{"id":176473,"date":"2026-05-04T04:18:06","date_gmt":"2026-05-04T04:18:06","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=176473"},"modified":"2026-05-04T05:03:06","modified_gmt":"2026-05-04T05:03:06","slug":"el-vino-caliente-contra-el-resfrio-de-la-antigua-grecia-a-receta-de-la-abuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-vino-caliente-contra-el-resfrio-de-la-antigua-grecia-a-receta-de-la-abuela\/","title":{"rendered":"El vino caliente contra el resfr\u00edo, de la antigua Grecia a receta de la abuela"},"content":{"rendered":"\n

Se viene el invierno y esta ancestral preparaci\u00f3n que toma un nombre distinto en cada pa\u00eds viene bien no s\u00f3lo para calentar el cuerpo en los d\u00edas helados sino para combatir algunos de los s\u00edntomas del resfr\u00edo. Ojo, para aliviar, no para curar. Combinado con especias, con lim\u00f3n e incluso con flores comestibles, el vino caliente tiene efectos ben\u00e9ficos reconocidos desde la antig\u00fcedad. En esta nota, la historia y algunas recetas que nosotros ya probamos con buen resultado.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Por Pedro Straniero<\/strong>
Editor de Enolife<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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El vino caliente especiado<\/strong> es un remedio tradicional para aliviar los s\u00edntomas del resfr\u00edo como congesti\u00f3n y dolor de garganta, gracias a su efecto reconfortante. La receta b\u00e1sica dice que se prepara calentando vino tinto con az\u00facar, naranja, canela y clavo de olor<\/strong>, sin dejarlo hervir (para no evaporar el alcohol totalmente), pero hay tantas formas de prepararlo como abuelas sabias, cada una con su secreto. Tambi\u00e9n es conocido como vin brul\u00e9<\/em> o vino navegado, pero en cada pa\u00eds donde es tradici\u00f3n le dan un nombre distinto.<\/p>\n\n\n\n

El vino caliente,\u00a0seg\u00fan algunos historiadores, naci\u00f3 en la Grecia Antigua<\/strong>. Unos cinco siglos antes de Cristo, Hip\u00f3crates<\/strong>, conocido como \u00abel padre de la medicina\u00bb<\/strong>, dise\u00f1o su propia receta agreg\u00e1ndole canela, clavo de olor y jengibre al vino caliente. Este brebaje se conoci\u00f3 despu\u00e9s como vino <\/strong>hipocr\u00e1s<\/strong>.<\/em> Luego, alrededor del siglo II antes de Cristo, en el naciente Imperio Romano,\u00a0<\/strong>lo\u00a0llamaron Conditum Paradoxum<\/strong><\/em>, y gracias a la acci\u00f3n antiinflamatoria y medicinal de las especias que conten\u00eda, el consumo se hizo muy popular.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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De Grecia a todo el mundo<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Luego de su nacimiento y creciente popularidad en Grecia y Roma, la costumbre de tomar vino caliente para calentar el cuerpo y combatir los resfr\u00edos se extendi\u00f3 a toda Europa. Sobre todo, se hizo popular en el norte del Viejo Continente, donde las temperaturas invernales son muy duras. Con el tiempo y los viajes de los marinos espa\u00f1oles, portugueses e italiano, tambi\u00e9n lleg\u00f3 a India<\/strong>, el Lejano Oriente <\/strong>y Am\u00e9rica<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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En el siglo XIII, la ciudad de\u00a0Montpellier, en Francia<\/strong>, ya\u00a0era famosa por sus vinos \u00abpicantes\u00bb. Es que a esta ciudad portuaria llegaban las especias de\u00a0Oriente<\/strong>\u00a0y, entre ellas, la ideal para combinar con el vino caliente: el clavo de olor<\/strong>.\u00a0Suecia<\/strong>\u00a0tambi\u00e9n adopt\u00f3 la tradici\u00f3n del vino caliente, primero fue una bebida exclusiva de la aristocracia pero luego se hizo popular.<\/p>\n\n\n\n

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Llamalo como quieras<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Suecia, esta bebida, ya popularizada, tom\u00f3 el nombre de gl\u00f6gg\u201d<\/strong> (vino caliente). En Francia este vino c\u00e1lido y dulce es conocido como \u201cvin chaud\u201d<\/strong> o \u201cvino brul\u00e8\u201d<\/strong>. En Inglaterra se llama \u201cmulled\u201d<\/strong> y en Alemania, \u201cgl\u00fchwein\u201d<\/strong>. En Espa\u00f1a se conoce como \u201cvino caliente\u201d<\/strong>, \u201despeciado\u201d<\/strong> o \u201cvino de Navidad\u201d<\/strong>. En M\u00e9xico<\/strong> y en Per\u00fa<\/strong> se llama \u201cponche de vino\u201d<\/strong> o simplemente \u201cponche\u201d<\/strong> y tambi\u00e9n se prepara para las fiestas de fin de a\u00f1o. En Chile es conocido como \u201cnavegado\u201d<\/strong>, \u201ccandola\u201d<\/strong> o \u201cguinda caliente\u201d<\/strong>. En Argentina,<\/strong> lo llamamos simplemente vino caliente <\/strong>y es una forma diferente de disfrutar la bebida nacional.<\/p>\n\n\n\n

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Maridaje con especias, fundamental<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las recetas de vino caliente tienen un denominador com\u00fan: las especias<\/strong>. Su cantidad o combinaciones var\u00edan pero las cl\u00e1sicas son canela, clavo de olor, an\u00eds, nuez moscada y jengibre<\/strong>; adem\u00e1s, las recetas suman c\u00e1scara o rodajas de naranja o lim\u00f3n, cardamomo e incluso plantas y flores comestibles<\/strong> como la genciana, rosas, hibiscus, adem\u00e1s de az\u00facar o miel.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo se prepara?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Algunas recetas recomiendan calentar el jugo de una naranja con las especias y luego agregar el vino y puntualizan que \u00e9ste sea ligero y sin crianza. Se calienta todo a fuego lento, suavemente, evitando la ebullici\u00f3n y revolviendo de forma permanente. Se mantiene una temperatura aproximada de 70-80 grados.<\/p>\n\n\n\n

El vino calienta el cuerpo y el esp\u00edritu y esta alternativa es un buen plan para esas nochecitas g\u00e9lidas. Siempre consumido con moderaci\u00f3n, a los beneficios del vino se suman las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la canela, el fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico con el jengibre y los c\u00edtricos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Receta b\u00e1sica de vino caliente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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