{"id":20858,"date":"2020-10-02T02:01:49","date_gmt":"2020-10-02T02:01:49","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=20858"},"modified":"2020-10-07T15:07:59","modified_gmt":"2020-10-07T15:07:59","slug":"la-ampelografia-molecular-ya-permite-identificar-el-genotipo-de-las-vides-sin-esperar-a-que-crezcan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-ampelografia-molecular-ya-permite-identificar-el-genotipo-de-las-vides-sin-esperar-a-que-crezcan\/","title":{"rendered":"La ampelograf\u00eda molecular ya permite identificar el genotipo de las vides sin esperar a que crezcan"},"content":{"rendered":"\n

Vivero Mercier, licenciatario de la marca ENTAV-INRA\u00ae en Argentina, divulg\u00f3 un informe cient\u00edfico elaborado y publicado por el Instituto Franc\u00e9s de la Vid y el Vino, organismo de referencia a nivel global con el cual el vivero con sede en Agrelo, Luj\u00e1n, Mendoza, mantiene una vinculaci\u00f3n institucional desde 2003. El documento revela las \u00faltimas novedades en la materia, con datos impactantes sobre c\u00f3mo la ampelograf\u00eda molecular y las t\u00e9cnicas gen\u00e9ticas permiten secuenciar el ADN de las plantas y reconocer y diferenciar los cepajes, remontarse hasta su origen y conocer las relaciones entre las variedades de uva. Su autor, el ingeniero agr\u00f3nomo franc\u00e9s Olivier Yobregat, explica la t\u00e9cnica a partir de 5 preguntas que podr\u00edan hacerse los lectores curiosos.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Seg\u00fan el Instituto Franc\u00e9s de la Vid y el Vino, las t\u00e9cnicas modernas para la genotipificaci\u00f3n y el an\u00e1lisis de ADN nuclear y de cloroplasto han revolucionado la ampelograf\u00eda. A trav\u00e9s de esta disciplina cient\u00edfica es posible estudiar las relaciones filogen\u00e9ticas entre especies, diferenciar los grandes grupos dentro de las especies de Vitis vin\u00edfera y distinguir entre variedades. Tambi\u00e9n es viable la b\u00fasqueda de relaciones entre las variedades de uva y el desarrollo de \u00e1rboles geneal\u00f3gicos genuinos que han puesto de relieve el papel central de algunos padres importantes en las variedades de uva aut\u00f3ctonas.<\/p>\n\n\n\n

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Autor: Olivier Yobregat, ingeniero agr\u00f3nomo, especialista en Material vegetal. Instituto Franc\u00e9s de la Vi\u00f1a y el Vino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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1. \u00bfQu\u00e9 es la ampelograf\u00eda molecular?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino ampelograf\u00eda proviene del griego \u00abampelos\u00bb<\/em> que significa vid y de \u00abscript\u00bb<\/em> que se relaciona con la descripci\u00f3n. Propuesto por primera vez en 1661 por el doctor Sachs en el libro Ampelographia<\/em>, este t\u00e9rmino incluye hoy tanto la descripci\u00f3n como la identificaci\u00f3n de las variedades de uva, el estudio de su evoluci\u00f3n y las relaciones que existen entre ellas y el conocimiento de su comportamiento hacia el medio ambiente (habilidades culturales y enol\u00f3gicas). <\/p>\n\n\n\n

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Durante mucho tiempo, la ampelograf\u00eda se bas\u00f3 \u00fanicamente en la observaci\u00f3n visual de la vid, en particular en la morfolog\u00eda de las hojas, ramas y racimos. Entre alrededor de un centenar de descriptores codificados para describir los distintos \u00f3rganos de la vid, la OIV ha mantenido 14 descriptores primarios prioritarios por su buen poder de discriminaci\u00f3n entre variedades.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente, la ampelograf\u00eda ha adquirido nuevas herramientas como la quimiotaxonom\u00eda (estudios de compuestos del metabolismo secundario) o los marcadores bioqu\u00edmicos (isoenzimas). Sin embargo, estos marcadores han mostrado sus l\u00edmites, ya que su poder de discriminaci\u00f3n result\u00f3 insuficiente para su uso a gran escala. La verdadera revoluci\u00f3n naci\u00f3 de la incorporaci\u00f3n a la ampelograf\u00eda de t\u00e9cnicas gen\u00e9ticas a partir de los a\u00f1os \u201890. El marcaje molecular y la secuenciaci\u00f3n del ADN han hecho posible tener un acceso temprano no solo al fenotipo sino tambi\u00e9n directamente al genotipo, sin tener que esperar a un desarrollo completo de la planta. El ADN necesario para este tipo de an\u00e1lisis se puede extraer de unas decenas de miligramos de material vegetal y de cualquier \u00f3rgano o parte de la planta (hojas, bayas, ramas, ra\u00edces, etc.).<\/p>\n\n\n\n

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2. \u00bfQu\u00e9 nos ense\u00f1\u00f3 la ampelograf\u00eda molecular sobre el origen de la vid?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El trabajo llevado a cabo, entre otros, por el equipo de Jean-Pierre P\u00e9ros del INRA en Montpellier ha permitido resaltar el car\u00e1cter ancestral de las especies de vid asi\u00e1ticas, que se dice que ambas son el origen de la especie europea Vitis vin\u00edfera <\/em>y especies americanas. Con respecto a este \u00faltimo, se han producido dos eventos distintos de dispersi\u00f3n de Eurasia a Am\u00e9rica: un evento en el origen de las especies central y oriental (Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rupestris<\/em> y Vitis berlandieri<\/em>), el otro en el origen de la especie californiana <\/em>(Vitis californica<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

El an\u00e1lisis de los microsat\u00e9lites tambi\u00e9n permiti\u00f3 diferenciar entre verdaderas vides silvestres europeas (Vitis vin\u00edfera<\/em> subsp. sylvestris<\/em>) \u2013tambi\u00e9n llamados lambrusques\u2013 de variedades cultivadas. Dentro de este compartimento cultivado, estos an\u00e1lisis permitieron dividir objetivamente las variedades en cinco grandes grupos geogr\u00e1ficos, en funci\u00f3n de sus aptitudes.<\/p>\n\n\n\n

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3. \u00bfQu\u00e9 nos ense\u00f1\u00f3 la ampelograf\u00eda molecular sobre los v\u00ednculos de parentesco entre las variedades de uva?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El an\u00e1lisis por microsat\u00e9lites de las 2.300 variedades de uva tradicionales conservadas en el Domaine de Vassal (INRA de Marseillan) permiti\u00f3 constituir una base de datos completa y \u00fanica en su tipo. Cuando, en todos los marcadores de una variedad estudiada, podemos encontrar por comparaci\u00f3n otras dos variedades de uva que tienen cada una la mitad de los valores determinados, existe una gran probabilidad de que al cruzar estas dos variedades de uva se produzca la tercera. A veces incluso, es posible determinar para una cruza determinada cu\u00e1l es el padre del que proviene el polen y la madre que dio el fruto. De hecho, es la madre quien proporciona a la futura descendencia toda su \u00abmaquinaria metab\u00f3lica\u00bb, en particular sus cloroplastos. Estos \u00faltimos tambi\u00e9n contienen ADN sobre el que se han determinado ciertos marcadores gen\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

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Se ha demostrado as\u00ed que Gouais B, variedad blanca sin gran inter\u00e9s enol\u00f3gico, fue un importante progenitor de nuestras variedades de uva. Por ejemplo, al cruzar con un Pinot, produjo Chardonnay B, Aligot\u00e9 B, Auxerrois B, Melon B y Gamay N. Con otros padres a menudo desconocidos, tambi\u00e9n es originalmente entre otro de Jacqu\u00e8re B, Grolleau N, Colombard B, Riesling B o incluso Saint-C\u00f4me B de Aveyron. <\/p>\n\n\n\n

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M\u00e1s recientemente, un estudio realizado por Jean-Michel Boursiquot y otros colaboradores, publicado a finales de 2008 en una revista cient\u00edfica australiana, permiti\u00f3 identificar la afinidad de Merlot N. Durante los censos realizados en parcelas viejas de vi\u00f1as en Breta\u00f1a y en Charentes, se ha identificado una variedad de uva original desconocida para las colecciones. Debido a su precocidad, esta variedad fue nombrada \u00abMagdeleine\u00bb por ciertos propietarios que la cultivaban en espaldera (la Sainte Madeleine cae el 22 de julio). Luego se le llam\u00f3 \u00abMagdeleine noire des Charentes\u00bb para distinguirlo de otras variedades (especialmente de mesa) ya llamadas Madeleine. Desde entonces, esta variedad de uva tambi\u00e9n se ha encontrado 3 veces en forma de espaldera en el departamento de Gers, cada vez con el nombre de Madeleine, lo que constituye un hecho bastante destacable. Los an\u00e1lisis gen\u00e9ticos confirmaron que esta variedad, probablemente muy antigua y casi ausente de los textos ampelogr\u00e1ficos, era la madre de Merlot N y Cot N (Malbec). Tambi\u00e9n sab\u00edamos que Prunelard N y Malbec estaban emparentados sin conocer previamente el significado de parentesco. Ahora sabemos que Prunelard N es el padre del Malbec.<\/p>\n\n\n\n

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4. <\/strong>\u00bfCu\u00e1les son los ejemplos m\u00e1s destacados de identificaci\u00f3n de variedades exitosa mediante ampelograf\u00eda molecular?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2009, Jean-Michel Boursiquot y Laurent Audeguin del Plant Material Pole del IFV pudieron identificar un Albarinho B falso durante una misi\u00f3n en Australia. Durante muchos a\u00f1os, los en\u00f3logos locales creyeron que estaban cultivando esta variedad originaria de la fachada occidental de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, pero nuestros colegas r\u00e1pidamente determinaron que en realidad era Savagnin B. Este resultado se confirm\u00f3 poco despu\u00e9s de su regreso a Francia, gracias al an\u00e1lisis gen\u00e9tico de ADN tomado en el sitio y despu\u00e9s de la comparaci\u00f3n con bases de datos existentes (IFV, INRA). Para la an\u00e9cdota, la misma historia ya hab\u00eda sucedido en Chile casi veinte a\u00f1os antes y mucho antes del uso de marcadores gen\u00e9ticos. Carmen\u00e8re N hab\u00eda sido confundido durante mucho tiempo por los viticultores con Merlot N. En la regi\u00f3n, estas t\u00e9cnicas han permitido al IFV Sudoeste identificar todas las antiguas variedades mantenidas en los conservatorios regionales, e introducir en las colecciones variedades originales que no figuraban all\u00ed, como el Moural N de l’Aveyron, Bouysselet B de Fronton y otras variedades sin denominaci\u00f3n hasta la fecha.<\/p>\n\n\n\n

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5. \u00bfPuede la ampelograf\u00eda molecular distinguir entre clones?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoy, salvo en algunos casos especiales (ver m\u00e1s abajo), la ampelograf\u00eda molecular no permite distinguir los clones de una misma variedad de uva, porque hay muy poca diferencia intravarietal a nivel de microsat\u00e9lites. Sin embargo, los nuevos m\u00e9todos de secuenciaci\u00f3n de ADN de muy alto rendimiento ahora permiten considerar la resecuenciaci\u00f3n del genoma de diferentes individuos. Este enfoque se eligi\u00f3 para intentar detectar las diferencias gen\u00e9ticas que pueden existir entre los clones. Durante una tesis realizada por Gr\u00e9gory Carrier en el marco de UMT G\u00e9no-Vigne\u00ae y supervisada por IFV, Montpellier SupAgro e INRA, se analizaron tres clones de Pinot Noir. Los resultados permitieron destacar el papel preponderante de los elementos m\u00f3viles (retro-transposones) en el polimorfismo gen\u00e9tico detectado entre estos clones. Sobre esta base, un an\u00e1lisis de diversidad preliminar utilizando marcadores SSAP hizo posible obtener perfiles \u00fanicos para todos los clones de Pinot Noir en la colecci\u00f3n. Sin embargo, a\u00fan debe llevarse a cabo una selecci\u00f3n de estos marcadores y una validaci\u00f3n de su estabilidad y repetibilidad antes de poder prever una identificaci\u00f3n fiable de los diferentes clones. Otros trabajos posteriores tambi\u00e9n permitieron avanzar en la forma de identificar clones. Hoy, por ejemplo, sabemos caracterizar, gracias a un marcador microsat\u00e9lite espec\u00edfico, la sensibilidad o no de los clones de Syrah al particular declive que afecta a esta variedad de uva. Muy recientemente, los autores han propuesto un nuevo conjunto de marcadores microsat\u00e9lites capaces de determinar mutantes de color dentro de la misma variedad.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Instituto Franc\u00e9s de la Vi\u00f1a y el Vino y Vivero Mercier Argentina<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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