{"id":27118,"date":"2021-01-16T23:44:19","date_gmt":"2021-01-16T23:44:19","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=27118"},"modified":"2021-01-22T15:14:19","modified_gmt":"2021-01-22T15:14:19","slug":"argentina-necesitara-vinas-mas-productivas-o-mas-has-para-abastecer-la-creciente-demanda-externa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/argentina-necesitara-vinas-mas-productivas-o-mas-has-para-abastecer-la-creciente-demanda-externa\/","title":{"rendered":"Argentina necesitar\u00e1 vi\u00f1as m\u00e1s productivas o m\u00e1s has para abastecer la creciente demanda externa"},"content":{"rendered":"\n

En la \u00faltima d\u00e9cada, la superficie cultivada de vi\u00f1as en el pa\u00eds se redujo un 10%. Al mismo tiempo, las cosechas de uva en los \u00faltimos 8 a\u00f1os han sido, en promedio, un 10% inferiores a las registradas entre 2002 y 2011. Ahora que se abren oportunidades en los mercados internacionales por las restricciones impuestas por Estados Unidos y China a sus tradicionales proveedores de la Uni\u00f3n Europea y Australia, cabe preguntarse si Argentina necesita aumentar la productividad por hect\u00e1rea o implantar m\u00e1s vi\u00f1edos para aprovechar esa circunstancia. En este contexto, un informe del Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino analiza los datos y sugiere \u00abreinversi\u00f3n en tecnolog\u00eda y reposici\u00f3n de vi\u00f1edos<\/i>\u00ab.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Nuevas oportunidades en los mercados internacionales que vienen de la mano de restricciones comerciales entre grandes pa\u00edses de consumo (como EEUU y China) y exportadores relevantes como Francia y Australia, sumadas al boom exportador de graneles y a la recuperaci\u00f3n de h\u00e1bitos de consumo dom\u00e9stico, reavivan las expectativas de crecimiento de la comercializaci\u00f3n de vinos tanto en el mercado interno como en el externo. <\/p>\n\n\n\n

Estos posibles escenarios imponen preguntarnos si la producci\u00f3n primaria, la base de la industria, puede abastecer adecuadamente a esas expectativas de crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Una primera mirada a la superficie cultivada, muestra que desde el a\u00f1o 2014 disminuy\u00f3 5% (unas 11.250 hect\u00e1reas).<\/p>\n\n\n\n

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Esta menor cantidad de hect\u00e1reas presenta, adem\u00e1s, un menor rendimiento medio por hect\u00e1rea que lleva a que las cosechas registradas en los \u00faltimos 8 a\u00f1os hayan sido, en promedio, 10% inferiores al promedio observado en la d\u00e9cada 2002-2011 y donde adem\u00e1s, los bajos precios recibidos por los productores primarios han impedido la reinversi\u00f3n en vi\u00f1edos deteriorando su productividad.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la tendencia, ya observada desde hace a\u00f1os, a la migraci\u00f3n de los cultivos hacia variedades de alta calidad enol\u00f3gica (b\u00e1sicamente tintas) y cuyo rendimiento por hect\u00e1rea es inferior a las variedades sustituidas, resultan en producciones de uva inferiores (en el orden del 10%) en los \u00faltimos 8 a\u00f1os respecto a la d\u00e9cada 2002-2011.<\/p>\n\n\n\n

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La composici\u00f3n de la superficie cultivada tiene hoy proporciones de mayor calidad y l\u00f3gicamente menor rendimiento. En el a\u00f1o 2002, el 65% de las hect\u00e1reas cultivadas correspond\u00edan a uvas de alta calidad enol\u00f3gica en tanto que el dato 2019 muestra que ese valor evolucion\u00f3 hasta representar el 74%.<\/p>\n\n\n\n

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Por otra parte, las variedades de alta calidad enol\u00f3gica tuvieron tambi\u00e9n un cambio significativo, mostrando una especializaci\u00f3n en las uvas tintas que representaban el 58% en el a\u00f1o 2002 contra un 72% en el a\u00f1o 2019.<\/p>\n\n\n\n

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Tomando en cuenta esta estructura de la producci\u00f3n primaria y las consideraciones realizadas respecto a la superficie y rendimientos, se puede determinar de manera te\u00f3rica, que la cosecha equilibra la comercializaci\u00f3n actual de vinos al mercado interno, mercado externo (graneles y fraccionados) y las exportaciones de jugo de uva concentrado.<\/p>\n\n\n\n

Este ejercicio nos lleva a una cosecha en el orden de los 25 millones de quintales destinados a elaboraci\u00f3n de vinos y mostos, es decir pr\u00e1cticamente la cosecha 2019. Dicho en otros t\u00e9rminos, sin tomar en consideraci\u00f3n el stock de seguridad, los niveles de cosecha actuales se corresponden con los vol\u00famenes comercializados actualmente, con lo cual, pensar en crecer requiere necesariamente de mayores productividades por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Estas mayores productividades deben venir de la mano de mejores precios que den al productor de uvas sustentabilidad en el tiempo, en particular a los peque\u00f1os productores con unidades productivas menores a 10 hect\u00e1reas (aproximadamente 12.500 peque\u00f1os productores) que representan el 75% del total y el 20% de la superficie cultivada.<\/p>\n\n\n\n

Estos mayores precios deben permitir reinversi\u00f3n en tecnolog\u00eda y reposici\u00f3n de vi\u00f1edos de manera que salgan del c\u00edrculo vicioso en el cual se encuentran actualmente que, de continuar, conducir\u00e1 a una situaci\u00f3n en la cual ya no podremos pensar en crecer en los mercados, simplemente porque la base de la industria tender\u00e1 a ser cada vez menor.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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