{"id":174587,"date":"2026-03-10T16:17:30","date_gmt":"2026-03-10T16:17:30","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=174587"},"modified":"2026-03-11T12:12:58","modified_gmt":"2026-03-11T12:12:58","slug":"mendoza-seguira-en-la-guia-michelin-2026-gracias-a-su-gastronomia-de-calidad-asociada-al-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/mendoza-seguira-en-la-guia-michelin-2026-gracias-a-su-gastronomia-de-calidad-asociada-al-vino\/","title":{"rendered":"Mendoza seguir\u00e1 en la Gu\u00eda Michelin 2026 gracias a su gastronom\u00eda de calidad asociada al vino"},"content":{"rendered":"\n

Los mandatarios de gobierno de Mendoza y de la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires confirmaron que la influyente gu\u00eda de restaurantes de origen franc\u00e9s decidi\u00f3 seguir evaluando e incluyendo a los sitios gastron\u00f3micos de ambos territorios en sus recomendaciones, para otorgarles las famosas estrellas. Se consolida as\u00ed una alianza estrat\u00e9gica que posiciona a ambos destinos como referentes indiscutidos de la gastronom\u00eda y el enoturismo en la Argentina.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El gobernador de Mendoza<\/strong>, Alfredo Cornejo<\/strong>, y el jefe del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires (CABA), Jorge Macri<\/strong>, anunciaron la continuidad de los establecimientos de ambos territorios en la prestigiosa Gu\u00eda Michelin<\/strong>, lo que contin\u00faa posicionando a estos destinos como referentes de la gastronom\u00eda y el turismo en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En el anuncio de la renovaci\u00f3n del acuerdo con la organizaci\u00f3n de origen franc\u00e9s tambi\u00e9n estuvieron presentes Gabriela Testa<\/strong>, presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur)<\/strong>, y su par de CABA, Valent\u00edn D\u00edaz Gilligan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con esta decisi\u00f3n de mantener el convenio con la Gu\u00eda Michelin, ambas jurisdicciones asumen la responsabilidad de garantizar la permanencia de la gu\u00eda gastron\u00f3mica m\u00e1s influyente del mundo en el pa\u00eds y reafirmar su compromiso con el desarrollo del turismo, la gastronom\u00eda y toda la cadena de valor de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Para explicar los alcances de esta decisi\u00f3n, Cornejo destac\u00f3 el trabajo sostenido que permiti\u00f3 posicionar a Mendoza en el escenario internacional, especialmente en la gastronom\u00eda vinculada al vino, y agradeci\u00f3 tanto al sector privado como al p\u00fablico por el esfuerzo conjunto. Se\u00f1al\u00f3 que la provincia ha logrado consolidar una transformaci\u00f3n de su estructura econ\u00f3mica, en la que el turismo y los servicios asociados tienen cada vez mayor peso y generan empleo.<\/p>\n\n\n\n

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Gabriela Testa, Alfredo Cornejo, Jorge Macri y Valent\u00edn D\u00edaz Gilligan durante el anuncio.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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En ese sentido, se\u00f1al\u00f3: \u201cHemos logrado en esta casi d\u00e9cada habernos posicionado en la gastronom\u00eda asociada a la vitivinicultura, y esto se nota en los n\u00fameros, ya que estamos en una reformulaci\u00f3n de nuestra estructura econ\u00f3mica, donde el turismo y los servicios vinculados cada vez pesan m\u00e1s\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El mandatario tambi\u00e9n remarc\u00f3 el trabajo sostenido para instalar la marca Mendoza<\/strong> en el mundo, un proceso que defini\u00f3 como resultado de a\u00f1os de articulaci\u00f3n entre los sectores p\u00fablico y privado. Afirm\u00f3 que hoy la provincia comparte escenario con grandes ciudades de la regi\u00f3n y que esa asociaci\u00f3n resulta estrat\u00e9gica para seguir creciendo.<\/p>\n\n\n\n

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Estar en esa liga, con Mendoza junto a R\u00edo de Janeiro, San Pablo, Ciudad de M\u00e9xico y Buenos Aires, ya nos posiciona muy bien\u00bb.
ALFREDO CORNEJO, gobernador de Mendoza<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Asimismo, Cornejo valor\u00f3 las inversiones recientes en el sector tur\u00edstico y hotelero al se\u00f1alar que en s\u00f3lo 2 a\u00f1os se sumaron 14 nuevos hoteles y que existen nuevos proyectos en marcha, lo que demuestra confianza en el destino. Finalmente, expres\u00f3 el compromiso de sostener el trabajo conjunto para consolidar la marca y proyectarla hacia nuevos mercados.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el jefe de gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Jorge Macri, afirm\u00f3 que la decisi\u00f3n de continuar con este trabajo conjunto se explica por el proceso de posicionamiento internacional que ambas jurisdicciones han construido durante a\u00f1os. Destac\u00f3 que ese desarrollo se basa tanto en las caracter\u00edsticas propias de los destinos como en la calidad de las experiencias que ofrece el sector privado.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, Macri valor\u00f3 el modelo de hospitalidad mendocino y se\u00f1al\u00f3 que \u201cla provincia logr\u00f3 consolidar una cultura en la que todos los actores se sienten parte de una cadena de valor vinculada al turismo… La alianza entre ambos destinos permite competir en un mercado global cada vez m\u00e1s exigente y formar parte de esta liga internacional representa una muy buena inversi\u00f3n que protege trabajo que ya viene ocurriendo y que potencia el trabajo futuro\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Un hito para la gastronom\u00eda argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde la llegada de la Gu\u00eda Michelin a la Argentina, con la premiaci\u00f3n correspondiente a 2024, se marc\u00f3 un hecho hist\u00f3rico: este pa\u00eds se convirti\u00f3 en el primero de habla hispana en Am\u00e9rica Latina<\/strong> en ser cubierto por la prestigiosa publicaci\u00f3n, posicionando a CABA y Mendoza en el mapa gastron\u00f3mico global.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed como, en 2024, CABA fue anfitriona de la ceremonia de premiaci\u00f3n de la publicaci\u00f3n francesa, Mendoza lo fue el a\u00f1o pasado. Este evento se realiz\u00f3 en la bodega Susana Balbo<\/strong>, donde se anunci\u00f3 la selecci\u00f3n de restaurantes distinguidos en ambos destinos, reafirmando su liderazgo gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

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Ricitelli Bistr\u00f3, en Las Compuertas, Luj\u00e1n de Cuyo, es uno de los restaurantes de bodega galardonados con una Estrella Michelin.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La presidenta del Emetur puso en valor el respaldo del sector privado y el trabajo conjunto que permiti\u00f3 que Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires formen parte de la gu\u00eda. Seg\u00fan manifest\u00f3, es un reconocimiento al trabajo conjunto y al talento de chefs y empresarios gastron\u00f3micos. Se\u00f1al\u00f3 que se trata de un logro significativo, ya que la distinci\u00f3n est\u00e1 presente solo en cuatro ciudades sudamericanas.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa gastronom\u00eda dej\u00f3 de ser \u00fanicamente un servicio necesario para convertirse en un verdadero atractivo tur\u00edstico\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Testa. Adem\u00e1s, destac\u00f3 que detr\u00e1s de cada restaurante distinguido existe una amplia cadena de valor vinculada a la producci\u00f3n de alimentos, con impacto en productores y trabajadores de distintos sectores, y que esa visibilidad internacional tambi\u00e9n abre oportunidades para la exportaci\u00f3n de productos locales, tal como ocurri\u00f3 con la industria del vino.<\/p>\n\n\n\n

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En Sudam\u00e9rica, s\u00f3lo 4 ciudades cuentan con reconocimientos de la gu\u00eda: San Pablo y R\u00edo de Janeiro, en Brasil, y Buenos Aires y Mendoza, en Argentina. En 2024 se sum\u00f3 M\u00e9xico como uno de los destinos destacados de Latinoam\u00e9rica.<\/h3>\n\n\n\n
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A su turno, el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires agradeci\u00f3 la continuidad de la iniciativa y destac\u00f3 el rol del sector privado en el desarrollo de la gastronom\u00eda. Se\u00f1al\u00f3 que en la Ciudad de Buenos Aires existen 7.000 restaurantes y que la presencia en la gu\u00eda internacional es el reconocimiento a una tradici\u00f3n de servicio consolidada. En ese marco, indic\u00f3 que \u201cpara nosotros la gu\u00eda es lo que corona un camino y una tradici\u00f3n de servicio que dan cada uno de esos restaurantes\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Una historia centenaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Gu\u00eda Michelin tiene sus ra\u00edces en la localidad de Clermont-Ferrand<\/strong>, donde en 1889 los hermanos Andr\u00e9 Michelin<\/strong> y \u00c9douard Michelin<\/strong> fundaron su compa\u00f1\u00eda de neum\u00e1ticos, con una visi\u00f3n innovadora para la industria automotriz en tiempos en que circulaban menos de 3.000 autom\u00f3viles en Francia.<\/p>\n\n\n\n

En 1900 publicaron una peque\u00f1a gu\u00eda roja destinada a facilitar los viajes. En la d\u00e9cada de 1920 incorporaron listados de hoteles y restaurantes clasificados por categor\u00edas. En 1926 comenzaron a otorgarse las Estrellas Michelin<\/strong> a restaurantes de alta cocina. Cinco a\u00f1os m\u00e1s tarde se introdujo la jerarqu\u00eda de una, dos y tres estrellas, y en 1936 se publicaron los criterios de clasificaci\u00f3n, consolidando el sistema de inspecci\u00f3n profesional, independiente y an\u00f3nimo que distingue a la gu\u00eda hasta la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

Cada selecci\u00f3n se realiza de manera anual, lo que implica que todos los establecimientos y sus posibles distinciones son evaluados nuevamente cada a\u00f1o para garantizar calidad, actualidad y confiabilidad.<\/p>\n\n\n\n

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Restaurantes distinguidos en Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la edici\u00f3n 2025, Mendoza obtuvo 6 estrellas Michelin, 5 estrellas verdes y una lista de 18 establecimientos seleccionados para evaluar.<\/p>\n\n\n\n

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El restaurante Abrasado, de Familia Mill\u00e1n, otro de los distinguidos en Mendoza.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Por su parte, CABA cuenta con un restaurante con 2 Estrellas Michelin; 3 con una Estrella; 10 establecimientos con reconocimiento Bib Gourmand y una lista de 42 restaurantes Seleccionados.<\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 implica estar en la Gu\u00eda Michelin<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan estudios realizados por la consultora brit\u00e1nica Ernst & Young<\/strong>, los beneficios para destinos y empresas son m\u00faltiples:<\/p>\n\n\n\n

Catalizador del turismo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • 76 % de los viajeros elegir\u00edan un destino Michelin frente a otro comparable.<\/li>\n\n\n\n
  • 80 % extender\u00edan su estad\u00eda si el destino cuenta con restaurantes con estrellas Michelin.<\/li>\n\n\n\n
  • Dos tercios incrementar\u00edan su gasto durante la visita.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Motor econ\u00f3mico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    • +50 % de aumento promedio en ingresos de restaurantes seleccionados.<\/li>\n\n\n\n
    • 82 % planean contratar m\u00e1s personal.<\/li>\n\n\n\n
    • 60 % ampl\u00edan sus equipos tras la inclusi\u00f3n en la gu\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Efectos positivos en hoteler\u00eda y transporte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 58 % de los chefs <\/em>destacan el reconocimiento como fuente de motivaci\u00f3n y orgullo para sus equipos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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        Promoci\u00f3n conjunta en mercados estrat\u00e9gicos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        La continuidad de la Gu\u00eda Michelin se enmarca en una estrategia m\u00e1s amplia de articulaci\u00f3n entre el Ente Mendoza Turismo y el Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires orientada a impulsar acciones coordinadas de promoci\u00f3n nacional e internacional, optimizar recursos y generar sinergias.<\/p>\n\n\n\n

        Actualmente se avanza en un nuevo compromiso de colaboraci\u00f3n mutua para profundizar la estrategia de internacionalizaci\u00f3n en mercados prioritarios como Brasil, Estados Unidos, M\u00e9xico, Paraguay y Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

        La agenda de promoci\u00f3n de ambos Estados ha incluido presentaciones de destino en Santiago de Chile<\/strong> y San Pablo<\/strong>, dirigidas a operadores, mayoristas y prensa especializada. Asimismo, se realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n institucional de la Ciudad de Buenos Aires en Mendoza, fortaleciendo el intercambio promocional, el v\u00ednculo con el sector privado y la comercializaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n\n\n\n

        El trabajo articulado tambi\u00e9n se extendi\u00f3 a ferias nacionales, lo que consolida la integraci\u00f3n entre destinos y refuerza el posicionamiento de ambos territorios como complementos estrat\u00e9gicos dentro de la oferta tur\u00edstica argentina.<\/p>\n\n\n\n

        Con esta decisi\u00f3n, Mendoza y CABA no s\u00f3lo aseguran la permanencia de la Gu\u00eda Michelin en el pa\u00eds, sino que consolidan una visi\u00f3n compartida: convertir a la Argentina en un destino gastron\u00f3mico y tur\u00edstico de referencia mundial, donde la calidad, la identidad y la innovaci\u00f3n se transforman en motores de desarrollo sostenible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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