{"id":177161,"date":"2026-05-22T23:55:40","date_gmt":"2026-05-22T23:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=177161"},"modified":"2026-05-23T00:55:54","modified_gmt":"2026-05-23T00:55:54","slug":"el-creador-del-chardonnay-negro-presento-en-peru-sus-vinos-del-valle-de-pedernal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-creador-del-chardonnay-negro-presento-en-peru-sus-vinos-del-valle-de-pedernal\/","title":{"rendered":"El creador del Chardonnay \u00abnegro\u00bb present\u00f3 en Per\u00fa sus vinos del Valle de Pedernal"},"content":{"rendered":"\n

En 2024, el en\u00f3logo y empresario Mart\u00edn Azcona -due\u00f1o de la bodega Familia Azcona de San Juan- sorprendi\u00f3 lanzando \u00abMarziano Nero\u00bb, un vino de uva blanca de color tinto del que s\u00f3lo se hicieron 266 botellas. Adem\u00e1s de ese original y cotizado \u00abinvento\u00bb, inspirado en el personaje de la pel\u00edcula \u00abET\u00bb y del que hoy quedan unas pocas botellas que se pagan hasta 800 d\u00f3lares, el winemaker elabora vinos Malbec, Pinot Noir y blends de reconocida calidad. Con ellos, desembarc\u00f3 recientemente en el exigente mercado peruano con notable repercusi\u00f3n en influyentes medios como Placeres Gourmet y Decantador.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Los vinos de Mart\u00edn Azcona<\/strong> nacen en el Valle de Pedernal<\/strong>, al suroeste de la provincia de San Juan<\/strong> -segunda productora de vino de Argentina. Desde ese terru\u00f1o, considerado extremo tanto por la marcada amplitud t\u00e9rmica -que puede llegar a una diferencia de 24 o 25 grados cent\u00edgrados entre el d\u00eda y la noche- como por los suelos calc\u00e1reos de fuerte mineralidad, sus vinos llegaron al Per\u00fa <\/strong>en los primeros meses de 2026 de la mano de la empresa distribuidora Romovi Wines.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tras varias catas y presentaciones, por su comprobada calidad estos vinos sanjuaninos fueron noticia en varios medios especializados de Lima. Para el empresario, esta posibilidad de exportaci\u00f3n constituye un desaf\u00edo atractivo, por el nivel de exigencia de los consumidores y restaurantes del pa\u00eds inca. \u201cPer\u00fa es nuestra escuela. Si logramos estar a la altura de su gastronom\u00eda, podemos competir en cualquier mercado del mundo\u201d<\/em>, advierte Azcona.<\/p>\n\n\n\n

El en\u00f3logo sanjuanino ya vende en Lima<\/strong> tres de sus etiquetas: un Pinot Noir <\/strong>estacionado 18 meses en barricas francesas, un Malbec <\/strong>con 12 meses de crianza y un blend<\/strong> de ambos varietales, llamado \u201cDos Atorrantes\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con reconocidas bodegas all\u00ed instaladas, el valle del Pedernal se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en una de las zonas vitivin\u00edcolas valoradas del pa\u00eds por sus condiciones naturales. Aunque San Juan para muchos es sin\u00f3nimo de calor, Azcona<\/strong> destaca que, sin embargo, Pedernal es uno de los lugares con m\u00e1s amplitud t\u00e9rmica y noches muy fr\u00edas de Argentina, ideal para variedades delicadas como el Pinot Noir.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando plantamos Pinot Noir en el a\u00f1o 2000 muchos pensaban que era una locura para San Juan. Hoy es una de las variedades m\u00e1s importantes de la regi\u00f3n\u201d<\/em>, recuerda. Y agrega que los suelos calc\u00e1reos<\/strong> all\u00ed presentes son similares a los de tradicionales regiones europeas, como Borgo\u00f1a<\/strong> y Toscana<\/strong>. Esa combinaci\u00f3n de clima y terrorir, explica Azcona, resulta en vinos con mucha frescura, tensi\u00f3n y una marcada sensaci\u00f3n mineral.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El Valle del Pedernal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Este valle sanjuanino es un terroir con caracter\u00edsticas \u00fanicas<\/strong>, que ha dado vinos multipremiados a nivel mundial. Una de sus claves es el suelo calc\u00e1reo geol\u00f3gico<\/strong>, resultante del lecho marino que all\u00ed existi\u00f3 hace unos 480 millones de a\u00f1os, cuando toda la zona de la Cordillera de los Andes estuvo bajo la aguas del oc\u00e9ano, una caracter\u00edstica que s\u00f3lo tienen el 7% de suelos en el mundo<\/strong>, como los de Borgo\u00f1a, en Francia.
A esto se suma el clima<\/strong>, diferente al de todo San Juan por estar a m\u00e1s de 1.400 metros sobre el nivel del mar, m\u00e1s fr\u00edo, con grandes amplitudes t\u00e9rmicas <\/strong>que cambian la ecuaci\u00f3n de los vinos, que poseen gran concentraci\u00f3n, con taninos de textura fina y mineralidad est\u00e1 muy presente.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Un novedoso tinto de blancas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El en\u00f3logo sanjuanino cobr\u00f3 notoriedad por su <\/em>\u00abinvento\u00bb del vino Chardonnay de color \u00abnegro\u00bb<\/strong>, un proyecto experimental que result\u00f3 exitoso por su calidad y bien cotizado. El \u00abMarziano Nero\u00bb<\/strong>, en homenaje al personaje extraterrestre de la famosa pel\u00edcula ET<\/strong>, comenz\u00f3 vendi\u00e9ndose en 2024 a $25.000 y hoy, las pocas botellas que quedan de las 266 originales, valen entre 500 y 800 d\u00f3lares<\/strong>, puestas en venta por coleccionistas privados.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Seg\u00fan cont\u00f3 Azcona a la periodista especializada Elizabeth P\u00e9rez<\/strong>, de El Tiempo de San Juan<\/strong>, ese vino fue fruto de una especie de desaf\u00edo familiar<\/strong>: su padre, tambi\u00e9n viticultor, le sugiri\u00f3 que si se hac\u00edan blancos de tintos, por qu\u00e9 ellos no pod\u00edan elaborar un tinto de blancos. Tras 4 a\u00f1os de investigaciones y pruebas, naci\u00f3 Marziano Nero, as\u00ed, con \u00abz\u00bb, porque se trata de un \u00abmarciano\u00bb \u00fanico<\/strong>, bromea el viticultor. Fue elaborado totalmente con uvas Chardonnay, criadas un a\u00f1o en barricas nuevas y luego un a\u00f1o m\u00e1s en barrica que antes ten\u00edan Malbec, por lo que tomaron ese color.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

Voy a volver a hacer el Marziano Nero cuando se den las condiciones clim\u00e1ticas exactas para poder conjugar una nueva elaboraci\u00f3n\u00bb.
MART\u00cdN AZCONA, en\u00f3logo creador del Chardonnay \u00abnegro\u00bb en homenaje al ET<\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ahora, seg\u00fan cont\u00f3 el winemaker al diario El Tiempo, \u00abel foco est\u00e1 puesto en seguir creciendo en mercados gastron\u00f3micos de alto nivel.\u00bb <\/em>En Per\u00fa, planea realizar visitas peri\u00f3dicas, capacitaciones y encuentros con consumidores para fortalecer la presencia de sus vinos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de Pinot Noir<\/strong> y Malbec<\/strong>, la familia trabaja con Chardonnay<\/strong>, Viognier<\/strong> y hasta un proyecto de Gew\u00fcrztraminer<\/strong>, una variedad muy poco habitual en Argentina. \u201cNos interesa hacer vinos con identidad, distintos y ligados al lugar donde nacen\u201d,<\/em> resumi\u00f3 Azcona.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Fuente: El Tiempo de San Juan<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En 2024, el en\u00f3logo y empresario Mart\u00edn Azcona -due\u00f1o de la bodega Familia Azcona de…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":177162,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,14],"tags":[],"class_list":["post-177161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177161"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":177177,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177161\/revisions\/177177"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=177161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=177161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}