{"id":178353,"date":"2026-06-25T23:54:59","date_gmt":"2026-06-25T23:54:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=178353"},"modified":"2026-06-25T23:54:59","modified_gmt":"2026-06-25T23:54:59","slug":"entre-la-pampa-y-el-mar-abrio-un-restaurante-de-bodega-con-vinos-atlanticos-pescados-y-mariscos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/entre-la-pampa-y-el-mar-abrio-un-restaurante-de-bodega-con-vinos-atlanticos-pescados-y-mariscos\/","title":{"rendered":"Entre la Pampa y el mar, abri\u00f3 un restaurante de bodega con vinos atl\u00e1nticos, pescados y mariscos"},"content":{"rendered":"\n

La Bodega Gamboa, en General Madariaga, provincia de Buenos Aires, es una de las pioneras de Argentina en establecerse en terroirs con influencia oce\u00e1nica. Como consolidaci\u00f3n de su estilo, acaba de abrir su restaurante Atl\u00e1ntica, donde se ofrecen los particulares vinos de la casa junto a manjares del mar.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Bodega Gamboa<\/strong> inaugur\u00f3 Atl\u00e1ntica<\/strong>, su restaurante ubicado en el coraz\u00f3n de su vi\u00f1edo de General Madariaga, al sudeste de la provincia de Buenos Aires y a pocos kil\u00f3metros de las costas del Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico.<\/strong> La apertura completa un ecosistema de propuestas que la bodega viene desarrollando en este singular terru\u00f1o, donde ya se realizan visitas guiadas, degustaciones y recorridos entre las vides.<\/p>\n\n\n\n

El nombre del nuevo restaurante resume la esencia del proyecto: la cultura del vino que caracteriza a esta bodega, combinada con la influencia oce\u00e1nica que define a esta regi\u00f3n cercana al mar. Rodeado de vi\u00f1edos, lagunas y paisajes t\u00edpicos de la llanura bonaerense, Atl\u00e1ntica propone una experiencia gastron\u00f3mica que busca expresar el car\u00e1cter del territorio -una cocina de kil\u00f3metro cero, estacional y profundamente vinculada con su entorno.<\/p>\n\n\n\n

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La familia propietaria de la bodega Gamboa junto al equipo de trabajo del nuevo restaurante Atl\u00e1ntica, en General Madariaga, Buenos Aires.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La propuesta parte de una cocina de producto: ingredientes frescos, de origen local, trabajados con t\u00e9cnica y sensibilidad. El campo y el mar conviven<\/strong> a pocos kil\u00f3metros de distancia, y esa proximidad se traduce en cada plato. Una cocina que no describe el territorio sino que lo expresa. Los vinos de Bodega Gamboa son parte constitutiva de la propuesta. Cada etiqueta fue pensada para acompa\u00f1ar una cocina que comparte los mismos principios: respeto por el origen, atenci\u00f3n al territorio y b\u00fasqueda de equilibrio. El equipo propone maridajes espec\u00edficos paracada paso del men\u00fa, de modo que la copa y el plato se potencien mutuamente a lo largo de todo el recorrido.<\/p>\n\n\n\n

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Un ciclo para explorar el vino con todos los sentidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En paralelo a la apertura de Atl\u00e1ntica, Bodega Gamboa lanz\u00f3 este a\u00f1o 2026 un ciclo de cuatro encuentros para explorar lo que cada estaci\u00f3n del a\u00f1o tiene para ofrecer en la copa. Ya arrancaron con el primero, en marzo \u00faltimo, \u00abSin etiquetas<\/em>\u00bb una cata a ciegas para desafiar lo que uno cree saber sobre vinos.<\/p>\n\n\n\n

Los pr\u00f3ximos encuentros del ciclo son \u00abReserva de invierno\u00bb<\/strong>, en julio; \u00abM\u00e1s all\u00e1 del malbec\u00bb<\/strong>, para descubrir varietales que tambi\u00e9n merecen atenci\u00f3n, en agosto; y \u00abVinos rosados\u00bb, <\/strong>en setiembre, cuando la primavera ya se siente y los rosados vuelven a tener sentido. <\/p>\n\n\n\n

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Para agendar<\/strong>

Empresa: <\/strong>Vi\u00f1edo y Bodega Gamboa
Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Ruta provincial 74, km 24, General Madariaga, Provincia de Buenos Aires
Nombre del nuevo restaurante<\/strong>: Atl\u00e1ntica
Horarios:<\/strong> De jueves a domingo de 12 a 17 hs
Contactos y reservas:<\/strong> +54 9 11 3069 8233 y +54 9 11 6502 0575<\/p>\n\n\n\n

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