{"id":173460,"date":"2026-02-14T14:19:27","date_gmt":"2026-02-14T14:19:27","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=173460"},"modified":"2026-02-16T23:54:15","modified_gmt":"2026-02-16T23:54:15","slug":"turismo-ecocultural-y-rutas-del-vitimigrante-como-fortaleza-ante-la-crisis-del-vino-por-pablo-lacoste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/turismo-ecocultural-y-rutas-del-vitimigrante-como-fortaleza-ante-la-crisis-del-vino-por-pablo-lacoste\/","title":{"rendered":"Turismo ecocultural y rutas del vitimigrante como fortaleza ante la crisis del vino. Por Pablo Lacoste"},"content":{"rendered":"\n

Se acaban de cumplir dos a\u00f1os desde el surgimiento del Cl\u00faster Mendoza Este, que nuclea a productores vitivin\u00edcolas y emprendedores tur\u00edsticos y gastron\u00f3micos de los 5 departamentos del Este de Mendoza. En esta nota de opini\u00f3n, el historiador, docente y escritor mendocino, especialista en temas del vino, Pablo Lacoste -quien tambi\u00e9n es cofundador del Cl\u00faster- realiza su balance, que tiene puntos altos y bajos para examinar. (En la foto principal, el Molino Orfila, un hito sanmartiniano en el departamento de Jun\u00edn).<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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1) Agravamiento del diagn\u00f3stico inicial: crisis vitivin\u00edcola sin piso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Cl\u00faster Mendoza Este<\/strong> naci\u00f3 en febrero de 2024 en el chat de los viticultores de los 5 departamentos que incluye esta regi\u00f3n de la provincia, preocupados por los bajos precios de la uva y los altos costos de producci\u00f3n<\/strong>. Se puso en marcha entonces el movimiento, como estrategia para generar una nueva actividad econ\u00f3mica regional a trav\u00e9s del turismo ecocultural. <\/p>\n\n\n\n

A partir de entonces, la crisis vitivin\u00edcola<\/strong> se ha agravado cada vez m\u00e1s. El consumo de vino ha perforado el piso hist\u00f3rico de los 16 litros per c\u00e1pita por a\u00f1o<\/strong> (el m\u00e1s bajo desde que existen registros hist\u00f3ricos), tocando los 15,77 l. <\/strong>El consumo interno sigue cayendo, de 7,6 millones de hectolitros (2024) a 7,4 en 2025.<\/strong> Ello representa poco m\u00e1s de la mitad de la producci\u00f3n anual (14 millones de hectolitros).<\/strong> Se genera as\u00ed una acumulaci\u00f3n de stock, que presiona los precios a la baja. <\/p>\n\n\n\n

Las exportaciones siguen cayendo (menos de 2 MM hl). <\/strong>Como resultado, las grandes bodegas demandan cada vez menos uva, y a precios muchas veces por debajo de los costos. Algunas exhiben problemas financieros, lo cual afecta a muchos proveedores que incluyen peque\u00f1as, medianas y grandes empresas, viticultores e industrias conexas. Tristemente, en dos a\u00f1os, los diagn\u00f3sticos iniciales del cluster se han cumplido hasta alcanzar niveles dram\u00e1ticos. Esto hace m\u00e1s necesario que nunca el desarrollo del turismo como nueva actividad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

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2) Construcci\u00f3n de nuevo horizonte hist\u00f3rico para el territorio: turismo ecocultural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En estos dos a\u00f1os, el Cl\u00faster ha logrado su principal objetivo, en el sentido de crear un nuevo horizonte de desarrollo, a trav\u00e9s de la introducci\u00f3n del concepto de turismo ecocultural<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Con el apoyo de especialistas internacionales, se ha desarrollado este concepto para su aplicaci\u00f3n en el territorio. A diferencia del ecoturismo<\/strong>, basado exclusivamente en los destinos \u201cverdes\u201d y la naturaleza, el turismo ecocultural<\/strong> se orienta a la valorizaci\u00f3n integral del territorio, incluyendo tanto el patrimonio natural como cultural, tangible e intangible. \u201cHa aumentado el inter\u00e9s y la conversaci\u00f3n sobre el turismo local\u201d, <\/em>se\u00f1al\u00f3 Alicia Olivella<\/strong>, vicepresidenta del Cl\u00faster Mendoza Este. A ello se suma el trabajo constante y eficaz de la escritora Marcela Mu\u00f1oz,<\/strong> que ha publicado constantemente notas period\u00edsticas sobre el territorio, contribuyendo a su visibilizaci\u00f3n y puesta en valor.<\/p>\n\n\n\n

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El Templo del Vino en San Mart\u00edn, centro de actividades culturales, degustaciones y congresos.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Este avance fue posible por el apoyo de redes internacionales de especialistas en el \u00e1rea, que han entregado conocimientos avanzados en este terreno. La idea fue propuesta por Enrique A. Mundaca<\/strong>, bi\u00f3logo, M\u00e1ster en Ciencias de la Conservaci\u00f3n y doctorado en Ecolog\u00eda en la Universidad Victoria de Wellington (Nueva Zelanda)<\/strong>. A partir del di\u00e1logo con colegas y actores locales se lleg\u00f3 a la definici\u00f3n de Turismo Eco-Cultural como la \u201carticulaci\u00f3n de identidad territorial, patrimonio cultural, conservaci\u00f3n biol\u00f3gica y participaci\u00f3n comunitaria, para alcanzar una forma de turismo sostenible -ambiental y econ\u00f3micamente- que genere conciencia ambiental, equidad social y resiliencia de las comunidades en las cuales se practica\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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3) Puesta en valor del territorio: la ruta del vitimigrante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El siguiente desaf\u00edo fue identificar las fortalezas del territorio que pudieran sentar las bases para que un lugar excluido de las pol\u00edticas tur\u00edsticas provinciales y nacionales, pudiera promover el orgullo de sus habitantes y convertirse en destino tur\u00edstico. <\/p>\n\n\n\n

El Cl\u00faster logr\u00f3 atraer capital humano avanzado, principalmente liderado por el doctor Juan Bl\u00e1nquez<\/strong>, quien fuera durante muchos a\u00f1os director del Master en Patrimonio de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid<\/strong>, con gran experiencia de proyectos de valoraci\u00f3n del patrimonio como instrumento de desarrollo tur\u00edstico en Europa. La larga estad\u00eda de Blanquez en Mendoza Este permiti\u00f3 identificar las fortalezas del territorio, para construir un nuevo relato identitario, incluyendo sus distintas capas hist\u00f3ricas (con el general San Mart\u00edn<\/strong> en lugar clave), hasta culminar con la ruta del vitimigrante<\/strong>, la \u00e9pica de europeos que llegaron a este territorio hace 150 a\u00f1os, y se instalaron en campos incultos, donde multiplicaron las redes de canales y acequias para el riego, plantaron las vi\u00f1as, construyeron con sus propias manos casas y bodegas, y crearon un nuevo y original paisaje cultural. <\/p>\n\n\n\n

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Algunos de los fundadores del Cl\u00faster Mendoza Este en el Hotel Molino La Tebaida, de San Mart\u00edn.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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El estudio de este tema demand\u00f3 gran energ\u00eda y dedicaci\u00f3n, pero culmin\u00f3 con una publicaci\u00f3n en revista cient\u00edfica, que sirvi\u00f3 para sentar las bases del plan maestro (ver aqu\u00ed: https:\/\/doi.org\/10.4067\/0718-3429-idesia-2025-43-e07<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

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4) Avances de oferta tur\u00edstica en el territorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se est\u00e1n dando tambi\u00e9n avances concretos en el territorio. La inauguraci\u00f3n del Hotel SPA de 4 estrellas T\u00f3tem<\/strong>, con cocina patrimonial a cargo del cheff Marcelo Roncetti<\/strong>, 52 habitaciones, discoteca y sal\u00f3n de eventos, ha marcado un hito, con resultados superiores a los esperados. En el segundo semestre de 2025 tuvo una ocupaci\u00f3n del 80%, lo cual revela que la tranquilidad del Este resulta mucho m\u00e1s atractiva a lo calculado. <\/p>\n\n\n\n

A ello se suman los avances de Bodegas Divendres<\/strong>, con su restor\u00e1n pr\u00f3ximo a inaugurarse, y las mejoras de Finca Parque Lencinas<\/strong> en Rivadavia<\/strong>. A ello se agrega el Wine Visitors Center<\/strong> <\/em>que ha inaugurado Bodegas Ferreyra<\/strong>, y la consolidaci\u00f3n de emprendimientos locales, como el entra\u00f1able restor\u00e1n Mar\u00eda Paz<\/strong>, de Irene Viggiani<\/strong> y la posada La Cautiva<\/strong>, de Bodegas Lancellotti<\/strong>, con sus atractivas fiestas tipo sunset<\/em>, con buena m\u00fasica entre barricas de roble.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto hay que destacar los aportes municipales<\/strong>, sobre todo la remodelaci\u00f3n del Molino Orfila <\/strong>que se espera terminar pronto, y podr\u00e1 servir como atractivo tur\u00edstico regional. Una vez terminada esa obra e inaugurado el restor\u00e1n de Divendres, \u201cpodremos tener una ruta tur\u00edstica que articule los hoteles y restoranes por los hermosos caminos rurales, que el municipio tiene muy bien cuidados\u201d<\/em>, expres\u00f3 Irene Viggiani, referente del Cl\u00faster Mendoza Este. Sobre esta base, se han comenzado a dise\u00f1ar circuitos tur\u00edsticos en la regi\u00f3n, que pr\u00f3ximamente ser\u00e1n dados a conocer formalmente.<\/p>\n\n\n\n

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5) Convenios con Universidades e Institutos de Educaci\u00f3n Superior<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Cl\u00faster Mendoza Este ha firmado acuerdos con los institutos terciarios del territorio, dedicados a formar profesionales en idiomas extranjeros, gastronom\u00eda y turismo. Como resultado, las empresas podr\u00e1n recibir a los estudiantes en pasant\u00edas para fortalecer la formaci\u00f3n profesional y articular la empresa con la educaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Muy fecundo fue tambi\u00e9n el convenio realizado con la Facultad de Arquitectura de la Universidad de Mendoza<\/strong>, espec\u00edficamente con la c\u00e1tedra de la doctora Liliana Girini<\/strong>, en cuyo marco se realiz\u00f3 un relevamiento del patrimonio arquitect\u00f3nico del Este de Mendoza. Fue un trabajo silencioso y eficaz, que ha permitido contar con una herramienta de trabajo de alto valor estrat\u00e9gico.<\/p>\n\n\n\n

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6) El Este como Patrimonio de la Humanidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El doctor Bl\u00e1nquez dio una conferencia magistral en el Templo del Vino de San Mart\u00edn<\/strong>, en la cual reivindic\u00f3 la ruta del vitimigrante como Patrimonio Intangible de la Humanidad. <\/strong>Para obtener el reconocimiento de la Unesco<\/strong>, explic\u00f3 que se deb\u00eda obtener previamente, respaldos municipales y provinciales. Los asistentes firmaron el petitorio para avanzar en esa direcci\u00f3n, y el cluster traslad\u00f3 formalmente los documentos a los municipios del Este y a la Legislatura provincial. Transcurrido un a\u00f1o, los municipios del Este todav\u00eda no han podido realizar las Ordenanzas.<\/p>\n\n\n\n

En cambio en la Legislatura se ha generado mucho m\u00e1s movimiento. Los senadores Beatriz Gali\u00f1ares<\/strong>, Armando Magistretti<\/strong> y Mercedes Derrache<\/strong> presentaron un proyecto de ley para reconocer la ruta del inmigrante como Patrimonio Inmaterial<\/strong>, para su futura postulaci\u00f3n a Unesco. El proyecto se present\u00f3 el 22 de octubre de 2025, y fue girado a Comisi\u00f3n. Adem\u00e1s, los senadores Gali\u00f1ares y Magistretti, junto a Mariana Zlobec<\/strong>, presentaron un proyecto para modificar la ley 6.034 de protecci\u00f3n de bienes de patrimonio cultural de la provincia, para abrir espacio jur\u00eddico al Patrimonio Inmaterial. Este proyecto ya fue aprobado en el Senado y se espera que en este 2026 la C\u00e1mara de Diputados lo convierta en Ley, para avanzar con el plan de postular a la Lista Tentativa de Patrimonio de la Humanidad de la Unesco.<\/p>\n\n\n\n

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7) Casa y Arsenal de San Mart\u00edn como atractivos tur\u00edsticos territoriales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Otro paso importante fue la valoraci\u00f3n de la casa del general Jos\u00e9 de San Mart\u00edn<\/strong> y su arsenal militar, como patrimonio de alto impacto territorial. El doctor Bl\u00e1nquez se\u00f1al\u00f3 la necesidad de rescatar ese patrimonio a trav\u00e9s de los m\u00e9todos avanzados de arqueolog\u00eda no invasiva, mediante sistemas geof\u00edsicos utilizados habitualmente en la gran industria minera y petrolera. <\/p>\n\n\n\n

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El Museo Las B\u00f3vedas, otro de los sitios para visitar y aprender en las rutas sanmartinianas del Este mendocino.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Para obtener la financiaci\u00f3n se solicit\u00f3 el mecenazgo de la empresa nacional YPF<\/strong>. Se logr\u00f3 el apoyo del director por Mendoza, C\u00e9sar Biffi<\/strong>, el cual transmiti\u00f3 la inquietud al presidente de la empresa. Como resultado se obtuvo una audiencia con sus representantes de YPF, los cuales solicitaron el proyecto completo. El mismo fue elaborado, incluyendo tanto los estudios de prospecci\u00f3n como las excavaciones, la creaci\u00f3n del Centro de Interpretaci\u00f3n<\/strong>, el Museo <\/strong>y la postulaci\u00f3n a la Unesco como patrimonio de la Humanidad. La documentaci\u00f3n se encuentra en manos de YPF desde el 24 de noviembre pasado y el cluster est\u00e1 esperando respuesta<\/p>\n\n\n\n

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8) Conexiones internacionales: la Red de Turismo Eco-Cultural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Cl\u00faster ha creado tambi\u00e9n la Red de Turismo Eco-Cultural,<\/strong> con entidades semejantes, arraigadas en territorios con los mismos problemas que Mendoza Este: gran potencial pero invisibilidad en la industria del turismo. <\/p>\n\n\n\n

En este contexto se realiz\u00f3 la I Cumbre de Turismo Eco-Cultura<\/strong>l, celebrada hace un a\u00f1o en el Este, con participaci\u00f3n de delegaciones extranjeras. El movimiento se ha consolidado y ya est\u00e1 programada la II Cumbre <\/strong>para octubre 2026 en Chuquisaca, Bolivia.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de estas iniciativas, se construyen v\u00ednculos con empresas hermanas para impulsar proyectos conjuntos. Un caso emblem\u00e1tico lo ha generado Trekking Chile<\/strong>, liderado por el c\u00f3nsul de Austria<\/strong>, Franz Schubert<\/strong>, el cual en un lugar que no era hasta entonces destino tur\u00edstico (Regi\u00f3n del Maule)<\/strong>, gener\u00f3 un polo de actividades de primer orden, a partir del turismo ecocultural. En este momento se est\u00e1n creando paquetes tur\u00edsticos para Tur Avion<\/strong>, una de las grandes empresas de turismo receptivo a nivel Am\u00e9rica del Sur<\/strong>, para promoverlos entre sus 4.000 clientes (empresas de turismo emisivo de India, Europa y EEUU<\/strong>), con propuestas de turismo ecocultural.<\/p>\n\n\n\n

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9) Atlas de las Maravillas del turismo ecocultural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Otro logro concreto fue la incorporaci\u00f3n de la Ruta del Vitimigrante al Atlas de las Maravillas del Turismo Eco-Cultural<\/strong>. Respaldado por 115 acad\u00e9micos de 16 pa\u00edses, el nuevo Atlas recoge y visibiliza propuestas de alto valor patrimonial, natural y cultural, de Am\u00e9rica Latina. All\u00ed logr\u00f3 ingresar el Este de Mendoza, gracias al esfuerzo de la delegaci\u00f3n liderada por su presidente, Daniel Moreno,<\/strong> donde se exhibieron los productos del territorio (vinos, conservas) juntamente con su identidad y su tradici\u00f3n de hijuelas, acequias y compuertas. Pronto se pondr\u00e1 tambi\u00e9n en marcha el canal de Youtube, con videos de los integrantes del Atlas, lo cual ayudar\u00e1 a visibilizar el territorio.<\/p>\n\n\n\n

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En resumidas cuentas, en dos a\u00f1os de actividad, y a pesar de la coyuntura adversa, el Cl\u00faster de Mendoza Este ha demostrado que puede contribuir al territorio, creando nuevos horizontes hist\u00f3ricos, alentando a los empresarios y al sistema educativo en torno a un plan de desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

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