{"id":18433,"date":"2020-08-19T04:24:16","date_gmt":"2020-08-19T04:24:16","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=18433"},"modified":"2020-08-19T04:26:23","modified_gmt":"2020-08-19T04:26:23","slug":"prosigue-un-ciclo-de-cocina-imaginativa-que-hermana-sabores-criollos-y-franceses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/prosigue-un-ciclo-de-cocina-imaginativa-que-hermana-sabores-criollos-y-franceses\/","title":{"rendered":"Prosigue un ciclo de cocina imaginativa que hermana sabores criollos y franceses"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Cada jueves, el restaurante franco-argentino Anna Bistr\u00f3  propone un plan que conjuga la gastronom\u00eda de autor, el arte y la cultura gala y buenos vinos mendocinos. De la mano del maestro de chefs Alejandro Gallinski y del emprendedor anfitri\u00f3n, Jerome Constant, las sorpresas son el plato principal. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda es arte y cultura que acerca a los pueblos. En Mendoza tenemos sobrados ejemplos de la herencia gastron\u00f3mica que dejaron sucesivas olas de inmigrantes europeos. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>El gusto por el vino<\/strong>, nada menos, proviene de los pioneros italianos, espa\u00f1oles y franceses que, a partir de fines del siglo XIX, enraizaron sus costumbres en esta tierra, plantando vi\u00f1edos y fabricando la noble bebida para satisfacer una vieja costumbre gastron\u00f3mica mediterr\u00e1nea, por suerte adoptada en Mendoza. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/jerome-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18435\" width=\"274\" height=\"487\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/jerome-576x1024.jpg 576w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/jerome-169x300.jpg 169w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/jerome-585x1040.jpg 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/jerome.jpg 720w\" sizes=\"auto, (max-width: 274px) 100vw, 274px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>As\u00ed como los cepajes ex\u00f3ticos se mixturaron con los criollos, la alta cocina francesa se mezcl\u00f3 con las cocciones a le\u00f1a y fuego de Argentina. Con ese esp\u00edritu, como lugar de comuni\u00f3n, naci\u00f3 en 2006 el restaurante <strong>Anna Bistr\u00f3<\/strong>, de la mano del emprendedor franc\u00e9s <strong>Jerome Constant<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Hoy, afianzado en el gusto local, el \u00abbistrot\u00bb de calle Juan B. Justo de la capital provincial ofrece un ciclo de cocina de autor de mixturas asombrosas, a cargo de su cheff estrella, <strong>Alejandro Galliski<\/strong>. Con audacia y buen gusto, el maestro es capaz de asociar pato y ricotta, cordero y trigo bulgur, cremas l\u00e1cteas y frutos rojos. Tradici\u00f3n y sorpresa, para paladares que amen la aventura.<\/p>\n\n\n\n<p>Anna Bistr\u00f3 tambi\u00e9n es un rinc\u00f3n de la cultura gala en Mendoza. <\/p>\n\n\n\n<p>Franc\u00e9s que anda por Mendoza, \u00abva a parar\u00bb al restaurant, casi siempre de la mano de amigos mendocinos o anfitriones de la <strong>Alianza Frances<\/strong>a o el <strong>Consulado de Francia en Mendoza<\/strong>. No es raro encontrar all\u00ed a conocidos personajes del arte y la cultura europea, de paseo por ac\u00e1, tentados por la sugerencia de sus pares mendocinos, que siempre quedan bien. <\/p>\n\n\n\n<p>Junto con su pasteler\u00eda hermana, <strong>Brillat Savarin<\/strong> -otro emprendimiento de Constant-, ambos locales forman parte del circuito gastron\u00f3mico de la \u00abSemana Francesa\u00bb, que cada a\u00f1o, la segunda semana de setiembre, organiza en conjunto la<strong> C\u00e1mara de Comercio e Industria Franco-Argentina<\/strong>, el Consulado y la Alianza Francesa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada jueves, el restaurante franco-argentino Anna Bistr\u00f3 propone un plan que conjuga la gastronom\u00eda de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-18433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18433\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}