{"id":171929,"date":"2026-01-03T23:03:34","date_gmt":"2026-01-03T23:03:34","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=171929"},"modified":"2026-01-04T22:20:53","modified_gmt":"2026-01-04T22:20:53","slug":"los-vinos-de-la-burdeos-de-oriente-sorprendieron-en-una-cata-en-ciencias-agrarias-de-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/los-vinos-de-la-burdeos-de-oriente-sorprendieron-en-una-cata-en-ciencias-agrarias-de-mendoza\/","title":{"rendered":"Los vinos de la \u00abBurdeos de Oriente\u00bb sorprendieron en una cata en Ciencias Agrarias de Mendoza"},"content":{"rendered":"\n

La vitivinicultura de la regi\u00f3n china de Ningxia subi\u00f3 a escena en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, en Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza. All\u00ed, un selecto grupo de 45 expertos cataron a ciegas 6 etiquetas de distintos vinos tranquilos y espumosos. La actividad permiti\u00f3 conocer el desarrollo reciente de la vitivinicultura del gigante asi\u00e1tico a partir de una degustaci\u00f3n comentada y un intercambio t\u00e9cnico con especialistas, abordando el posicionamiento de la regi\u00f3n de Ningxia y sus principales caracter\u00edsticas productivas y enol\u00f3gicas. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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A fines de diciembre de 2025 se realiz\u00f3 en el Aula 6 de la Facultad de Ciencias Agrarias<\/strong> (FCA) de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), en Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza, una degustaci\u00f3n t\u00e9cnica de vinos provenientes de la regi\u00f3n de Ningxia, China<\/strong>, organizada bajo el t\u00edtulo \u00abEl despertar del Burdeos de Oriente\u00bb. La actividad cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de 45 personas, entre estudiantes, docentes y profesionales del sector vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

Durante el encuentro se abord\u00f3 el desarrollo reciente de la industria vitivin\u00edcola china, con especial \u00e9nfasis en la regi\u00f3n de Ningxia<\/strong>, una de las zonas de mayor crecimiento y proyecci\u00f3n del pa\u00eds. A partir de la degustaci\u00f3n y del intercambio t\u00e9cnico, los asistentes pudieron conocer caracter\u00edsticas productivas, varietales y de estilo que distinguen a esta regi\u00f3n en el contexto vitivin\u00edcola internacional.<\/p>\n\n\n\n

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El clima de Ningxia es parecido al de Mendoza, con la diferencia de que los inviernos son muy fuertes. Por ese motivo es que tenemos que enterrar y desenterrar los vi\u00f1edos para protegerlos de las temperaturas extremas, que pueden llegar a los -25\u00b0 C. Es una t\u00e9cnica que se realiza en muy pocos lugares del mundo y tiene un alto costo operativo, porque es casi todo manual.
FEDERICO CARABAJAL, mendocino y \u00fanico ingeniero agr\u00f3nomo argentino que hace vinos en China.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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La actividad estuvo a cargo del <\/strong>ingeniero agr\u00f3nomo Federico Carabajal<\/strong>, egresado de la Maestr\u00eda en Viticultura y Enolog\u00eda <\/strong>de esta casa de estudios y actual Jefe de Enolog\u00eda de Penfolds China (Treasure Wine Estates).<\/strong> La organizaci\u00f3n cont\u00f3 con el acompa\u00f1amiento de la C\u00e1tedra de Enolog\u00eda II e Industrias Afines<\/strong>, a trav\u00e9s de sus docentes Carolina Pereira <\/strong>y Julia Calandria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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La experiencia incluy\u00f3 una cuidada selecci\u00f3n de 6 etiquetas representativas de la vitivinicultura china<\/strong>, que sorprendieron por su diversidad y car\u00e1cter:<\/p>\n\n\n\n