{"id":178880,"date":"2026-07-14T00:33:12","date_gmt":"2026-07-14T00:33:12","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=178880"},"modified":"2026-07-14T00:33:13","modified_gmt":"2026-07-14T00:33:13","slug":"mendoza-ya-tiene-10-restos-con-estrellas-y-6-recomendados-en-la-influyente-guia-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/mendoza-ya-tiene-10-restos-con-estrellas-y-6-recomendados-en-la-influyente-guia-michelin\/","title":{"rendered":"Mendoza ya tiene 10 rest\u00f3s con estrellas y 6 recomendados en la influyente Gu\u00eda Michelin"},"content":{"rendered":"\n

La provincia sum\u00f3 3 nuevos restaurantes con una Estrella Michelin a los 6 que ya ten\u00eda, m\u00e1s una Estrella Verde por practicar gastronom\u00eda sostenible y 6 establecimientos recomendados. Adem\u00e1s, en la reciente presentaci\u00f3n en Buenos Aires de la Gu\u00eda Michelin 2026, gan\u00f3 dos premios especiales para chefs locales. Se consolida as\u00ed como uno de los grandes destinos gastron\u00f3micos de Am\u00e9rica Latina. Conoc\u00e9 los nuevos galardonados.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Mendoza<\/strong> volvi\u00f3 a destacarse en la escena gastron\u00f3mica internacional tras la presentaci\u00f3n de la edici\u00f3n 2026 de la Gu\u00eda Michelin Buenos Aires & Mendoza.<\/strong> Por 3er. a\u00f1o consecutivo, esta provincia recibi\u00f3 importantes distinciones que ratifican la calidad de su cocina, el talento de sus profesionales y el trabajo sostenido entre el sector p\u00fablico y el privado para posicionar a la gastronom\u00eda como uno de los principales atractivos tur\u00edsticos del destino.<\/p>\n\n\n\n

Entre las principales novedades, 3 restaurantes mendocinos obtuvieron por primera vez una Estrella Michelin<\/strong>: Cal<\/strong>, Centauro<\/strong> (foto principal) y La VidA<\/strong>, reconocimiento que distingue a establecimientos con una cocina de excelencia y que merecen \u00abuna parada en el camino\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, Cal recibi\u00f3 la Estrella Verde Michelin<\/strong>, una distinci\u00f3n que reconoce el compromiso con la gastronom\u00eda sostenible<\/strong> a partir de su filosof\u00eda de trabajo, la selecci\u00f3n de materias primas, el respeto por los productos de estaci\u00f3n y la estrecha colaboraci\u00f3n con productores locales.<\/p>\n\n\n\n

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Mendoza sigue apostando al turismo y a la gastronom\u00eda como motor de crecimiento y generaci\u00f3n de empleo. El prestigio de nuestros restaurantes se extiende a toda la cadena de valor de los alimentos, lo que favorece tambi\u00e9n a la exportaci\u00f3n de los mismos\u201d.
ALFREDO CORNEJO, gobernador de Mendoza<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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La provincia tambi\u00e9n ampli\u00f3 su presencia entre los restaurantes recomendados<\/strong> por la prestigiosa gu\u00eda. En esta edici\u00f3n se incorporaron Antigal Authentic Flavors<\/strong>, Awasi-Mendoza<\/strong>, Clos de Chacras<\/strong>, Crux<\/strong>, Diam\u2019s<\/strong> y Nube<\/strong>, propuestas que enriquecen la oferta gastron\u00f3mica mendocina y reflejan la diversidad de estilos y experiencias que caracterizan al destino.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, 6 restaurantes mendocinos conservaron su Estrella Michelin<\/strong>, confirmando la consistencia de su propuesta culinaria: Ang\u00e9lica Cocina Maestra, Azafr\u00e1n, Brindillas, Riccitelli Bistr\u00f3, Vigil <\/strong>y Zonda Cocina de Paisaje.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El restaurante Azafr\u00e1n de Mendoza conserv\u00f3 la estrella Michelin que ten\u00eda, y adem\u00e1s agreg\u00f3 una distinci\u00f3n para la sommelier encargada de su cava, Camila Torta.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Gwendal Poullennec<\/strong>, director internacional de las Gu\u00edas Michelin, declar\u00f3 durante el evento de presentaci\u00f3n: \u201cMe complace presentar la Gu\u00eda Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026, una publicaci\u00f3n que demuestra la incre\u00edble vitalidad de la hosteler\u00eda en Argentina. Los inspectores, a trav\u00e9s de los 89 restaurantes citados en las diferentes categor\u00edas, han quedado gratamente sorprendidos por la variedad de ofertas, con una amplia amalgama de estilos en la ciudad de Buenos Aires y un seductor foco gastron\u00f3mico en la provincia de Mendoza, donde dan un paso m\u00e1s all\u00e1 para hablarnos en detalle del territorio circundante, con sus huertas, r\u00edos y monta\u00f1as\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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A nivel culinario, vemos que el fuego y las brasas contin\u00faan siendo el eje central de la propuesta, con las maravillosas carnes argentinas como grandes protagonistas\u00bb.
GWENDAL POULLENNEC, director internacional de la Gu\u00eda Michelin<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Y finaliz\u00f3 el l\u00edder de la publicaci\u00f3n de origen franc\u00e9s: \u00abPor otra parte, los inspectores ven una evoluci\u00f3n t\u00e9cnica en torno a las maduraciones -tambi\u00e9n de pescados- y una clara vuelta a los or\u00edgenes, con una apuesta por el uso de productos nacionales. A su vez, la oferta vin\u00edcola se ha convertido en algo vital, con restaurantes que ofrecen maridajes exclusivos que elevan la experiencia final del comensal\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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La excelencia mendocina tambi\u00e9n fue reconocida a trav\u00e9s de 2 premios individuales<\/strong> otorgados por la Gu\u00eda Michelin. El Michelin Guide Young Chef Award<\/strong> fue para Enzo Gonz\u00e1lez Petra<\/strong>, de 28 a\u00f1os, chef del restaurante Cal, por una propuesta gastron\u00f3mica profundamente vinculada con el territorio, basada en productos de la propia finca y de peque\u00f1os productores locales. <\/p>\n\n\n\n

En tanto, el Michelin Guide Sommelier Award 2026<\/strong> distingui\u00f3 a Camila Torta<\/strong>, responsable de la cava del restaurante Azafr\u00e1n<\/strong>, por su destacada labor en la difusi\u00f3n de la cultura del vino y su capacidad para enriquecer la experiencia gastron\u00f3mica a trav\u00e9s del servicio y la selecci\u00f3n de etiquetas.<\/p>\n\n\n\n

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Los argumentos del jurado para los nuevos galardonados mendocinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abEscondido entre los paisajes del suroeste de Mendoza, este rinc\u00f3n merece desviarse del camino. Al final de una ruta sinuosa espera una finca-bodega familiar con mucho encanto (Sitio La Estocada), envuelta por la mirada visionaria de Mat\u00edas Michelini. La terraza cubierta, la cocina abierta y el calor del fuego crean una atm\u00f3sfera muy especial. Enzo Gonz\u00e1lez Petra, el chef, propone un men\u00fa de 7 pasos que nace de la propia tierra, entre la huerta, la granja y el r\u00edo andino\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Centauro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a1Alma, sabor y personalidad! Esta antigua casona, reconvertida en restaurante, lo tiene todo: historia, rincones con encanto y una propuesta gastron\u00f3mica que engancha desde el primer bocado. Aris Pab\u00f3n, el joven chef colombiano, firma un men\u00fa degustaci\u00f3n creativo, sabroso y con mucha actitud. \u00bfUn imprescindible? Los Langostinos con salsa meuni\u00e8re, presentados con un punto l\u00fadico tremendamente seductor. Y para rematar, una carta l\u00edquida a la altura: cervezas artesanales, buenos vinos y c\u00f3cteles de autor para alargar la experiencia\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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La VidA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abEn Chacras de Coria, a pocos minutos de Mendoza, Susana Balbo Winemaker\u2019s House & Spa Suites propone una experiencia donde el vino manda de principio a fin. Todo empieza incluso antes de sentarte a la mesa: la llegada entre \u00e1rboles, la bienvenida cuidada y un primer pasopor el bar, con aperitivos y c\u00f3ctel, marcan el tono. Despu\u00e9s, en un comedor con aire contempor\u00e1neo y cocina a la vista, entra en escena el men\u00fa de 7 pasos de Flavia Amad Di Leo, un recorrido que conecta cocina y vinificaci\u00f3n con t\u00e9cnica, detalle y grandes vinos de la casa\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Camila Torta<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Enzo Gonz\u00e1lez Petra<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Nuevos recomendados en Mendoza:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Antigal Authentic Flavors<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Awasi-Mendoza<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Clos de Chacras<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Crux<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Diam\u2019s<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Nube<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    La Estrella Verde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    En base a sus decisiones, su filosof\u00eda de trabajo, la selecci\u00f3n de materias primas y el respeto por la temporada, en colaboraci\u00f3n con los productores del entorno, los restaurantes que lucen la Estrella Verde ofrecen la visi\u00f3n de una cocina diferente, esa que da forma a la gastronom\u00eda del ma\u00f1ana. Con estas premisas, realmente inspiradoras, el mendocino restaurante Cal<\/strong>, bajo la direcci\u00f3n del chef Enzo Gonz\u00e1lez Petra,<\/strong> se uni\u00f3 al grupo de restaurantes que, por sus buenas pr\u00e1cticas, conforman esta comunidad internacional.<\/p>\n\n\n\n

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    Los 4 Michelin Special Awards<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Los Premios Especiales<\/strong> de la Gu\u00eda Michelin buscan reconocer a esas personas excepcionales que, gracias a sus habilidades y sabiendo trabajar en equipo, elevan la singularidad de cada establecimiento, haciendo part\u00edcipes de su pasi\u00f3n a los comensales y transformando la experiencia en un momento memorable. Dos de estos premios quedan en Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

    The Michelin Guide Sommelier Award:<\/strong> El premio de la Gu\u00eda Michelin al mejor Sommelier 2026 es para Camila Torta<\/strong>, la responsable de la bodega en Azafr\u00e1n (Mendoza). Su relaci\u00f3n con el vino trasciende lo profesional (su madre, Mariana Tort<\/strong>a, tambi\u00e9n es una reconocida sommelier) y cala en el comensal, utilizando cada etiqueta como una oportunidad para contar historias y transmitir sus virtudes desde una mirada din\u00e1mica, sensorial y basada en la experiencia directa.<\/p>\n\n\n\n

    The Michelin Guide Young Chef Award: <\/strong>El premio es para Enzo Gonz\u00e1lez Petra<\/strong> (28 a\u00f1os), el chef al frente del restaurante Cal (en Sitio La Estocada, Mendoza). All\u00ed,propone un \u00fanico men\u00fa degustaci\u00f3n que refleja los ciclos naturales; en base a los ingredientes de la finca, propios de una agricultura ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica que, en sus manos, adquiere valor y toma un protagonismo inusitado en cada plato.<\/p>\n\n\n\n

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    Hoteles de Buenos Aires y Mendoza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    A la selecci\u00f3n de restaurantes de Buenos Aires & Mendoza se suma la selecci\u00f3n de hoteles de la Gu\u00eda Michelin, que re\u00fane los alojamientos m\u00e1s singulares y fascinantes del pa\u00eds y de todo el mundo (que se anunciaron en octubre de 2025). Todos los hoteles incluidos en la Gu\u00eda han sido seleccionados por su extraordinario estilo, servicio y personalidad -con opciones para todos los presupuestos- y se pueden reservar a trav\u00e9s de la Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n\n\n\n

    La selecci\u00f3n en Argentina incluye los hoteles m\u00e1s espectaculares, entre los que se encuentran propuestas tan singulares como el Four Season Hotel Buenos Aires<\/strong>, que personifica la elegancia de esa ciudad; el Eolo-Patagonia\u2019s Spirit<\/strong>, ideal para desconectar en medio del silencio de los paisajes g\u00e9lidos del Sur argentino; el exclusivo Awas Iguaz\u00fa<\/strong>, un refugio en plena selva que resulta perfecto para explorar las impresionantes cataratas del Iguaz\u00fa<\/strong>; y, emplazados en los vi\u00f1edos de Mendoza y Luj\u00e1n de Cuyo, la villa colonial de Cavas Wine Lodge<\/strong> o el lujoso Susana Balbo Winemaker\u2019s House & Spa Suites.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    Fuente: Gobierno de Mendoza<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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