{"id":28144,"date":"2021-02-01T18:04:29","date_gmt":"2021-02-01T18:04:29","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=28144"},"modified":"2021-02-05T02:40:24","modified_gmt":"2021-02-05T02:40:24","slug":"para-el-inta-junin-hoy-cuesta-2489-producir-un-kg-de-uva-varietal-en-espaldero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/para-el-inta-junin-hoy-cuesta-2489-producir-un-kg-de-uva-varietal-en-espaldero\/","title":{"rendered":"Para el INTA Jun\u00edn, hoy cuesta $24,89 producir un kg de uva varietal en espaldero"},"content":{"rendered":"\n

La Estaci\u00f3n Experimental (EEA) del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) de Jun\u00edn, Mendoza, realiz\u00f3 una estimaci\u00f3n de costos totales de producci\u00f3n de vid para vinificar varietales en espaldero tradicional en el oasis Este de la provincia, tomando en cuenta un rendimiento de 130 quintales por hect\u00e1rea. Por otra parte, calcul\u00f3 en $14,99 lo que cuesta producir un kg de uvas b\u00e1sicas en parral tradicional, con rendimiento de 250 quintales por hect\u00e1rea.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En el mismo informe se consigna que el precio promedio de referencia actual que las bodegas le pagan al productor es de $ 17,86 para las uvas varietales en espaldero y de $11,27 para las b\u00e1sicas en parral, lo que est\u00e1 por debajo del valor del costo operativo e implica una p\u00e9rdida efectiva de dinero que pone en riesgo la continuidad de la actividad.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Para la elaboraci\u00f3n del informe, desde el INTA confeccionaron planillas de costos operativos, siguiendo una metodolog\u00eda de costos por actividad, para lO cual se realiz\u00f3 una descripci\u00f3n cronol\u00f3gica en la que se indica mes por mes las diferentes tareas, insumos e implementos necesarios para obtener un producto comercial. <\/p>\n\n\n\n

Cada tarea est\u00e1 valorizada seg\u00fan sus necesidades de fuerza de trabajo, expresada en horas por hect\u00e1rea. La combinaci\u00f3n factorial propuesta tiene en cuenta la dotaci\u00f3n local de recursos productivos y, en un contexto de modernizaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, busca adaptarse a las posibilidades econ\u00f3micas de los agricultores que predominan en los oasis irrigados de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Para el c\u00e1lculo del costo de producci\u00f3n se sigue la siguiente ecuaci\u00f3n<\/strong>
COSTO DE PRODUCCI\u00d3N = CO + GE + AMORT + COP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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CO:<\/strong> son los Costos Operativos
GE:<\/strong> son los Gastos de Estructura
AMORT<\/strong>: son las Amortizaciones de mejoras y maquinarias
COP<\/strong>: son los Costos de Oportunidad2, comprendidos por Retribuci\u00f3n a la Mano de obra Familiar m\u00e1s los Intereses por el capital inmovilizado.<\/p>\n\n\n\n

Los CO <\/strong>y los GE <\/strong>son gastos en los cuales el productor necesita realizar una erogaci\u00f3n de dinero, mientras que en AMORT y COP no implican erogaci\u00f3n de dinero, pero son los fundamentales de cubrir para garantizar la continuidad de la actividad productiva.<\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 se toma en cuenta para la muestra del INTA<\/strong><\/p>\n\n\n\n