{"id":180177,"date":"2026-08-18T16:29:25","date_gmt":"2026-08-18T16:29:25","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=180177"},"modified":"2026-08-18T16:29:25","modified_gmt":"2026-08-18T16:29:25","slug":"que-es-una-vina-vieja-como-se-establece-su-edad-y-como-influye-en-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/que-es-una-vina-vieja-como-se-establece-su-edad-y-como-influye-en-el-vino\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es una \u00abvi\u00f1a vieja\u00bb, c\u00f3mo se establece su edad y c\u00f3mo influye en el vino"},"content":{"rendered":"\n

Una reciente resoluci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV) define pautas y brinda recomendaciones sobre qu\u00e9 se debe considerar una vi\u00f1a antigua o vieja. Si bien no existe un protocolo definitivo sobre el tema ni el documento de la OIV establece reglas \u00abvinculantes\u00bb, resulta importante conocer la edad de la vi\u00f1a porque ese dato suele ser un argumento de venta del vino, adem\u00e1s de que la antig\u00fcedad tiene impacto directo en la calidad del producto final.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La Asamblea General de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV)<\/strong>, mediante la Resoluci\u00f3n OIV-VITI 703<\/a><\/strong>, defini\u00f3 y estableci\u00f3 recomendaciones sobre las vi\u00f1as y vides viejas en el sector vitivin\u00edcola. Esta decisi\u00f3n marca un reconocimiento oficial a iniciativas internacionales como The Old Vine Conference, The Old Vine Project, The Old Vine Registry y el Censimento Vecchie Vigne.<\/strong> La medida es resultado de un largo debate entre los expertos de la Comisi\u00f3n de Viticultura de la OIV<\/strong>, as\u00ed como de una consulta formal con los Estados miembros.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La Resoluci\u00f3n establece que una vid vieja es aquella documentada oficialmente con al menos 35 a\u00f1os de edad, independientemente de otros factores. <\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

En el caso de plantas injertadas, la conexi\u00f3n entre el portainjerto y el injerto debe permanecer intacta durante al menos ese tiempo. Asimismo, un vi\u00f1edo viejo se define como una parcela continua y legalmente delimitada, donde al menos el 85 % de las vides cumplan con el criterio anterior.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta resoluci\u00f3n podr\u00eda tener repercusiones importantes, porque los organismos de regulaci\u00f3n vitivin\u00edcola de cada pa\u00eds toman en cuenta estas sugerencias para establecer sus propios par\u00e1metros y reglas. Por ejemplo, en Europa, <\/strong>la Comisi\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea<\/strong> considera las recomendaciones de la OIV al desarrollar nuevas normativas. Seg\u00fan la Master of Wine Sarah Abbott<\/strong>, cofundadora de The Old Vine Conference, este avance puede influir significativamente en futuros reglamentos y programas de reestructuraci\u00f3n de vi\u00f1edos. Abbott destac\u00f3 el papel de los miembros y defensores de la organizaci\u00f3n en este logro.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

The Old Vine Conference, una entidad sin \u00e1nimo de lucro fundada en 2021, ha liderado los esfuerzos para promover un mayor reconocimiento de las vi\u00f1as viejas y los vinos producidos a partir de ellas. En poco m\u00e1s de 4 a\u00f1os, ha impulsado la creaci\u00f3n de una categor\u00eda espec\u00edfica para estos vinos y ha fomentado el entendimiento sobre el valor de los vi\u00f1edos hist\u00f3ricos. Su primera conferencia se celebr\u00f3 en marzo de 2021, y desde entonces ha ganado el respaldo de patrocinadores, bodegas y miembros individuales.<\/p>\n\n\n\n

Financiada mediante patrocinadores y membres\u00edas, The Old Vine Conference contin\u00faa trabajando para asegurar que las vi\u00f1as viejas y los vinos que producen reciban el reconocimiento que merecen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

T\u00e9cnicas para establecer la edad de una planta de vid<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La edad de una planta de vid se determina principalmente mediante registros hist\u00f3ricos y catastrales del vi\u00f1edo, o de forma visual al observar el grosor del tronco, el di\u00e1metro de la cepa y las deformidades o nudosidades acumuladas por las podas anuales. Tambi\u00e9n existen m\u00e9todos cient\u00edficos de alta complejidad, como la dendrocronolog\u00eda<\/strong> o el an\u00e1lisis mediante la utilizaci\u00f3n de Carbono 14<\/strong>, que se utilizan en investigaciones espec\u00edficas pero no son utilizados por los vi\u00f1ateros porque implican altos costos.<\/p>\n\n\n\n

Entre los distintos m\u00e9todos para calcular la edad de una vid, podemos mencionar los siguientes:<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n