{"id":179996,"date":"2026-08-13T14:02:10","date_gmt":"2026-08-13T14:02:10","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=179996"},"modified":"2026-08-13T14:14:35","modified_gmt":"2026-08-13T14:14:35","slug":"cruce-andino-un-viaje-siguiendo-al-libertador-san-martin-a-traves-de-5-vinos-de-vina-las-perdices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/cruce-andino-un-viaje-siguiendo-al-libertador-san-martin-a-traves-de-5-vinos-de-vina-las-perdices\/","title":{"rendered":"Cruce Andino: un viaje siguiendo al Libertador San Mart\u00edn a trav\u00e9s de 5 vinos de Vi\u00f1a Las Perdices"},"content":{"rendered":"\n

La bodega mendocina ubicada en Agrelo, Luj\u00e1n de Cuyo, propone un recorrido simb\u00f3lico a trav\u00e9s de 5 de sus vinos elaborados en los territorios por donde el Ej\u00e9rcito Libertador del General Jos\u00e9 de San Mart\u00edn cruz\u00f3 los Andes para liberar a Am\u00e9rica. Una experiencia original, acompa\u00f1ada en maridaje con los platos t\u00edpicos que los soldados com\u00edan durante el Cruce, que s\u00f3lo se realizar\u00e1 con cupos limitados y reserva previa los s\u00e1bados 15, 22 y 29 de agosto, en homenaje a nuestro m\u00e1ximo procer en el mes de su fallecimiento en 1850.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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\u00bfQu\u00e9 tiene que ver una degustaci\u00f3n de vinos con el Cruce de los Andes<\/strong>, la gesta libertadora que emprendi\u00f3 desde Mendoza<\/strong> el general Jos\u00e9 de San Mart\u00edn<\/strong> en 1817?<\/p>\n\n\n\n

En la bodega mendocina<\/strong> Vi\u00f1a Las Perdices<\/strong> proponen una manera original de conocer m\u00e1s la historia y establecer una relaci\u00f3n divertida con los buenos vinos locales, a trav\u00e9s de un recorrido simb\u00f3lico por los parajes donde el pr\u00f3cer argentino forj\u00f3 la haza\u00f1a, lugares que m\u00e1s de dos siglos despu\u00e9s se convirtieron en terroirs donde crecen vi\u00f1edos y se elaboran productos cotizados en el mundo. <\/p>\n\n\n\n

La propuesta se llama Cruce Andino<\/strong> y durante este mes de agosto de 2026 explora la relaci\u00f3n entre San Mart\u00edn y el vino en un recorrido de 5 copas. Se trata de una aproximaci\u00f3n al mapa de la campa\u00f1a libertadora de Sudam\u00e9tica desde otro lugar: el de los paisajes, los caminos y los sabores. <\/p>\n\n\n\n

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Esta propuesta repasa uno de los hechos m\u00e1s importantes de nuestra historia a trav\u00e9s de vinos nacidos en los mismos territorios que fueron parte de la gesta libertadora\u201d.
EQUIPO DE BODEGA VI\u00d1A LAS PERDICES<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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La elecci\u00f3n de 5 etapas responde justamente a esa idea y a la concordancia de las etiquetas de la l\u00ednea Exploraci\u00f3n Geogr\u00e1fica<\/strong> de Vi\u00f1a Las Perdices<\/strong> con los sitios hist\u00f3ricos que se se\u00f1alan. Cada vino funciona como una estaci\u00f3n del recorrido y permite detenerse en un momento y lugar diferente de la historia. Adem\u00e1s, cada paso es acompa\u00f1ado por un maridaje creado para la ocasi\u00f3n a partir de ingredientes que utiliz\u00f3 el ej\u00e9rcito durante la campa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

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Etapas 1 y 2: Tunuy\u00e1n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El recorrido comienza en el distrito Los Chacayes de Tunuy\u00e1n, Valle de Uco, <\/strong>ubicado a 1.200 msnm<\/strong>, con la degustaci\u00f3n de la primera copa:<\/strong> la etiqueta Exploraci\u00f3n Geogr\u00e1fica Chacayes Malbec.<\/strong> La elecci\u00f3n no es casual: en Los Chacayes se encuentra el corredor que conduce al Paso del Portillo<\/strong>, uno de los cruces utilizados durante la campa\u00f1a de 1817. Por all\u00ed atraves\u00f3 la cordillera una de las columnas del Ej\u00e9rcito de los Andes,<\/strong> comandada por el capit\u00e1n Jos\u00e9 Le\u00f3n Lemos<\/strong>, como parte de la estrategia de San Mart\u00edn para dividir la atenci\u00f3n de las fuerzas realistas. El Portillo fue uno de los 6 cruces cordilleranos empleados por las columnas patriotas. <\/p>\n\n\n\n

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La historia vuelve a este mismo territorio unos a\u00f1os m\u00e1s tarde, en 1823<\/strong>, cuando San Mart\u00edn utiliz\u00f3 el Paso del Portillo para regresar a Mendoza despu\u00e9s de sus campa\u00f1as libertadoras. En el paraje conocido como Manzano Hist\u00f3rico<\/strong> se produjo su encuentro con su amigo y compa\u00f1ero de la gesta, Manuel de Olaz\u00e1bal. <\/strong>Los Chacayes permite abrir el recorrido y dejar abierto el relato para la etapa final, con la etiqueta que retoma este momento de la historia.<\/p>\n\n\n\n

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Etapa 3: San Carlos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La segunda copa<\/strong> es de otra etiqueta de la l\u00ednea Exploraci\u00f3n Geogr\u00e1fica, el Malbec <\/strong>de La Consulta, <\/strong>de vi\u00f1edos ubicados a 1.050 msnm.<\/strong> Aqu\u00ed la historia se desplaza de los pasos cordilleranos a las personas que hicieron posible la campa\u00f1a. El Cruce de los Andes requiri\u00f3 alimentos, animales, vestimenta, armas, transporte y una enorme organizaci\u00f3n log\u00edstica que implic\u00f3 reforzar las alianzas y acuerdos pol\u00edticos de los territorios y sus habitantes. <\/p>\n\n\n\n

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El Valle de Uco<\/strong> tuvo un papel importante en el entramado del ej\u00e9rcito de los Andes. Esta etiqueta recupera la tradici\u00f3n del origen del nombre de La Consulta<\/strong> y la reuni\u00f3n que el general San Mart\u00edn tuvo con los pueblos originarios durante la log\u00edstica del cruce de los Andes.<\/p>\n\n\n\n

La copa se acompa\u00f1a con una reversi\u00f3n de charquic\u00e1n de calabaza, cebolla y chivo confitado en aceite de oliva<\/strong>, recuperando as\u00ed elementos de la cocina colonial y de los utilizados durante la gesta (el plato permite llevar la historia del ej\u00e9rcito a la mesa: el charqui <\/strong>fue un alimento particularmente adecuado para las largas traves\u00edas por su conservaci\u00f3n y facilidad de transporte, mientras que la calabaza, el chivo y el aceite de oliva<\/strong> remiten a una cultura alimentaria arraigada en los Andes y en Cuyo<\/strong>, a la vez que la cebolla <\/strong>fue utilizada para evitar el apunamiento en altura<\/strong>). <\/p>\n\n\n\n

La idea es mirar la Gesta no solamente desde sus grandes protagonistas, sino tambi\u00e9n desde la sociedad que la sostuvo.<\/p>\n\n\n\n

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Etapa 4: Valle de Casablanca, Valpara\u00edso, Chile<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La tercera copa<\/strong> marca un cambio geogr\u00e1fico rotundo con una etiqueta elaborada con uvas de Chile: un Exploraci\u00f3n Geogr\u00e1fica Casablanca Sauvignon Blanc.<\/strong> La campa\u00f1a sanmartiniana ten\u00eda precisamente ese horizonte: atravesar los Andes para liberar Chile y, desde all\u00ed, continuar el proyecto independentista continental. <\/p>\n\n\n\n

El 12 de febrero de 1817, la victoria de San Mart\u00edn en la batalla de Chacabuco<\/strong> marc\u00f3 uno de los grandes hitos de esa campa\u00f1a y permiti\u00f3 a las fuerzas patriotas avanzar sobre Santiago.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La Batalla de Chacabuco y el abrazo entre San Mart\u00edn y O’Higgins se recuerdo con un Sauvignon Blanc de Casablanca, Chile.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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El Sauvignon Blanc de Casablanca <\/strong>permite entonces recorrer el otro lado de la cordillera, puntualmente la regi\u00f3n de Valpara\u00edso, <\/strong>de donde zarp\u00f3 el ej\u00e9rcito hacia Per\u00fa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El maridaje -retomando la misma intenci\u00f3n de los anteriores- acompa\u00f1a ese cruce a partir de una sopaipilla chilena de calabaza con reducci\u00f3n de aceto bals\u00e1mico y mermelada de aj\u00ed.<\/strong> De este modo la cordillera se traduce en el eje que conecta dos culturas vitivin\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

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Etapa 5: de vuelta a Tunuy\u00e1n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El \u00faltimo tramo del recorrido vuelve al Manzano Hist\u00f3rico de Tunuy\u00e1n<\/strong>, Mendoza, a 1.800 msnm) con La Perdiz en el \u00e1rbol de Manzanas<\/strong>, una sidra elaborada bajo el m\u00e9todo champenoise<\/em> (el mismo que se utiliza en los espumantes de alta gama de la bodega), a partir de manzanas de Tunuy\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Esta elecci\u00f3n permite cerrar el c\u00edrculo. En enero de 1823, despu\u00e9s de sus campa\u00f1as en Chile y Per\u00fa, San Mart\u00edn regres\u00f3 a Mendoza atravesando nuevamente el corredor del Portillo. El Manzano Hist\u00f3rico, en el actual distrito de Los Chacayes, conserva la memoria de aquel regreso: la tradici\u00f3n se\u00f1ala que San Mart\u00edn fue recibido por su amigo Manuel de Olaz\u00e1bal<\/strong> y junto a quienes lo acompa\u00f1aban pasaron all\u00ed la noche bajo un manzano centenario. <\/p>\n\n\n\n

El propio Paso del Portillo tiene, as\u00ed, una doble presencia en el relato: fue utilizado en 1817 por una de las columnas del ej\u00e9rcito de los Andes y, a\u00f1os despu\u00e9s, por el propio San Mart\u00edn en su regreso a la patria. La sidra se acompa\u00f1a con queso Gouda en aceite de oliva y pimienta, junto con una mermelada especiada de cebolla<\/strong>, y funciona como cierre gastron\u00f3mico y simb\u00f3lico del viaje.<\/p>\n\n\n\n

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Una degustaci\u00f3n que se puede llevar a casa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La experiencia no termina necesariamente en la bodega. Quienes participan pueden compartir este recorrido tambi\u00e9n en casa. Vi\u00f1a Las Perdices deja a su disposici\u00f3n un estuche especial de Cruce Andino <\/strong>que re\u00fane las etiquetas seleccionadas para el recorrido, m\u00e1s un espumante de la l\u00ednea Chac Chac<\/strong> a elecci\u00f3n. La idea es que el recorrido pueda repetirse en casa, con familiares y amigos.<\/p>\n\n\n\n

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La Bodega Vi\u00f1a Las Perdices, en Agrelo, Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza, junto a su espacio de turismo, donde se realiza la experiencia del Cruce de los Andes a trav\u00e9s del vino.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Cruce Andino<\/strong> es una propuesta original de Vi\u00f1a Las Perdices<\/strong> para volver a mirar la historia desde un mapa diferente, compuesto de 5 copas y sus maridajes. Esta disponible s\u00f3lo durante los pr\u00f3ximos 3 agosto con motivo del mes sanmartiniano.<\/p>\n\n\n\n

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La experiencia en detalle<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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