 2011 lleg\u00f3 el\nsegundo nieto, Benjam\u00edn, hermano&nbsp; de Elea.<\/p>\n\n\n\n<p>A finales de enero 2016 naci\u00f3\nFrancisco Amadeo, hijo de Romina&nbsp;\nD\u00b4Inocenzo y Lucas Nicol\u00e1s Mendoza<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, el proyecto familiar se\nintegra con tres generaciones, iniciando el camino distinguido que realizaron\nfamilias de&nbsp; tradicionales vinicultores\ndel Viejo Mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Sentimos mucha emoci\u00f3n&nbsp; de envasar en nuestros &nbsp;vinos, las pasiones y experiencias de tres\ngeneraciones. As\u00ed, nuestros vinos pasan a ser<strong> \u201cde culto patrimonial\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"872\" height=\"900\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/juan-mendoza-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2860\" data-link=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?attachment_id=2860\" class=\"wp-image-2860\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/juan-mendoza-1.jpg 872w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/juan-mendoza-1-291x300.jpg 291w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/juan-mendoza-1-768x793.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/juan-mendoza-1-585x604.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 872px) 100vw, 872px\" \/><figcaption> Juan Manuel Mendoza<br>Operativo y administrativo <\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"872\" height=\"900\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lucas-mendoza.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2861\" data-link=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?attachment_id=2861\" class=\"wp-image-2861\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lucas-mendoza.jpg 872w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lucas-mendoza-291x300.jpg 291w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lucas-mendoza-768x793.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lucas-mendoza-585x604.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 872px) 100vw, 872px\" \/><figcaption> Lucas Nicolas Mendoza<br>Lic. en Enolog\u00eda, <\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"872\" height=\"900\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/laura-domaine.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2862\" data-link=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?attachment_id=2862\" class=\"wp-image-2862\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/laura-domaine.jpg 872w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/laura-domaine-291x300.jpg 291w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/laura-domaine-768x793.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/laura-domaine-585x604.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 872px) 100vw, 872px\" \/><figcaption> Maria Laura Mendoza:<br>Anfitriona de visitantes y administrativa. <\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>El estilo bordel\u00e9s para producir vinos de guarda<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El dominio est\u00e1 ubicado en un terru\u00f1o privilegiado del distrito de Lunlunta, en el departamento de Maip\u00fa de la provincia de Mendoza: tierra de vinos con mas de 300 a\u00f1os de historia cristiana.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-9-1024x413.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2866\" width=\"686\" height=\"276\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-9-1024x413.png 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-9-300x121.png 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-9-768x310.png 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-9-585x236.png 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-9.png 1159w\" sizes=\"auto, (max-width: 686px) 100vw, 686px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>A principios del siglo XX, estas\ntierras recibieron&nbsp; a notables inmigrantes\nfranceses, quienes mostraron su saber hacer y sus costumbres. En honor a ellos,\npropusimos llamar a nuestro emprendimiento \u201cDomaine St. Diego.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, puntualizamos\nc\u00f3mo es nuestro dominio y c\u00f3mo es el m\u00e9todo de producci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tres y media hect\u00e1reas registradas en 1912, pero adquiridas por nuestra familia en 1992. De suelo franco areno-arcillo-limoso. De estructura heterog\u00e9nea, entre poco y muy profundo, asentado sobre canto rodado y roca aluvional de &nbsp;un viejo lecho del R\u00edo Mendoza, a 990 metros sobre el nivel del mar. Un antiguo vi\u00f1edo con olivos centenarios.<\/li><li>Paralelo 33\u00b0-3\u00b4- 6.90\u00b4\u00b4Sur y Meridiano 68\u00b0- 49\u00b4-19,66\u00b4\u00b4. Con inviernos fr\u00edos, primavera y veranos frescos. Amplitud t\u00e9rmica superior a 18\u00b0C en los meses de enero, febrero y marzo. Oto\u00f1o suave, de pocas lluvias, ideal para la cosecha de uvas tintas muy maduras.<\/li><li>Antiguos vi\u00f1edos (m\u00e1s de 100 a\u00f1os) de uvas francesas, donde predomina el verdot , el tannat &nbsp;y el malbec. Espalderos con posici\u00f3n vertical de brotes para optimizar la fotos\u00edntesis y exaltar la exposici\u00f3n solar de las uvas en las ma\u00f1anas de est\u00edo. <\/li><li>En 1992 se plantaron 2 parcelas peque\u00f1as (4.000 m2 c\/u) de cabernet Sauvignon y chardonnay. En 1999 se inici\u00f3 la plantaci\u00f3n de 4.000 m2 de cabernet franc.<\/li><li>En 2003 se desarrolla una original terraza sobre &nbsp;loma pedemontana de canto rodado, con 45\u00ba de inclinaci\u00f3n, y se plantaron m\u00e1s de 3.000 plantas de&nbsp; cabernet franc y malbec, en conducci\u00f3n de arbolito o gobelet .<\/li><li>Esta terraza, de suelo muy pobre y mucha exposici\u00f3n solar, permite obtener un&nbsp; robusto y delicado vino rojo llamado<strong> \u201cParadigma (blend de malbec 60%, cabernet sauvignon 20% y cabernet franc 20%)<\/strong> . Es un notable vino que no necesita&nbsp; de la madera para elevar su prestigio. Una mezcla exquisita de fruta madura, trazos herbales y confitura de bayas negras, con una expresi\u00f3n de jugosidad&nbsp; muy elegante. Ya tiene una historia de 13 ediciones envasadas.<\/li><li>Viticultura tradicional, siguiendo ancestrales preceptos franceses: poda pobre, sistemas Guyot y cord\u00f3n pitoneado a una yema -desbrote, despampanado y deshoje parcial-, fumigaci\u00f3n con azufre y aplicaci\u00f3n de caldo bordel\u00e9s -abonadura con esti\u00e9rcol, orujo agotado y alperujo de olivas. Racional irrigaci\u00f3n a trav\u00e9s de sistemas presurisados, por goteo. Abono verde en post-cosecha.<\/li><li>Aplicaci\u00f3n de principios de biodiversidad y vitivinicultura integrada, responsable y sustentable . <\/li><li>Un paisaje vit\u00edcola encantador muy mediterr\u00e1neo, de vides y olivos casi centenarios, &nbsp;para disfrutar en las cuatro estaciones del a\u00f1o. <\/li><li>Con un cuerpo antiguo de &nbsp;bodega construido en 1930, reciclado, donde \u201c<strong>conservamos el pasado para dise\u00f1ar un futuro mejor<\/strong>\u201d. Tiene&nbsp; un estilo de iglesia antigua. La so\u00f1amos como \u201cun templo de vino\u201d.<\/li><li>Cosecha manual, en cajas de 20 kilos, cuando las uvas han madurado el tanino de las pieles y semillas. Siempre a partir de la segunda semana de marzo y culminando a mediados de mayo.<\/li><li>Respetamos el principio de que \u201cel <strong>vino primero es uva, y la uva es una fruta\u201d<\/strong> .Para ello se programa la cosecha por pasadas por los distintos grados de madurez que se suceden en el vi\u00f1edo.<\/li><li>Una enolog\u00eda artesanal, con selecci\u00f3n previa de racimos sanos y trato gentil de las uvas. Recipientes limpios de acero inoxidable, movimientos suaves al abrigo del aire. Permanente degustaci\u00f3n del vino que va naciendo y criando.<\/li><li>Fermentaci\u00f3n con las levaduras aut\u00f3ctonas del vi\u00f1edo y la bodega, controladas por la racional aplicaci\u00f3n de&nbsp; anh\u00eddrido sulfuroso, siguiendo viejas t\u00e9cnicas romanas. Recientemente, se ha iniciado un programa de m\u00fasica instrumental antiestr\u00e9s durante el per\u00edodo de fermentaci\u00f3n, para&nbsp; optimizar la actividad y el trabajo de las levaduras y de los hijos que gestionan la vinificaci\u00f3n.<\/li><li>Una maduraci\u00f3n paciente, en barricas de roble franc\u00e9s y americano, sumando complejidad a la fruta y a la estructura generada en el vi\u00f1edo. As\u00ed nace nuestro<strong> \u201cPura Sangre\u201d, cuya primer a\u00f1ada fue en 1997.<\/strong><\/li><li>Una crianza&nbsp; m\u00ednima de 9 meses en botella, para desarrollar un delicado bouquet.<\/li><li>En la vendimia de 2000 se ha iniciado una original elaboraci\u00f3n de vino &nbsp;naturalmente espumoso<strong>, \u201cBrut Xero Cuve\u00e9 Dogma\u201d<\/strong> utilizando el&nbsp; M\u00e9todo Rural.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-11-1024x384.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2868\" width=\"670\" height=\"251\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-11-1024x384.png 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-11-300x112.png 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-11-768x288.png 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-11-1170x438.png 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-11-585x219.png 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-11.png 1252w\" sizes=\"auto, (max-width: 670px) 100vw, 670px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El nuestro es un proyecto que madura&nbsp; con el tiempo. Ya colecciona y comparti\u00f3 con sus amigos 17 cosechas memorables de \u201cPura sangre\u201d: 1997, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 y 2014. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-8-1024x380.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2865\" width=\"706\" height=\"262\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-8-1024x380.png 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-8-300x111.png 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-8-768x285.png 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-8-1170x434.png 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-8-585x217.png 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-8.png 1253w\" sizes=\"auto, (max-width: 706px) 100vw, 706px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>En 2009 se inicio el desarrollo de un vino \u00edcono denominado<strong> <\/strong>\u201cPura sangre Nueve Lunas\u201d ( 80% malbec, 20% cabernet, con 9 meses criado en barricas de roble americano <em>deep toasted<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<p>En el a\u00f1o 2008 iniciamos el\ndesarrollo y envasado de un divertido y audaz vino naturalmente espumoso, el &nbsp;\u201cRos\u00e9 Elea Nature\u201d, vino Ros\u00e9e de malbec&nbsp; \u201cde una noche para ser feliz muchas noches\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>En 2015 desarrollamos un\nespumoso muy joven y alegre, \u201cpara beber descalzos\u201d, denominado \u201cParadigma &#8211;\nBlanc de Blancs &#8211; Extra Brut &#8211; Uva Patricia\u201d. Una uva aut\u00e9nticamente argentina,\ndesarrollada&nbsp; por cruzamiento de polen\ndirigido a partir de tres variedades vin\u00edferas. El espumoso presenta \u201csutiles\nperfumes dulces de mujer\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>A inicios del a\u00f1o 2009&nbsp; se adquiere una l\u00ednea de extracci\u00f3n de aceite\nde oliva en fr\u00edo, de origen italiano, marca \u201cOliomio\u201d. Se practica extracci\u00f3n\ncentr\u00edfuga de dos fases. Se envasan los \u201cAceite Extra Virgen\u201d, \u201cAlmazara Bianca\u201d,\n\u201cBlend Suave\u201d, \u201cVarietal Arauco\u201d y Esencia Mediterr\u00e1nea Sabor C\u00edtrico\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir del a\u00f1o 2007 se ha&nbsp; iniciado la actividad jur\u00eddica, como Sociedad An\u00f3nima Domaine St. Diego SA.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s del trabajo de la\nfamilia, el capital humano est\u00e1 completado con 4 colaboradores en relaci\u00f3n de\ndependencia y la gesti\u00f3n&nbsp; administrativa\nde&nbsp; un profesional contador.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante estos primeros 30 a\u00f1os\nhemos saboreado con mucho orgullo la obtenci\u00f3n de 12 medallas de oro y 6 de\nplata en diversos concursos nacionales e internacionales. Tambi\u00e9n se han logrado\nexcelentes comentarios period\u00edsticos. Pero la mayor emoci\u00f3n es la repetici\u00f3n de\ncompra y la fidelidad de nuestros amigos.<\/p>\n\n\n\n<p>La comercializaci\u00f3n est\u00e1 destinada actualmente a satisfacer s\u00f3lo el mercado nacional. Un r\u00e9gimen de venta directa personalizada a un conjunto de m\u00e1s de 600 exclusivos amigos de Domaine St. Diego SA.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size has-very-light-gray-background-color\"><strong>En s\u00edntesis, estos son nuestros lemas y objetivos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"389\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-10-1024x389.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2867\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-10-1024x389.png 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-10-300x114.png 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-10-768x292.png 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-10-1170x445.png 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-10-585x222.png 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/image-10.png 1247w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Pasi\u00f3n familiar transmitida de padres a hijos en el noble oficio de la &nbsp;vitivinicultura.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Llena de placer, salud, convivencia y amistad, en las mesas de exclusivos &nbsp;amigos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Apasionados guardianes del hist\u00f3rico paisaje mendocino.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>El sue\u00f1o de una familia, que disfruta lo que hace, exaltando las cualidades del terru\u00f1o, que le da un vino profundo, manso y c\u00e1lido.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong> Elaborado con el mismo fervor de los abuelos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><strong>Un modelo agr\u00edcola muy digno para muchos profesionales, viticultores y amantes del vino, con el que logran revalorizar los productos de la tierra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-luminous-vivid-orange-background-color\"><strong>As\u00ed, el vino mendocino ser\u00e1 de otro sabor. Los consumidores aprender\u00e1n a distinguir, gozar y admirarlo.\u00bb <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Salud a nuestros en\u00f3logos benefactores! Por ellos, disfrutamos del vino hermanador. 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