{"id":181792,"date":"2026-10-08T23:36:36","date_gmt":"2026-10-08T23:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=181792"},"modified":"2026-10-08T23:36:36","modified_gmt":"2026-10-08T23:36:36","slug":"el-congreso-mundial-del-vino-reunira-en-china-420-estudios-de-35-paises-del-12-al-16-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-congreso-mundial-del-vino-reunira-en-china-420-estudios-de-35-paises-del-12-al-16-10\/","title":{"rendered":"El Congreso Mundial del Vino reunir\u00e1 en China 420 estudios de 35 pa\u00edses del 12 al 16\/10"},"content":{"rendered":"\n

La primera edici\u00f3n en Asia, este a\u00f1o en la ciudad china de Yinchuan, centrar\u00e1 el debate cient\u00edfico en cambio clim\u00e1tico, los vinos de menor graduaci\u00f3n y las nuevas formas de consumo.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV)<\/strong> difundi\u00f3 el programa cient\u00edfico preliminar de su 47 Congreso Mundial de la Vi\u00f1a y el Vino<\/strong>, que se celebrar\u00e1 entre el pr\u00f3ximo 12 y el 16 de octubre de 2026<\/strong> en Yinchuan<\/strong>, en la regi\u00f3n china de Ningxia. La cita reunir\u00e1 a cient\u00edficos, investigadores, responsables p\u00fablicos y profesionales del sector y ser\u00e1 la primera edici\u00f3n del congreso que se organice en Asia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La OIV presenta esta convocatoria como una edici\u00f3n de especial valor para China, que es un miembro reciente<\/strong> de la organizaci\u00f3n. El viceministro chino de Agricultura y Asuntos Rurales, Zhang Zhili<\/strong>, afirm\u00f3 que la candidatura para recibir el congreso y la Asamblea General de la OIV refleja \u00abla determinaci\u00f3n y la confianza\u00bb del pa\u00eds para avanzar en una apertura de alto nivel e integrarse m\u00e1s en el sector internacional de la vid y el vino.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro se celebrar\u00e1 en Ningxia,<\/strong> una de las zonas vitivin\u00edcolas con m\u00e1s presencia en la estrategia china para el vino. La OIV sit\u00faa la regi\u00f3n entre los montes Helan y el r\u00edo Amarill<\/strong>o, y recuerda que all\u00ed se cultivaba la vid y se elaboraba vino hace m\u00e1s de 1.000 a\u00f1os, en tiempos de la dinast\u00eda Xia<\/strong>. La organizaci\u00f3n plantea adem\u00e1s el congreso como una ocasi\u00f3n para conocer de cerca la evoluci\u00f3n de los vi\u00f1edos chinos y sus l\u00edneas de trabajo en sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El programa incluye 271 ponencias orales y 149 p\u00f3steres, lo que suma 420 aportes cient\u00edficos procedentes de 35 pa\u00edses. La actividad se repartir\u00e1 en cuatro grandes \u00e1reas: viticultura, enolog\u00eda, econom\u00eda y derecho, y seguridad y salud. Participan cient\u00edficos de China, Espa\u00f1a, Francia, Italia, Portugal, Alemania, Sud\u00e1frica, Australia, Argentina, Chile, Uruguay, Ucrania, Estados Unidos y otros pa\u00edses productores.<\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La parte de viticultura estar\u00e1 muy centrada en la adaptaci\u00f3n de los vi\u00f1edos al cambio clim\u00e1tico, la gesti\u00f3n del agua, la mejora gen\u00e9tica y la sanidad vegetal. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre las comunicaciones figuran estudios sobre mallas de sombreo, riego deficitario, cubiertas vegetales, biochar, uso de microorganismos y nuevas variedades con tolerancia a sequ\u00eda, fr\u00edo o enfermedades. <\/p>\n\n\n\n

La sesi\u00f3n de enolog\u00eda se orientar\u00e1 hacia la adaptaci\u00f3n t\u00e9cnica del vino a cambios en la materia prima, el mercado y el consumo. El borrador incluye investigaciones sobre levaduras aut\u00f3ctonas, fermentaciones con menos sulfuroso, control de la acidez, maceraciones, estabilizaci\u00f3n, nuevas herramientas anal\u00edticas y crianza. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n aparece con mucha presencia la elaboraci\u00f3n de vinos desalcoholizados o de baja graduaci\u00f3n, con estudios sobre t\u00e9cnicas de desalcoholizaci\u00f3n, efectos sensoriales y conservaci\u00f3n de aromas. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque ni desde la organizaci\u00f3n de la OIV ni desde el gobierno y las organizaciones vitivin\u00edcolas argentinas hayan difundido cu\u00e1les entidades y qu\u00e9 cient\u00edficos de nuestro pa\u00eds participan, tradicionalmente nuestra representaci\u00f3n t\u00e9cnica argentina en estos congresos de la OIV incluye trabajos de organismos nacionales e instituciones acad\u00e9micas y t\u00e9cnicas vinculadas al sector, tales como el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong>; el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA)<\/strong>; el Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y Tecnol\u00f3gicas (Conicet)<\/strong> y centros asociados de Mendoza<\/strong> y Cuyo<\/strong> (como el IBAM); Universidades nacionales como la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) <\/strong>y centros de investigaci\u00f3n privados de bodegas <\/strong>referentes.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La parte de econom\u00eda y derecho girar\u00e1 en torno a la adaptaci\u00f3n del sector a un mercado cambiante. El programa recoge ponencias sobre la situaci\u00f3n de la industria del vino en China, la distribuci\u00f3n regional en Ningxia, la optimizaci\u00f3n de cadenas de suministro, las etiquetas digitales, los sistemas de denominaci\u00f3n, la regulaci\u00f3n de los vinos sin alcohol o de baja graduaci\u00f3n y el uso de inteligencia artificial aplicada al negocio del vino. El enoturismo tendr\u00e1 un espacio propio con an\u00e1lisis comparativos entre regiones de la OIV, estudios sobre movilidad, asistentes virtuales y construcci\u00f3n de relato territorial. <\/p>\n\n\n\n

La sesi\u00f3n de seguridad y salud reunir\u00e1 estudios sobre h\u00e1bitos de consumo, perfiles de consumidores de vinos sin alcohol o de baja graduaci\u00f3n, actividad biol\u00f3gica de compuestos fen\u00f3licos, valorizaci\u00f3n de subproductos de la uva y huella ambiental del envasado. Entre las comunicaciones aparecen an\u00e1lisis sobre consumo moderado en personas con alergias e intolerancias alimentarias, investigaciones sobre extractos de orujo y estudios sobre pautas de consumo de alcohol entre universitarios. La OIV sit\u00faa esta parte del congreso en una l\u00ednea de trabajo que combina producci\u00f3n, salud p\u00fablica y sostenibilidad social.<\/p>\n\n\n\n

El propio reparto del programa deja ver dos asuntos con peso en casi todas las \u00e1reas: la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico y la respuesta del sector a nuevas formas de consumo. En viticultura se traducen en manejo del agua, variedades resistentes y agricultura de precisi\u00f3n. En enolog\u00eda, en menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, correcci\u00f3n de acidez y empleo de levaduras espec\u00edficas. En econom\u00eda y derecho, en normas para nuevas categor\u00edas de producto y en canales de venta y comunicaci\u00f3n. En seguridad y salud, en la relaci\u00f3n entre vino, h\u00e1bitos de vida y percepci\u00f3n del consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Yinchuan se convierte as\u00ed en un punto de encuentro entre profesionales chinos e internacionales durante cinco d\u00edas de debates t\u00e9cnicos y cient\u00edficos sobre el presente y el futuro del sector vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Fuentes: Vinetur y OIV<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La primera edici\u00f3n en Asia, este a\u00f1o en la ciudad china de Yinchuan, centrar\u00e1 el…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":178141,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,14],"tags":[],"class_list":["post-181792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181792"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":181805,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181792\/revisions\/181805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}