{"id":175419,"date":"2026-04-01T03:18:10","date_gmt":"2026-04-01T03:18:10","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=175419"},"modified":"2026-04-03T15:13:24","modified_gmt":"2026-04-03T15:13:24","slug":"florencia-cortes-flamante-enologa-de-cruzat-tengo-la-cabeza-abierta-a-nuevas-ideas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/florencia-cortes-flamante-enologa-de-cruzat-tengo-la-cabeza-abierta-a-nuevas-ideas\/","title":{"rendered":"Florencia Cort\u00e9s, flamante en\u00f3loga de bodega Cruzat: \u00abTengo la cabeza abierta a nuevas ideas\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Luego del alejamiento a fines de enero de 2026 de Lorena Mulet -la hist\u00f3rica jefa de Enolog\u00eda de la bodega de Luj\u00e1n de Cuyo dedicada exclusivamente a la elaboraci\u00f3n de espumosos-, asume la misi\u00f3n de dise\u00f1ar los cotizados vinos burbujeantes la tambi\u00e9n joven Florencia Cort\u00e9s. Con m\u00e1s de una d\u00e9cada en el equipo de la empresa, la profesional est\u00e1 dirigiendo su primera vendimia, que este a\u00f1o se destaca por la alta calidad y sanidad de las uvas.<\/strong><\/em> <\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Florencia Cort\u00e9s<\/strong> ingres\u00f3 a la bodega Cruzat<\/strong> en 2013 como pasante mientras realizaba sus estudios de Enolog\u00eda y en 2015 se incorpor\u00f3 al equipo de manera permanente como analista. Con el paso de los a\u00f1os, asumi\u00f3 nuevas responsabilidades dentro del \u00e1rea de producci\u00f3n hasta convertirse en segunda en\u00f3loga y, desde esta vendimia, en la en\u00f3loga principal de la bodega.<\/p>\n\n\n\n

\u00abMe gusta mucho el trabajo con espumosos y el desaf\u00edo de seguir mejorando e innovando. Soy una persona con la cabeza abierta a las nuevas ideas\u00bb<\/em>, se\u00f1al\u00f3 Florencia. En su nuevo rol, lidera el equipo enol\u00f3gico y todo el proceso de elaboraci\u00f3n de los espumosos de la casa.<\/p>\n\n\n\n

\u00abFlorencia conoce en profundidad el proyecto y el estilo de nuestros espumosos porque creci\u00f3 profesionalmente dentro de la bodega. Su mirada combina experiencia, sensibilidad y una nueva generaci\u00f3n de en\u00f3logos que sigue impulsando el desarrollo de los vinos argentinos\u00bb<\/em>, destac\u00f3 Tom\u00e1s Cruzat<\/strong>, director ejecutivo de la bodega.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Tom\u00e1s Cruzat\u00a0y\u00a0Sergio Barros Baeza, integrantes de la segunda generaci\u00f3n al frente de la bodega. En 2004, sus padres, empresarios vitivin\u00edcolas chilenos, apostaron por Mendoza para elaborar los hoy cotizados espumosos con el m\u00e9todo tradicional.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Fundada hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os en Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza<\/strong>, Bodega Cruzat<\/strong> es la \u00fanica bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboraci\u00f3n de espumosos bajo m\u00e9todo tradicional. Hoy est\u00e1 liderada por Tom\u00e1s Cruzat y Sergio Barros, directores ejecutivos de la bodega e hijos de los fundadores.<\/p>\n\n\n\n

Con una producci\u00f3n anual cercana a las 500.000 botellas<\/strong>, su portfolio incluye etiquetas como Mill\u00e9sime, <\/strong>los Single Vineyard<\/strong> y las l\u00edneas Cruzat Cuv\u00e9e <\/strong>y Cruzat Premier.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Sobre Bodega Cruzat<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bodega Cruzat fue fundada en el a\u00f1o 2004 <\/strong>por un grupo de empresarios chilenos en conjunto con el ingeniero agr\u00f3nomo y en\u00f3logo argentino Pedro Federico Rosell<\/strong>. Desde sus inicios, el objetivo fue desarrollar vinos espumosos de primera calidad para el segmento de alta gama, un mercado con un gran potencial y crecimiento en la regi\u00f3n. Actualmente, Tom\u00e1s Cruzat y Sergio Barros Baeza son la segunda generaci\u00f3n al frente de la bodega.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
La bodega de Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza, fundada en 2004.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Los vinos espumosos de Cruzat est\u00e1n elaborados bajo el m\u00e9todo tradicional de segunda fermentaci\u00f3n en botella<\/strong>, y combinan la tradici\u00f3n junto con el conocimiento y la tecnolog\u00eda. Son el reflejo de la permanente b\u00fasqueda de la excelencia y de la constante preocupaci\u00f3n en cada uno de los detalles en el proceso de elaboraci\u00f3n. La bodega cuenta con vi\u00f1edos propios de la m\u00e1s alta calidad ubicados en las zonas mendocinas de Perdriel, Luj\u00e1n de Cuyo, <\/strong>y Tunuy\u00e1n, Valle de Uco.<\/strong>

Bodega Cruzat es la \u00fanica bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboraci\u00f3n de espumosos bajo el m\u00e9todo tradicional o champenoise.<\/strong> El 80% de sus espumosos se comercializan en todo el territorio argentino y el 20% restante se destina a 15 pa\u00edses del mundo. La bodega cuenta con la certificaci\u00f3n vegana en todos sus productos.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Luego del alejamiento a fines de enero de 2026 de Lorena Mulet -la hist\u00f3rica jefa…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":175420,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-175419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-protagonistas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/175419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=175419"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/175419\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":175429,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/175419\/revisions\/175429"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/175420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=175419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=175419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=175419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}