{"id":1823,"date":"2019-07-22T22:06:25","date_gmt":"2019-07-22T22:06:25","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=1823"},"modified":"2020-08-08T16:17:11","modified_gmt":"2020-08-08T16:17:11","slug":"la-biodiversidad-en-los-vinedos-mejora-la-calidad-de-la-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-biodiversidad-en-los-vinedos-mejora-la-calidad-de-la-uva\/","title":{"rendered":"La biodiversidad en los vi\u00f1edos mejora la calidad de la uva"},"content":{"rendered":"\n

Las buenas pr\u00e1cticas sustentables se van convirtiendo en tendencia en distintas regiones vitivin\u00edcolas del mundo. Con ellas, se consigue una biodiversidad que, a su vez, aporta beneficios y se traduce en una mayor calidad de la uva y del producto final, el vino. As\u00ed, tambi\u00e9n se logra un impacto positivo en lo ambiental, social y econ\u00f3mico.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En las \u00faltimas d\u00e9cadas, los vi\u00f1edos de las\nprincipales regiones vitivin\u00edcolas del mundo han sido trabajos mediante\nt\u00e9cnicas de manejo intensivo, que incluyen una alta mecanizaci\u00f3n, labranzas\nfrecuentes y uso de productos de protecci\u00f3n vegetal. Esto ha afectado el\necosistema y ha provocado altas tasas de erosi\u00f3n del suelo, degradaci\u00f3n de la\nestructura y fertilidad de los terrenos, contaminaci\u00f3n del agua subterr\u00e1nea y fuerte\nnecesidad de crecientes insumos agr\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

Ante esta situaci\u00f3n, aparece como paleativo\nla protecci\u00f3n e incluso el incremento inducido de la biodiversidad. Se define\ncomo biodiversidad a la convivencia de un n\u00famero determinado de seres vivos en\nun ambiente espec\u00edfico. En este caso, hablamos del cultivo principal, m\u00e1s los vegetales\nasociados y espont\u00e1neos, la fauna, los microorganismos y el hombre.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, describimos algunos\nejemplos de manejos que se est\u00e1n implementando en distintas zonas de vi\u00f1edos,\ncuyos propietarios ven en la biodiversidad un beneficio, ya que mejora la\ncalidad de la uva elaborada con un impacto positivo en lo ambiental, social y\necon\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Zorros en San Antonio, V Regi\u00f3n, Chile<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un caso de manejo sustentable con especial atenci\u00f3n a la biodiversidad, que finalmente redunda en beneficios de vinos de mejor calidad, es el practicado en la Vi\u00f1a Garc\u00e9s Silva, de San Antonio, Chile. Estos vi\u00f1edos, situados entre el mar y la monta\u00f1a, a s\u00f3lo 14 kil\u00f3metros del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico, se encuentran implantados dentro del ecosistema mediterr\u00e1neo, el m\u00e1s amenazado de Chile. Los propietarios de la bodega, en sinton\u00eda con el programa Vino, Cambio Clim\u00e1tico y Biodiversidad (VCCB),  del Instituto de Ecolog\u00eda y Biodiversidad (IEB) y de la Universidad Austral chilena, han ejecutado una serie de medidas, como el mantenimiento de franjas de bosque natural entre los vi\u00f1edos, para que se conviertan en corredores biol\u00f3gicos, permitiendo el desplazamiento de especies aut\u00f3ctonas como el zorro (foto principal de esta nota, de una iniciativa similar de la bodega chilena Concha y Toro), lechuzas, roedores, etc\u00e9tera; el uso de plantas nativas para mantener en buen estado el suelo y el ciclo del agua; la generaci\u00f3n de h\u00e1bitats para asegurar la presencia de controladores biol\u00f3gicos, como aves o insectos que combaten plagas de forma natural; y la erradicaci\u00f3n de especies ex\u00f3ticas invasoras.<\/p>\n\n\n\n

En la mencionada finca Vi\u00f1a Garc\u00e9s Silva se destin\u00f3 un presupuesto exclusivo para la conservaci\u00f3n de la biodiversidad de los cultivos. La iniciativa \u201cse gest\u00f3 a pulso y comprobando en el tiempo que las decisiones tomadas tienen un efecto positivo en nuestro ecosistema. Las principales medidas son la eliminaci\u00f3n de especies ex\u00f3ticas, por ejemplo, hemos erradicado m\u00e1s de 20 hect\u00e1reas de eucaliptus y aromos, a lo que se suma la plantaci\u00f3n de \u00e1rboles nativos, la creaci\u00f3n de un vivero nativo, y la limpieza y mantenimiento de quebradas\u201d, relata Ignacio Casali, director t\u00e9cnico y de operaciones de Garc\u00e9s Silva.<\/p>\n\n\n\n

Murci\u00e9lagos en Adelaida, Australia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las bodegas de la regi\u00f3n de McLaren Vale,\nal sur de Adelaida, han apoyado un proyecto para averiguar si los murci\u00e9lagos,\nque pueden pesar tan poco como 3 gramos, podr\u00edan proteger las uvas de las\nplagas que atacan los vi\u00f1edos cada temporada. Pueden comer la mitad de su peso\ncorporal en insectos por noche, muchos de los cuales son un problema en los\nvi\u00f1edos. Son 12 las bodegas que han instalado cajas de descanso en el borde de\nsus vi\u00f1edos para ver si alguno de esos mam\u00edferos alados vive en el \u00e1rea, para\nsu posterior identificaci\u00f3n. El proyecto se encuentra en su primera etapa, pero\nen etapas posteriores la idea es averiguar si se alimentan de los insectos que\ncausan da\u00f1os a las uvas. Un experto en murci\u00e9lagos, Terry Reardon, explica que\nhab\u00eda cerca de 8 especies de murci\u00e9lagos en la regi\u00f3n de Adelaida. Esto no es\nuna novedad ya que se han desarrollado investigaciones interesantes tanto en EEUU\ncomo en Europa, donde est\u00e1n colocando cajas de murci\u00e9lagos para atraerlos a los\nvi\u00f1edos y est\u00e1n descubriendo que en realidad se alimentan de algunos de los\ninsectos plaga clave de los vi\u00f1edos, que es lo que se espera que se encuentre\nen Adelaida.<\/p>\n\n\n\n

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    Murci\u00e9lagos, amigos de los vi\u00f1edos.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Refugios para roedores alados entre vi\u00f1as<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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      Panor\u00e1mica de Mc Laren Vale, Australia.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
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      Ecosistema completo en Burdeos, Francia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      En 8 hect\u00e1reas que se encuentran al este de\nla regi\u00f3n de Burdeos, la bodega del matrimonio Beno\u00eet y Delphine Vinet es\npionera en el mundo de la biodiversidad org\u00e1nica de esa regi\u00f3n, alentando no s\u00f3lo\nla implementaci\u00f3n de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas org\u00e1nicas, sino tambi\u00e9n el desarrollo\nsimult\u00e1neo de un ecosistema pr\u00f3spero, creando un oasis de vida silvestre, flora\ny fauna. En ese establecimiento, que opera m\u00e1s que como una bodega como una\ngranja completa, la pareja ha creado un ecosistema completo alrededor de su\nhogar. Adem\u00e1s de las vides, 54 diferentes tipos de aves hacen su hogar a la\nfinca, as\u00ed como ranas, serpientes, insectos y murci\u00e9lagos. Flores y orqu\u00eddeas\nsilvestres se alinean en el per\u00edmetro de la propiedad, y los peces nadan en los\nestanques artificiales excavados en los suelos de la finca. Los murci\u00e9lagos\nproporcionan una eficiencia extrema en la lucha contra las polillas, que da\u00f1an\nlas bayas de las vides. El trabajo de los Vinets ha despertado un gran inter\u00e9s\nen la regi\u00f3n m\u00e1s grande de Burdeos, incluso de otras bodegas, que buscan\nintroducir la biodiversidad en sus propias fincas.<\/p>\n\n\n\n

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        Los franceses Delphine y Beno\u00eet Vinet, que tienen un verdadero zoo en su finca.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
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        Enredadera de 1,4 m de alto, enrejada con las vides en la vi\u00f1a de los Vinet.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

        Plantas nativas en Washington,\nEstados Unidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Luego de 7 a\u00f1os de investigaci\u00f3n, la Universidad del Estado de Washington descubri\u00f3 que cuantas m\u00e1s plantas nativas pueda tener el vi\u00f1edo, mejor y m\u00e1s equilibrado ser\u00e1 el control biol\u00f3gico obtenido. A partir de esta premisa, en Canoe Ridge Vineyard, de Michelle Wine Estates, comenzaron a incorporar plantas nativas al vi\u00f1edo. Lo primero fue plantarlas y colocar riego por goteo,o para que s\u00f3lo llegue agua a cada una de \u00e9stas y no a las malezas que compiten con las mismas. El objetivo es que crezcan en exceso y venzan a las malezas que est\u00e1n all\u00ed. El primer a\u00f1o, alrededor del 90% sobrevivi\u00f3, y durante el segundo a\u00f1o el riego ser\u00e1 retirado y permitir\u00e1 que las plantas nativas demuestren su tolerancia a la sequ\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

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          Plantas nativas en vi\u00f1edos de EEUU.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
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          Canoe Ridge Vineyard, en Washington.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

          La capacidad de soportar el estr\u00e9s h\u00eddrico,\nel corte y el aplastamiento ocasional por parte de tractores y cosechadores\ndeterminar\u00e1 qu\u00e9 plantas tienen \u00e9xito en el vi\u00f1edo. En los pr\u00f3ximos a\u00f1os la idea\nes investigar si las plantas atraen a los insectos beneficiosos. Los\ndepredadores y parasitoides nativos de insectos podr\u00edan ofrecer un valioso\ncontrol de plagas, pero primero necesitan una raz\u00f3n para pasar m\u00e1s tiempo en el\nvi\u00f1edo. Las plantas nativas, con flores que atraen a los insectos, podr\u00edan\nproporcionar ese punto de partida para un mejor control biol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

          Ovejas en California, Estados Unidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          En el sur de Napa, un vi\u00f1edo cuenta con\nunas 3.000 ovejas que se alimentan de las pasturas que crecen durante la\nprimavera entre las hileras de vides. As\u00ed, hay menos peligro de compactar los\nsuelos y generar gases de efecto invernadero a partir de la maquinaria. Tambi\u00e9n\nhay disminuci\u00f3n en la utilizaci\u00f3n de agroqu\u00edmicos. Al mismo tiempo, las ovejas\ndevuelven fertilizante natural al suelo.<\/p>\n\n\n\n

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          Ovejas pastando entre las hileras de un vi\u00f1edo californiano<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

          Benzinger Family Winery es un vi\u00f1edo\ndiversificado en el condado de Sonoma. En este condado el gran murci\u00e9lago\nmarr\u00f3n se alimenta de 6.000 a 8.000 insectos por noche. Este gran apetito puede\nser una bendici\u00f3n para los agricultores que luchan contra las plagas que se\nalimentan de cultivos. Muchos de estos murci\u00e9lagos no se encuentran en el\nvi\u00f1edo debido a que la pr\u00e1ctica de monocultivo no permite que aterricen o\naniden. La diversificaci\u00f3n de las tierras de trabajo, incluidas las tierras de\ncultivo, las pasturas y los bosques, puede ser clave para preservar la\nbiodiversidad frente al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

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          La finca de Benzinger Family Winery, en Sonoma, California. <\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

          Pollos en Marlborough, Nueva Zelanda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Yealands se encuentra al norte de la isla\nsur de Nueva Zelanda. Sus vi\u00f1edos cuentan con 100 pollos que pasan parte del\nd\u00eda entre las vides y luego son guardados en un recinto. Los mismos aportan una\nforma natural de control de plagas y aportan un fertilizante al suelo. Otra\n\u00e1rea que llama la atenci\u00f3n son los humedales, donde han sido plantados m\u00e1s de\n200.000 arbustos y plantas nativos. Como resultado, es probable encontrar en el\nvi\u00f1edo esp\u00e1tulas reales, cisnes negros, patos verde azulado, garzas blancas,\nentre otros. Por \u00faltimo, han sido incorporadas ovejas Babydoll que pastorean\ndentro del vi\u00f1edo todo el a\u00f1o (no s\u00f3lo en los meses m\u00e1s fr\u00edos del invierno), ya\nque al ser peque\u00f1as no alcanzan a comer las uvas. Al utilizar estos \u201cayudantes\u201d\nde vi\u00f1edos en miniatura, no es necesario cortar con tractores tan a menudo, lo\nque reduce el uso de combustibles f\u00f3siles y las emisiones de carbono.<\/p>\n\n\n\n

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            Un ave de corral, entre vi\u00f1as neozelandezas.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
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            Marlborough, Nueva Zelanda<\/em><\/strong>.<\/em> <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

            Patos en Ciudad del Cabo, Sud\u00e1frica<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

            La bodega Vergenoegd, cerca de Ciudad del Cabo, suelta a\ndiario 900 patos en sus vi\u00f1edos para que se coman las plagas que da\u00f1an las\nvides.<\/p>\n\n\n\n

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            Los patos, una atracci\u00f3n extra en la Bodega Vergenoegd, cerca de Ciudad del Cabo, Sud\u00e1frica.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

            Stellenbosch, quiz\u00e1 la regi\u00f3n vitivin\u00edcola m\u00e1s famosa de\nSud\u00e1frica, se encuentra a s\u00f3lo 40 kil\u00f3metros al este de Ciudad del Cabo. La\nprimera parada en la ruta del vino de Stellenbosch es la hist\u00f3rica bodega de\n320 a\u00f1os de antig\u00fcedad Vergenoegd. Es una de las fincas m\u00e1s antiguas de\nStellenbosch, cultivando solamente variedades de uva tinta. La mayor celebridad\nde Vergenoegd, sin embargo, son los 900 patos de la raza corredor indio que\ntienen a su cargo el control de plagas en los vi\u00f1edos.<\/p>\n\n\n\n

            Cada ma\u00f1ana, a las 9.45 hs., los patos son conducidos desde\nsus jaulas hasta los vi\u00f1edos para buscar caracoles e insectos no deseados. Esta\npr\u00e1ctica ayuda a mantener al m\u00ednimo el uso de plaguicidas y productos qu\u00edmicos\nen la vi\u00f1a y aparentemente proporciona cosechas de mejor calidad. Adem\u00e1s, los\nexcrementos de los patos se utilizan como fertilizante natural.<\/p>\n\n\n\n

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              Los patos sudafricanos, \u00abtrabajando\u00bb.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
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              Denzel, el cuidador de los patos<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

              La idea de emplear patos en agricultura sostenible procede\nde John Faure, el propietario de la bodega antes de que fuera comprada por el\nholding industrial alem\u00e1n Livia Group en 2015. Faure, cuya familia gestion\u00f3 la\nfinca durante 6 generaciones a lo largo del siglo XVIII, XIX y XX, ten\u00eda\ndebilidad por los ayudantes de plumas y los trajo desde Asia hace unos 30 a\u00f1os.\nAl principio, intent\u00f3 utilizar patos dom\u00e9sticos locales para limpiar su huerto\nde insectos y caracoles. Sin embargo, con el tiempo descubri\u00f3 una raza m\u00e1s adecuada: los patos corredor indio<\/strong>,\nque se han usado durante siglos en Asia para mantener a los insectos fuera de\nlos campos de arroz. Los patos corredor indio no se balancean, ni se tumban, ni\nvuelan y ni siquiera hacen nidos; en cambio, se ponen de pie y corren erguidos\ncomo los ping\u00fcinos e incluso ponen sus huevos conforme van andando.<\/p>\n\n\n\n

              El \u201cdesfile de los patos\u201d, la marcha diaria del grupo hacia\nla vi\u00f1a por la ma\u00f1ana y su regreso al comienzo de la tarde, es la principal\natracci\u00f3n del vi\u00f1edo, incluso con incorporaciones recientes, como los picnics y\nlas sesiones de cata de vinos, aceite de oliva y mezclas de t\u00e9 y de caf\u00e9. Las\naves tambi\u00e9n aparecen en las etiquetas de los vinos. Por otra parte, ninguno de\nellos es para consumo, incluso cuando el restaurante de la bodega ofrece\nespecialidades gourmet de pato.<\/p>\n\n\n\n

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              Otro desfile de los palm\u00edpedos entre las vi\u00f1as.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

              Los patos son exclusivamente mano de obra de la finca:\ntienen sus propias jaulas, guarder\u00eda para las cr\u00edas, \u201ctiempo libre\u201d sobre el\nc\u00e9sped y, en el embalse de la finca, un criador de patos residente que los\ncuida. El equipo de Vergenoegd comparti\u00f3 recientemente en su p\u00e1gina web que la\nalimentaci\u00f3n, la vivienda y el cuidado de los 900 a 1.100 patos, dependiendo de\nla \u00e9poca del a\u00f1o, les cuesta alrededor de 250.000 rands sudafricanos, o\naproximadamente 14.700 euros al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

              La pasi\u00f3n de Vergenoegd por las aves tambi\u00e9n inspir\u00f3 un proyecto medioambiental de tres\na\u00f1os llamado Proyecto H\u00e1bitat de Aves Acu\u00e1ticas<\/strong>, con el que la bodega\ncomparte su experiencia sobre c\u00f3mo los propietarios de fincas pueden\nrehabilitar sus aguas para atraer a m\u00e1s aves aut\u00f3ctonas y migratorias, as\u00ed como\nmejorar la biodiversidad global y la calidad del agua de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

              Por tanto, los amantes de los animales tienen otro motivo para alegrarse. Aunque el pato marida bien con el vino tinto, los viticultores han encontrado otra forma de mejorar el sabor del vino, manteniendo a los amigos emplumados sanos, felices y ocupados en el trabajo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              Fuentes: Observatorio Vitivin\u00edcola de la Coviar y Eatglobe-Enociencia<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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