{"id":19532,"date":"2020-09-14T16:06:51","date_gmt":"2020-09-14T16:06:51","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=19532"},"modified":"2020-09-18T01:59:21","modified_gmt":"2020-09-18T01:59:21","slug":"fundan-en-mendoza-la-asociacion-argentina-de-sommeliers-de-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/fundan-en-mendoza-la-asociacion-argentina-de-sommeliers-de-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"Fundan en Mendoza la Asociaci\u00f3n Argentina de Sommeliers de Aceite de Oliva"},"content":{"rendered":"\n

En respuesta a una solicitud de sus alumnos, los especialistas en aceite de oliva y docentes universitarios Stella Vannucci y Juan Carlos Garc\u00eda Zuloaga constituyeron en agosto pasado -desde Mendoza y con proyecci\u00f3n nacional e internacional- la Asociaci\u00f3n Argentina de Sommeliers de Aceite de Oliva. Esta agrupaci\u00f3n tiene la misi\u00f3n declarada de capacitar m\u00e1s expertos y \u00abdifundir la cultura milenaria del olivo, sus frutos y su aceite\u00bb. Ya funcionan delegaciones en Buenos Aires, C\u00f3rdoba, San Juan y Bogot\u00e1, Colombia. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El 1 de agosto de 2020 los profesores y sommeliers Stella Vannucci<\/strong> y Juan Carlos Garc\u00eda Zuloaga<\/strong> lideraron la creaci\u00f3n en Mendoza de la Asociaci\u00f3n Argentina de Someliers de Aceites de Oliva<\/strong>. En la mesa (foto principal) estuvieron presentes Alejandra Alonso, Rub\u00e9n Lldan, Adriana Carrasco y Nicol\u00e1s Birbaun<\/strong>. En el acta constitutiva se explicita que la misi\u00f3n del grupo es \u00abdifundir la cultura milenaria del olivo, sus frutos y su aceite\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Logo de la Asociaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Los fundadores de la Asociaci\u00f3n contaron cu\u00e1l fue el disparador de su iniciativa. Desde su base en la Fundaci\u00f3n Seminare, y con sus cursos y c\u00e1tedras en varias universidades, Vannucci y Garc\u00eda Zuloaga han capacitado desde 2004 a m\u00e1s de 600 alumnos sobre la historia, los beneficios y la importancia econ\u00f3mica del aceite de oliva, en Mendoza, Argentina y el mundo. <\/p>\n\n\n\n

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    Stella Vannucci<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Juan Carlos Garc\u00eda Zuloaga<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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    En distintas reuniones previas a la constituci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n, sus mismos alumnos les manifestaron su inter\u00e9s en crear una asociaci\u00f3n que los agrupase. As\u00ed naci\u00f3 la Asociaci\u00f3n Argentina de Sommeliers de Aceites de Oliva, que entre sus objetivos tiene la creaci\u00f3n de delegaciones en las distintas provincias de Argentina y en otros pa\u00edses. De hecho, reci\u00e9n fundada, ya la Asociaci\u00f3n ha puesto en marcha delegaciones en San Juan<\/strong>, Buenos Aires<\/strong>, C\u00f3rdoba<\/strong> y Bogot\u00e1,<\/strong> Colombia.<\/p>\n\n\n\n

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    Nuestra misi\u00f3n es difundir la cultura milenaria del olivo, sus frutos y su aceite\u00bb<\/p>Stella Vannucci, sommelier y docente fundadora de la Asociaci\u00f3n.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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    Los sommeliers egresados de los cursos de Vannucci y Garc\u00eda Zuloaga en la Universidad Juan A. Maza<\/strong> y en la Escuela Internacional de Turismo, Gastronom\u00eda y Hoteler\u00eda de Mendoza<\/strong> ingresan como socios activos a la nueva instituci\u00f3n, y en ese marco, en los cursos y catas que se brindan, pueden adquirir mayores conocimientos. Pero en este mes y medio de vida de la Asociaci\u00f3n, ya ha habido muchas personas que, sin ser sommeliers, se interesan en sumarse para conocer los aromas y placeres que provee el noble alimento, tambi\u00e9n llamado \u00aboro verde\u00bb. En este caso, cualquiera puede integrarse como \u201csocio adherente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

    Entre los objetivos puntuales de la Asociaci\u00f3n, adem\u00e1s de la misi\u00f3n general ya explicitada, se destaca el de \u201cpreservar y difundir los valores de la Dieta Mediterr\u00e1nea<\/strong> como una de las dieta m\u00e1s sanas que se conocen, la que ha sido reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco<\/strong>.\u201d<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n es objetivo de la Asociaci\u00f3n \u201crevitalizar y poner en valor la Ruta del Olivo<\/strong>\u201d , creada en 2006 por la Fundaci\u00f3n Seminare. Este singular recorrido gastron\u00f3mico y cultural se ha realizado hasta el inicio de la pandemia en restaurantes de Mendoza y el pa\u00eds, que presentan comidas especialmente preparadas con aceites de oliva virgen extra de Mendoza y otras provincias argentinas.<\/p>\n\n\n\n

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    Breve historia de una pasi\u00f3n mendocina<\/strong>

    – En 2004<\/strong>, Vannucci y Garc\u00eda Zuloaga fundaron la C\u00e1mara Oliv\u00edcola de Mendoza<\/strong>.

    – En el mismo a\u00f1o<\/strong>, ya integrados en la Fundaci\u00f3n Seminare<\/strong>, organizaron la Fiesta Provincial de la Olivicultura<\/strong>, con elecci\u00f3n de una Reina Provincial<\/strong>. Este evento se ha realizado desde 2004 hasta el presente, posterg\u00e1ndose en 2020 por la pandemia.

    – Siempre desde la Fundaci\u00f3n Seminare, en 2005<\/strong> crearon la Cofrad\u00eda de la Virgen del Olivo<\/strong>, que cada a\u00f1o, en un encuentro nacional, incorpora nuevos c\u00f3frades.

    – En 2006<\/strong> crearon y organizaron la Ruta del Olivo <\/strong>a trav\u00e9s de un circuito de restaurantes adheridos de Mendoza, que en un primer momento consisti\u00f3 en un concurso donde los restaurantes preparaban comidas con aceite de oliva y luego se populariz\u00f3 brindando a turistas y comensales la posibilidad de asistir y degustar.

    – Tambi\u00e9n en 2006<\/strong> comenzaron con los cursos de Cata de Aceite de Oliva<\/strong> y Sommeliers de Aceites de Oliva<\/strong>, y posteriormente con la Diplomatura del Vino y el Olivo<\/strong>.

    – Desde 2007 hasta 2020<\/strong> inclusive vienen realizando el concurso
    CuyOliva Internacional.<\/strong>

    – Desde 2006 a la fecha han dictado 26 cursos de Sommelier de Aceites de Oliva<\/strong> en la Universidad Juan A. Maza<\/strong> y en la Escuela Internacional de Tursimo, Gastronom\u00eda y Hoteler\u00eda de Mendoza<\/strong>, de los que egresaron m\u00e1s de 600 alumnos.

    – Fundaci\u00f3n Seminare ha sido la instituci\u00f3n a trav\u00e9s de la cual Vannucci y Garc\u00eda Zuloaga han organizado todos estos proyectos y programas oliv\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

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    Actividades actuales: un curso de cata y un concurso internacional <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    La Fundaci\u00f3n Seminare<\/strong> y la Asociaci\u00f3n de Sommeliers de Argentina<\/strong> tienen en marcha dos eventos que a continuaci\u00f3n detallamos.<\/p>\n\n\n\n

    Por un lado, el ya tradicional Concurso Internacional CuyoOliva<\/strong>, en su edici\u00f3n 2020. A la espera de recibir la autorizaci\u00f3n para reunir a los jurados, cuando la situaci\u00f3n sanitaria lo permita, Vannucci, Garc\u00eda Zuloaga y sus asociados siguen recibiendo muestra<\/strong>s para el concurso, que otorga diplomas y certificaci\u00f3n de calidad a los participantes premiados. Para mayores datos y solicitar las bases del concurso, hay que enviar un correo a oleovid@gmail.com<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Por otra parte, en los pr\u00f3ximos d\u00edas, exactamente el 23 de setiembre a las 19 horas, comenzar\u00e1 el nuevo Curso de Sommelier de Aceite de Oliva<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    La modalidad, obviamente, es online, por videoconferencias, todos los d\u00edas mi\u00e9rcoles a partir de las 19 horas. <\/p>\n\n\n\n

    El valor del curso es $6.000, pagaderos en 3 cuotas de $2.000. <\/p>\n\n\n\n

    La duraci\u00f3n, 3 meses. Para mayores informaciones, los interesados deben contactarse con la Fundaci\u00f3n Seminare, a los tel\u00e9fonos 2615079445<\/strong> y 2614686251.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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