{"id":179471,"date":"2026-07-29T15:09:08","date_gmt":"2026-07-29T15:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=179471"},"modified":"2026-07-29T15:09:08","modified_gmt":"2026-07-29T15:09:08","slug":"arranca-el-30-7-26-el-posgrado-en-tecnologia-de-elaboracion-del-vino-de-la-uncuyo-y-la-uca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/arranca-el-30-7-26-el-posgrado-en-tecnologia-de-elaboracion-del-vino-de-la-uncuyo-y-la-uca\/","title":{"rendered":"Arranca el 30\/7\/26 el posgrado en Tecnolog\u00eda de Elaboraci\u00f3n del Vino de la UNCuyo y la UCA"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Las Facultades de Ciencias Agrarias y de Enolog\u00eda Don Bosco, de ambas universidades con sede en Mendoza, anunciaron que ma\u00f1ana 30 de julio es el \u00faltimo d\u00eda para inscribirse y comenzar a cursar el posgrado titulado \u00abEspecializaci\u00f3n en Enolog\u00eda &#8211; Tecnolog\u00eda de los Procesos de Elaboraci\u00f3n\u00bb. Tendr\u00e1 modalidad virtual sincr\u00f3nica y asincr\u00f3nica, con un total de 30 horas de cursado.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/www.centroenologico.com.ar\/\" aria-label=\"CERSA 1700X500 BORDO\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/CERSA-1700X500-BORDO.gif\" alt=\"\"  width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:43px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Ma\u00f1ana 30\/7\/2026 es el <strong>\u00faltimo d\u00eda para inscribirse y comenzar a cursar<\/strong> el posgrado <strong>\u00abEspecializaci\u00f3n en Enolog\u00eda &#8211; Tecnolog\u00eda de los procesos de elaboraci\u00f3n<\/strong>\u00ab, que dictar\u00e1n en forma conjunta la <strong>Facultad de Ciencias Agrarias (FCA)<\/strong> de la <strong>Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo)<\/strong> y la <strong>Facultad de Enolog\u00eda y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n Don Bosco<\/strong>, de la <strong>Universidad Cat\u00f3lica Argentina (UCA)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El plantel de docentes est\u00e1 integrado por:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lic. <strong>Daniel Omar Buono <\/strong>(Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo)<\/li>\n\n\n\n<li>Mgter. <strong>Jorge Bautista Nazrala<\/strong> (Universidad Nacional de Cuyo)<\/li>\n\n\n\n<li>Lic.<strong> Jimena L\u00f3pez<\/strong> (Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo)<\/li>\n\n\n\n<li>Lic. <strong>Rommy Riveros<\/strong> (Universidad Nacional de Cuyo)<\/li>\n\n\n\n<li>Lic. <strong>Juan Arizu<\/strong> (Universidad Juan Agust\u00edn Maza)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:16px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>C\u00f3mo coordinador del posgrado se desempe\u00f1a el licenciado Daniel Buono, con quien los interesados se pueden contactar al email <strong>danielbuono3@gmail.com<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La fecha de inicio del posgrado es el 30 de julio de 2026, y otorga 2 cr\u00e9ditos, con un total de <strong>30 horas de cursado<\/strong>. El curso es de tipo pr\u00e1ctico con <strong>modalidad virtual sincr\u00f3nica y asincr\u00f3nica.<\/strong> Las fechas y horarios de las clases pr\u00e1cticas en modalidad presencial se indicar\u00e1n al finalizar el cursado de la carrera, en mayo de 2027.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1.png\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-819x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-179472\" style=\"width:471px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-819x1024.png 819w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-240x300.png 240w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-768x960.png 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-585x731.png 585w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1.png 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El posgrado est\u00e1 destinado a<strong> alumnos de las maestr\u00edas, especializaciones y\/o doctorados<\/strong> acreditados en la FCA de la UNCuyo Y en la Facultad de Enolog\u00eda de UCA, y en general a profesionales interesados en capacitarse en la tem\u00e1tica enol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Los objetivos del posgrado son:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:11px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Formar recursos humanos especializados, con visi\u00f3n interdisciplinaria, capaces de producir y dirigir trabajos.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacitar al egresado en la gesti\u00f3n, dise\u00f1o, evaluaci\u00f3n y optimizaci\u00f3n del sistema de producci\u00f3n de vinos, cuidando la salud de los consumidores, el equilibrio ambiental y el respeto a las normas legales que rigen el proceso de elaboraci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Facilitar la incorporaci\u00f3n de t\u00e9cnicas de producci\u00f3n innovadoras, rentables, y sustentables, adaptando el sector productivo a los cambios en las preferencias de los consumidores, as\u00ed como a los requerimientos y oportunidades del mercado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Contenidos<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fen\u00f3menos de la fase prefermentativa.<\/li>\n\n\n\n<li>Requerimientos nutricionales.<\/li>\n\n\n\n<li>Factores de estimulaci\u00f3n e inhibici\u00f3n de la fermentaci\u00f3n. SO<sub>2<\/sub> y sus alternativas.<\/li>\n\n\n\n<li>Nuevas tecnolog\u00edas en el procesamiento de la uva.<\/li>\n\n\n\n<li>Nuevas tecnolog\u00edas para la obtenci\u00f3n del mosto.<\/li>\n\n\n\n<li>Elaboraci\u00f3n con y sin ox\u00edgeno.<\/li>\n\n\n\n<li>Sistemas autom\u00e1ticos de control.<\/li>\n\n\n\n<li>Actualizaci\u00f3n de los procesos de vinificaci\u00f3n en blanco, rosado y tinto.<\/li>\n\n\n\n<li>Autovinificadores, termo vinificaci\u00f3n, fermentaci\u00f3n carb\u00f3nica.<\/li>\n\n\n\n<li>Requerimientos energ\u00e9ticos.<\/li>\n\n\n\n<li>Actualizaci\u00f3n de los sistemas de limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Cronograma<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Profesor<\/strong> <strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td><strong>D\u00eda<\/strong><\/td><td><strong>Horario<\/strong><\/td><td><strong>Tema<\/strong><\/td><td><strong>Modo<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Lic. Daniel Buono<\/td><td>30\/7\/26<\/td><td>16:00 a 17:00<\/td><td>Presentaci\u00f3n de la materia.&nbsp; &nbsp;<\/td><td>Sincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Ing. Mgter. Jorge Nazrrala<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Etapa pre fermentativa<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Ing. Mgter. Jorge Nazrrala<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Vinificadores rotativos<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Ing. Mgter. Jorge Nazrrala<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Sistema Gan\u00edmedes\u00ae<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Ing. Mgter. Jorge Nazrrala<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Maceraci\u00f3n Carb\u00f3nica<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Ing. Mgter. Jorge Nazrrala<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>D\u00e9l\u00e8stages<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Ing. Mgter. Jorge Nazrrala<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Termotratamiento de la vendimia<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Lic. Esp.&nbsp; Jimena L\u00f3pez<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Requerimientos nutricionales<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Lic. Esp.&nbsp; Jimena L\u00f3pez<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Nitr\u00f3geno, minerales, vitaminas<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Lic. Romy Riveros<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Limpieza &amp; Desinfecci\u00f3n<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Lic. Juan Arizu<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Tecnolog\u00eda y Equipos<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Lic. Daniel Buono<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Oxido-reducci\u00f3n<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Lic. Daniel Buono<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Oxidaci\u00f3n<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Lic. Daniel Buono<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Anh\u00eddrido sulfuroso I<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><tr><td>Lic. Daniel Buono<\/td><td>&nbsp;<\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Anh\u00eddrido sulfuroso II<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtua<\/td><\/tr><tr><td>Dr. Antonio Morata<\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><td>Antocianos, pigmentos, estabilidad<\/td><td>Asincr\u00f3nico, virtual.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:16px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Evaluaci\u00f3n:<\/strong> La evaluaci\u00f3n de los contenidos se realizar\u00e1 mediante la entrega de un trabajo final integrador en la plataforma <strong>Moodle.<\/strong> La fecha de presentaci\u00f3n se informar\u00e1 el primer d\u00eda de clase.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:16px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Boulton, R. et al. (2002). Teor\u00eda y pr\u00e1ctica de la elaboraci\u00f3n del vino. Zaragoza: Acribia.<\/li>\n\n\n\n<li>Cenzano, Javier M. (2015). Vinificaci\u00f3n de blancos y rosados. Madrid: Mundi Prensa.<\/li>\n\n\n\n<li>Flanzy, C. (2000). Enolog\u00eda: Fundamentos cient\u00edficos y tecnol\u00f3gicos (1\u00ba edici\u00f3n). Madrid: Mundi Prensa.<\/li>\n\n\n\n<li>Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enolog\u00eda (3<sup>ra<\/sup>.ed). Madrid: Mundi Prensa.<\/li>\n\n\n\n<li>Konig, H.[editor] (2017). Biology of microorganisms on grapes, in must and in wine. New York, NY: Springer Berlin Heidelberg.<\/li>\n\n\n\n<li>Morata, A. (2019). Red Wine Technology. London: Academic Press.<\/li>\n\n\n\n<li>Oreglia, F. (1978). Enolog\u00eda te\u00f3rico-pr\u00e1ctica (3\u00ba edici\u00f3n). Mendoza: Instituto Salesiano de Artes Gr\u00e1ficas.<\/li>\n\n\n\n<li>Rankine, B. (2000). Manual pr\u00e1ctico de Enolog\u00eda (3\u00ba edici\u00f3n). Zaragoza: Acribia.<\/li>\n\n\n\n<li>Rib\u00e9reau-Gayon, P. et al. (2006). Handbook of Enology. The Microbiology of wine and vinifications&nbsp; (2nd&nbsp; edition). London: John Wiley &amp; Sons Ltd.<\/li>\n\n\n\n<li>Su\u00e1rez Lepe, J. (2015). Levaduras para vinificaci\u00f3n en tinto. Madrid: Mundi Prensa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Inscripci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los interesados podr\u00e1n inscribirse mediante el siguiente formulario de Google <a href=\"https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLSc0NCDfoZPHVwOaFyErVIOMc60y2l-bB7GEUqcdXZrMZLK1TA\/viewform\">AQU\u00cd<\/a>. Una vez aceptada la solicitud de inscripci\u00f3n, el interesado deber\u00e1 abonar el arancel antes del comienzo del curso:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Estudiantes extranjeros: mediante PayPal (@cooperadorafcauncuyo o al siguiente enlace de pago)<\/li>\n\n\n\n<li>Estudiantes nacionales: mediante dep\u00f3sito bancario o transferencia bancaria a la cuenta:<\/li>\n\n\n\n<li>Raz\u00f3n Social: Asociaci\u00f3n Cooperadora de la Facultad de Ciencias Agrarias<\/li>\n\n\n\n<li>CUIT: 30-62910666-5 IVA EXENTO<\/li>\n\n\n\n<li>Banco: HSBC<\/li>\n\n\n\n<li>Sucursal: Luj\u00e1n de Cuyo Mendoza.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuenta Corriente: 5133-20751-9<\/li>\n\n\n\n<li>Nro. CBU: 15000879-00051332075196<\/li>\n\n\n\n<li>Facturaci\u00f3n: emite facturas \u00abC\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background\"><strong>Se entregar\u00e1n certificados de asistencia o aprobaci\u00f3n<\/strong>. Se requiere adjuntar una fotograf\u00eda libre de derechos o de propia autor\u00eda, envi\u00e1ndola a <a href=\"mailto:sectyp@fca.uncu.edu.ar\">sectyp@fca.uncu.edu.ar<\/a> <a href=\"mailto:cbalmes@fca.uncu.edu.ar\">cbalmes@fca.uncu.edu.ar<\/a> <a href=\"mailto:arubino@fca.uncu.edu.ar\">arubino@fca.uncu.edu.ar<\/a>. <strong>Informes y contacto<\/strong>: <a href=\"mailto:sectyp@fca.uncu.edu.ar\">sectyp@fca.uncu.edu.ar<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las Facultades de Ciencias Agrarias y de Enolog\u00eda Don Bosco, de ambas universidades con sede&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":179475,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,47],"tags":[],"class_list":["post-179471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-agenda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=179471"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179471\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":179478,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179471\/revisions\/179478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/179475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=179471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=179471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=179471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}