{"id":181891,"date":"2026-10-11T22:49:10","date_gmt":"2026-10-11T22:49:10","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=181891"},"modified":"2026-10-11T22:49:10","modified_gmt":"2026-10-11T22:49:10","slug":"las-levaduras-endofitas-de-la-vid-inhiben-los-hongos-patogenos-de-la-enfermedad-de-la-yesca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/las-levaduras-endofitas-de-la-vid-inhiben-los-hongos-patogenos-de-la-enfermedad-de-la-yesca\/","title":{"rendered":"Las levaduras end\u00f3fitas de la vid inhiben los hongos pat\u00f3genos de la enfermedad de la yesca"},"content":{"rendered":"\n

La yesca o esca (m\u00e1s conocida en Argentina como \u00abhoja de malv\u00f3n\u00bb) es una de las enfermedades m\u00e1s da\u00f1inas del tronco de la vid a nivel global y est\u00e1 estrechamente asociada con los procesos de pudrici\u00f3n de la madera. Si bien los hongos involucrados en la yesca han sido ampliamente estudiados, el papel de las levaduras que habitan la madera<\/strong><\/em> apenas es conocido. En un reciente estudio de cient\u00edficos de la Universidad de Udine, Italia -que resumimos en este art\u00edculo- se investig\u00f3 la diversidad y la potencial funci\u00f3n antag\u00f3nica de levaduras end\u00f3fitas aisladas de tejidos asintom\u00e1ticos, necr\u00f3ticos y de pudrici\u00f3n blanca de Vitis vinifera en las variedades Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"Omnia<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La yesca, esca u \u00abhoja de malv\u00f3n\u00bb<\/strong> pertenece al grupo de las Enfermedades de Madera de la Vid (EMV)<\/strong>, que se encuentran diseminadas en las distintas zonas vit\u00edcolas de del mundo, recibiendo diferentes nombres seg\u00fan el pa\u00eds. <\/strong><\/em>En este estudio se investigaron las levaduras que habitan la madera <\/strong>y parecen tener un rol de atenuar o inhibir la enfermedad. Un equipo de seis cient\u00edficos italianos de la Universidad de Udine<\/strong> identificaron un total de 37 cepas de levadura pertenecientes a cuatro especies (Aureobasidium pullulans<\/em>, Papiliotrema terrestris<\/em>, Rhodotorula glutinis<\/em> y Hanseniaspora uvarum<\/em>), siendo la pudrici\u00f3n blanca la principal fuente de aislamiento. <\/p>\n\n\n\n

En la investigaci\u00f3n se analizaron las levaduras end\u00f3fitas<\/strong> que habitan en el interior de la madera de las vides (troncos y brazos), pertenecientes a diversos g\u00e9neros, de los que se conoce hace tiempo su papel ecol\u00f3gico y su capacidad de actuar como agentes de control biol\u00f3gico frente a hongos pat\u00f3genos de la madera, aunque no se hab\u00eda estudiado c\u00f3mo emplearlos precisamente para combatir la yesca.<\/p>\n\n\n\n

Se utilizaron ensayos in vitro<\/em> para evaluar el efecto de las cepas de levadura y sus metabolitos (vol\u00e1tiles y no vol\u00e1tiles) sobre el crecimiento micelial y la actividad enzim\u00e1tica de Fomitiporia mediterranea<\/em>. Los resultados mostraron una fuerte inhibici\u00f3n del crecimiento del pat\u00f3geno dependiente de la cepa. Rhodotorula glutinis<\/em> y P. terrestris<\/em> fueron las levaduras m\u00e1s eficaces, con compuestos vol\u00e1tiles que redujeron el crecimiento del pat\u00f3geno micelial hasta en un 83 %.<\/p>\n\n\n\n

Los metabolitos no vol\u00e1tiles tambi\u00e9n inhibieron significativamente el crecimiento f\u00fangico<\/strong>, mientras que el cocultivo alter\u00f3 la actividad de las enzimas ligninol\u00edticas en F. mediterranea<\/em>. En general, los hallazgos de esta investigaci\u00f3n destacan la podredumbre blanca como un nicho selectivo para levaduras antagonistas<\/strong> y sugieren que los compuestos vol\u00e1tiles y metabolitos derivados de la levadura pueden desempe\u00f1ar un papel en la limitaci\u00f3n del desarrollo del pat\u00f3geno, con posibles aplicaciones en el manejo sostenible de las enfermedades del tronco de la vid.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Qu\u00e9 levaduras viven en la podredumbre blanca<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La yesca es una importante enfermedad del tronco de la vid (GTD, por sus siglas en ingl\u00e9s)<\/strong> que afecta gravemente a los vi\u00f1edos de todo el mundo, y la mayor\u00eda de los informes cient\u00edficos provienen del hemisferio norte. Los s\u00edntomas en los tejidos perennes de las vides afectadas por la yesca suelen incluir estr\u00edas marrones en la madera, lesiones necr\u00f3ticas y podredumbre blanca. <\/p>\n\n\n\n

El principal indicador de la enfermedad de la yesca, en comparaci\u00f3n con otras enfermedades que afectan al tronco de la vid, es la presencia de podredumbre blanca.<\/strong> Ocasionalmente pueden aparecer s\u00edntomas a nivel foliar en las vides afectadas por la yesca, as\u00ed como en las plantas afectadas por la enfermedad de la raya foliar de la vid; ambas enfermedades est\u00e1n incluidas en el complejo de la yesca. <\/p>\n\n\n\n

Las hojas de ramas individuales, espolones y brazos enteros, o toda la copa pueden desarrollar pigmentaci\u00f3n amarilla o roja, claramente seg\u00fan la variedad, y necrosis intervenal, que a menudo conduce a la ca\u00edda de las hojas, en un s\u00edntoma identificado como \u00abrayas de tigre\u00bb, tambi\u00e9n llamado \u00abhoja de malv\u00f3n\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Uno de los s\u00edntomas ocasionales de la enfermedad de la yesca es la aparici\u00f3n de necrosis intervenal, que termina con la ca\u00edda de las hojas.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Hay numerosos hongos conocidos que inducen estr\u00edas marrones en la madera de la vid, algunos de los cuales tambi\u00e9n est\u00e1n asociados con lesiones necr\u00f3ticas. Por el contrario, s\u00f3lo unos pocos basidiomicetos se han asociado con la podredumbre blanca, y Fomitiporia mediterranea<\/em> es el m\u00e1s prevalente. No se ha establecido una relaci\u00f3n causal entre los agentes etiol\u00f3gicos y los s\u00edntomas foliares, aunque se discuten varias hip\u00f3tesis. <\/p>\n\n\n\n

Los pat\u00f3genos relacionados con la yesca son capaces de infectar heridas de poda recientes en el vi\u00f1edo, colonizando los tejidos le\u00f1osos y provocando los s\u00edntomas mencionados anteriormente. El desarrollo de estr\u00edas marrones en la madera puede tardar desde unas pocas semanas hasta varios meses, mientras que el proceso de lesiones necr\u00f3ticas y podredumbre blanca puede tardar desde varios meses hasta a\u00f1os. Adem\u00e1s, estudios recientes han destacado el material de vivero como un potencial portador de pat\u00f3genos, y los esquejes enraizados infectados a menudo llegan al mercado.<\/p>\n\n\n\n

Desde finales de la d\u00e9cada de 1990, numerosos estudios han examinado la composici\u00f3n microbiana de los tejidos le\u00f1osos de vides sanas y con s\u00edntomas de yesca. Muchos de estos estudios se centraron en la identificaci\u00f3n de especies pat\u00f3genas, mientras que otros tambi\u00e9n identificaron hongos no pat\u00f3genos y bacterias. Entre estos \u00faltimos, los informes de levaduras y hongos similares a levaduras se limitan al hongo similar a levadura ubicuo Aureobasidium pullulans<\/em> y Rhodotorula glutinis<\/em>. La reciente introducci\u00f3n de la secuenciaci\u00f3n de pr\u00f3xima generaci\u00f3n (NGS) ha permitido la elaboraci\u00f3n de perfiles microbianos independientes del cultivo de la madera y la savia de la vid, revelando una diversidad de levaduras inesperada.<\/p>\n\n\n\n

Las levaduras son miembros bien establecidos de la microbiota asociada a la madera en descomposici\u00f3n. Se ha informado que varias especies de levaduras exhiben actividades enzim\u00e1ticas como celulasa, xilanasa y xilosidasa; sin embargo, su participaci\u00f3n en la degradaci\u00f3n de la lignina a\u00fan no est\u00e1 clara.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La diversidad de levaduras tiende a ser alta en madera parcialmente deslignificada, donde el crecimiento se sustenta principalmente en la xilosa liberada por basidiomicetos degradadores de lignina. Algunas levaduras tambi\u00e9n pueden participar en interacciones mutualistas con otros microorganismos, mejorando el crecimiento micelial y la actividad de descomposici\u00f3n de la madera de hongos de pudrici\u00f3n blanca y parda.<\/p>\n\n\n\n

Muchos de estos microorganismos son ampliamente estudiados como agentes de biocontrol (ACB)<\/strong>, y varios demuestran efectos beneficiosos en la salud de las plantas a trav\u00e9s de la inhibici\u00f3n de pat\u00f3genos f\u00fangicos. El conocimiento limitado disponible actualmente sobre la presencia y funci\u00f3n de levaduras que habitan la madera en el contexto de GTD fue el principal motivador del estudio italiano. En \u00e9l se establecieron tres objetivos principales: 1) evaluar la diversidad de levaduras y hongos similares a levaduras presentes en el tejido le\u00f1oso de vides asintom\u00e1ticas y sintom\u00e1ticas (con lesiones necr\u00f3ticas y podredumbre blanca) de dos variedades susceptibles: Cabernet Sauvignon (CS) y Sauvignon blanc (SB); 2) evaluar la interacci\u00f3n de todas las levaduras aisladas contra F.<\/em> mediterranea<\/em> mediante ensayos in vitro<\/em>, incluyendo el efecto de los metabolitos vol\u00e1tiles y no vol\u00e1tiles de las levaduras en el crecimiento del pat\u00f3geno;<\/em> y 3) evaluar la influencia de levaduras seleccionadas en las actividades de lacasa y peroxidasa del pat\u00f3geno.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Levaduras end\u00f3fitas como control biol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El estudio italiano confirma que las levaduras y los hongos levaduriformes son componentes comunes del microbioma de la madera de la vid, especialmente presentes en el tejido de la pudrici\u00f3n blanca y, en este caso, en los cultivares de Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. <\/p>\n\n\n\n

El papel funcional de estos microorganismos a\u00fan no se ha dilucidado por completo; sin embargo, varias cepas aisladas en este estudio mostraron una clara actividad antag\u00f3nica contra F.<\/em> mediterranea<\/em> , lo que indica su relevancia potencial en el patosistema de la yesca. En particular, la producci\u00f3n de metabolitos, como los COV ( por ejemplo<\/em> , alcohol isoam\u00edlico y 2-feniletanol), parece desempe\u00f1ar un papel importante en la influencia del crecimiento del pat\u00f3geno. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se observ\u00f3 que la presencia de algunas de las cepas de levadura estudiadas (P.<\/em> terrestris<\/em> y R.<\/em> glutinis<\/em> ) influ\u00eda notablemente en las actividades enzim\u00e1ticas del pat\u00f3geno.<\/p>\n\n\n\n

Estos hallazgos abren nuevas perspectivas sobre el papel ecol\u00f3gico de las levaduras en la madera y su posible aplicaci\u00f3n como agentes de control biol\u00f3gico. Se requiere investigaci\u00f3n adicional para dilucidar sus interacciones dentro del microbioma de la madera y su impacto en el desarrollo de la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Los interesados en leer el estudio completo pueden ingresar AQU\u00cd.<\/a><\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Fuente: Revista cient\u00edfica IVES OENO ONE, vol. 60 N\u00b0 3 (2026)<\/a>. Por Giovanni Del Frari, <\/a> Rudy Cignola, <\/a> Filippo Maria Sanna, <\/a> Davide Vernelli, <\/a> Erica Moret, y Al<\/a>essandra Di Francesco<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La yesca o esca (m\u00e1s conocida en Argentina como \u00abhoja de malv\u00f3n\u00bb) es una de…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":172615,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,5],"tags":[],"class_list":["post-181891","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-fincas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181891"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181891\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":181903,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181891\/revisions\/181903"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/172615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}