{"id":179499,"date":"2026-07-30T13:39:36","date_gmt":"2026-07-30T13:39:36","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=179499"},"modified":"2026-07-30T13:46:48","modified_gmt":"2026-07-30T13:46:48","slug":"los-vinos-espumosos-sin-alcohol-gustan-mas-que-los-vinos-tranquilos-no-low-y-son-furor-en-alemania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/los-vinos-espumosos-sin-alcohol-gustan-mas-que-los-vinos-tranquilos-no-low-y-son-furor-en-alemania\/","title":{"rendered":"Los vinos espumosos sin alcohol gustan m\u00e1s que los vinos tranquilos no-low y son furor en Alemania"},"content":{"rendered":"\n

El vino sin alcohol lleva a\u00f1os ganando popularidad, y el vino espumoso ha desempe\u00f1ado un papel fundamental en esta tendencia. De hecho, fue esta categor\u00eda la que abri\u00f3 camino hace tiempo y dio a conocer el vino sin alcohol en los mercados mundiales en un primer momento. En Alemania, los consumidores lo eligen con preferencia sobre los vinos tranquilos no-low (totalmente desalcoholizados o con porcentajes menores al 9% de alcohol). En 2025, en ese pa\u00eds europeo se vendieron 22,3 millones de botellas de vino espumoso sin alcohol. As\u00ed lo destaca la \u00faltima edici\u00f3n del informe \u00abSparkling Report\u00bb de la Feria ProWein, realizada en D\u00fcsseldorf en marzo de 2026.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La preferencia por los espumosos desalcoholizados se debe a que el sabor de la variedad espumosa es m\u00e1s f\u00e1cil de replicar respecto al original: al eliminar el alcohol del vino, se pierde un componente clave del sabor. La adici\u00f3n de az\u00facar busca compensar esta p\u00e9rdida, pero resulta mucho m\u00e1s perceptible en los vinos tranquilos sin alcohol. En el caso de los espumosos, la carbonataci\u00f3n equilibra el contenido de az\u00facar residual -a veces elevado-, haciendo que el vino se perciba m\u00e1s seco que sus hom\u00f3logos tranquilos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mercado m\u00e1s importante para el vino desalcoholizado –<\/strong>y, por ende, para el espumoso- es Alemania. <\/strong>All\u00ed, productores tradicionales de espumosos, como Schloss Wachenheim<\/strong>, lanzaron al mercado los primeros espumosos desalcoholizados hace ya muchos a\u00f1os. En consecuencia, este segmento ha experimentado un desarrollo din\u00e1mico en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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En Argentina, el Tilimuqui Zero, de la Cooperativa La Riojana de Chilecito, La Rioja, fue uno de los primeros espumantes sin alcohol, en 2025. Al mismo tiempo, sali\u00f3 al mercado el Nieto Senetiner 0% Brut.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Seg\u00fan informa la Asociaci\u00f3n de Productores Alemanes de Vino Espumoso<\/strong>, en 2025 se vendieron 22,3 millones de botellas de vino espumoso sin alcoho<\/strong>l, lo que representa un aumento del 12% <\/strong>con respecto a 2024 y equivale a una cuota de mercado cercana al 9% dentro del sector alem\u00e1n de los vinos espumosos.<\/p>\n\n\n\n

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Impacto global<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Las bebidas sin alcohol est\u00e1n ganando popularidad a nivel internacional, y este segmento registra una gran actividad en todo el mundo. Henkell Freixenet, por ejemplo, es una empresa l\u00edder mundial en el mercado de los vinos espumosos sin alcoho: recientemente vienen registrando tasas de crecimiento de dos d\u00edgitos, impulsadas por productos como Mionetto 0,0%<\/strong> y Freixenet 0,0%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al tratarse de versiones desalcoholizadas, ninguna de ellas se clasifica como Prosecco (Italia) <\/strong>ni como Cava (Espa\u00f1a)<\/strong>, ya que las normativas de origen correspondientes no lo permiten, pero est\u00e1n dise\u00f1adas para integrarse en sus respectivas l\u00edneas de productos tanto por su sabor como por su apariencia.<\/p>\n\n\n\n

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En Argentina, los equipos Libero Wine, Libero Beverage y Reduco, con tecnolog\u00edas Permeare, son los m\u00e1s utilizados para elaborar vinos desalcoholizados. Los comercializa la empresa mendocina Della Toffola-Omnia Technologies, con base en Maip\u00fa, Mendoza. <\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Junto al vino espumoso sin alcohol \u201ctradicional\u201d, los minoristas est\u00e1n apostando cada vez m\u00e1s por la categor\u00eda (tambi\u00e9n en auge) de los llamados \u201cproxies\u201d<\/strong> (o alternativas al vino): productos que se asemejan al vino en sabor y textura, pero que se elaboran a base de hierbas, t\u00e9 y frutas,<\/strong> y que tambi\u00e9n se ofrecen en una amplia variedad de estilos espumosos. Son productos que se parecen al vino, pero no lo son y compiten de igual a igual en la categor\u00eda. A\u00fan no existen datos de mercado fiables para esta categor\u00eda tan reciente. No obstante, las se\u00f1ales (especialmente las provenientes del sector de la hosteler\u00eda y de tiendas especializadas de gama alta) son claras: los consumidores que desean evitar el alcohol est\u00e1n dispuestos a pagar un precio superior por esta categor\u00eda de productos.<\/p>\n\n\n\n

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Los analistas de la firma estadounidense de estudios de mercado Grand View Research estiman que el mercado global de vinos sin alcohol podr\u00eda alcanzar los 3.780 millones de d\u00f3lares en 2030, con una tasa de crecimiento anual cercana al 8%.<\/h3>\n\n\n\n
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Asimismo, calculan que el vino espumoso desalcoholizado representa alrededor del 60 % de este mercado. Seg\u00fan los analistas de International Wine and Spirits Record (IWSR)<\/strong>, se prev\u00e9 que este segmento registre un crecimiento de dos d\u00edgitos en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Es aqu\u00ed donde probablemente resida el mayor potencial de todo el mercado de vinos espumosos.<\/p>\n\n\n\n

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Fuerte crecimiento en Alemania<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los vinos sin alcohol han aumentado en Alemania en 2025 en un 25% tanto en volumen como en facturaci\u00f3n. As\u00ed lo comparte el Instituto Alem\u00e1n del Vino (DWI), basado en la observaci\u00f3n del mercado del vino de la consultora NielsenIQ<\/strong>. En el pa\u00eds teut\u00f3n, un 44% m\u00e1s de hogares que en 2024 compraron vinos sin alcohol en el comercio, y el 65% de los hogares lo hicieron varias veces. La cuota de ingresos en el mercado del vino alem\u00e1n es actualmente del 2% en total.<\/p>\n\n\n\n

El DWI atribuye estos aumentos a la mejora de la calidad y la creciente oferta. De 506 bodegas<\/strong> que participaron en el an\u00e1lisis de ventas de la Universidad de Geisenheim<\/strong>, ya en 2025, una de cada 3 bodegas ten\u00eda un vino sin alcohol en su portfolio de productos. Eso fue un 37% m\u00e1s que en 2024. Las ventas de vinos sin alcohol en estas empresas aumentaron en un 61%.<\/p>\n\n\n\n

La oferta de productos alternativos sin alcohol tambi\u00e9n est\u00e1 en constante crecimiento. En la Feria ProWein de D\u00fcsseldorf, Alemania<\/strong>, en marzo de 2026, la iniciativa \u00abVinos del futuro\u00bb<\/strong> present\u00f3 una bebida innovadora a base de hojas de vid Piwi<\/strong>. El \u00abPartout\u00bb<\/strong> es una infusi\u00f3n de hojas de vid fermentadas con kombucha de uva y gas.<\/strong> Contiene todas las partes aprovechables de la vid: hojas, brotes, bayas verdes y maduras.<\/strong> El \u00abPartout\u00bb fue desarrollado en un trabajo de investigaci\u00f3n de dos a\u00f1os. El objetivo era utilizar la mayor cantidad posible de partes de la vid sin tener que eliminar \u00efel alcohol.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: ProWein D\u00fcsseldorf y Revista WeinPlus<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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