{"id":182789,"date":"2026-11-08T17:50:55","date_gmt":"2026-11-08T17:50:55","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=182789"},"modified":"2026-11-08T17:51:24","modified_gmt":"2026-11-08T17:51:24","slug":"reconocimiento-para-el-aceite-de-oliva-virgen-extra-la-rae-sumo-el-termino-aove-al-diccionario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/reconocimiento-para-el-aceite-de-oliva-virgen-extra-la-rae-sumo-el-termino-aove-al-diccionario\/","title":{"rendered":"Reconocimiento para el Aceite de Oliva Virgen Extra: la RAE sum\u00f3 el t\u00e9rmino AOVE al diccionario"},"content":{"rendered":"\n

Desde el 30 de octubre de 2026, d\u00eda en que la Real Academia Espa\u00f1ola public\u00f3 la 24ava. edici\u00f3n del Diccionario que re\u00fane todas las palabras \u00aboficiales\u00bb de nuestro idioma, el Aceite de Oliva Virgen Extra figura como una entrada, y su acr\u00f3nimo AOVE ya deber\u00eda inscribirse en las etiquetas como un requisito para la comercializaci\u00f3n, especialmente a la hora de exportar. La inclusi\u00f3n de la nueva palabra es el resultado de 10 a\u00f1os de gestiones del Consejo Econ\u00f3mico y Social y de la Universidad de Ja\u00e9n, de la hom\u00f3nima provincia espa\u00f1ola. La RAE tambi\u00e9n reconoce as\u00ed la generalizaci\u00f3n del uso del t\u00e9rmino en los ambientes de las cocinas, restaurantes, sommeliers y en la industria oliv\u00edcola de los pa\u00edses hispanoparlantes. Asimismo, se incorporaron al diccionario las palabras de uso gastron\u00f3mico burrata, miso, poke, ramen y tosta.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La Real Academia Espa\u00f1ola (RAE)<\/strong> incorpor\u00f3 el t\u00e9rmino AOVE, acr\u00f3nimo de aceite de oliva virgen extra<\/strong>, a su diccionario en la 24.\u00aa edici\u00f3n -publicada el 30\/10\/26-, tras 10 a\u00f1os de gestiones impulsadas desde la provincia espa\u00f1ola de Ja\u00e9n<\/strong> por el Consejo Econ\u00f3mico y Social (CES)<\/strong> de ese estado y la Universidad de Ja\u00e9n (UJA). <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este reconocimiento ling\u00fc\u00edstico es el resultado de un trabajo iniciado hace una d\u00e9cada por ambas instituciones para revisar las definiciones que el diccionario recog\u00eda sobre el aceite de oliva y sus diferentes categor\u00edas. El origen de la iniciativa se remonta a 2016,<\/strong> cuando el CES y la UJA remitieron un escrito formal a la RAE para solicitar una revisi\u00f3n de las definiciones. En aquel momento, el aceite de oliva aparec\u00eda descrito como un \u00abl\u00edquido graso de color verde amarillento que se obtiene prensando las aceitunas\u00bb<\/em>, mientras que el aceite de oliva virgen se defin\u00eda como el \u00abobtenido por primera presi\u00f3n en fr\u00edo\u00bb<\/em>.

En 2019<\/strong>, la Real Academia Espa\u00f1ola modific\u00f3 ambas definiciones. Desde entonces, el aceite de oliva<\/strong> pas\u00f3 a describirse como el \u00abobtenido de aceitunas\u00bb<\/em> <\/strong>y el aceite de oliva virgen extra<\/strong> como el obtenido \u00abdirectamente de las aceitunas y solo por procedimientos mec\u00e1nicos\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Sin embargo, el CES consider\u00f3 que estos cambios no respond\u00edan por completo a sus reivindicaciones, ya que el aceite de oliva virgen extra y su acr\u00f3nimo, AOVE, segu\u00edan sin contar con el reconocimiento que reclamaba la instituci\u00f3n. Por ello, su presidente, Manuel Parras<\/strong>, mantuvo las gestiones para conseguir su incorporaci\u00f3n al diccionario.<\/p>\n\n\n\n

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Por qu\u00e9 importa que AOVE sea una palabra \u00aboficial\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, es decir del jugo de aceituna que se obtiene s\u00f3lo con procedimientos mec\u00e1nicos, sin pasar por ninguna clase de refinado o agregados, y que llega a la botella con todo el aroma y el sabor de la fruta de la que sale. Jugo puro de aceitunas y nada m\u00e1s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Consultada sobre la significaci\u00f3n del reconocimiento de la RAE, la periodista espa\u00f1ola experta en gastronom\u00eda, vino y aceites de oliva, Montse Yustres<\/a>, explic\u00f3: \u00abHay quien dir\u00e1 que un diccionario no cambia nada en la cocina. Es verdad a medias. El aceite no tendr\u00e1 mejor sabor por aparecer en el Diccionario de la Real Academia, pero el AOVE ha pasado de la etiqueta a la palabra, y eso tiene consecuencias muy pr\u00e1cticas: cuando una carta, un anuncio o una conversaci\u00f3n hablan de AOVE, ya no hay excusa para confundirlo con un aceite de oliva a secas\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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En la etiqueta del s\u00faper, la diferencia importa y se nota en el bolsillo: no es lo mismo un aceite de oliva que un virgen extra, ni en la boca ni en la sart\u00e9n. Tener una palabra corta y oficial ayuda a pedir con criterio y a no llevarse sorpresas en casa\u00bb.
MONTSE JUSTRES, periodista gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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En definitiva, la incorporaci\u00f3n del acr\u00f3nimo AOVE en la 24ava. edici\u00f3n del Diccionario de la Lengua Espa\u00f1ola<\/a> otorga reconocimiento oficial a un t\u00e9rmino del sector oliv\u00edcola en los pa\u00edses hispanoparlantes tras a\u00f1os de peticiones por varias organizaciones de Espa\u00f1a, primer productor mundial de aceite de oliva. As\u00ed, se facilita su diferenciaci\u00f3n frente a otros aceites. Sin embargo, este cambio ling\u00fc\u00edstico no altera la normativa de etiquetado de la Uni\u00f3n Europea (UE), por lo que la denominaci\u00f3n legal completa debe seguir figurando en las etiquetas de los aceites producidos en el Viejo Continente. <\/p>\n\n\n\n

En Argentina <\/strong>y otros pa\u00edses que tienen al espa\u00f1ol como idioma oficial, el uso del acr\u00f3nimo AOVE ya est\u00e1 incorporado en las etiquetas, aunque no reemplaza a la inscripci\u00f3n \u00abAceite de Oliva Virgen Extra\u00bb. <\/strong>Con el impulso que significa la oficializaci\u00f3n del t\u00e9rmino en el diccionario, probablemente se vea alg\u00fan cambio en el packaging<\/strong> a corto plazo, sobre todo si su empleo se convierte en un requisito para la exportaci\u00f3n. En suma, una buena noticia para la industria oliv\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

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La 24\u00aa edici\u00f3n del Diccionario de la lengua espa\u00f1ola (DLE), presentada por la Real Academia Espa\u00f1ola (RAE) el 30 de octubre de 2026, cuenta con 3.606 p\u00e1ginas distribuidas en dos vol\u00famenes en su versi\u00f3n f\u00edsica editada por Espasa. Esta nueva entrega se destaca por ser la primera edici\u00f3n nativa digital<\/strong> de su historia, confeccion\u00e1ndose el formato impreso a partir de la matriz digital y no a la inversa.<\/p>\n\n\n\n

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Principales novedades y cifras claves<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Contenido general:<\/strong> Incluye un total de 99.990 art\u00edculos<\/strong> y cerca de 209.000 acepciones<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  • Nuevas incorporaciones:<\/strong> Suma m\u00e1s de 6.000 novedades<\/strong> entre palabras nuevas, enmiendas y acepciones.<\/li>\n\n\n\n
  • Voces panhisp\u00e1nicas:<\/strong> Incorpora 1.570 palabras de uso exclusivo en diferentes pa\u00edses hispanohablantes (como chepibe<\/em> o bicisenda<\/em> en Am\u00e9rica del Sur) y 1.490 gentilicios.<\/li>\n\n\n\n
  • Cambios estructurales:<\/strong> Las palabras con moci\u00f3n de g\u00e9nero ahora muestran la forma femenina totalmente desarrollada<\/strong> y las acepciones se jerarquizan por frecuencia de uso. Tambi\u00e9n incluye de forma directa sin\u00f3nimos y ant\u00f3nimos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    T\u00e9rminos nuevos destacados por categor\u00edas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    • Tecnolog\u00eda y vida digital:<\/strong> Influencer<\/em>, p\u00f3dcast<\/em>, inteligencia artificial<\/em>, metaverso<\/em>, c\u00f3digo QR<\/em>, app<\/em> y nativo digital<\/em>.<\/li>\n\n\n\n
    • Sociedad, salud y debates:<\/strong> Gordofobia<\/em>, ecoansiedad<\/em>, trans<\/em>, antiedad<\/em>, edadista<\/em>, performativa<\/em> y cardiosaludable<\/em>.<\/li>\n\n\n\n
    • Gastronom\u00eda:<\/strong> AOVE<\/em> (aceite de oliva virgen extra), burrata<\/em>, baklava<\/em>, ramen<\/em> y ultraprocesado<\/em>.<\/li>\n\n\n\n
    • Actualidad y medioambiente:<\/strong> Narcolancha<\/em>, basuraleza<\/em>, turistificaci\u00f3n<\/em>, macrogranja<\/em> y la locuci\u00f3n techo de cristal<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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