{"id":179151,"date":"2026-07-21T02:56:32","date_gmt":"2026-07-21T02:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=179151"},"modified":"2026-07-21T02:58:13","modified_gmt":"2026-07-21T02:58:13","slug":"por-el-calor-extremo-francia-comenzo-la-vendimia-mas-temprana-de-su-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/por-el-calor-extremo-francia-comenzo-la-vendimia-mas-temprana-de-su-historia\/","title":{"rendered":"Por el calor extremo, Francia comenz\u00f3 la vendimia m\u00e1s temprana de su historia"},"content":{"rendered":"\n

La vendimia 2026 ya comenz\u00f3 en el primer pa\u00eds exportador de vino del mundo con un mes de adelanto con respecto al calendario habitual, en un verano marcado por las olas de calor que han alterado el ritmo del vi\u00f1edo. En varias regiones, la maduraci\u00f3n de la uva se ha acelerado y ha obligado a realizar la recolecci\u00f3n antes de lo previsto para preservar el equilibrio de la fruta. A esa situaci\u00f3n se suma una novedad poco frecuente: este a\u00f1o no habr\u00e1 previsiones oficiales de cosecha en agosto.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La vendimia ya comenz\u00f3 en Francia y<\/strong> lo ha hecho antes que nunca. El primer corte de racimos se produjo el mi\u00e9rcoles 15 de julio, en Fitou, en el departamento de Aude<\/strong>. Desde esa zona del sur hasta Alsacia<\/strong>, pasando por Champa\u00f1a<\/strong> y Burdeos<\/strong>, buena parte de los vi\u00f1edos franceses se preparan para recoger la uva con entre una y dos semanas de adelanto sobre la vendimia 2025.<\/p>\n\n\n\n

Laurent Maynadier<\/strong>, al frente del domaine Champ des S\u0153urs<\/strong> en Fitou, inici\u00f3 la recolecci\u00f3n en una parcela de la variedad muscat \u00e0 petits grains.<\/strong> Nunca hab\u00eda empezado tan pronto. Ese arranque anticipado se extiende al resto del pa\u00eds, aunque con calendarios distintos seg\u00fan la zona y la variedad.<\/p>\n\n\n\n

En Champa\u00f1a, el Comit\u00e9 Champagne<\/strong> prev\u00e9 una vendimia temprana con unos 15 d\u00edas de adelanto y sit\u00faa el inicio en torno al 15 de agosto, lejos del comienzo habitual de principios de setiembre. <\/strong>En Alsacia, Gilles Ehrhart<\/strong>, presidente de la Asociaci\u00f3n de Viticultores de Alsaci<\/strong>a, adelant\u00f3 que el primer corte \u201cprobablemente\u201d ser\u00e1 el 18 de agosto. Ehrhart recuerd\u00f3 que hace 30 a\u00f1os lo normal era empezar entre el 15 y el 20 de setiembre.<\/p>\n\n\n\n

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En Aude, Marc Vera<\/strong>, presidente de la cooperativa La Vigneronne de Canet d\u2019Aude<\/strong> y del comit\u00e9 territorial Vignerons coop\u00e9rateurs d\u2019Occitanie<\/strong>, explic\u00f3 que las altas temperaturas y el viento han frenado parte de la maduraci\u00f3n y ahora calculan s\u00f3lo una semana de adelanto. Las vendimiadoras podr\u00edan entrar en las parcelas en la primera semana de agosto e incluso a finales de julio para mostos de baja graduaci\u00f3n. Vera recuerdo que hace 25 a\u00f1os recog\u00edan los chardonnay a finales de agosto o principios de setiembre y que ahora es habitual hacerlo antes del 15 de agosto.<\/p>\n\n\n\n

En Burdeos, Charles Savigneux<\/strong> est\u00e1 vigilando la evoluci\u00f3n de 35 hect\u00e1reas repartidas entre Ch\u00e2teau d\u2019Eyran<\/strong>, en Saint-M\u00e9dard-d\u2019Eyrans, dentro de Pessac-L\u00e9ognan, y Ch\u00e2teau Bastian<\/strong>, en Auros, dentro de la AOC Bordeaux<\/strong>. Se\u00f1al\u00f3 que su zona suele vendimiar m\u00e1s tarde que otras, pero calcu\u00f3 tambi\u00e9n unas dos semanas de adelanto. Los blancos podr\u00edan recogerse entre el 15 de agosto y el 20 de agosto. Los tintos se cortar\u00edan hacia el 5 de setiembre, en lugar del 20 de setiembre.<\/p>\n\n\n\n

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Reservas h\u00eddricas agotadas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La preocupaci\u00f3n principal ya no es s\u00f3lo el adelanto del calendario. Viticultores y organizaciones del sector avisan del efecto combinado del calor extremo y la falta de lluvia sobre la maduraci\u00f3n. Savigneux sostiene que las pr\u00f3ximas semanas ser\u00e1n decisivas porque el envero ya ha comenzado y las reservas h\u00eddricas acumuladas tras un invierno lluvioso est\u00e1n casi agotadas. A su juicio, si persisten el calor y la ausencia de precipitaciones puede producirse un bloqueo en la maduraci\u00f3n y acabar con bayas m\u00e1s peque\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

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Aunque la cosecha de 2026 podr\u00eda ser menor de lo habitual<\/strong>, creo que el aumento de las temperaturas tambi\u00e9n ha mejorado la calidad de las uvas. Hace unas d\u00e9cadas, uno de los principales problemas era lograr una maduraci\u00f3n adecuada, una dificultad que hoy es mucho menos frecuente.
JEAN-MARC CHARPENTIER, viticultor del Valle del Marne<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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En el sur del pa\u00eds, donde las lluvias del invierno hab\u00edan alimentado las expectativas de una buena cosecha, el tono ha cambiado. \u201c\u00c9ramos optimistas pero ahora estamos preocupados\u201d,<\/em> afirm\u00f3 Vera. Jean-Marie Fabre, viticultor en Fitou y presidente nacional de los Vignerons ind\u00e9pendants<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 que en algunas parcelas ya se observa un inicio de defoliaci\u00f3n y quemaduras en muchos racimos. A\u00f1adi\u00f3 que si contin\u00faan los episodios de calor intenso eso puede dejar huella en la a\u00f1ada y dificultar que parte de la uva alcance una madurez adecuada.<\/p>\n\n\n\n

En Alsacia tambi\u00e9n se aprecia ese deterioro. Ehrhart asegur\u00f3 que el vi\u00f1edo presentaba buen aspecto al principio del ciclo, con una buena salida de racimos, pero que despu\u00e9s cambi\u00f3 mucho por el calor y la falta de agua. Seg\u00fan su descripci\u00f3n, primero se aceler\u00f3 el desarrollo vegetativo y ahora las bayas son muy peque\u00f1as, en algunos casos del tama\u00f1o de un grano de pimienta o un arveja.<\/p>\n\n\n\n

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Las previsiones iniciales para Alsacia apuntaban a una cosecha de hasta 800.000 hectolitros en el mejor escenario, un 20% por debajo de lo normal<\/strong>. Ehrhart advieri\u00f3 de que si no llueve, esa cifra puede quedarse a\u00fan m\u00e1s corta. La reducci\u00f3n del volumen potencial afecta directamente a la disponibilidad futura de vino y puede alterar tanto la oferta como la planificaci\u00f3n comercial en varias denominaciones francesas.<\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n del trabajo tambi\u00e9n se ha adelantado. Vera explic\u00f3 que el personal de su bodega ha tomado vacaciones en julio porque todos deben reincorporarse en la primera semana de agosto. Antes, ese descanso sol\u00eda concentrarse entre el 15 de julio y el 15 de agosto. En Alsacia ya ha comenzado adem\u00e1s la contrataci\u00f3n de 25.000 vendimiadores con una semana de antelaci\u00f3n sobre lo habitual.<\/p>\n\n\n\n

A esa presi\u00f3n se suma otro factor: el granizo.<\/strong> En zonas como Ard\u00e8che, M\u00e9doc, Vouvray <\/strong>y Cognac<\/strong> se han registrado da\u00f1os tan fuertes en algunas parcelas que se han perdido las expectativas de vendimia en esos vi\u00f1edos. Para el sector franc\u00e9s del vino y otras bebidas derivadas de la uva, esta combinaci\u00f3n de calor extremo, sequ\u00eda y tormentas a\u00f1ade incertidumbre sobre vol\u00famenes, fechas de entrada en bodega y perfil final de la cosecha.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Vinetur<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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