{"id":180932,"date":"2026-09-13T16:04:46","date_gmt":"2026-09-13T16:04:46","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=180932"},"modified":"2026-09-13T16:04:46","modified_gmt":"2026-09-13T16:04:46","slug":"sarmiento-y-la-conspiracion-para-mejorar-las-vinas-que-cambio-mendoza-por-juan-m-calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/sarmiento-y-la-conspiracion-para-mejorar-las-vinas-que-cambio-mendoza-por-juan-m-calabria\/","title":{"rendered":"Sarmiento y la \u00abconspiraci\u00f3n\u00bb para mejorar las vi\u00f1as que cambi\u00f3 Mendoza. Por Juan M. Calabria"},"content":{"rendered":"\n

Setiembre en Mendoza no s\u00f3lo nos invita a honrar a los maestros, sino a reflexionar sobre aquellos hombres y mujeres de visi\u00f3n que entendieron que la educaci\u00f3n, el conocimiento, la ciencia, el trabajo, el desarrollo, la tierra y el agua deb\u00edan marchar juntos. En esta nota publicada originalmente en el diario Memo, el historiador y escritor mendocino Juan Marcelo Calabria cuenta c\u00f3mo el pr\u00f3cer sanjuanino tuvo la visi\u00f3n de fundar en esta provincia la Quinta Normal y Escuela de Agricultura, pilar fundamental de la vitivinicultura provincial.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Recordar a Domingo Faustino Sarmiento <\/strong>es volver sobre los pasos de una verdadera visi\u00f3n de progreso que redefini\u00f3 para siempre nuestro mapa nacional y especialmente provincial. <\/p>\n\n\n\n

El sanjuanino comprendi\u00f3 antes que nadie que el futuro de la regi\u00f3n de Cuyo<\/strong> no resid\u00eda en la mera subsistencia, sino en la modernizaci\u00f3n de sus surcos y en la b\u00fasqueda de una excelencia en la producci\u00f3n que hoy habita en cada una de nuestras copas.<\/p>\n\n\n\n

La chispa transformadora comenz\u00f3 a gestarse durante su exilio en Chile<\/strong>, donde Sarmiento promovi\u00f3 en 1841 <\/strong>la creaci\u00f3n de la Quinta Normal de Santiago.<\/strong> Aquella estaci\u00f3n experimental sirvi\u00f3 para adaptar cepas y vegetales europeos al suelo americano, demostrando que el conocimiento aplicado a la agricultura era el motor indispensable para el desarrollo de los pueblos.<\/p>\n\n\n\n

Con esa convicci\u00f3n intacta y tras la reorganizaci\u00f3n institucional de Argentina, regres\u00f3 a su pa\u00eds con el firme prop\u00f3sito de replicar ese modelo de vanguardia en el oasis mendocino. El momento bisagra de esta historia se concret\u00f3 el 17 de abril de 1853<\/strong>, cuando se present\u00f3 ante la Legislatura de Mendoza<\/strong>, bajo la gesti\u00f3n del gobernador Pedro Pascual Segura<\/strong> y su ministro Vicente Gil<\/strong>, el proyecto para fundar la Quinta Normal y Escuela de Agricultura.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Este proyecto fue aprobado con fuerza de Ley por la C\u00e1mara de Representantes, el 6 de setiembre del mismo a\u00f1o. Para liderar esta gesta t\u00e9cnica, Sarmiento convoc\u00f3 al agr\u00f3nomo franc\u00e9s Michel Aim\u00e9 Pouget<\/strong>, un talentoso especialista conocido coloquialmente como \u00abel Brujo\u00bb<\/strong> por sus ingeniosos experimentos bot\u00e1nicos. Aquella fecha emblem\u00e1tica de la iniciativa legislativa es la que hoy conmemora el mundo entero en cada D\u00eda Mundial del Malbec.<\/p>\n\n\n\n

Pouget cruz\u00f3 la cordillera custodiando un tesoro agr\u00edcola invaluable: plantines, semillas y m\u00e1s de un centenar de variedades de Vitis vinifera,<\/strong> entre las que destacaba el Malbec <\/strong>-entonces denominado \u00abAuxerrois\u00bb <\/strong>y \u00abC\u00f4t Noir\u00bb, <\/strong>o simplemente \u00abC\u00f4t\u00bb- <\/strong>junto al Cabernet Sauvignon, Merlot <\/strong>y Pinot Noir<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Aunque los recursos presupuestarios iniciales fueron recortados por las urgencias de la \u00e9poca, el tes\u00f3n de Pouget en la primigenia Quinta Agron\u00f3mica<\/strong> permiti\u00f3 que el suelo mendocino viera madurar los primeros racimos de uvas francesas seleccionadas.<\/p>\n\n\n\n

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La Quinta Agron\u00f3mica, ubicada en el predio del actual Centro C\u00edvico de Mendoza.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Aquella Quinta Agron\u00f3mica, instalada originalmente en los terrenos del actual Centro C\u00edvico de la Ciudad de Mendoza<\/strong>, no s\u00f3lo transform\u00f3 la calidad de los vi\u00f1edos, sino que sembr\u00f3 las bases de la educaci\u00f3n acad\u00e9mica al convertirse a\u00f1os m\u00e1s tarde en la hist\u00f3rica Escuela Nacional de Agricultura<\/strong> y, posteriormente, en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo.<\/strong> Las cepas francesas encontraron en el clima seco, la luminosidad andina y las aguas puras de deshielo el terru\u00f1o perfecto para prosperar, permitiendo que el Malbec desarrollara su textura envolvente, sus taninos dulces y una concentraci\u00f3n frutal sin igual.<\/p>\n\n\n\n

En su \u00faltima visita a Mendoza en 1884<\/strong>, el ex presidente, un Sarmiento ya maduro, evoc\u00f3 con emoci\u00f3n aquella \u00abconspiraci\u00f3n secreta<\/strong><\/em>\u00ab<\/strong> que entabl\u00f3 d\u00e9cadas atr\u00e1s para introducir maderas, mejorar las vi\u00f1as y enriquecer la industria vitivin\u00edcola provincial. La visi\u00f3n del pr\u00f3cer se vio complementada algunos a\u00f1os m\u00e1s tarde por el trabajo tenaz de generaciones de viticultores, en\u00f3logos e inmigrantes, que convirtieron a Mendoza en el coraz\u00f3n vitivin\u00edcola de la Argentina, concentrando m\u00e1s del 75% de la producci\u00f3n de vino y posicionando al Malbec<\/strong> como nuestro s\u00edmbolo de distinci\u00f3n en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Esta trama viva de historia y trabajo, cuya chispa inicial encendieron pioneros como Sarmiento<\/strong> y Pouget,<\/strong> encuentra hoy su m\u00e1s justo y emocionante reconocimiento en la reciente sanci\u00f3n de la Ley N\u00ba 9720,<\/strong> la cual declara Patrimonio Cultural Inmaterial de la Provincia de Mendoza a la \u00abRuta del Vitimigrante\u00bb.<\/a> Este itinerario hist\u00f3rico, simb\u00f3lico y cultural abarca los departamentos de Rivadavia, San Mart\u00edn, Jun\u00edn, Santa Rosa <\/strong>y La Paz<\/strong>, rindiendo homenaje a aquellas valientes familias de inmigrantes que, entre 1870 y 1960<\/strong>, transformaron con su temple y sudor la fisonom\u00eda del Este mendocino, y tambi\u00e9n de toda la provincia, dando origen a una identidad colectiva indisolublemente ligada a la cultura de la vid y del vino.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Es el abrazo definitivo entre la visi\u00f3n republicana del siglo XIX<\/strong>, la abnegada epopeya de los pioneros y el presente de nuestra vitivinicultura de excelencia, que hoy enfrenta grandes desaf\u00edos y exige innovaci\u00f3n y transformaci\u00f3n. Como siempre proponemos, alzar la copa en cada una de nuestras mesas y en cada reuni\u00f3n, o en un momento de relax y descanso, es mantener encendida la llama sagrada de nuestras ra\u00edces y brindar por quienes convirtieron el desierto en nuestro mayor orgullo.<\/p>\n\n\n\n

En este mes dedicado a aquel visionario, maestro y presidente Domingo Faustino Sarmiento,<\/strong> saludamos a los docentes que con su trabajo siguen apostando una Mendoza y una Argentina pr\u00f3spera y justa, recordando que honrar las ra\u00edces e identidad es aprender a mirar nuestro paisaje con gratitud hacia quienes supieron sembrar futuro donde otros solo ve\u00edan desierto. Cada descorche de nuestros vinos es un homenaje a esa visi\u00f3n apasionada que uni\u00f3 la ciencia, la educaci\u00f3n, la cultura y el trabajo en un abrazo eterno de grandeza y prosperidad. Porque como siempre decimos nada mejor que un buen vino para contar una buena historia.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Diario Memo y Canal del sitio Vinos e Historias: https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029VafyI9gLSmbYgJTvCS0q<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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