{"id":177106,"date":"2026-05-21T02:29:48","date_gmt":"2026-05-21T02:29:48","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=177106"},"modified":"2026-05-21T02:29:49","modified_gmt":"2026-05-21T02:29:49","slug":"joven-cocinero-argentino-si-queres-ser-el-mejor-de-america-anotate-y-manda-tu-plato-hasta-el-9-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/joven-cocinero-argentino-si-queres-ser-el-mejor-de-america-anotate-y-manda-tu-plato-hasta-el-9-6\/","title":{"rendered":"Joven cocinero argentino, si quer\u00e9s ser el mejor de Am\u00e9rica anotate y mand\u00e1 tu plato hasta el 9\/6"},"content":{"rendered":"\n

La empresa italiana San Pellegrino Young Chef Academy convoc\u00f3 a los chefs argentinos menores de 30 a\u00f1os a participar de la 7ma. edici\u00f3n del certamen que busca identificar y apoyar a la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de cocineros. Las claves de la competencia y c\u00f3mo postularse.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Se realiz\u00f3 en Buenos Aires la presentaci\u00f3n oficial de la 7ma. edici\u00f3n del certamen San Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026\/2027<\/strong>, el concurso internacional que impulsa a j\u00f3venes chefs de todo el mundo y que ya tiene abiertas -hasta el 9 de junio de 2026<\/strong>– sus inscripciones para cocineros argentinos menores de 30 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El lanzamiento se llev\u00f3 a cabo en el restaurante Malcriada de la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires (CABA) y reuni\u00f3 a referentes de la gastronom\u00eda argentina como el chef y empresario gastron\u00f3mico Germ\u00e1n Sitz<\/strong>; Dolli Irigoyen<\/strong>, referente de la cocina argentina y jurado de la edici\u00f3n 2024\/2025 de este mismo concurso; y la periodista especializada en gastronom\u00eda Mar\u00eda de Michelis.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En una charla moderada por el periodista vitivin\u00edcola Fabricio Portelli<\/strong>, compartieron todos los detalles de esta nueva edici\u00f3n, su mirada sobre el presente de la cocina argentina, el valor de las competencias gastron\u00f3micas y el crecimiento de la escena latinoamericana.<\/p>\n\n\n\n

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Andy Ferguson, chef de Indonesia, tras ganar el m\u00e1ximo premio en la gran final anterior, en Mil\u00e1n 2025.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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\u00abSan Pellegrino Young Chef es una competencia cuyo objetivo principal es encontrar y nutrir a la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de talentos culinarios, ofreci\u00e9ndoles experiencias y, sobre todo, apoyo para que puedan alcanzar su m\u00e1ximo potencial\u00bb<\/em>, explic\u00f3 Luc\u00eda P\u00e9rez Hilero<\/strong>, brand manager de S.Pellegrino & Acqua Panna en Argentina.<\/p>\n\n\n\n

La competencia -que comenz\u00f3 en 2015 y ya atraviesa su 7ma. edici\u00f3n- re\u00fane actualmente a chefs de 15 regiones del mundo<\/strong> y se desarrolla a lo largo de 2 a\u00f1os, con instancias regionales y la gran final internacional en Mil\u00e1n, Italia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abLo que m\u00e1s me entusiasma es ver el progreso que tiene la gastronom\u00eda argentina. Que los j\u00f3venes se animen a presentarse porque es una experiencia que no deber\u00edan perderse\u00bb<\/em>, se\u00f1al\u00f3 Irigoyen. Y agreg\u00f3: \u00abLos que mejor comuniquen, m\u00e1s entusiasmen y m\u00e1s coraz\u00f3n le pongan a su plato son los que m\u00e1s posibilidades tienen. \u00a1An\u00edmense!\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Sitz, chef y fundador de proyectos gastron\u00f3micos como Ni\u00f1o Gordo <\/strong>y La Carnicer\u00eda<\/strong>, destac\u00f3 el valor del proceso detr\u00e1s de la competencia: \u00abEste tipo de concursos tienen una etapa de investigaci\u00f3n muy alta, no s\u00f3lo sobre el plato sino tambi\u00e9n sobre el concurso. Eso te obliga a entrarle a la gastronom\u00eda de otra forma. Esa es la gran riqueza del certamen\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Desde una mirada m\u00e1s amplia sobre el contexto regional, De Michelis describi\u00f3 la actualidad que atraviesa la cocina argentina: \u00abEstamos viviendo un momento gastron\u00f3mico incre\u00edble. Nunca estuvimos mejor como hoy en manejo de producto, precisi\u00f3n t\u00e9cnica y diversidad\u00bb. <\/em>Adem\u00e1s, alent\u00f3 a los j\u00f3venes chefs a participar: \u00abLa manera m\u00e1s saludable de encarar este concurso es tomarlo como un est\u00edmulo. El proceso siempre es un aprendizaje y nadie sale igual despu\u00e9s de concursar\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo funciona la competencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los chefs de hasta 30 a\u00f1os de todo el mundo pueden inscribirse hasta el 9 de junio de 2026 presentando un \u00abSignature Dish\u00bb<\/em> o plato insignia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Luego de cerrada la convocatoria, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas (ALMA)<\/strong>, evaluar\u00e1 las postulaciones y anunciar\u00e1 a los finalistas regionales el 20 de julio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los seleccionados de Latinoam\u00e9rica y el Caribe competir\u00e1n del 27 al 30 de setiembre de 2026 en la ciudad de Panam\u00e1, sede regional por primera vez.<\/p>\n\n\n\n

El ganador regional avanzar\u00e1 a la final global de Mil\u00e1n, en 2027.<\/p>\n\n\n\n

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Gabriela Sarmiento, de Panam\u00e1, ganadora latinoamericana de la anterior edici\u00f3n con su plato \u00abLa Malquerida\u00bb.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Durante la final regional, en Panam\u00e1, el jurado que evaluar\u00e1 a los finalistas regionales est\u00e1 integrado por cinco referentes de la gastronom\u00eda latinoamericana: Marsia Taha Mohamed (Bolivia)<\/strong>, Luiz Filipe Souza (Brasil)<\/strong>, Jaime David Rodr\u00edguez Camacho (Colombia)<\/strong>, Jaime Pesaque (Per\u00fa)<\/strong> y Alejandra Navarro (M\u00e9xico)<\/strong>, chefs reconocidos por la Gu\u00eda Michelin y Latin America’s 50 Best Restaurants.<\/p>\n\n\n\n

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Una plataforma para impulsar nuevos talentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s que un concurso, la San Pellegrino Young Chef Academy funciona como una plataforma dedicada a fomentar la creatividad y apoyar a los chefs en el desarrollo de su propia identidad. A trav\u00e9s del acceso a figuras influyentes de la gastronom\u00eda mundial y programas de mentor\u00eda, la Academia ofrece una oportunidad transformadora para acelerar carreras profesionales y ganar visibilidad global.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, Dolli Irigoyen<\/strong> destac\u00f3 tambi\u00e9n el potencial de la cocina argentina dentro del escenario internacional: \u00abArgentina es un pa\u00eds muy diverso, con distintas culturas y regiones. Hay una enorme oportunidad en esa mezcla. Lograr una alta cocina no es tan dif\u00edcil: hay que saber t\u00e9cnicas para elevar un producto y emocionar con eso\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo participar <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Requisitos: <\/strong>pueden participar chefs menores de 30 a\u00f1os, con al menos un a\u00f1o de experiencia profesional (no es imprescindible que el per\u00edodo de 1 a\u00f1o de trabajo se haya realizado en el mismo restaurante).<\/li>\n\n\n\n
  • Plazo de inscripci\u00f3n:<\/strong> Las solicitudes est\u00e1n abiertas hasta el 9 de junio de 2026.<\/li>\n\n\n\n
  • Postulaci\u00f3n:<\/strong> Los candidatos deben enviar la receta y fotos de un \u00abplato exclusivo\u00bb (Signature Dish) que refleje su creencia personal, habilidad t\u00e9cnica y creatividad.<\/li>\n\n\n\n
  • Inscripciones en: sanpellegrinoyoungchefacademy.com<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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