{"id":172958,"date":"2026-02-04T16:15:26","date_gmt":"2026-02-04T16:15:26","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=172958"},"modified":"2026-02-05T23:37:47","modified_gmt":"2026-02-05T23:37:47","slug":"con-cubierta-plastica-y-doble-poda-mitigan-los-efectos-del-cambio-climatico-en-vinas-en-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/con-cubierta-plastica-y-doble-poda-mitigan-los-efectos-del-cambio-climatico-en-vinas-en-brasil\/","title":{"rendered":"Con cubierta pl\u00e1stica y doble poda mitigan los efectos del cambio clim\u00e1tico en vi\u00f1as en Brasil"},"content":{"rendered":"\n

La t\u00e9cnica de dos podas anuales en Brasil ha hecho posible que se traslade la cosecha del verano lluvioso al oto\u00f1o-invierno seco, evitando enfermedades f\u00fangicas y logrando uvas de alta calidad. En paralelo, pero al contrario, el uso de recubrimientos de pl\u00e1stico en muchos vi\u00f1edos del sur brasile\u00f1o permite a los productores mantener el ciclo convencional de la vid al tiempo que proporciona una barrera f\u00edsica que protege las plantas. En el resumen de la investigaci\u00f3n que aqu\u00ed replicamos, cient\u00edficos del gigante sudamericano estudiaron c\u00f3mo la combinaci\u00f3n de ambas t\u00e9cnicas puede servir para atenuar los efectos negativos del calentamiento global sobre las vides, enfoc\u00e1ndose en los vi\u00f1edos de la variedad Sauvignon blanc.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Los avances en las t\u00e9cnicas de gesti\u00f3n vit\u00edcola se han vuelto cada vez m\u00e1s importantes para mitigar los efectos de las dif\u00edciles condiciones clim\u00e1ticas. La t\u00e9cnica de doble poda<\/strong> ya es ampliamente utilizada en vi\u00f1edos brasile\u00f1os, lo que permite un cambio de la temporada de cosecha de verano a invierno.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Este cambio permite que las etapas fenol\u00f3gicas clave, como la floraci\u00f3n, la maduraci\u00f3n y la cosecha, ocurran a temperaturas m\u00e1s suaves y una precipitaci\u00f3n reducida. <\/p>\n\n\n\n

Por el contrario, el uso de recubrimientos de pl\u00e1stico<\/strong> permite a los productores mantener el ciclo convencional de la vid al tiempo que proporciona una barrera f\u00edsica que protege las plantas. <\/p>\n\n\n\n

Aunque ambas t\u00e9cnicas son conocidas y aplicadas en algunas regiones del pa\u00eds, se dispone de poca informaci\u00f3n sobre sus efectos combinados<\/strong>, en particular en relaci\u00f3n con la fisiolog\u00eda vegetal. <\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta esta brecha, el presente estudio evalu\u00f3 los efectos combinados de la doble poda y las cubiertas pl\u00e1sticas sobre la morfolog\u00eda interna y externa y la fisiolog\u00eda de vi\u00f1as de Sauvignon blanc. <\/p>\n\n\n\n

La cubierta de pl\u00e1stico evit\u00f3 la incidencia directa de agua de lluvia en las hojas y redujo el lavado de los fungicidas aplicados. Esto condujo a una menor incidencia de enfermedades y menos aplicaciones de pesticidas. Adem\u00e1s, la cubierta de pl\u00e1stico redujo la densidad de flujo de fotones fotosint\u00e9ticos (PPFD) a niveles cercanos al punto de saturaci\u00f3n de la luz de la vid, al tiempo que alteraba el espectro de luz al atenuar la radiaci\u00f3n UV-B (280-315 nm). <\/p>\n\n\n\n

En conjunto, estos factores mejoraron los procesos fisiol\u00f3gicos clave, incluyendo la fotos\u00edntesis, la transpiraci\u00f3n, la conductancia estom\u00e1tica y la acumulaci\u00f3n de clorofila. El \u00e1rea de la hoja es alta en plantas cubiertas, y los an\u00e1lisis anat\u00f3micos revelaron respuestas pl\u00e1sticas en las vides descubiertas al exceso de luz y la exposici\u00f3n a los rayos UV-B, como los tejidos epid\u00e9rmicos y de la empalizada m\u00e1s gruesos y la deposici\u00f3n de cera epicuticular alrededor de los estomas. Sin embargo, estos ajustes estructurales no dieron lugar a una mayor asimilaci\u00f3n de CO 2.<\/sub> <\/p>\n\n\n\n

En general, este estudio demuestra que la combinaci\u00f3n de pr\u00e1cticas de manejo simples, como la cubierta de pl\u00e1stico, puede mejorar y facilitar el cultivo de la vid en condiciones clim\u00e1ticas dif\u00edciles, al tiempo que proporciona informaci\u00f3n valiosa sobre las respuestas fisiol\u00f3gicas de la planta.<\/p>\n\n\n\n

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Los problemas de la vitivinicultura en regiones tropicales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La vid (Vitis vinifera)<\/em> es uno de los cultivos econ\u00f3micamente m\u00e1s valiosos y resistentes del mundo. Esta especie se origina en regiones clim\u00e1ticas templadas y tiene un per\u00edodo de latencia de tres a cinco meses, t\u00edpicamente seguido de una poda y una cosecha por a\u00f1o. Sin embargo, con los avances en la tecnolog\u00eda y los nuevos enfoques de investigaci\u00f3n, ahora es posible cultivar esta especie en diferentes regiones. <\/p>\n\n\n\n

Brasil<\/strong>, un pa\u00eds tropical, se ha convertido en uno de los principales productores de uva en Am\u00e9rica del Sur<\/strong>, despu\u00e9s de Argentina<\/strong> y Chile<\/strong>, mostrando un crecimiento significativo en las \u00faltimas d\u00e9cadas, principalmente debido a la adopci\u00f3n de pl\u00e1ntulas injertadas, los avances en las t\u00e9cnicas de manejo y el desarrollo de nuevos cultivares.<\/p>\n\n\n\n

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La producci\u00f3n de uva requiere de cuidados especiales en zonas tropicales, distintos a los de las regiones m\u00e1s templadas y con mayores amplitudes t\u00e9rmicas, como Mendoza.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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El cultivo de la vid se ha vuelto cada vez m\u00e1s factible en las regiones tropicales, pero siguen existiendo algunos factores limitantes. <\/strong>Las altas temperaturas y la precipitaci\u00f3n excesiva, por ejemplo, pueden afectar negativamente a las etapas importantes del ciclo de la vid, como la floraci\u00f3n y la maduraci\u00f3n de la baya, acelerando estos procesos e incluso reduciendo su duraci\u00f3n. Como consecuencia, se pueden observar impactos negativos en las caracter\u00edsticas del vino, como el aumento del contenido de alcohol o, por el contrario, menor acumulaci\u00f3n de az\u00facar y, en consecuencia, menor contenido de alcohol. Esto \u00faltimo ocurre porque la cut\u00edcula de la uva es m\u00e1s resistente a la entrada de agua que a la p\u00e9rdida de agua, lo que resulta en la diluci\u00f3n del contenido de la baya. Adem\u00e1s, la lluvia directamente sobre las hojas, combinada con altas temperaturas, aumenta la incidencia de enfermedades como el moho velloso (Plasmopara<\/em> viticola), que puede reducir significativamente la productividad.<\/p>\n\n\n\n

Las dif\u00edciles condiciones clim\u00e1ticas para el cultivo de la vid no se limitan a las regiones tropicales, ya que el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 causando efectos similares o incluso m\u00e1s graves en muchas partes del mundo. La productividad de la vid y la calidad de la fruta se ven directamente afectadas por las fluctuaciones clim\u00e1ticas durante su crecimiento y desarrollo, especialmente en fases cr\u00edticas como la maduraci\u00f3n de la baya. <\/p>\n\n\n\n

Debido al aumento de las temperaturas con el tiempo, los famosos vi\u00f1edos del hemisferio Norte est\u00e1n considerando reubicar sus \u00e1reas de cultivo a altitudes m\u00e1s altas en busca de climas m\u00e1s suaves. En este contexto, las pr\u00e1cticas vit\u00edcolas pueden ser \u00fatiles para mitigar estos desaf\u00edos, ya sea previniendo problemas o facilitando la producci\u00f3n a trav\u00e9s de la aclimataci\u00f3n de las plantas a tales condiciones. Estas pr\u00e1cticas podr\u00edan ser valiosas no solo en las regiones tropicales, sino tambi\u00e9n en muchas zonas del mundo afectadas por el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Se conocen dos t\u00e9cnicas de gesti\u00f3n importantes para mejorar el cultivo de la vid en condiciones ambientales dif\u00edciles: doble poda<\/strong> y cubierta de pl\u00e1stico. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 es la doble poda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La doble poda es una t\u00e9cnica desarrollada para modificar el ciclo de la vid, cambiando la cosecha de verano a invierno y dando como resultado \u00edndices de calidad mejorados, como s\u00f3lidos solubles, pH y acidez valorable, en \u00e1reas donde la producci\u00f3n de ciclo convencional a menudo se ve obstaculizada. Esto se logra realizando dos podas dentro del ciclo de la vid: la convencional despu\u00e9s del invierno y la segunda durante el verano, cuando la cosecha normalmente se producir\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 es la cobertura de pl\u00e1stico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El recubrimiento de pl\u00e1stico, por otro lado, permite el mantenimiento del ciclo de la vid al mejorar las condiciones microclim\u00e1ticas, evitando la incidencia directa de lluvias en las hojas y reduciendo la consiguiente eliminaci\u00f3n de fungicidas aplicados.<\/p>\n\n\n\n

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Los beneficios de estas dos t\u00e9cnicas de gesti\u00f3n ya se conocen y aplican en muchas regiones de Brasil. Sin embargo, los efectos de la doble poda bajo cultivo protegido no se han investigado a fondo, particularmente en relaci\u00f3n con los aspectos morfol\u00f3gicos, fisiol\u00f3gicos y anat\u00f3micos del desarrollo de la vid. Esta brecha en el conocimiento es muy relevante, ya que la calidad del vino depende en \u00faltima instancia del establecimiento adecuado de la planta. <\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo evaluar la adici\u00f3n de cubierta de pl\u00e1stico en un vi\u00f1edo de doble poda en fisiolog\u00eda de la vid, anatom\u00eda y morfolog\u00eda en una regi\u00f3n tropical, buscando una estrategia efectiva para optimizar la producci\u00f3n en condiciones clim\u00e1ticas dif\u00edciles.<\/p>\n\n\n\n

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Los interesados en ver la investigaci\u00f3n completa, pueden encontrarla aqu\u00ed: https:\/\/oeno-one.eu\/article\/view\/9601<\/a><\/h3>\n\n\n\n
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Conclusiones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El uso de la cubierta de pl\u00e1stico cre\u00f3 un microclima favorable que influy\u00f3 positivamente en el crecimiento y desarrollo de la vid, al tiempo que redujo la incidencia de enfermedades. <\/p>\n\n\n\n

En la regi\u00f3n estudiada de Brasil, la t\u00e9cnica de manejo de doble poda por s\u00ed sola fue insuficiente, ya que probablemente requiri\u00f3 m\u00faltiples aplicaciones de fungicidas para mantener la salud de la vid. <\/p>\n\n\n\n

El pl\u00e1stico cubre los niveles reducidos de PPFD a valores suficientes para que las vides alcancen la saturaci\u00f3n de la luz, mientras que simult\u00e1neamente disminuye la radiaci\u00f3n UV-B.<\/p>\n\n\n\n

En conjunto, estos efectos contribuyeron a la mejora de los procesos fisiol\u00f3gicos, como la fotos\u00edntesis.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fuente: DOI: https:\/\/doi.org\/10.20870\/oeno-one.2026.60.1.9601<\/a>. Por Marcella Carvalho Chaves Daubermann,<\/a> Jo\u00e3o Paulo Rodrigues Marques,<\/a> Marcel Bellato Sp\u00f3sito<\/a>. Vol. 60 No. 1 (2026): OENO One<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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