{"id":182627,"date":"2026-11-03T03:02:02","date_gmt":"2026-11-03T03:02:02","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=182627"},"modified":"2026-11-03T03:02:02","modified_gmt":"2026-11-03T03:02:02","slug":"menos-alcohol-nuevos-negocios-la-apuesta-de-dellepiane-por-los-sabores-italianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/menos-alcohol-nuevos-negocios-la-apuesta-de-dellepiane-por-los-sabores-italianos\/","title":{"rendered":"Menos alcohol, nuevos negocios: la apuesta de Dellepiane por los sabores italianos"},"content":{"rendered":"\n

La empresa argentina fundada hace 128 a\u00f1os en Buenos Aires por una familia de origen italiano lanz\u00f3 recientemente su l\u00ednea Specialit\u00e1, con licores tradicionales como el Limoncello, el Mandarine Napol\u00e9on y el Vecchio Amaro del Capo, a lo que ahora se agrega el Sambay\u00f3n, que lleva vino Oporto en su composici\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En un contexto mundial en que el consumo de bebidas alcoh\u00f3licas de alta graduaci\u00f3n se muestra estancado o incluso retrocede en algunos pa\u00edses, algunas empresas l\u00edderes buscan nuevas oportunidades en la innovaci\u00f3n y las experiencias gastron\u00f3micas.<\/strong> Los licores tipo crema<\/strong> muestran se\u00f1ales de recuperaci\u00f3n en algunos mercados y la combinaci\u00f3n entre bebidas y postres abre un nuevo territorio de desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

La industria mundial de bebidas alcoh\u00f3licas atraviesa un per\u00edodo de transformaci\u00f3n. Los consumidores moderan las cantidades, son m\u00e1s selectivos con sus compras y obligan a los fabricantes a revisar sus estrategias de crecimiento. En este escenario, la diferenciaci\u00f3n y la b\u00fasqueda de nuevas ocasiones de consumo<\/strong> adquieren cada vez mayor importancia.<\/p>\n\n\n\n

Los n\u00fameros muestran la magnitud del desaf\u00edo. Seg\u00fan la consultora brit\u00e1nica International Wines and Spirits Record (IWSR<\/strong>, una de las principales empresas a nivel global de datos, an\u00e1lisis e inteligencia de mercado para la industria de bebidas alcoh\u00f3licas<\/strong>, el volumen global de bebidas alcoh\u00f3licas cay\u00f3 un 2% en 2025<\/strong>, acumulando tres a\u00f1os consecutivos de retroceso.<\/p>\n\n\n\n

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Sin embargo, el comportamiento no es uniforme en todas las categor\u00edas ni mercados. Los licores tipo cremoso, tradicionalmente asociados a las sobremesas y las ocasiones especiales, ofrecen algunas se\u00f1ales de recuperaci\u00f3n. Seg\u00fan Bord Bia<\/strong>, el organismo estatal irland\u00e9s de promoci\u00f3n de alimentos y bebidas, las exportaciones de estos productos crecieron un 5% en valor durante 2024 y alcanzaron los 380 millones de euros<\/strong>. Estados Unidos<\/strong> y Canad\u00e1<\/strong> concentraron m\u00e1s del 60% de esas ventas externas, aunque el valor total todav\u00eda se encontraba por debajo del registrado dos a\u00f1os antes.<\/p>\n\n\n\n

A este escenario se suma una tendencia que gana espacio en la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica: la combinaci\u00f3n entre bebidas alcoh\u00f3licas y postres<\/strong>. De acuerdo con Innova Market Insights<\/strong>, el 43%<\/strong> de los consumidores a nivel mundial busca experiencias originales, mientras que el 49%<\/strong> manifiesta inter\u00e9s por peque\u00f1os placeres premium. La consultora tambi\u00e9n registra un crecimiento anual compuesto del 2% en los lanzamientos globales de productos dulces con sabores alcoh\u00f3licos<\/strong> durante los \u00faltimos 5 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Chocolates inspirados en c\u00f3cteles, helados con sabores de bebidas espirituosas y reinterpretaciones de postres tradicionales son algunos ejemplos de c\u00f3mo las fronteras entre gastronom\u00eda y cocteler\u00eda comienzan a desdibujarse.<\/h3>\n\n\n\n
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Y qu\u00e9 sucede cuando el recorrido se hace a la inversa y un postre tradicional se transforma en licor?<\/p>\n\n\n\n

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De las recetas italianas a la novedad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esa es la apuesta de Dellepiane Spirits<\/strong>, la empresa argentina fundada en 1898<\/strong>, que acaba de incorporar Specialit\u00e1 Sambay\u00f3n<\/strong>, un licor de tipo cremoso inspirado en el tradicional postre italiano, a una l\u00ednea que ya cuenta con un Limoncello.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La estrategia detr\u00e1s de Specialit\u00e1 consiste en recuperar sabores reconocidos de la gastronom\u00eda italiana y transformarlos en licores elaborados en Argentina. La elecci\u00f3n est\u00e1 vinculada, adem\u00e1s, con los or\u00edgenes italianos de la familia Dellepiane.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00abEl concepto de Specialit\u00e1 es desarrollar licores inspirados en recetas de origen italiano, con sabores que el consumidor conozca y reconozca. Comenzamos con Limoncello y ahora incorporamos Sambay\u00f3n, un postre tradicional que nos permite ampliar la l\u00ednea con una propuesta diferente\u00bb<\/em>, explic\u00f3 Mat\u00edas Ugarte, gerente de M\u00e1rketing de Dellepiane Spirits.<\/p>\n\n\n\n

El lanzamiento responde tambi\u00e9n a una estrategia de segmentaci\u00f3n del portfolio. Specialit\u00e1 se ubica en una gama media-alta, con un precio de referencia en vinotecas de entre $18.000 y $20.000<\/strong>, que busca combinar calidad y una presentaci\u00f3n diferenciada con un posicionamiento premium accesible.<\/p>\n\n\n\n

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Versatilidad para distintas ocasiones de consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Specialit\u00e1 Sambay\u00f3n es un licor de crema premium, de 18% de graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica<\/strong>, elaborado a partir de una formulaci\u00f3n que incorpora yemas de huevo, az\u00facar y vino Oporto.<\/strong> Su proceso de producci\u00f3n le otorga una textura m\u00e1s densa y untuosa, que reproduce las caracter\u00edsticas sensoriales del tradicional postre italiano.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de su composici\u00f3n, el producto presenta una particularidad: dos formas de consumo seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Durante los meses fr\u00edos puede servirse a temperatura ambiente, en una copa o vaso corto, como licor de sobremesa. En verano, en cambio, puede colocarse en el freezer en otro recipiente para adquirir una consistencia cremosa y disfrutarse como un postre helado.<\/p>\n\n\n\n

Esta versatilidad permite vincularlo tanto con el universo de las bebidas espirituosas como con el de la gastronom\u00eda, ampliando sus posibilidades de consumo m\u00e1s all\u00e1 de la tradicional copa de sobremesa.<\/p>\n\n\n\n

El nuevo licor se presenta en botellas de 750 ml<\/strong>, con una identidad visual propia dentro del portfolio de Dellepiane.<\/p>\n\n\n\n

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Un mercado m\u00e1s selectivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La b\u00fasqueda de calidad y diferenciaci\u00f3n convive hoy con una mayor sensibilidad al precio. Para las empresas, esto implica encontrar un equilibrio entre valor percibido, accesibilidad y rentabilidad. En ese contexto, Dellepiane comienza a comercializar Specialit\u00e1 Sambay\u00f3n en vinotecas, establecimientos gastron\u00f3micos y su tienda online, con el objetivo de ampliar progresivamente la distribuci\u00f3n y fortalecer su presencia durante el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la prioridad actual es consolidar la l\u00ednea en Argentina, la posibilidad de exportar forma parte de la visi\u00f3n de mediano plazo de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00abBuscamos desarrollar productos de inspiraci\u00f3n italiana, elaborados en Argentina, que tengan una buena relaci\u00f3n entre calidad y precio. La idea es consolidar primero la l\u00ednea en el mercado local, lograr una buena rotaci\u00f3n y construir una base que tambi\u00e9n pueda tener potencial de exportaci\u00f3n\u00bb<\/em>, se\u00f1al\u00f3 Ugarte.<\/p>\n\n\n\n

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Sobre Dellepiane Spirits<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dellepiane Spirits es una empresa argentina fundada el 23 de diciembre de 1898<\/strong> que comenz\u00f3 importando whisky, gin, t\u00e9 y otros productos de origen brit\u00e1nico. <\/p>\n\n\n\n

En 1934 <\/strong>la compa\u00f1\u00eda adem\u00e1s de importar, comenz\u00f3 a elaborar finos licores y otros productos de destiler\u00eda. Con 128 a\u00f1os de presencia ininterrumpida en el mercado argentino, Dellepiane Spirits tiene una moderna planta productora en Villa Mercedes, San Luis<\/strong>, y en su management ya se encuentra incorporada la cuarta generaci\u00f3n de la familia propietaria.<\/p>\n\n\n\n

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