{"id":2068,"date":"2019-08-03T23:41:46","date_gmt":"2019-08-03T23:41:46","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=2068"},"modified":"2019-08-03T23:41:47","modified_gmt":"2019-08-03T23:41:47","slug":"el-sistema-de-poda-con-espaldera-gana-terreno-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-sistema-de-poda-con-espaldera-gana-terreno-en-argentina\/","title":{"rendered":"El sistema de poda con espaldera gana terreno en Argentina"},"content":{"rendered":"\n
Con m\u00e1s de 50 a\u00f1os de trabajo en Mendoza, la empresa TODO MATERIALES S.A., perteneciente a la Red Acindar, ofrece a la industria vitivin\u00edcola alambres para vi\u00f1as, boyeros, p\u00faas, cord\u00f3n galvanizado, torniquetes, gripples, grampas, concertinas y tejido romboidal para cierres, entre otros productos claves para la actividad. <\/strong><\/em><\/h5>\n\n\n\n
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Los insumos que provee la firma resultan de creciente utilidad para los productores dado que, seg\u00fan estad\u00edsticas, el 50% de los vi\u00f1edos del pa\u00eds ya utiliza el sistema de espaldera, preferido para las uvas finas.<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n

El invierno es la estaci\u00f3n en la que se hace el trabajo m\u00e1s\nimportante de todo el ciclo de la vid: la poda. El tipo de poda debe adaptarse\na las condiciones de la finca, al n\u00famero de plantas por hect\u00e1rea, la altura de\ncada cepa, la variedad de la uva, el tipo de vendimia (manual o mec\u00e1nica) y el\nsistema de conducci\u00f3n del vi\u00f1edo, por ejemplo si est\u00e1 en espaldera o con otra\nt\u00e9cnica.<\/p>\n\n\n\n

Incrementar el grado de mecanizaci\u00f3n del cultivo es una\nforma de reducir costos. Si bien requiere de una alta inversi\u00f3n inicial, se\npuede ir preparando el terreno para mecanizarlo en forma lenta pero constante. En\nel sistema de cultivo en\nespaldera, la posibilidad de mecanizar el cultivo es casi total, con lo cual es\nuna buena forma de empezar el proceso.<\/p>\n\n\n\n

En entrevista con Enolife, el gerente de TODO MATERIAL S,A, Jorge Colomer, nos explic\u00f3 los diferentes usos de las espalderas seg\u00fan los tipos de poda, que a continuaci\u00f3n resumiremos.<\/p>\n\n\n\n

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La importancia de la poda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este punto recomendamos la lectura de un informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), que data de 2008 pero tiene plena vigencia, en el que se consignan desde los antecedentes hist\u00f3ricos de la poda hasta los \u00faltimos recursos t\u00e9cnicos utilizados hasta hace una d\u00e9cada.  <\/em>https:\/\/inta.gob.ar\/sites\/default\/files\/script-tmp-1__la_poda_de_la_vid.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n

El sistema de poda elegido influye en la cantidad y calidad de la producci\u00f3n. La poda consiste en la eliminaci\u00f3n de partes vivas de la planta (sarmientos, brazos y partes del tronco) con el fin de modificar el h\u00e1bito de crecimiento natural de la cepa, adecu\u00e1ndola a las necesidades del viticultor. <\/p>\n\n\n\n

Para cumplir este objetivo es necesario que la planta est\u00e9\nequilibrada en cuanto a su capacidad. Es decir, que de acuerdo a su expresi\u00f3n\nvegetativa, posea un n\u00famero apropiado de brotes de vigor adecuado para madurar\ncorrectamente sus racimos. La capacidad de la planta depende de factores\ninternos (variedad, edad y estado sanitario) y externos (clima, suelo y\npr\u00e1cticas de manejo del vi\u00f1edo), y es la poda, entre estas \u00faltimas, una de las\npr\u00e1cticas de mayor influencia en la cantidad y calidad de la uva. Por lo tanto,\nest\u00e1 en manos del viticultor saber elegir el sistema de poda m\u00e1s adecuado a\ncada variedad para lograr producciones rentables.<\/p>\n\n\n\n

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Sistemas de poda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando se habla de sistemas de poda se hace referencia a la\nlongitud del sarmiento podado, encargado de portar los futuros racimos; dicha\nlongitud est\u00e1 relacionada con el n\u00famero de yemas que se dejen. Existen diversos\nsistemas de poda, pero que responden en general a tres tipos principales:<\/p>\n\n\n\n

Sistemas de poda corta<\/strong>: El elemento de poda utilizado\nes el pit\u00f3n. Los sarmientos se podan dejando de 1 a 3 yemas. El pit\u00f3n desempe\u00f1a\nlas funciones de elemento de fructificaci\u00f3n y de renovaci\u00f3n, proveyendo madera\nde poda para el siguiente a\u00f1o. Ejemplo de este sistema son los cordones\npitoneados Royat, Bilateral y en \u201cH\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sistemas de poda larga<\/strong>: El elemento de poda utilizado\nes el cargador. Los sarmientos se podan dejando de 4 hasta 12 yemas. Sin\nembargo, lo m\u00e1s conveniente es dejar como m\u00e1ximo 8 yemas para asegurarnos que\nbroten correctamente, logrando un cargador con brotes homog\u00e9neos. El cargador\ncumple las funciones de proporcionar fruta y madera de poda para el pr\u00f3ximo\na\u00f1o. En Argentina pr\u00e1cticamente no se utiliza, siendo los sistemas Sylvoz y\nCasarsa ejemplos del mismo.<\/p>\n\n\n\n

Sistemas de poda mixta<\/strong>: En este sistema se combinan ambos elementos de poda, estando presentes en la planta el cargador y el pit\u00f3n. En la poda mixta est\u00e1n comprendidos la mayor\u00eda de los sistemas de poda conocidos (Guyot Doble Triple y Cu\u00e1druple, Cazenave-Marc\u00f3n, Cazenave-Guyot, Parral Cuyano, Parral con cargadores en \u201cH\u201d y en \u201cdoble E\u201d). El cargador cumple la funci\u00f3n de elemento de fructificaci\u00f3n, mientras que la principal funci\u00f3n del pit\u00f3n es la de renovaci\u00f3n, proveyendo la madera de poda para el siguiente a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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Para cada\ntipo de poda, el viticultor tiene que \u00abeducar\u00bb a la vi\u00f1a, y para\nlograrlo la elecci\u00f3n del m\u00e9todo y la colocaci\u00f3n de espalderas son puntos clave.\nEn estos temas, Todo Materiales acredita una dilatada experiencia y ofrece\nasesoramiento y la provisi\u00f3n completa de insumos. <\/p>\n\n\n\n

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Espalderas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La finalidad de las espalderas es la conducci\u00f3n de las\npartes a\u00e9reas de la vi\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e1sicamente, podemos distinguir entre dos tipos, el parral y\nla espaldera en l\u00ednea. Normalmente (aunque no necesariamente) el parral se\nutiliza en zonas c\u00e1lidas para uvas de mesa y la formaci\u00f3n en l\u00ednea se suele\nutilizar para variedades de vinificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Esquema\nde montaje de espalderas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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