{"id":18651,"date":"2020-08-22T16:47:42","date_gmt":"2020-08-22T16:47:42","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=18651"},"modified":"2020-08-25T18:29:24","modified_gmt":"2020-08-25T18:29:24","slug":"el-maximo-lider-del-planeta-vino-abrio-la-diplomatura-en-enoturismo-de-la-umaza-y-la-upsjb-de-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-maximo-lider-del-planeta-vino-abrio-la-diplomatura-en-enoturismo-de-la-umaza-y-la-upsjb-de-peru\/","title":{"rendered":"El m\u00e1ximo l\u00edder del planeta vino abri\u00f3 la Diplomatura en Enoturismo de la UMaza y la UPSJB de Per\u00fa"},"content":{"rendered":"\n

El lunes 17\/8 comenz\u00f3 la Diplomatura Internacional en Gesti\u00f3n del Turismo Vitivin\u00edcola dictada por la Universidad Juan Agust\u00edn Maza de Mendoza en conjunto con la Universidad Privada San Juan Bautista de Per\u00fa. El programa fue inaugurado con una conferencia magistral del director general de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino, el Pau Roca. El dirigente espa\u00f1ol destac\u00f3 el rol de Jos\u00e9 de San Mart\u00edn, libertador de Argentina y Per\u00fa, como promotor del vino mendocino en el mundo cuando fue gobernador de esta provincia entre 1813 y 1817. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El inicio de la Diplomatura Internacional en Gesti\u00f3n del Turismo Vitivin\u00edcola de la Universidad Juan Agust\u00edn Maza (UMaza, Mendoza, Argentina) y la Universidad Privada San Juan Bautista (Upsjb, Ica, Per\u00fa), en la cual se inscribieron alumnos procedentes de 10 pa\u00edses, se realiz\u00f3 con la conferencia \u00abActualidad y escenarios de la vitivinicultura mundial\u00bb dictada por Pau Roca, director general de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV), a la que asistieron 100 personas v\u00eda internet.<\/p>\n\n\n\n

El director acad\u00e9mico de la Diplomatura, el economista mendocino y experto en enoturismo Gabriel Fidel prolog\u00f3 la conferencia de Roca haciendo hincapi\u00e9 en la perspectiva de trabajar sobre la identidad latinoamericana del turismo. <\/p>\n\n\n\n

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El especialista mendocino Gabriel Fidel, al presentar la conferencia de Pau Roca.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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La exposici\u00f3n de Roca comenz\u00f3 con un reconocimiento al general Jos\u00e9 de San Mart\u00edn, libertador de los pueblos americanos, en coincidencia con la fecha del fallecimiento del pr\u00f3cer argentino. El l\u00edder de la OIV defini\u00f3 al Libertador como \u00abun defensor del desarrollo de la vitivinicultura de Mendoza\u00bb, relatando que \u201ccomo gobernador de Mendoza, de 1813 a 1817, promovi\u00f3 las exportaciones de vino a Brasil y Uruguay, algo que ten\u00eda mucho m\u00e9rito en aquel momento. M\u00e1s adelante, en Europa, vendi\u00f3 vinos de Mendoza, es decir que fue un verdadero promotor del vino mendocino. Me parece muy importante recordar todo eso en este momento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Principales temas de la conferencia de Roca<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Funci\u00f3n del enoturismo<\/li>
  • La situaci\u00f3n actual de crisis<\/li>
  • Revisi\u00f3n de la estructura econ\u00f3mica del sector vitivin\u00edcola a nivel mundial<\/li>
  • El papel de la OIV<\/li>
  • Retos y oportunidades del sector<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    En cuanto al enoturismo, Roca mencion\u00f3 tres elementos que lo conforman: la gran diversidad, la ruralidad\/paisaje y el aspecto cultural. Y explic\u00f3 que \u00abson elementos propios tambi\u00e9n de la estructura econ\u00f3mica del sector del vino\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Sobre la actual situaci\u00f3n generada por el coronavirus present\u00f3 dos visiones: una, el aspecto agr\u00edcola que, sintetiz\u00f3, \u00abno se da\u00f1\u00f3 porque en la mayor\u00eda de los pa\u00edses se protegi\u00f3 la actividad vitivin\u00edcola como una parte de producci\u00f3n b\u00e1sica, al igual que el resto de los alimentos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Roca agreg\u00f3 que \u00abpor otra parte, lo que impulsa al sector, es decir el motor que constituyen las ventas del vino, se ha venido abajo en la mayor parte del mundo y sobre todo en el canal ‘horeca’, que ha quedado a cero de actividad durante el per\u00edodo de confinamiento\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Continu\u00f3 el espa\u00f1ol aportando datos y proyecciones divulgados por la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo (OMT), tales como que habr\u00e1n p\u00e9rdidas econ\u00f3micas de entre 910.000 milones y 1,2 billones de d\u00f3lares. Y entre 850 a 1.100 millones menos de turistas al a\u00f1o en 2021. Y 120 millones de puestos de trabajo perdidos, de los cuales las mujeres ocupan m\u00e1s del 50%.<\/p>\n\n\n\n

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    \u201cEl confinamiento por el coronavirus ha provocado un impacto nefasto en la vitivinicultura\u201d.  <\/p>Pau Roca, director general de la OIV<\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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    Tambi\u00e9n cit\u00f3 Roca que la OMT ha realizado un an\u00e1lisis FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) en el que concluye que el enoturismo tiene oportunidades para aprovechar, ya que va a haber una mayor incidencia de la demanda interior, y tiene ventajas por otro lado en cuanto al distanciamiento, porque en las bodegas hay espacios grandes y paseos al aire libre, lo que genera una percepci\u00f3n de seguridad en el turista.<\/p>\n\n\n\n

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    Pau Roca durante su disertaci\u00f3n online<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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    Otro de los temas que trat\u00f3 fue el de la estructura econ\u00f3mica del sector vitivin\u00edcola, haciendo hincapi\u00e9 en la cadena de transformaci\u00f3n y en la importancia del origen del producto, que hace que el terru\u00f1o donde nace el vino sea complementario de la marca y la enriquezca en forma sin\u00e9rgica.<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n le otorg\u00f3 especial importancia a la cadena de valor y la \u00abatomizaci\u00f3n\u00bb del sector. \u00abHay miles de actores en la  producci\u00f3n de vino, una fragmentaci\u00f3n que es una muestra de madurez del sector\u00bb, apunt\u00f3. Pero separ\u00f3 de esta conclusi\u00f3n a Chile, pa\u00eds que concentra en pocas empresas todas las bodegas que tiene.<\/p>\n\n\n\n

    Roca sintetiz\u00f3 el papel de la OIV, que es trabajar en las definiciones del vino para que sea un producto \u00edntegro, producido a partir de la uva con pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas autorizadas y con las reglas de producci\u00f3n que deben ser arm\u00f3nicas en todo el mundo. La direcci\u00f3n de la OIV va en sentido de un sistema globalizado, promoviendo y regulando las mismas normas para tiodos, para as\u00ed garantizar el producto ante su creciente internacionalizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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    Continu\u00f3 el experto de la OIV con datos significativos, tales como que su organizaci\u00f3n est\u00e1 integrada por 47 estados miembros,<\/strong> a los que faltan sumarse pa\u00edses muy fuertes en el consumo del vino entre los que se encuentran China, Jap\u00f3n, EEUU y Canad\u00e1. Conto Roca que hoy la OIV funciona con una estructura muy reducida en Par\u00eds, con menos de 20 personas<\/strong>, pero que <\/strong>tiene un \u00abgran equipo de expertos por todo el mundo\u00bb, con un plantel de 750 profesionales identificados dentro de las delegaciones de los distintos pa\u00edses.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    Antes de comenzar a responder las preguntas de la audiencia, Roca cerr\u00f3 dando su visi\u00f3n sobre el futuro de la industria: \u00abEstamos atravesando una crisis muy severa y toda crisis es el anticipo de un cambio; yo creo que la producida por el coronavirus es un anticipo de otras, y la m\u00e1s dif\u00edcil va a ser la del cambio clim\u00e1tico, as\u00ed que nos debemos preparar y anticipar. La clave de la adaptaci\u00f3n va a ser la sostenibilidad, alineando todos los esfuerzos a los criterios de conservaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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    Y finaliz\u00f3: \u00abHay un elemento acelerador que es la digitalizaci\u00f3n, generando al mismo tiempo una transformaci\u00f3n end\u00f3gena del sector; estamos trabajando en certificaciones electr\u00f3nicas, temas de trazabilidad, en el segmento de ventas, en hacer un repositorio para que la etiqueta electr\u00f3nica sea v\u00e1lida para todo el mundo. La pandemia ha demostrado que la digitalizaci\u00f3n nos gobierna\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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    A continuaci\u00f3n, la conferencia completa de Pau Roca:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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