{"id":175128,"date":"2026-03-23T23:41:41","date_gmt":"2026-03-23T23:41:41","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=175128"},"modified":"2026-03-26T14:11:00","modified_gmt":"2026-03-26T14:11:00","slug":"reconversion-vitivinicola-en-uruguay-con-40-de-vinedos-que-en-2002-hoy-se-exporta-420","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/reconversion-vitivinicola-en-uruguay-con-40-de-vinedos-que-en-2002-hoy-se-exporta-420\/","title":{"rendered":"Reconversi\u00f3n vitivin\u00edcola en Uruguay: con -40% de vi\u00f1edos que en 2002, hoy se exporta +420%"},"content":{"rendered":"\n

Seg\u00fan los \u00faltimos datos estad\u00edsticos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) de Uruguay, analizados por el diario La Diaria (ladiaria.com.uy) de este pa\u00eds, en los \u00faltimos 25 a\u00f1os el sector implement\u00f3 importantes cambios en la faz productiva, en el trabajo enol\u00f3gico, en el volumen de elaboraci\u00f3n y en la comercializaci\u00f3n, con los que -en la mayor\u00eda de los indicadores macro- la actividad creci\u00f3 significativamente.<\/strong><\/em> <\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Sin embargo, tambi\u00e9n ha existido un proceso de absorci\u00f3n de peque\u00f1os productores por las grandes firmas, reconversi\u00f3n a otros cultivos y abandono de fincas: la superficie de vi\u00f1edos cay\u00f3 desde 9.146 hect\u00e1reas en el a\u00f1o 2000 a 5.797 de 2025. A la vez, la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda, la mayor productividad por hect\u00e1rea de algunas variedades reconvertidas y la mejor calidad generaron un notable salto en las exportaciones.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El proceso de transformaci\u00f3n del sector vitivin\u00edcola en Uruguay<\/strong> est\u00e1 pautado por la reconversi\u00f3n varietal, es decir, el arranque de vi\u00f1as de variedades \u201ctradicionales\u201d y la plantaci\u00f3n de otras con mejores aptitudes<\/strong> para la elaboraci\u00f3n de vinos y m\u00e1s adecuadas a la demanda de los consumidores. Tambi\u00e9n hubo avances en las pr\u00e1cticas de manejo de los cultivos y en la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda a nivel de predio.<\/p>\n\n\n\n

En la etapa de elaboraci\u00f3n y envasado de vinos se ha logrado acceder a tecnolog\u00edas <\/strong>que poco o nada tienen que envidiarles a pa\u00edses considerados referentes en el \u00e1mbito de la vitivinicultura mundial.<\/p>\n\n\n\n

Esto ha permitido producir vinos de mejor calidad e incursionar en el envasado en otras presentaciones, <\/strong>por ejemplo, lata, tetrabrick o back in box, y obtener otros subproductos como jugo de uva, por citar uno de ellos.<\/p>\n\n\n\n

En la etapa comercial hubo una modificaci\u00f3n dr\u00e1stica en los canales de distribuci\u00f3n para el mercado interno, en la que las cadenas de supermercados <\/strong>adquirieron un rol protag\u00f3nico. Pero la gran novedad es que Uruguay comenz\u00f3 desde hace algo m\u00e1s de dos d\u00e9cadas a tallar en el mercado exterior, <\/strong>transform\u00e1ndose en reconocido proveedor de vinos finos galardonados con innumerables premios en prestigiosos cert\u00e1menes internacionales, aunque a\u00fan los vol\u00famenes exportados no sean significativos con respecto al total producido, ni la corriente exportadora sea constante, mostrando importantes fluctuaciones cada a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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Evoluci\u00f3n de las exportaciones de vino en Uruguay desde 2002 a 2025, en litros (Fuente: Inavi)<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sin embargo, la lectura y an\u00e1lisis de los datos oficiales proporcionados a por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi)<\/strong> de Uruguay<\/strong> permiten comprobar que hay grandes diferencias en el desempe\u00f1o, evoluci\u00f3n y resultados de los diferentes actores que integran esta cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n

Lamentablemente, las series hist\u00f3ricas de datos no abarcan el mismo rango temporal, es decir, no comienzan todas en el mismo a\u00f1o, lo que en buena medida dificulta dimensionar algunos fen\u00f3menos y realizar un an\u00e1lisis comparativo integral. No obstante, se visualiza claramente la disminuci\u00f3n en el n\u00famero de productores de menor tama\u00f1o, de la superficie cultivada y del n\u00famero de bodegas,<\/strong> lo que pone de manifiesto que el sector enfrenta un proceso de concentraci\u00f3n, que tampoco les es ajeno a otros sistemas productivos.<\/p>\n\n\n\n

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En 2025 el Inavi ten\u00eda registrada la existencia de 677 empresas productoras que manejaban 1.048 vi\u00f1edos en una superficie de 5.797 hect\u00e1reas<\/strong>, en las que se produjeron 87.011.433 kilos de uva<\/strong> para vino o consumo en fresco. Por otra parte, en el mismo a\u00f1o, hay registradas 156 bodegas que produjeron 62.164.185 y exportaron 9.319.613 litros de vino.<\/strong> Esa es la fotograf\u00eda de un momento puntual que, a pesar de su nitidez, precisa enmarcarse en un contexto hist\u00f3rico para ser comprendida a cabalidad.<\/p>\n\n\n\n

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Datos hist\u00f3ricos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La superficie de vi\u00f1edos cay\u00f3 desde 9.146 hect\u00e1reas ocupadas en el a\u00f1o 2000 a las 5.797 <\/strong>de 2025. Los datos disponibles sobre la evoluci\u00f3n de la cantidad de vi\u00f1edos y la superficie ocupada considerando la escala tienen su inicio reci\u00e9n en 2009. En ese entonces, el Inavi registraba un total de 2.133 vi\u00f1edos, que ocupaban 8.298 hect\u00e1reas. En el a\u00f1o base -2009- el n\u00famero de vi\u00f1edos de hasta 5 hect\u00e1reas era de 1.690 y los de entre 5 y 20 hect\u00e1reas, 395. La superficie ocupada por esos dos rangos de escala era de 3.192 y 3.370 hect\u00e1reas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, los vi\u00f1edos de entre 20 y 50 hect\u00e1reas eran 42 y los de m\u00e1s de 50 eran solamente 6, ocupando una superficie de 1.215 y 513 hect\u00e1reas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

En 2025 el n\u00famero de vi\u00f1edos de hasta 5 hect\u00e1reas era de 725 y los de entre 5 y 20 hect\u00e1reas, 286. La superficie ocupada por esos dos rangos de escala era de 1.470 y 2.595 hect\u00e1reas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, los vi\u00f1edos de entre 20 y 50 hect\u00e1reas eran 28 y los de m\u00e1s de 50 subieron a 8. Ocupaban una superficie de 939 y 793 hect\u00e1reas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Resulta notorio que la merma en el n\u00famero de vi\u00f1edos y de superficie impact\u00f3 con mayor severidad en las escalas de menor tama\u00f1o, es decir, que los m\u00e1s peque\u00f1os productores fueron saliendo del sector a lo largo de los \u00faltimos 16 a\u00f1os, mientras que el \u00fanico rango de escala que increment\u00f3 tanto el n\u00famero de vi\u00f1edos como la superficie ocupada fue el que agrupa a las unidades productivas mayores a 50 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

El n\u00famero de empresas dedicadas al cultivo, cuidado y gesti\u00f3n de la vid tambi\u00e9n se redujo, de acuerdo con las cifras que proporcion\u00f3 el Inavi, y que comprenden desde 2022 a 2025. En el primero de los 4 a\u00f1os considerados, el total de empresas era de 746, las que laboraban 5.848 hect\u00e1reas. Los datos de 2025 se\u00f1alan que hab\u00eda 677 empresas que cultivaban 5.797 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

Tal como se visualiza en el siguiente cuadro, en este caso la segmentaci\u00f3n por escala se divide en 6 rangos, y tambi\u00e9n resulta evidente que las empresas de menor porte, de hasta 10 hect\u00e1reas, fueron las que mayoritariamente salieron del sector.<\/p>\n\n\n\n

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En 1992 el Inavi contabilizaba 404 bodegas registradas, por lo que desde ese momento hasta 2025 204 de ellas cesaron su actividad o fueron absorbidas por otras.<\/p>\n\n\n\n

El proceso de concentraci\u00f3n de la elaboraci\u00f3n de vinos tambi\u00e9n resulta evidente si se eval\u00faa la producci\u00f3n por empresa. Seg\u00fan los datos presentados en el siguiente cuadro, de las 156 bodegas registradas, apenas 9 de ellas -las m\u00e1s importantes del pa\u00eds en cuanto a volumen elaborado- produjeron poco m\u00e1s del 55% de los vinos obtenidos en la cosecha 2025. La producci\u00f3n de las bodegas de este rango de escala sumada a la de las 17 del rango inmediato inferior -que representan casi el 17% del total- fueron las responsables de producir un poco m\u00e1s de las tres cuartas partes de los vinos en el a\u00f1o considerado. Por su parte, las 74 bodegas de menor escala obtuvieron solamente el 4,6% del total de vinos producido en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Respecto a la cantidad de uva producida, no es posible armonizar los datos y definir un indicador de productividad general. Esto se explica porque, a lo largo de los \u00faltimos 30 a\u00f1os, buena parte de los vi\u00f1edos plantados fueron sustituidos por otros, de variedades de menor producci\u00f3n de kilos por hect\u00e1rea, aunque de mayor valor comercial por sus cualidades enol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Inavi, \u201cde este a oeste y de sur a norte, se pueden encontrar vi\u00f1edos en todo el pa\u00eds y \u00f3ptimas condiciones para el cultivo de la vid\u201d<\/em>, aunque depender\u00e1 de las particularidades agron\u00f3micas y clim\u00e1ticas de cada zona cu\u00e1les ser\u00e1n las variedades que mejor prosperar\u00e1n en cada sitio. En todos los departamentos se registran explotaciones agropecuarias titulares de vi\u00f1edos, menos en Flores <\/strong>y Cerro Largo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Claro est\u00e1 que las zonas de producci\u00f3n tradicionales –Canelones, Montevideo, Colonia y San Jos\u00e9<\/strong>– son los departamentos m\u00e1s activos en el desarrollo de la vitivinicultura, aunque tambi\u00e9n es destacable el impulso que adquiri\u00f3 la producci\u00f3n de uvas en Maldonado durante los \u00faltimos a\u00f1os, que ha superado indicadores ostentados por San Jos\u00e9 hasta hace poco, lo que le permiti\u00f3 pasar al cuarto lugar entre los primeros cinco con mayor cantidad de vi\u00f1edos registrados.<\/p>\n\n\n\n

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De ahora en m\u00e1s ser\u00e1 cuesti\u00f3n de evaluar los rumbos se\u00f1alados por el Inavi y las acciones que este organismo lleva adelante para mejorar la situaci\u00f3n del sector, poniendo el foco en la aplicaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas diferenciadas que atiendan con mayor \u00e9nfasis a los productores de menor escala, el incentivo al enoturismo, la b\u00fasqueda por mejor posicionarse en el mercado exterior, o la ejecuci\u00f3n del Programa de Viticultura Sostenible<\/strong>. De su buena implementaci\u00f3n, y seguramente de otras acciones que se podr\u00e1n sumar, depender\u00e1 que esta actividad, hist\u00f3ricamente de corte familiar, mantenga su principal caracter\u00edstica, supere dificultades y logre desarrollar a pleno su potencial.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Diario La Diaria de Uruguay e Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) de Uruguay<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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