{"id":177243,"date":"2026-05-27T01:38:55","date_gmt":"2026-05-27T01:38:55","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=177243"},"modified":"2026-05-27T01:38:56","modified_gmt":"2026-05-27T01:38:56","slug":"engorda-el-vino-no-el-que-engorda-es-uno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/engorda-el-vino-no-el-que-engorda-es-uno\/","title":{"rendered":"\u00bfEngorda el vino? \u00a1No, el que engorda es uno!"},"content":{"rendered":"\n

Estudios y an\u00e1lisis recientes revelan el impacto del consumo de vino en nuestro peso, mostrando que la cuesti\u00f3n es mucho m\u00e1s compleja que la simple suma de las calor\u00edas que contien. Desde el\u00a0resveratrol en los tintos,\u00a0que convierte a la grasa en un aporte beneficioso para la salud, hasta el rol de los\u00a0vinos blancos y tintos\u00a0en una dieta equilibrada como la mediterr\u00e1nea, el vino tiene sustancias que pueden inclinar la balanza a nuestro favor. Seg\u00fan especialistas m\u00e9dicos y nutricionistas, el vino, tomado en forma medida, puede coexistir con un\u00a0estilo de vida saludable\u00a0e incluso ayudar a la\u00a0p\u00e9rdida de peso.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Suele repetirse sin pensar ni saber en realidad sobre el tema, la frase \u00abel vino engorda\u00bb<\/strong>. Esta suposici\u00f3n, adem\u00e1s de ser un mito urbano<\/strong>, tambi\u00e9n se ha instalado en los debates cient\u00edficos<\/strong>, en particular relacionando el vino con la famosa y saludable dieta mediterr\u00e1nea.<\/strong> Antes de entrar en la cuesti\u00f3n, recordemos que el vino es un alimento<\/strong> que puede ser saludable en la medida que se lo consuma con moderaci\u00f3n, y adem\u00e1s una experiencia que motoriza nuestra b\u00fasqueda de placer y el bienestar. <\/p>\n\n\n\n

Si el vino est\u00e1 integrado a una dieta equilibrada<\/strong>, no contribuye significativamente al aumento de peso Los vinos, especialmente los tintos ricos en polifenoles como el resveratrol, podr\u00edan incluso apoyar el control del peso al promover la quema de calor\u00edas y mejorar la salud cardiovascular. Sin embargo, su contenido cal\u00f3rico, derivado del alcohol y az\u00facares residuales, var\u00eda seg\u00fan el tipo de vino, por lo que es muy importante la elecci\u00f3n conciente y el consumo moderado para quienes vigilan su peso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Grasa blanca y grasa marr\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una cuesti\u00f3n clave a considerar que el vino genera calor\u00edas derivadas del alcohol y los az\u00facares<\/strong>, siendo los vinos dulces y de alta graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica los que m\u00e1s calor\u00edas aportan. Sin embargo, algunas investigaciones sugieren que el consumo moderado, especialmente de vino tinto rico en polifenoles, podr\u00eda no s\u00f3lo evitar el aumento de peso, sino tambi\u00e9n apoyar la gesti\u00f3n del mismo mediante la estimulaci\u00f3n del metabolismo y la conversi\u00f3n de grasa blanca en marr\u00f3n, facilitando su quema.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La composici\u00f3n cal\u00f3rica del vino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El vino contiene calor\u00edas que provienen principalmente de dos componentes: el alcohol y los az\u00facares. Cada gramo de alcohol aporta aproximadamente 7 kilocalor\u00edas<\/strong>, siendo as\u00ed uno de los elementos m\u00e1s cal\u00f3ricos despu\u00e9s de las grasas. Por otro lado, el contenido de az\u00facar, que var\u00eda seg\u00fan el tipo de vino (tinto, blanco, seco, dulce), tambi\u00e9n contribuye a la cantidad total de calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, una copa de vino seco<\/strong> puede contener entre 90 y 120 calor\u00edas<\/strong>, mientras que los vinos dulces<\/strong> pueden superar las 200 calor\u00edas<\/strong> por<\/strong> copa<\/strong> debido a su mayor contenido de az\u00facares residuales.<\/p>\n\n\n\n

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Los beneficios del vino en la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Federaci\u00f3n para la Investigaci\u00f3n del Vino y la Nutrici\u00f3n (Fivin) <\/strong>de Espa\u00f1a<\/strong>, el vino es el responsable del 25% de los efectos saludables de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

Una alimentaci\u00f3n<\/strong> rica en polifenoles<\/strong> es un valor a\u00f1adido para la protecci\u00f3n de la salud<\/strong> y la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas. Recientes y reiterados estudios cient\u00edficos internacionales publicados demuestran, seg\u00fan Fivin, las propiedades antioxidantes y antinflamatorias<\/strong> de esta sustancia que se encuentran en diversos alimentos de origen vegetal, entre ellos, la uva.<\/strong> En este sentido, seg\u00fan explican especialistas de la entidad espa\u00f1ola, el consumo moderado<\/strong> de vino, por su alto contenido en polifenoles, aporta beneficios<\/strong> para la salud.<\/p>\n\n\n\n

El vino, se\u00f1ala Fivin, es el responsable del 25% de los efectos saludables de la dieta mediterr\u00e1nea. En este sentido, el estudio Predimed (PREvenci\u00f3n con DIeta MEDiterr\u00e1nea)<\/strong> indica que una mayor adherencia a esta dieta se asocia con una menor incidencia de<\/strong> enfermedades cardiovasculares<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de polifenoles, a trav\u00e9s de los alimentos que los contienen, puede ser un mecanismo potencial para la prevenci\u00f3n de alteraciones cardiovasculares y metab\u00f3licas asociadas con la obesidad, por lo que, los polifenoles presentes en el vino contribuyen a proteger contra enfermedades cardiovasculares, ya que su capacidad antioxidante aumenta el colesterol saludable para el coraz\u00f3n y mantienen el sistema inmune fuerte.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explica el m\u00e9dico Fernando Cabrera<\/strong>, del Servicio de Cardiolog\u00eda del Hospital Universitario Virgen de la Victoria de M\u00e1laga y Miembro de Fivin, \u201ccomo cardi\u00f3logo debo reconocer que, con la evidencia actual, debemos transmitir no s\u00f3lo tranquilidad a quienes disfrutan del consumo adecuado de vino tinto, sino informarles que es un complemento en la alimentaci\u00f3n que parece aportar beneficios a nivel cardiovascular, diabetes, obesidad y probablemente sobre otras patolog\u00edas. Todo ello, sin dar de lado a la responsabilidad m\u00e9dica de desaconsejar el uso nocivo del alcohol, y tampoco promover su consumo en personas abstemias\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Un estudio a fondo durante 9 a\u00f1os<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un reciente estudio del Instituto de la Salud de la Universidad de Glasgow (Escocia, Reino Unido),<\/strong> sugiere que consumir de forma moderado vino en comparaci\u00f3n con tomar otras bebidas alcoh\u00f3licas minimiza el riesgo de mortalidad o de sufrir enfermedades cardiovasculares graves.<\/p>\n\n\n\n

Esta investigaci\u00f3n se basa en la recopilaci\u00f3n de datos sobre los h\u00e1bitos de consumo de 309.123 brit\u00e1nicos sanos y bebedores habituales<\/strong> durante un per\u00edodo de 4 a\u00f1os y monitorizando su salud durante una media de 9 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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El resveratrol, polifenol que se encuentra en la uva, tiene un efecto antioxidante y antinflamatorio, por lo que el consumo moderado de vino tambi\u00e9n aporta un efecto positivo en el control de la obesidad. Un estudio japon\u00e9s de la Universidad de Shisouka<\/strong> indica que el resveratrol podr\u00eda regularizar la producci\u00f3n de grasas e interaccionar positivamente con la capacidad de defensa antioxidante. En la misma investigaci\u00f3n se hacen referencia a los efectos beneficiosos<\/strong> del consumo moderado de vino con relaci\u00f3n a enfermedades neurodegenerativas<\/strong>, en especial a efectos que, aparentemente, previenen y contrarrestan la demencia y la enfermedad del Alzheimer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es importante se\u00f1alar que, aunque numerosos estudios demuestran los beneficios para la salud del consumo moderado de vino, la mayor\u00eda de los investigadores advierte que ello no es suficiente motivo para que alguien que no bebe comience a hacerlo por motivos de salud. De hecho, la recomendaci\u00f3n general de los cient\u00edficos suele ser preventiva advirtiendo que los beneficios para la salud del vino en un estudio en particular, no garantiza que los no bebedores o abstemios deban comenzar a disfrutar de una copa al d\u00eda para mejorar su salud. Cualquier estudio sobre el vino y la salud no reemplaza el consejo m\u00e9dico de un profesional, que deben consultar con su m\u00e9dico antes de tomar decisiones sobre el consumo de alcohol por su salud<\/p>\n\n\n\n

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Comparativa cal\u00f3rica entre tintos, blancos y rosados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Vinos tintos: <\/strong>Los vinos tintos suelen tener un contenido cal\u00f3rico ligeramente superior en comparaci\u00f3n con los vinos blancos y rosados. Este aumento se debe principalmente a su mayor contenido de alcohol y, en algunos casos, a un nivel m\u00e1s alto de az\u00facares residuales, especialmente en variedades m\u00e1s dulces o fortificadas como el Oporto<\/strong>. Por ejemplo, una copa est\u00e1ndar de 150 ml de vino tinto puede contener entre 125 y 200 calor\u00edas, dependiendo de la dulzura y la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Los vinos tintos secos, con menos az\u00facar residual, estar\u00e1n en el extremo inferior de este rango cal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

-Vinos blancos:<\/strong> Los vinos blancos son generalmente m\u00e1s ligeros en t\u00e9rminos de contenido cal\u00f3rico en comparaci\u00f3n con los tintos, debido principalmente a una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica ligeramente menor y, en el caso de los vinos blancos secos<\/strong>, a una menor cantidad de az\u00facares residuales. Una copa de vino blanco de 150 ml puede oscilar entre 90 y 150 calor\u00edas. Los vinos blancos secos, como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio<\/strong>, se encuentran en el extremo inferior de este rango, mientras que los vinos blancos dulces o semidulces, como algunos Rieslings<\/strong>, pueden tener m\u00e1s calor\u00edas debido a su mayor contenido de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

-Vinos rosados:<\/strong> Los vinos rosados, que comparten caracter\u00edsticas tanto de los vinos tintos como de los blancos, tienden a tener un perfil cal\u00f3rico similar al de los vinos blancos. Esto se debe a que, aunque est\u00e1n hechos de uvas tintas<\/strong>, el contacto con las pieles es m\u00e1s breve, resultando en un contenido alcoh\u00f3lico y de az\u00facares residuales m\u00e1s bajo. Una copa de vino rosado de 150 ml generalmente contiene entre 100 y 140 calor\u00edas. Los rosados secos estar\u00e1n en el extremo inferior, mientras que los m\u00e1s dulces, que son menos comunes, estar\u00e1n en el extremo superior.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: vinosostenible.co y https:\/\/www.fooretail.es<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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