{"id":179774,"date":"2026-08-06T15:12:10","date_gmt":"2026-08-06T15:12:10","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=179774"},"modified":"2026-08-06T15:18:33","modified_gmt":"2026-08-06T15:18:33","slug":"bonarda-el-vino-fresco-y-frutado-que-los-consumidores-buscan-cada-vez-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/bonarda-el-vino-fresco-y-frutado-que-los-consumidores-buscan-cada-vez-mas\/","title":{"rendered":"Bonarda, el vino fresco y frutado que los consumidores aprecian cada vez m\u00e1s"},"content":{"rendered":"\n

Agosto es el mes del varietal Bonarda en Argentina, una de las cepas tintas m\u00e1s cultivadas en el pa\u00eds y con mayor proyecci\u00f3n, porque est\u00e1 alineado con las tendencias que marcan el negocio del vino, tanto en el mercado interno como a nivel global. En este escenario, algunas variedades parecen tener una ventaja natural. En esta nota te contamos por qu\u00e9 el Bonarda marca muchos de los casilleros de las tendencias que hoy ganan terreno.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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A partir de estudios sobre tendencias y h\u00e1bitos de consumo encargados por el Fondo Vitivin\u00edcola de Mendoza<\/strong> a la consultora Worldpanel by Numerator<\/strong>, y de informes del International Wine and Spirits Research (IWSR)<\/strong>, una de las principales consultoras de la industria mundial de bebidas, es posible identificar cambios en las preferencias de los consumidores. El contexto econ\u00f3mico, la b\u00fasqueda de experiencias diferentes y la llegada de las nuevas generaciones est\u00e1n redefiniendo lo que esperan las personas de una copa de vino.<\/p>\n\n\n\n

La Generaci\u00f3n Z<\/strong> introdujo como pocas el concepto de autocuidado y moderaci\u00f3n en el consumo de bebidas con alcohol. Seg\u00fan IWSR, m\u00e1s que dejar de beber, esta generaci\u00f3n consume de manera m\u00e1s selectiva, priorizando el equilibrio, la experimentaci\u00f3n y las experiencias por encima de la cantidad. <\/p>\n\n\n\n

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El perfil frutado, fresco y de taninos amables del Bonarda lo hace especialmente atractivo para quienes buscan vinos f\u00e1ciles de disfrutar, sin resignar personalidad.<\/h3>\n\n\n\n
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Tambi\u00e9n est\u00e1 redefiniendo cu\u00e1ndo, d\u00f3nde y por qu\u00e9 consumir vino. En ese contexto, el Bonarda<\/strong> ofrece una propuesta diferente. Si bien es la tercera variedad tinta m\u00e1s cultivada de la Argentina<\/strong>, todav\u00eda no forma parte del \u00abmainstream\u00bb<\/em>, lo que lo convierte en una excelente alternativa para consumidores que disfrutan descubrir nuevas etiquetas y variedades. <\/p>\n\n\n\n

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Nuevas ocasiones de consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante mucho tiempo el vino fue sometido a una sofisticaci\u00f3n que lo alej\u00f3 de los nuevos consumidores. Hoy las ocasiones de consumo no se limitan a la mesa: encuentros informales, picadas, after office<\/em>, recitales o reuniones con amigos. Los consumidores buscan vinos vers\u00e1tiles, capaces de adaptarse a distintos momentos.<\/strong> En este escenario, el Bonarda <\/strong>se destaca por su frescura, su perfil frutado y su gran versatilidad gastron\u00f3mica<\/strong>. Acompa\u00f1a con naturalidad desde pizzas, hamburguesas y empanadas hasta carnes, pastas, tablas de quesos y postres<\/strong>, lo que le permite responder a una amplia variedad de ocasiones de consumo.<\/p>\n\n\n\n

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Un gran vino sin gastar de m\u00e1s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El contexto econ\u00f3mico sigue condicionando las decisiones de compra. La p\u00e9rdida de poder adquisitivo y la incertidumbre llevan a los consumidores a evaluar con mayor detenimiento cada gasto y a privilegiar productos que ofrezcan una buena relaci\u00f3n entre calidad y precio.<\/p>\n\n\n\n

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Cada a\u00f1o, las fiestas que celebran al Bonarda -la 3ra. cepa m\u00e1s cultivada de Argentina, emblem\u00e1tica de la Zona Este de Mendoza- re\u00fanen a miles de consumidores interesados en apreciar esta variedad de cada vez mayor calidad gracias al trabajo enol\u00f3gico<\/strong><\/em>.<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Aqu\u00ed el Bonarda<\/strong> tiene una ventaja competitiva. Hist\u00f3ricamente fue una variedad utilizada para vinos de corte<\/strong> debido a su alta productividad. Sin embargo, el trabajo realizado durante las \u00faltimas d\u00e9cadas por en\u00f3logos, agr\u00f3nomos y bodegas permiti\u00f3 descubrir todo su potencial como varietal. Hoy conviven en el mercado excelentes Bonarda de consumo cotidiano junto a etiquetas de alta gama, ofreciendo alternativas para pr\u00e1cticamente todos los presupuestos.<\/p>\n\n\n\n

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Cuando el formato tambi\u00e9n importa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los formatos individuales contin\u00faan ganando terreno porque responden a nuevas formas de consumo: son accesibles, pr\u00e1cticos y favorecen la idea de peque\u00f1as recompensas o encuentros espont\u00e1neos. Adem\u00e1s, permiten acercar el vino a consumidores que buscan experiencias m\u00e1s flexibles y descontracturadas. En este contexto, el Bonarda <\/strong>tambi\u00e9n comienza a explorar nuevos caminos. Un ejemplo es el blend Malbec-Bonarda<\/strong> en lata de Tintillo, de Bodega Santa Julia<\/strong>, que acerca la variedad a formatos m\u00e1s informales y acordes a las nuevas ocasiones de consumo.<\/p>\n\n\n\n

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El valor de lo sustentable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La sustentabilidad ocupa un lugar cada vez m\u00e1s importante en las decisiones de compra. Aunque en Argentina todav\u00eda no es un factor determinante para la mayor\u00eda de los consumidores, s\u00ed representa un atributo cada vez m\u00e1s valorado, especialmente entre los segmentos m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n

El Bonarda tambi\u00e9n acompa\u00f1a esta tendencia. Bodegas como Familia Cecchin, Alto Las Hormigas o Tilimuqui<\/strong> de La Riojana<\/strong>, entre otras, elaboran versiones org\u00e1nicas que responden a una demanda creciente por productos con menor impacto ambiental y una producci\u00f3n m\u00e1s consciente. <\/p>\n\n\n\n

El auge de los vinos naturales tambi\u00e9n encuentra su expresi\u00f3n en el Bonarda. Propuestas como H\u00e1lito Pet Nat Bonarda<\/strong> y Nat Cool Smileline Bonarda<\/strong>, de Manos Negras<\/strong>, muestran la versatilidad de la variedad para adaptarse a estilos de elaboraci\u00f3n que hoy despiertan un creciente inter\u00e9s entre los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e1s frescura y menos alcohol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los cambios en las preferencias de consumo tambi\u00e9n impulsan una b\u00fasqueda de bebidas m\u00e1s livianas y refrescantes. El estudio realizado por Worldpanel by Numerator para el Fondo Vitivin\u00edcola<\/a>, que se present\u00f3 en El Futuro del Vino Argentino 2025<\/strong>, revel\u00f3 que 4 millones de hogares argentinos son potenciales compradores de vinos de baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica o sin alcohol. Adem\u00e1s, el 35% de los consumidores afirma tomar vino con hielo y el 31% elegir\u00eda opciones m\u00e1s frescas durante el verano.<\/p>\n\n\n\n

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En San Mart\u00edn, Mendoza, el espectacular Templo del Bonarda rinde culto a la variedad t\u00edpica de la zona.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Estos datos muestran que el vino puede convivir con nuevas formas de consumo e incluso integrarse al universo de los aperitivos y los c\u00f3cteles. Es ah\u00ed donde el Bonarda tambi\u00e9n ofrece interesantes posibilidades gracias a su perfil frutado y a diversas innovaciones. <\/p>\n\n\n\n

Perro Callejero Blanc de Bonarda de Mosquita Muerta Wines<\/strong>, elaborado a partir de uvas tintas y sin paso por madera, el coctail de vino Emilia Ros\u00e9 Syrah-Bonarda de Nieto Senetiner<\/strong> o el espumante Mairena Bonarda Ros\u00e9 Brut Nature de Familia Blanco<\/strong>, son algunos ejemplos que muestran c\u00f3mo la variedad tambi\u00e9n puede adaptarse a estas nuevas tendencias.<\/p>\n\n\n\n

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El valor de tener una historia para contar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las tendencias vinculadas a la identidad, el origen y la autenticidad siguen ganando protagonismo entre los consumidores. Cada vez m\u00e1s personas quieren conocer la historia detr\u00e1s de los productos que consumen y valoran aquellas variedades que expresan una identidad propia.<\/p>\n\n\n\n

La historia del Bonarda es un buen ejemplo. Durante d\u00e9cadas se crey\u00f3 que la Bonarda argentina era la misma variedad que la Bonarda Piemontesa italiana<\/strong>. Sin embargo, esa historia cambi\u00f3 en 2009 cuando una investigaci\u00f3n de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo<\/strong>, basada en an\u00e1lisis de ADN y que confirm\u00f3 las observaciones realizadas a\u00f1os antes por el ingeniero agr\u00f3nomo Alberto Alcalde<\/strong>, revel\u00f3 que las plantas cultivadas en el pa\u00eds corresponden en realidad a la variedad francesa Corbeau (Douce Noir). <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong> adopt\u00f3 oficialmente esa identificaci\u00f3n aunque decidi\u00f3 conservar el nombre Bonarda, que ya hab\u00eda echado ra\u00edces en la vitivinicultura argentina y hoy forma parte de su identidad. M\u00e1s que una curiosidad hist\u00f3rica, este recorrido convirti\u00f3 al Bonarda en una variedad con una fuerte impronta local, estrechamente ligada a la evoluci\u00f3n del vino argentino.<\/p>\n\n\n\n

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Maridaje de amplio espectro<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Crecimiento entre 2010 y 2020<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Las tendencias cambian, pero algunas variedades parecen estar especialmente preparadas para responder a los nuevos desaf\u00edos del mercado. Con su perfil frutado, vers\u00e1til, accesible y en constante evoluci\u00f3n, el Bonarda demuestra que todav\u00eda tiene mucho por decir y gran potencial para conquistar nuevos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e1s brindis en la Semana del Bonarda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Del 1 al 9 de agosto, la Semana del Bonarda es una excelente oportunidad para conocer nuevas etiquetas, descubrir diferentes estilos y comprobar por qu\u00e9 esta cepa vive uno de los momentos m\u00e1s interesantes de su historia.<\/p>\n\n\n\n

Para celebrar esta semana, el Fondo Vitivin\u00edcola <\/strong>y La Enoteca<\/strong>, junto a Finca Magnolia Wines, Los Haroldos y Santa Julia<\/strong> invitan a participar de los sorteos en @laenoteca1902<\/strong>. Para que en agosto todos los brindis sean con Bonarda.<\/p>\n\n\n\n

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Datos curiosos sobre el Bonarda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Herencia europea, presente 100% argentino: <\/strong>La Bonarda argentina desciende de la uva francesa Corbeau Noir<\/strong>. Los inmigrantes piamonteses la bautizaron \u201cBonarda\u201d por su parecido con otras uvas italianas. Lleg\u00f3 a la Argentina a fines del 1800 y hoy es una bandera nacional.<\/p>\n\n\n\n

Es la 3\u00aa uva tinta m\u00e1s cultivada de Argentina: <\/strong>despu\u00e9s del Malbec y la Criolla, la Bonarda se extiende con m\u00e1s de 18.000 hect\u00e1reas cultivadas principalmente en Mendoza, San Juan y La Rioja.<\/p>\n\n\n\n

Ni muy muy, ni tan tan: <\/strong>Tiene m\u00e1s acidez que el Malbec y taninos m\u00e1s suaves que el Cabernet. Esta combinaci\u00f3n lo vuelve un tinto fresco, frutado y f\u00e1cil de tomar.<\/p>\n\n\n\n

Vers\u00e1til y aut\u00e9ntico: <\/strong>Tinto de crianza, tinto joven, rosado e incluso elaborado como vino blanco, hay un Bonarda para cada ocasi\u00f3n, para todos los gustos y diferentes bolsillos. \u00bfPescados, pizzas, pastas o quesos? \u00bfHamburguesas, empanadas, postres? S\u00ed a todo. \u00bfQu\u00e9 esperas para descorchar un Bonarda?<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Fondo Vitivin\u00edcola, Mendoza, Argentina<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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