{"id":171778,"date":"2025-12-28T17:39:44","date_gmt":"2025-12-28T17:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=171778"},"modified":"2026-01-01T16:40:37","modified_gmt":"2026-01-01T16:40:37","slug":"la-historia-del-vino-un-viaje-a-traves-de-los-tiempos-por-juan-marcelo-calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-historia-del-vino-un-viaje-a-traves-de-los-tiempos-por-juan-marcelo-calabria\/","title":{"rendered":"La historia del vino: un viaje a trav\u00e9s de los tiempos. Por Juan Marcelo Calabria"},"content":{"rendered":"\n

El historiador, investigador, docente y escritor mendocino Juan Marcelo Calabria, especialista en los h\u00e9roes de nuestra argentinidad Jos\u00e9 de San Mart\u00edn y Manuel Belgrano, as\u00ed como en temas vinculados a la vitivinicultura, sintetiza en esta nota de opini\u00f3n -originalmente publicada en el diario Memo- los or\u00edgenes nobles y milenarios del vino, con un especial acento en su ingreso a la liturgia cristiana<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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<\/a>El fin de a\u00f1o es un momento perfecto para reflexionar sobre la historia del vino <\/strong>y su papel en la humanidad. Desde la antig\u00fcedad, el vino ha sido un compa\u00f1ero constante en momentos de alegr\u00eda y reflexi\u00f3n. Y por ello nos pareci\u00f3 un tiempo propicio para explorar brevemente la fascinante historia del vino y c\u00f3mo ha influido en la cultura y la sociedad a lo largo de los siglos.<\/p>\n\n\n\n

El origen del vino tiene un poco de tradici\u00f3n oral, historia y leyendas, que se conjugan para arrojarnos algunos indicios que comienzan en la regi\u00f3n del C\u00e1ucaso,<\/strong> donde se cree que se domesticaron las primeras vides hace m\u00e1s de 8.000 a\u00f1os.<\/strong> Los antiguos georgianos descubrieron que el jugo de uva fermentado ten\u00eda propiedades \u00fanicas y lo utilizaron en rituales religiosos y ceremonias. Desde all\u00ed, el vino se extendi\u00f3 por todo el Mediterr\u00e1neo, <\/strong>convirti\u00e9ndose en un s\u00edmbolo de riqueza y poder principalmente con el desarrollo de las civilizaciones de la antigua Grecia<\/strong> y Roma.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la antigua Grecia, era considerado un regalo de los dioses y se utilizaba en rituales de ofrenda y tambi\u00e9n en festivales p\u00fablicos. Los griegos perfeccionaron t\u00e9cnicas de viticultura y vinificaci\u00f3n que son antecedentes de las que a\u00fan se utilizan hoy en d\u00eda. Los romanos, por su parte, llevaron el vino a todas partes de su imperio, extendiendo y mejorando los cultivos de vi\u00f1edos en regiones tan dispares como Francia y Espa\u00f1a, hasta \u00c1frica y Asia,<\/strong> a partir de las mejoras en las obras de infraestructura como caminos, acueductos y las rutas de productos de todo el imperio.<\/p>\n\n\n\n

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Monje probando vino. Aldobrandino de Siena, siglo XIII.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Pero fue en la Edad Media <\/strong>cuando la ya milenaria bebida se convirti\u00f3 en un elemento fundamental tanto en las cortes como principalmente de la vida mon\u00e1stica. Los monjes europeos cultivaban vi\u00f1edos y produc\u00edan vino para uso lit\u00fargico y comercial, ayudando a venderlo y distribuirlo por todas las regiones. As\u00ed la Iglesia Cat\u00f3lica<\/strong> jug\u00f3 un papel importante en profesionalizaci\u00f3n, preservaci\u00f3n y difusi\u00f3n del conocimiento vitivin\u00edcola durante este per\u00edodo y para el devenir de los tiempos.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1os despu\u00e9s en el Renacimiento<\/strong>, el vino se convirti\u00f3 en un s\u00edmbolo de la riqueza y el refinamiento, y pas\u00f3 a ser la bebida por excelencia en los banquetes de reyes y nobles, con \u00e9l se celebraban las grandes victorias, se acompa\u00f1aban la presentaci\u00f3n de obras de artes e inauguraci\u00f3n de edificios p\u00fablicos, la coronaci\u00f3n de reyes, etc\u00e9tera. Los M\u00e9dici en Florencia<\/strong> y otros nobles italianos promovieron la producci\u00f3n de vino de alta calidad y los sirvieron en sus fiestas y banquetes para agasajar a sus comensales, aunque tambi\u00e9n muchas veces fue utilizado como complemento de la letal copa envenenada con que se desas\u00edan de los enemigos y herederos. Al tiempo que tambi\u00e9n se convirti\u00f3 en un tema de estudio y debate entre los intelectuales de la \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

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En las pinturas egipcias, griegas y de otras culturas antiguas halladas en tumbas y sitios arqueol\u00f3gicos la cosecha de la vid y el vino eran temas habituales.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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La colonizaci\u00f3n europea llev\u00f3 el famoso elixir a nuevas regiones del mundo. En Am\u00e9rica del Sur,<\/strong> los espa\u00f1oles establecieron vi\u00f1edos en lo que hoy es Argentina, Chile y Per\u00fa<\/strong>. En Sud\u00e1frica<\/strong>, los holandeses establecieron vi\u00f1edos en la regi\u00f3n de Stellenbosch<\/strong>, hoy una de las regiones vitivin\u00edcolas m\u00e1s famosas del mundo. Con las rutas coloniales que cruzaban del viejo al nuevo mundo, el vino se convirti\u00f3 en un producto importante en el comercio internacional, como uno de los primeros productos de exportaci\u00f3n que se expandi\u00f3 por todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

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Juan Marcelo Calabria, historiador, docente y escritor mendocino<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Ya en la modernidad la industria vitivin\u00edcola se ha convertido en una industria global, l\u00edder en muchas regiones del mundo que incluso toman su identidad productora a partir del milenario producto, la tecnolog\u00eda e innovaci\u00f3n constante ha mejorado la producci\u00f3n y la calidad del vino, y el mercado ha expandido su alcance a nivel mundial, siendo adem\u00e1s un bien con alto valor agregado que adem\u00e1s forma parte de la identidad cultural, como sucede en Mendoza <\/strong>y que tantas veces hemos destacado, toda vez que el vino es parte de la Marca Mendoza <\/strong>en el mundo. Sin embargo, la producci\u00f3n de vino tambi\u00e9n ha enfrentado desaf\u00edos como el cambio clim\u00e1tico y la competencia global, y hoy el cambio en las tendencias del consumo. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfDesaparecer\u00e1 el vino del consumo mundial? Sin duda parece imposible, si nos respaldamos en los siglos de su historia, nos parece m\u00e1s l\u00f3gico pensar que se seguir\u00e1 transformando y adaptando a los nuevos tiempos, acompa\u00f1ando cada momento de la historia de los seres humanos.<\/p>\n\n\n\n

En Navidad y Semana Santa tiene un significado especial. En las tradiciones cristianas, el vino se utiliza en la Eucarist\u00eda para simbolizar la sangre de Cristo,<\/strong> recordemos que en la implantaci\u00f3n del ritual por el que sus disc\u00edpulos deb\u00edan recordarlo luego de la \u00daltima Cena<\/strong>, Jes\u00fas simboliz\u00f3 en el c\u00e1liz de vino y el pan \u00e1cimo su sacrificio y la ofrenda de su vida en la cruz. <\/p>\n\n\n\n

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As\u00ed la historia de nuestra bebida emblema y su papel en la liturgia cristiana est\u00e1 estrechamente ligados, y como en muchas otras expresiones culturales y religiosas forma parte de una tradici\u00f3n que se remonta entonces a los inicios del cristianismo.<\/p>\n\n\n\n

Ha influido en la cultura y la sociedad de manera profunda y persistente. Ha inspirado arte, literatura y m\u00fasica a lo largo de la historia. El vino tambi\u00e9n ha sido un s\u00edmbolo de hospitalidad y amistad en muchas culturas y lo sigue siendo hasta nuestros d\u00edas, donde una copa de vino invita a departir y compartir en una charla c\u00f3mplice, una velada amorosa o una salida con amigos. La historia del vino es una rica y fascinante continuidad que abarca miles de a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Desde sus or\u00edgenes en el C\u00e1ucaso hasta su presencia mundial actual, el vino ha sido un compa\u00f1ero constante de la humanidad. Por todo ello, y como siempre los invitamos a rememorar viejas an\u00e9cdotas, porque como siempre decimos: nada mejor que una buena copa de vino para contar una buena historia. <\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Diario MEMO. Pol\u00edtica, Econom\u00eda y Poder<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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