{"id":176785,"date":"2026-05-13T13:28:28","date_gmt":"2026-05-13T13:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=176785"},"modified":"2026-05-14T12:08:03","modified_gmt":"2026-05-14T12:08:03","slug":"hoy-13-5-inicia-un-curso-de-sommelier-de-aceite-de-oliva-para-sentir-degustar-y-comunicar-el-aove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/hoy-13-5-inicia-un-curso-de-sommelier-de-aceite-de-oliva-para-sentir-degustar-y-comunicar-el-aove\/","title":{"rendered":"Hoy 13\/5 inicia un curso de sommelier de aceite de oliva para sentir, degustar y comunicar el AOVE"},"content":{"rendered":"\n

El curso de la Fundaci\u00f3n Seminare de Mendoza dura 3 meses, con clases on line cada mi\u00e9rcoles y un s\u00e1bado por mes en forma presencial en la finca escuela Oleovid. El costo es de $30.000 para la inscripci\u00f3n y 3 cuotas de $90.000.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En los \u00faltimos a\u00f1os, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)<\/strong> dej\u00f3 de ser simplemente un ingrediente de cocina para convertirse en un verdadero protagonista de la gastronom\u00eda, la salud y el turismo sensorial. En este contexto, la formaci\u00f3n especializada adquiere un valor cada vez mayor, y el curso de \u201cSommelier de Aceites de Oliva\u201d<\/strong> de la Fundaci\u00f3n Seminare de Mendoza<\/strong>, que arrabca hoy 13\/5\/26<\/strong> (ver recuadro al pie) se posiciona como una de las propuestas educativas m\u00e1s innovadoras y completas para quienes desean ingresar profesionalmente al fascinante universo del AOVE.<\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 es ser sommelier de AOVE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino \u201csommelier\u201d<\/strong> ya no pertenece \u00fanicamente al mundo del vino. Hoy, el aceite de oliva virgen extra exige especialistas capaces de identificar calidades, reconocer defectos, interpretar perfiles sensoriales y comunicar el producto con profundidad cultural y gastron\u00f3mica. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explican desde la Fundaci\u00f3n Seminare, \u00abnuestro curso de Sommelier de Aceites de Oliva nace precisamente con esa visi\u00f3n: formar profesionales con una mirada integral, moderna y sensorial del aceite de oliva. La propuesta combina teor\u00eda online y pr\u00e1cticas presenciales, permitiendo que estudiantes de distintas regiones puedan acceder a una capacitaci\u00f3n flexible, din\u00e1mica y altamente especializada\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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Uno de los diferenciales del curso es su enfoque experiencial. Los alumnos no s\u00f3lo estudian variedades de aceitunas, m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n o normas de calidad; tambi\u00e9n desarrollan habilidades sensoriales mediante catas t\u00e9cnicas y gastron\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 se aprende en el curso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    \n
  • Reconocer atributos positivos como frutado, amargo y picante<\/li>\n\n\n\n
  • Detectar defectos sensoriales presentes en aceites de baja calidad<\/li>\n\n\n\n
  • Identificar variedades emblem\u00e1ticas como la Arauco argentina<\/li>\n\n\n\n
  • Comprender la influencia del terroir, la cosecha y la extracci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
  • Realizar maridajes con alimentos<\/li>\n\n\n\n
  • Interpretar etiquetas y par\u00e1metros de calidad<\/li>\n\n\n\n
  • Comunicar el aceite de oliva desde una perspectiva gastron\u00f3mica, tur\u00edstica y cultural<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    El objetivo es entrenar el paladar y la memoria sensorial para desarrollar profesionales capaces de evaluar y transmitir la complejidad del AOVE.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    La valorizaci\u00f3n de la cultura oliv\u00edcola argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Argentina posee una de las industrias oliv\u00edcolas m\u00e1s importantes de Am\u00e9rica Latina<\/strong>, con regiones emblem\u00e1ticas como Mendoza, San Juan, La Rioja <\/strong>y Catamarca<\/strong>. Sin embargo, todav\u00eda existe un enorme potencial de crecimiento en educaci\u00f3n y cultura del consumo. En este sentido, Fundaci\u00f3n Seminare impulsa una formaci\u00f3n que no s\u00f3lo ense\u00f1a t\u00e9cnica, sino que tambi\u00e9n revaloriza el patrimonio oliv\u00edcola nacional y promueve el reconocimiento de la identidad sensorial argentina.<\/p>\n\n\n\n

    La inclusi\u00f3n de contenidos vinculados a la variedad Arauco, considerada una de las grandes joyas de la olivicultura local, representa un aporte significativo para fortalecer la identidad del aceite argentino en el escenario internacional.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Un perfil profesional en expansi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    La figura del sommelier de aceite de 0liva comienza a ganar protagonismo en restaurantes, hoteles, almazaras, tiendas gourmet, turismo enogastron\u00f3mico y medios especializados. La formaci\u00f3n permite desarrollar competencias aplicables en m\u00faltiples \u00e1reas:<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
      \n
    • Gastronom\u00eda y restauraci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
    • Turismo oliv\u00edcola<\/li>\n\n\n\n
    • Educaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
    • Comunicaci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/li>\n\n\n\n
    • Comercializaci\u00f3n de productos premium<\/li>\n\n\n\n
    • Organizaci\u00f3n de catas y eventos<\/li>\n\n\n\n
    • Asesoramiento sensorial y maridajes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      Adem\u00e1s, el crecimiento global del inter\u00e9s por la alimentaci\u00f3n saludable y los productos de origen impulsa una demanda creciente de especialistas capaces de educar al consumidor y elevar la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n\n\n\n

      Para agendar<\/strong>

      -Curso:<\/strong> \u00abSommelier de Aceites de Oliva\u00bb
      -Entidad organizadora:<\/strong> Fundaci\u00f3n Seminare de Mendoza
      -Costo: <\/strong>$30.000 de inscripci\u00f3n y 3 cuotas de $90.000
      -Inicio: <\/strong>13\/5\/2026
      –Formato:<\/strong> On line y presencial
      -Lugar presencial: <\/strong>Finca Escuela Oleovid
      -Profesores: <\/strong>Stella Vannucci y Juan Carlos Garc\u00eda Zuloaga
      -Contactos: <\/strong>+54 261 5079445 y +54 261 4686251<\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n\n\n\n


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