{"id":182949,"date":"2026-11-13T14:40:45","date_gmt":"2026-11-13T14:40:45","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=182949"},"modified":"2026-11-13T14:40:45","modified_gmt":"2026-11-13T14:40:45","slug":"el-enologo-padre-de-640-millones-de-botellas-dejo-la-iconica-bodega-rutini-de-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-enologo-padre-de-640-millones-de-botellas-dejo-la-iconica-bodega-rutini-de-mendoza\/","title":{"rendered":"El en\u00f3logo padre de 640 millones de botellas dej\u00f3 la ic\u00f3nica bodega Rutini de Mendoza"},"content":{"rendered":"\n

Aunque en el ambiente vitivin\u00edcola argentino ya se sab\u00eda que el veterano maestro de winemakers, luego de cumplir 70 a\u00f1os, estaba en proceso de retirarse de la bodega fundada en 1885 por el pionero italiano Felipe Rutini, reci\u00e9n hace pocos d\u00edas comunic\u00f3 \u00aboficialmente\u00bb la novedad por Instagram. Tras 32 a\u00f1os liderando la expansi\u00f3n internacional de Rutini Wines, Mariano Di Paola dej\u00f3 como sucesores a Juan Pablo Murgia, en el cargo de jefe de Enolog\u00eda, y a Martina Galeano, como primera en\u00f3loga.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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\u00abM\u00e1s de 3 millones de kil\u00f3metros andados por el mundo, 640 millones de botellas, m\u00e1s de 300 etiquetas en m\u00e1s de 200 ciudades de los 5 continentes, m\u00e1s de 46 cosechas con inolvidables an\u00e9cdotas y experiencias\u00bb.<\/em> Con esta lista de impresionantes cifras, el maestro de en\u00f3logos argentinos Mariano Di Paola<\/strong> arrancaba su despedida en Instagram<\/strong> como en\u00f3logo de Rutini Wines.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La salida de Di Paola como director Enol\u00f3gico de Rutini Wines fue un proceso que comenz\u00f3 en diciembre de 2025 <\/strong>y culmin\u00f3 hace unos d\u00edas con su adi\u00f3s publicado en Instagram. Durante 32 a\u00f1os como jefe de Enolog\u00eda,<\/strong> m\u00e1s otros 6 a\u00f1os antes en la bodega, Di Paola fue la cara visible de la famosa marca Rutini,<\/strong> que en 2024 logr\u00f3 cifras r\u00e9cord de exportaciones de vino desde Argentina <\/strong>hacia unos 40 pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

El maestro no se fue sin dejar legado. Desde hac\u00eda m\u00e1s de un a\u00f1o, ven\u00eda interiorizando sobre sus procesos y secretos al talentoso y joven en\u00f3logo Juan Pablo Murgia<\/strong>, quien lo sucede en el cargo, acompa\u00f1ado por la tambi\u00e9n novel aunque ya conocida en el ambiente Martina Galeano<\/strong>. Si bien Di Paola seguir\u00e1 siendo consultor de Rutini, ya adelant\u00f3 que est\u00e1 por lanzar sus propios proyectos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El maestro Mariano Di Paola junto a sus sucesores en Rutini Wines, Juan Pablo Murgia y Martina Galeano.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Oriundo de Palmira, San Mart\u00edn, Mendoza,<\/strong> Di Paola se convirti\u00f3 desde sus comienzos como director enol\u00f3gico de Rutini Wines en un referente de los vinos de alta gama<\/strong> de la bodega, marcando un hito en la vitivinicultura del Valle de Uco y de Argentina.<\/p>\n\n\n\n

En el texto de su despedida por IG, el en\u00f3logo estrella adelanta su intenci\u00f3n de lanzar su propio proyecto y agradece a los que los acompa\u00f1aron en el camino recorrido: \u00abTengo la certeza de que todo lo construido es la puerta de un nuevo cap\u00edtulo. Los cimientos s\u00f3lidos me dan la tranquilidad de poder avanzar a paso firme, para seguir cumpliendo sue\u00f1os profesionales y personales. Hoy, cierro un importante cap\u00edtulo de mi vida como director de Enolog\u00eda de Rutini Wines, sin dejar de agradecer a cada una de las personas que hicieron posible los logros obtenidos, comenzando en los propietarios e incluyendo todos y cada uno de los eslabones que conforman con su gran e inestimable trabajo esta Gran Familia, ya que de todos he aprendido muchas cosas en lo profesional y en lo humano\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Con m\u00e1s de 30 cosechas en Rutini Wines, me enorgullece mucho el camino recorrido y me colma de satisfacci\u00f3n el haber puesto mi coraz\u00f3n y alma en todo el trabajo. \u00a1Salud!\u00bb.
MARIANO DI PAOLA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La historia profesional de Di Paola<\/strong> est\u00e1 estrechamente vinculada con la evoluci\u00f3n de los vinos de alta gama de Mendoza. Desde 1994 estuvo al frente del equipo enol\u00f3gico de Rutini Wines<\/strong>, donde impuls\u00f3 una filosof\u00eda de trabajo basada en la investigaci\u00f3n, la experimentaci\u00f3n y la b\u00fasqueda de precisi\u00f3n en la elaboraci\u00f3n, como lo destacan desde la propia bodega.<\/p>\n\n\n\n

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\"Mariano<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Entre sus aportes t\u00e9cnicos se encuentra el desarrollo del roll fermentor<\/em>, un tanque de madera destinado a la fermentaci\u00f3n que cre\u00f3 junto con Pascal Conte<\/strong> en 2003. Tambi\u00e9n promovi\u00f3 estudios sobre el comportamiento de plantas individuales dentro de una misma finca, con an\u00e1lisis de sus perfiles arom\u00e1ticos y de concentraci\u00f3n, adem\u00e1s del uso de fotograf\u00edas a\u00e9reas para avanzar en la selecci\u00f3n de uvas.<\/p>\n\n\n\n

Su trayectoria obtuvo reconocimientos de algunas de las principales referencias de la cr\u00edtica internacional. En 2015, la revista brit\u00e1nica Decanter <\/strong>lo incluy\u00f3 entre los 30 mejores en\u00f3logos del mundo. En 2018 recibi\u00f3 la distinci\u00f3n de En\u00f3logo Leyenda<\/strong> por parte del cr\u00edtico brit\u00e1nico Tim Atkin <\/strong>y, posteriormente, fue elegido \u00abEn\u00f3logo del A\u00f1o\u00bb<\/strong> por la Gu\u00eda Descorchados<\/strong>, dirigida por el periodista y cr\u00edtico chileno Patricio Tapia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A su recorrido como winemaker se suma una larga y fruct\u00edfera labor acad\u00e9mica: fue profesor titular de la c\u00e1tedra de Enolog\u00eda de la Facultad Don Bosco de Enolog\u00eda y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n durante 23 a\u00f1os.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

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Juan Pablo Murgia, el sucesor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El nuevo jefe de Enolog\u00eda de Rutini Wines<\/strong> es un destacado profesional nacido en Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza, reconocido internacionalmente por su trabajo en la vitivinicultura de precisi\u00f3n, el desarrollo de vinos org\u00e1nicos y la viticultura extrema en la Patagonia.<\/p>\n\n\n\n

Es licenciado en Enolog\u00eda, egresado de la prestigiosa Universidad Don Bosco<\/strong>. Inici\u00f3 su carrera en el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) <\/strong>trabajando junto a equipos de investigaci\u00f3n t\u00e9cnica a los 20 a\u00f1os. Proviene de una familia con tradici\u00f3n vitivin\u00edcola (su abuelo era viticultor y bodeguero, y su padre viticultor).<\/p>\n\n\n\n

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Juan Pablo Murgia<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Antes de su designaci\u00f3n como continuador de la tarea de Di Paola, fue Director de Enolog\u00eda del Grupo Avinea<\/strong>, donde lider\u00f3 la elaboraci\u00f3n de vinos de varias bodegas -como Bodega Argento- y estuvo al mando de Bodega Otronia<\/strong> en Sarmiento, Chubut, considerada una de las vi\u00f1as m\u00e1s australes del mundo, sobre el paralelo 45\u00b0<\/p>\n\n\n\n

Entre su premios y reconocimientos se destacan haber sido distinguido como En\u00f3logo Joven del A\u00f1o<\/strong> (2021) por el cr\u00edtico brit\u00e1nico Tim Atkin MW.<\/strong> Luego, en 2022, fue elegido Elegido En\u00f3logo del A\u00f1o<\/strong> por la gu\u00eda Descorchados.<\/strong> En 2023, fue nominado a Mejor En\u00f3logo del Mundo<\/strong> en los Wine Star Awards 2023<\/strong> de la revista estadounidense Wine Enthusiast.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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