{"id":173667,"date":"2026-02-18T20:40:02","date_gmt":"2026-02-18T20:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=173667"},"modified":"2026-02-19T13:15:36","modified_gmt":"2026-02-19T13:15:36","slug":"la-superficie-cultivada-de-shiraz-cayo-un-23-en-los-ultimos-10-anos-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-superficie-cultivada-de-shiraz-cayo-un-23-en-los-ultimos-10-anos-en-argentina\/","title":{"rendered":"La superficie cultivada de Shiraz cay\u00f3 un 23% en los \u00faltimos 10 a\u00f1os en Argentina"},"content":{"rendered":"\n

La variedad Syrah es cultivada en muchas \u00e1reas vitivin\u00edcolas de Europa. Est\u00e1 presente en Francia (R\u00f3dano y zonas lim\u00edtrofes) y se encuentra tambi\u00e9n en pa\u00edses como Espa\u00f1a, Grecia, Italia, Portugal. Y en el Nuevo Mundo vitivin\u00edcola se la encuentra en Australia, Estados Unidos (principalmente en California), Argentina y Sud\u00e1frica. Tambi\u00e9n conocida como Shiraz o Sirah, plantea dudas sobre su origen pero se estima que proviene de Medio Oriente, de la zona de Shiraz, ciudad de la antigua Persia. A continuaci\u00f3n replicamos el \u00faltimo informe actualizado sobre este varietal, publicado hoy 18\/2\/26 por el Instituto Naciona de Vitivinicultura.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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En Argentina <\/strong>es un cepaje que si bien se encuentra en pr\u00e1cticamente todas las provincias vitivin\u00edcolas, su cultivo es predominante en la provincia de Mendoza<\/strong> y en menor medida en San Juan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ampelogr\u00e1ficamente se puede distinguir por su hoja trilobada mediana plegada con su l\u00f3bulo centras plano y con los l\u00f3bulos laterales doblados o plegados hacia arriba, de color verde opaca, con indumento en telara\u00f1a abundante, seno peciolar en U con tendencia a lira y punto peciolar blanquecino. Racimo mediano, bien lleno a compacto, cil\u00edndrico con ped\u00fanculo bastante largo. Las bayas son el\u00edpticas color negro azulado, medianas, de sabor neutro y pulpa blanda.<\/p>\n\n\n\n

El vino de Syrah es expresivo y pueden percibirse notas a mora, ciruela, cereza y cuero. Tambi\u00e9n puede
denotar especias y hierbas como el tomillo y el romero, entre otras.<\/p>\n\n\n\n

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Superficie cultivada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La variedad Syrah est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de las provincias vitivin\u00edcolas de Argentina. En el a\u00f1o 2025 registr\u00f3 un total de 9.823 ha cultivadas, lo cual representa el 5% del total de vid del pa\u00eds.
La cantidad de hect\u00e1reas de Syrah en Argentina ha disminuido un 23% en el per\u00edodo 2016-2025. En Mendoza disminuy\u00f3 un 17%, en San Juan un 38,6% y en el resto del pa\u00eds un 30,7%.<\/p>\n\n\n\n

La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de Syrah del pa\u00eds, alcanzando en 2025 las 7.322 ha (74,5%), seguida por San Juan con 1.785 ha (18,2%) y el resto de las provincias con 715 ha (7,3%).<\/p>\n\n\n\n

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En la provincia de Mendoza la mayor superficie de Syrah se encuentra en los departamentos de San Mart\u00edn (19,9%), Lavalle (19,5%) y San Rafael (11,7%), seguidos por Rivadavia (10,2%) y Santa Rosa (7,8%). Los 5 departamentos de la Zona Este totalizan el 44,4% de Syrah de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

En San Juan los departamentos que m\u00e1s superficie registran de esta variedad son Sarmiento (21,8%) y Caucete (19,9%), seguidos por Veinticinco de Mayo (14,8%) y San Mart\u00edn (9%).<\/p>\n\n\n\n

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Producci\u00f3n de uva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n total en el pa\u00eds de la variedad Syrah, en 2025, fue de 956.588 quintales, un 0,4% superior a la del a\u00f1o anterior. La distribuci\u00f3n por provincia de origen en los \u00faltimos a\u00f1os se muestra en la siguiente tabla:<\/p>\n\n\n\n

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En la provincia de Mendoza los departamentos que m\u00e1s quintales de Syrah cosecharon en 2025 fueron San Mart\u00edn, Lavalle y Rivadavia. En San Juan se cosech\u00f3 m\u00e1s Syrah en Caucete y Sarmiento.
La producci\u00f3n de SYRAH 2024 por departamento de origen en cada provincia se muestra en los siguientes cuadros:<\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n total<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2025 se comercializaron 72.720 hl de vino varietal puro de Syrah y 55.529 hl de Syrah en corte con alguna otra variedad. El total comercializado de vinos varietales en el pa\u00eds fue de 3.977.545 hl y las ventas de vinos varietales Syrah (puro+cortes) representaron el 3,2% de ese total.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2025, el 80% de los vinos varietales elaborados con Syrah se comercializ\u00f3 en el mercado interno y el 20% se export\u00f3. La comercializaci\u00f3n total de vinos varietales elaborados con Syrah es un 45,1% menor a la registrada en el a\u00f1o 2016. Las ventas totales de estos varietales manifiestan una tendencia negativa en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2025 se comercializaron 102.865 hl de vinos varietales Syrah (puro + cortes). El 57% corresponde a varietal puro y el 43% a cortes con otra variedad. Las ventas al mercado interno de vinos con Syrah han disminuido en el \u00faltimo a\u00f1o, mostrando una baja del 23,8% respecto al a\u00f1o 2024. El varietal puro disminuy\u00f3 un 39,2% mientras que los cortes aumentaron un 14,9%, comparado con el a\u00f1o anterior.
Con respecto al a\u00f1o 2016, se observa una ca\u00edda del 25,4% en los vol\u00famenes comercializados. El vino Syrah (puro + cortes) tiene una participaci\u00f3n del 4,4% en el total de varietales comercializados en el
pa\u00eds en el a\u00f1o 2025. Esta participaci\u00f3n era del 6,7% en el a\u00f1o 2016.<\/p>\n\n\n\n

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Principales cortes de Syrah en el mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2025, el principal corte enviado al mercado interno con Syrah como primer varietal, fue Syrah-Malbec, que concentra el 49,7% del total de los cortes. Le siguen Syrah-Bonarda (21,3%) y Syrah-Ancellotta (10,7%).<\/p>\n\n\n\n

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Respecto al tipo de envase de los vinos varietales Syrah comercializados en el 2025 en el mercado interno, se observa que el 80,1% corresponde a botellas, el 14,7% a Tetra brik, el 4,6% a damajuana y el 0,5% a bag in box.<\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 2025 las exportaciones de vinos varietales elaborados con la variedad Syrah alcanzaron un total de 25.384 hl, por un valor FOB de 6.591.000 d\u00f3lares. Las exportaciones de este varietal han disminuido en volumen un 73,5% y en valor un 68,4% con respecto al a\u00f1o 2016. En el \u00faltimo a\u00f1o tambi\u00e9n se observa una disminuci\u00f3n, llegando a exportar un 15,5% menos en volumen que en 2024.<\/p>\n\n\n\n

El 55% del total exportado de varietales de Syrah corresponde a varietal puro y el 45% a cortes con otras variedades. La participaci\u00f3n de Syrah y sus cortes en el volumen total de varietales exportados ha disminuido desde 2016, pasando del 4,4% al actual 1,6%.<\/p>\n\n\n\n

El varietal Syrah fue el s\u00e9ptimo m\u00e1s exportado en 2025. Participa con el 1,6% del volumen y el 1,1% del ingreso de divisas de las exportaciones de vinos varietales. El principal destino de los vinos varietales puros Syrah en 2025 fue Reino Unido, seguido por Brasil, Canad\u00e1, Estados Unidos, Uruguay y Pa\u00edses Bajos. Mientras que para Syrah con cortes, los principales destinos fueron Rusia, Brasil, Canad\u00e1, Suecia, Reino Unido y Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

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Principales cortes en el mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El principal corte enviado al mercado externo de Syrah como primer varietal en 2025 fue Syrah-Malbec, el cual concentr\u00f3 el 61,9% del volumen total de los cortes. Le sigue Syrah-Cabernet Sauvignon (14,7%) y luego se ubica el trivarietal Syrah-Cabernet Sauvignon-Malbec (10,8%).<\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a la modalidad de env\u00edo de los vinos varietales elaborados con la variedad Syrah, se observa que predominan los env\u00edos fraccionados respecto a los a granel. El 72% del total de vinos varietales exportados en 2025 producidos con variedad Syrah fueron fraccionados y el 28% a granel.<\/p>\n\n\n\n

El vino varietal Syrah y sus cortes fraccionado disminuy\u00f3 un 71,3% en volumen y un 67,1% en valor en relaci\u00f3n a lo exportado en 2016, mientras que los env\u00edos a granel bajaron un 77,7% en volumen y el valor FOB cay\u00f3 un 74,3% en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

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