{"id":171922,"date":"2026-01-03T18:07:42","date_gmt":"2026-01-03T18:07:42","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=171922"},"modified":"2026-01-06T17:27:59","modified_gmt":"2026-01-06T17:27:59","slug":"francia-permite-agregar-azucar-a-vinos-con-denominacion-de-origen-hasta-9-gramos-por-litro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/francia-permite-agregar-azucar-a-vinos-con-denominacion-de-origen-hasta-9-gramos-por-litro\/","title":{"rendered":"Francia permite agregar az\u00facar a vinos con Denominaci\u00f3n de Origen hasta 9 gramos por litro"},"content":{"rendered":"\n

Antes esta pr\u00e1ctica estaba prohibida. La nueva reglamentaci\u00f3n, generada por las propias entidades estatales de control de la vitivinicultura, busca atraer a los nuevos consumidores y adapta la normativa a una tendencia en boga sin perder la tipicidad de la Denominaci\u00f3n de Origen Controlada. En el fundamento de la medida se menciona que las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes prefieren productos m\u00e1s dulces y menos amargos o t\u00e1nicos.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\"\"<\/a>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El Instituto Nacional del Origen y de la Calidad<\/strong> (INAO<\/strong>) –INOQ<\/strong> en franc\u00e9s, por Institut National de l’Origine et de la Qualit\u00e9<\/em>– aprob\u00f3 recientemente una nueva reglamentaci\u00f3n que permite, bajo ciertas condiciones, la edulcoraci\u00f3n de los vinos con denominaci\u00f3n de origen en Francia. Esta decisi\u00f3n, adoptada a fines de noviembre de 2025 por el Comit\u00e9 Nacional de Vinos de Denominaci\u00f3n<\/strong>, supone un cambio importante en la normativa que hasta ahora prohib\u00eda esta pr\u00e1ctica en los vinos con Denominaci\u00f3n de Origen Controlada (AOC<\/strong>, por Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e<\/em>, aunque s\u00ed estaba permitida en los vinos con Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La medida autoriza a\u00f1adir az\u00facar procedente de mosto de uva despu\u00e9s de la vinificaci\u00f3n, siempre que el vino resultante no supere los 9 gramos por litro de az\u00facares residuales fermentables (glucosa y fructosa). <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Esta posibilidad se abre para todas las categor\u00edas de color y puede aplicarse a partir del 1 de noviembre siguiente a la vendimia. Sin embargo, solo ser\u00e1 posible si se introduce en el pliego de condiciones correspondiente a cada denominaci\u00f3n, con el objetivo de mantener el v\u00ednculo con el origen. La edulcoraci\u00f3n debe realizarse dentro del \u00e1rea geogr\u00e1fica de la AOC o en su proximidad inmediata, utilizando mostos procedentes de la misma denominaci\u00f3n, ya sean mostos frescos, concentrados o concentrados rectificados.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Caroline Blot<\/strong>, responsable del \u00e1rea de vinos del INAO, explic\u00f3 que esta decisi\u00f3n responde a las conclusiones del grupo de trabajo dedicado al tema. Subraya que se trata de un cambio importante para el sector y que la trazabilidad ser\u00e1 obligatoria y rigurosa, especialmente cuando se utilicen mostos concentrados rectificados en las bodegas. El INAO mantiene su compromiso con la tipicidad de los vinos AOC y tambi\u00e9n busca adaptarse a las nuevas tendencias de consumo.<\/p>\n\n\n\n

En regiones como Burdeos<\/strong> y C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne <\/strong>ya se observa inter\u00e9s por esta medida. En Burdeos, los productores han impulsado la apertura del debate sobre la edulcoraci\u00f3n, especialmente para los vinos clarete. El Organismo de Defensa y Gesti\u00f3n (ODG)<\/strong> local hab\u00eda solicitado poder edulcorar sus claretes hasta 7 gramos por litro bajo esa denominaci\u00f3n, pero no pudo incluirlo en su pliego hasta que el Comit\u00e9 Nacional de Vinos de Denominaci\u00f3n<\/strong> modificara su postura. Ahora, tras el cambio nacional, la inclusi\u00f3n formal en el pliego bordel\u00e9s se considera un tr\u00e1mite sencillo.<\/p>\n\n\n\n

St\u00e9phane Gabard<\/strong>, portavoz nacional del ODG Bordeaux y Bordeaux Sup\u00e9rieur, se\u00f1ala que esperan presentar un pliego actualizado en febrero al Comit\u00e9 y obtener autorizaci\u00f3n para edulcorar claretes a partir de mayo o junio, tras cumplir los procedimientos administrativos necesarios.<\/p>\n\n\n\n

Gabard reconoce que aplicar esta medida ser\u00e1 complicado porque requiere reservar mostos espec\u00edficos desde la vendimia. Recuerda tambi\u00e9n que en Burdeos existen vinos blancos semisecos y dulces con perfiles azucarados dentro de las AOC locales. La extensi\u00f3n al vino tinto responde a una evoluci\u00f3n en las preferencias del consumidor: las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes prefieren productos m\u00e1s dulces y menos amargos o t\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Fuentes: Instituto Nacional del Origen y de la Calidad de Francia y Vinetur<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Antes esta pr\u00e1ctica estaba prohibida. La nueva reglamentaci\u00f3n, generada por las propias entidades estatales de…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":87138,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-171922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodega"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=171922"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171922\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=171922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=171922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=171922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}