{"id":178701,"date":"2026-07-06T12:47:11","date_gmt":"2026-07-06T12:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=178701"},"modified":"2026-07-06T13:02:48","modified_gmt":"2026-07-06T13:02:48","slug":"como-se-poda-la-vid-por-marcelo-canatella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/como-se-poda-la-vid-por-marcelo-canatella\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se poda la vid? Por Marcelo Canatella"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Con m\u00e1s de 5.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos en su haber y unas cuantas tijeras gastadas -como le gusta presentarse- el ingeniero agr\u00f3nomo mendocino Marcelo Pablo Canatella cuenta con una destacada trayectoria en el \u00e1mbito vitivin\u00edcola argentino. Desde 1998 trabaja en&nbsp;viticultura de alta gama&nbsp;y se ha especializado en el&nbsp;manejo org\u00e1nico y sostenible de vi\u00f1edos. Actualmente se desempe\u00f1a como&nbsp;asesor en m\u00faltiples bodegas y vi\u00f1edos,&nbsp;a los que aporta su conocimiento en t\u00e9cnicas de cultivo, manejo de suelos y sistemas de riego. En este segundo art\u00edculo de una serie que publicamos en Enolife, rese\u00f1a las preguntas m\u00e1s importantes que debe plantearse el vi\u00f1atero -y conocer las respuestas correctas- a la hora de preparar el vi\u00f1edo para la siguiente temporada.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/ar.verallia.com\/\" aria-label=\"VERALLIA 1700 x 500\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/VERALLIA-1700-x-500.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/VERALLIA-1700-x-500.jpg 1700w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/VERALLIA-1700-x-500-300x88.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/VERALLIA-1700-x-500-1024x301.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/VERALLIA-1700-x-500-768x226.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/VERALLIA-1700-x-500-1536x452.jpg 1536w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/VERALLIA-1700-x-500-1170x344.jpg 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/VERALLIA-1700-x-500-585x172.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 1700px) 100vw, 1700px\" width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Podar no consiste \u00fanicamente en elegir qu\u00e9 madera cortar.<\/strong> Detr\u00e1s de cada decisi\u00f3n hay criterios t\u00e9cnicos que influyen directamente en el equilibrio de la planta, la producci\u00f3n y la calidad de la cosecha.<\/p>\n\n\n\n<p>En la primera parte de esta serie respond\u00ed<strong> <a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-arte-de-la-poda-cuando-cada-corte-impacta-en-el-futuro-de-la-vid-por-marcelo-canatella\/\">7 preguntas fundamentales sobre poda<\/a><\/strong> (pod\u00e9s encontrar la nota en<strong> <a href=\"https:\/\/www.marcelocanatella.com.ar\/como-se-poda-la-vid\/\">mi blog<\/a>)<\/strong>. En esta nueva entrega contin\u00fao con <strong>8 consultas<\/strong> que suelen surgir tanto entre estudiantes como entre productores y operarios de vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 tipos de poda existen? \u00bfQu\u00e9 distingue a un buen podador? \u00bfQu\u00e9 es el tironeo y por qu\u00e9 es una pr\u00e1ctica importante? \u00bfEn qu\u00e9 consiste una correcta atadura? Estas son algunas de las preguntas que desarrollo, con el objetivo de aportar fundamentos que ayuden a comprender el porqu\u00e9 de cada labor, m\u00e1s all\u00e1 de la pr\u00e1ctica. Porque una buena poda no depende s\u00f3lo de la experiencia con la tijera. Depende, sobre todo, del conocimiento que gu\u00eda cada decisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:34px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfQu\u00e9 tipos de poda existen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Podemos distinguir <strong>dos tipos de poda:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Poda de formaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong>Se realiza durante los primeros 2 o 3 a\u00f1os del vi\u00f1edo con el objetivo de armar la arquitectura de la planta adulta, teniendo en cuenta el sistema de conducci\u00f3n elegido.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poda de fructificaci\u00f3n:<\/strong>El objetivo de esta poda es lograr producciones regulares, constantes y homog\u00e9neas a lo largo de los a\u00f1os. Para ello, anualmente se elimina parte de la madera vieja, favoreciendo la formaci\u00f3n de nuevos p\u00e1mpanos que portar\u00e1n las hojas y los racimos de la pr\u00f3xima cosecha. Esta poda debe adaptarse al sistema de conducci\u00f3n y al sistema de poda elegido, considerando las caracter\u00edsticas y los componentes propios de cada uno.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:21px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Marcelo-Canatella.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"577\" height=\"442\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Marcelo-Canatella.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-178025\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Marcelo-Canatella.jpg 577w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Marcelo-Canatella-300x230.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 577px) 100vw, 577px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em><strong>El ingeniero agr\u00f3nomo Marcelo Canatella en sus dominios: la vi\u00f1a mendocina.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfCu\u00e1les son los elementos de poda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los elementos de poda m\u00e1s comunes son el&nbsp;<strong>pit\u00f3n<\/strong>&nbsp;y el&nbsp;<strong>cargador<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El&nbsp;<strong>pit\u00f3n<\/strong>&nbsp;consta de 1 a 3 yemas y su funci\u00f3n es mixta: provee madera de reemplazo para la pr\u00f3xima poda y da origen a p\u00e1mpanos (futuros sarmientos) con uva para la presente temporada.<\/p>\n\n\n\n<p>El&nbsp;<strong>cargador<\/strong>&nbsp;tiene un n\u00famero de yemas variables (entre 6 y 12 yemas) de acuerdo a la variedad, al objetivo productivo del vi\u00f1edo y sobre todo de acuerdo al vigor de las plantas. No tiene funci\u00f3n de provisi\u00f3n de madera para la pr\u00f3xima temporada, sino que su \u00fanico objetivo es productivo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfQu\u00e9 debe tener en cuenta un buen podador?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Al momento de elegir los elementos de poda, se deben buscar sarmientos maduros, sanos, bien soleados, de crecimiento equilibrado, de secci\u00f3n cil\u00edndrica, con yemas globosas, entrenudos de crecimiento normal. Se deben evitar aquellos sarmientos de gran crecimiento, de secci\u00f3n aplanada, con yemas triangulares o chatas y entrenudos muy largos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfCu\u00e1les son los sistemas de poda m\u00e1s comunes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>B\u00e1sicamente los sistemas de poda m\u00e1s comunes son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Poda a Guyot:&nbsp;<\/strong>Consta de un elemento corto de poda (pit\u00f3n generalmente de 2 yemas) para renuevo y un elemento largo de carga (cargador) cuyo n\u00famero de yemas va entre 6 y 12.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poda a Cord\u00f3n Pitoneado:&nbsp;<\/strong>Presenta un solo elemento que es un pit\u00f3n, generalmente de 2 yemas francas, distanciados unos de otros entre 8 y 12 cent\u00edmetros. El cord\u00f3n pitoneado puede ser unilateral (un solo brazo por planta) o bilateral (dos brazos por plantas a ambos lados del tronco)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se ejecutan los cortes de poda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Previo a iniciar la tarea de la poda, se debe contar con las tijeras, tijerones y serruchos en buen estado y perfectamente afilados.<\/p>\n\n\n\n<p>Los cortes de poda&nbsp;<strong>deben ejecutarse un par de cent\u00edmetros por encima de la yema y no al ras<\/strong>&nbsp;de la misma. Hay que tener en cuenta que cuando se corta se produce un cono de cicatrizaci\u00f3n que seca la madera y puede interrumpirse el normal flujo de savia hacia la yema.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pintado-de-cortes-de-poda.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pintado-de-cortes-de-poda.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-178715\" style=\"width:624px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pintado-de-cortes-de-poda.jpg 750w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pintado-de-cortes-de-poda-300x200.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Pintado-de-cortes-de-poda-585x390.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em><strong>Pintar los cortes de la poda ayuda a evitar la propagaci\u00f3n de hongos.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:42px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfSe deben pintar los cortes que se realizan en la poda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es&nbsp;<strong>recomendable pintar los cortes de poda mayores a 4 cent\u00edmetros de di\u00e1metro<\/strong>&nbsp;con l\u00e1tex m\u00e1s fungicidas de amplio espectro o pasta bordelesa para evitar propagaci\u00f3n del complejo de hongos causantes de las enfermedades de la madera que terminan generando la muerte de los brazos. Los cortes deben pintarse el mismo d\u00eda que se ejecutan.<\/p>\n\n\n\n<p>En lo posible se deben evitar los cortes y\/o rebajes muy gruesos y el uso del serrucho.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfA qu\u00e9 se le llama tironeo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El tironeo es la&nbsp;<strong>remoci\u00f3n de los sarmientos cortados<\/strong>. Puede hacerse en el mismo momento de la poda o dejar el tironeo para despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Una pr\u00e1ctica muy com\u00fan en los vi\u00f1edos preparados para mecanizar, es el uso de la prepodadora mec\u00e1nica que se adosa a la parte delantera del tractor y va seccionando los sarmientos cada 15 \u2013 20 cent\u00edmetros.<\/p>\n\n\n\n<p>La gran ventaja que presenta la prepodadora, adem\u00e1s de eliminar la tarea del tironeo, es que deja trozado los restos de poda sobre el camell\u00f3n y no es necesario el trozado mec\u00e1nico posterior.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfQu\u00e9 tareas deben realizarse previa a la atadura?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Previo a la atadura es conveniente realizar las<strong>&nbsp;tareas de mantenimiento de estructura<\/strong>&nbsp;cambiando cabeceros y postes intermedios rotos, e idealmente se deber\u00eda&nbsp;<strong>tensar el alambre de carga<\/strong>. All\u00ed es donde se deben atar los elementos de poda.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Atadura-de-la-vina.jpeg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"447\" height=\"447\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Atadura-de-la-vina.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-178711\" style=\"width:503px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Atadura-de-la-vina.jpeg 447w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Atadura-de-la-vina-300x300.jpeg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Atadura-de-la-vina-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 447px) 100vw, 447px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em><strong>La atadura, fundamental para lograr una buena distribuci\u00f3n de los racimos.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:44px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es la atadura?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La atadura consiste en ligar o fijar, los cargadores (en la poda a cargador) o los cordones (en la poda a cord\u00f3n pitoneado) al primer alambre en los espalderos, com\u00fanmente denominado alambre de carga.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo principal de la atadura es respetar y mantener el sistema de poda elegido, para que los p\u00e1mpanos que crecer\u00e1n durante la temporada presenten una adecuada exposici\u00f3n solar, aumentando as\u00ed la actividad fotosint\u00e9tica. Por otro lado, permite tambi\u00e9n lograr una buena distribuci\u00f3n de los racimos, aumentando la calidad enol\u00f3gica de los mismos y sobre todo disminuyendo el riesgo de enfermedades criptog\u00e1micas.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>La conversaci\u00f3n contin\u00faa en el vi\u00f1edo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cada campa\u00f1a trae nuevos desaf\u00edos y cada vi\u00f1edo plantea preguntas diferentes. Por eso, compartir conocimiento tambi\u00e9n implica escuchar las inquietudes de quienes trabajan todos los d\u00edas en el campo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 tema te gustar\u00eda que abordemos en un pr\u00f3ximo art\u00edculo?<\/strong>&nbsp;\u00bfHay alguna labor o decisi\u00f3n t\u00e9cnica sobre la que te gustar\u00eda profundizar?<\/p>\n\n\n\n<p>Dej\u00e1 tu propuesta a trav\u00e9s del whatsapp o por mensaje privado en redes sociales. Las consultas m\u00e1s frecuentes podr\u00e1n convertirse en futuros contenidos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:43px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con m\u00e1s de 5.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos en su haber y unas cuantas tijeras gastadas&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":156654,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,5],"tags":[],"class_list":["post-178701","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-fincas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=178701"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":178718,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178701\/revisions\/178718"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=178701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=178701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=178701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}