{"id":17169,"date":"2020-07-29T18:59:30","date_gmt":"2020-07-29T18:59:30","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=17169"},"modified":"2020-07-31T13:15:53","modified_gmt":"2020-07-31T13:15:53","slug":"el-enoturismo-ya-tiene-su-protocolo-oficial-para-prevenir-el-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-enoturismo-ya-tiene-su-protocolo-oficial-para-prevenir-el-coronavirus\/","title":{"rendered":"El enoturismo ya tiene su protocolo oficial para prevenir el coronavirus"},"content":{"rendered":"\n

El pasado lunes 27 de julio, el Ministerio de Turismo y Deportes de la Naci\u00f3n present\u00f3 las normas obligatorias que se deber\u00e1n respetar en bodegas, vi\u00f1edos y hospedajes al momento de recibir a visitantes. De hecho, en Mendoza y otras provincias ya se estaban atendiendo a turistas internos con protocolos locales elaborados por los gobiernos y organizaciones representativas como la c\u00e1mara empresaria Bodegas de Argentina, aunque sin una normativa integrada. Ahora, con el aporte central de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar) y otras entidades del turismo, se elabor\u00f3 este protocolo definitivo, que cada establecimiento podr\u00e1 adaptar a sus modalidades, instalaciones y p\u00fablico. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

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El Ministerio de Turismo y Deportes de la Naci\u00f3n present\u00f3 el \u00abAnexo Enoturismo del Protocolo COVID-19 para Prestadores Tur\u00edsticos\u00bb, destinado a bodegas y vi\u00f1edos que brindan servicios al turismo, con el fin de contener la propagaci\u00f3n del virus en todas las \u00e1reas vinculadas directa o indirectamente con la prestaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El \u00abAnexo\u00bb fue elaborado por el Ministerio en conjunto con la C\u00e1mara Argentina de Turismo (CAT), el Instituto de Calidad Tur\u00edstica Argentina (ICTA), la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar) y las provincias, a trav\u00e9s del Consejo Federal de Turismo.<\/p>\n\n\n\n

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Mat\u00edas Lammens, Jos\u00e9 \u00abPepe\u00bbZuccardi, \u00c1ngel Leotta, Mart\u00edn Hinojosa<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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\u201cEs momento de trabajar en conjunto, con creatividad e ingenio, los valores diferenciadores en la creaci\u00f3n de productos enotur\u00edsticos novedosos, unificando esfuerzos que contribuyan mancomunadamente al pronto recupero del sector\u201d, puntualiza el documento.<\/p>\n\n\n\n

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Copa personal<\/strong>

Entre otras medidas, la nueva norma recomienda establecer una metodolog\u00eda que asegure la m\u00ednima manipulaci\u00f3n de las copas para las degustaciones previo a la entrega al visitante. Por ejemplo, apertura de packs de copas, utilizaci\u00f3n de envolturas cerradas, inclusi\u00f3n de la copa en el precio de visita para que el turista se la lleve como recuerdo, entre otras posibles acciones. Se aconseja no permitir la manipulaci\u00f3n de la botella por parte del visitante.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s, sugiere considerar el dise\u00f1o y se\u00f1alizaci\u00f3n de recorridos de sentido \u00fanico para evitar cruces de grupos y, cuando sea posible, utilizar y marcar \u00e1reas exteriores como parte de un esquema de enrutamiento unidireccional.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n plantea la necesidad de estipular el n\u00famero m\u00e1ximo de turistas o visitantes que pueden participar de la visita guiada en la bodega, prestando especial atenci\u00f3n a las medidas de distanciamiento social vigentes y a los espacios f\u00edsicos a ser utilizados para evitar su saturaci\u00f3n y cuidar as\u00ed la capacidad de carga.<\/p>\n\n\n\n

A la vez, destaca que hay que evitar el uso del libro de visitas y formularios impresos de encuestas de satisfacci\u00f3n o quejas y, en cambio, disponer de medios digitales y redes sociales para tal fin.<\/p>\n\n\n\n

A fin de complementar la capacitaci\u00f3n, sugiere que el \u00c1rea de Turismo de cada bodega diagrame un plan de capacitaci\u00f3n del personal que incluya los cursos autogestionados disponibles en la plataforma de capacitaci\u00f3n del Ministerio de Turismo y Deportes.<\/p>\n\n\n\n

Otra cuesti\u00f3n considerada es la importancia de establecer puntos de sanitizaci\u00f3n gratuitos de f\u00e1cil identificaci\u00f3n tanto en el ingreso, egreso, como durante el recorrido en el vi\u00f1edo y\/o sector productivo y cerca de \u00e1reas de sanitarios utilizando una adecuada se\u00f1alizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, aconseja determinar horarios de atenci\u00f3n a proveedores que no coincidan con los horarios de las reservas de visitas guiadas al emprendimiento, delimitando zonas de descarga y evitando el aglomeramiento de personas.<\/p>\n\n\n\n

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En el siguiente link se puede ver el documento completo: Protocolo Covid-19 \u00abAnexo Enoturismo\u00bb<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a las vistas, recomienda que solo se acceda a la bodega con reserva previa. Cuando la reserva se realice en forma directa, el \u00c1rea de Turismo de la Bodega podr\u00e1 establecer un sistema adecuado mediante el cual se comuniquen previamente al visitante las medidas de seguridad de la bodega.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de que se concrete a trav\u00e9s de intermediarios, \u00e9stos deber\u00e1n acreditar identidad del gu\u00eda o la gu\u00eda y\/o conductor\/conductora y dem\u00e1s personal acompa\u00f1ante, al igual que la de las personas que trasladar\u00e1. No se recomiendan las visitas autoguiadas o libres por el vi\u00f1edo o la bodega.<\/p>\n\n\n\n

Se sugiere que los lugares que no puedan ser ventilados queden excluidos del uso para los fines tur\u00edsticos mientras se sostengan las medidas de distanciamiento. Por esta raz\u00f3n, se desaconseja la visita a la cava, dado que por lo general su acceso suele hacerse por medios estrechos y su ventilaci\u00f3n es reducida, salvo que se pueda garantizar el distanciamiento, espaciado en tiempo entre visitas y la correcta ventilaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El protocolo tambi\u00e9n destaca que hay que evitar el efecto embudo al momento de la venta con el que concluyen las visitas. Se aconseja que las salas de recepci\u00f3n o espera no sean las mismas que las salas de degustaci\u00f3n y\/o ventas y evitar la degustaci\u00f3n directa de toneles, la utilizaci\u00f3n de pipetas, o t\u00e9cnicas similares.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, en todos los casos, resultan claves las medidas de distanciamiento social, higiene de manos (con agua y jab\u00f3n o soluci\u00f3n a base de alcohol al 70%) y respiratoria, as\u00ed como tambi\u00e9n la limpieza y desinfecci\u00f3n del equipamiento, instalaciones e infraestructura.<\/p>\n\n\n\n

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Ver notas de Enolife sobre enoturismo y protocolos:<\/strong>

La Coviar present\u00f3 las condiciones obligatorias para la puesta en marcha del enoturismo – 12\/6\/2020<\/a><\/strong>

Coviar presentar\u00e1 el protocolo sanitario para la apertura de bodegas tur\u00edsticas – 7\/6\/2020<\/a><\/strong>

Bodegas de Argentina dise\u00f1\u00f3 un protocolo para el enoturismo postpandemia – 10\/5\/2020
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El enoturismo postpandemia necesitar\u00e1 ayuda financiera y afianzar la marca Argentina Tierra de Vinos – 16\/4\/2020<\/a><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

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Pablo Asens<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Uno de los protagonistas de la formulaci\u00f3n de la nueva norma, Pablo Asens, vicepresidente de la Coviar, expres\u00f3: \u00abLa publicaci\u00f3n del protocolo por parte del Ministerio de Turismo y Deporte de la Naci\u00f3n es el paso final a todo el trabajo que hizo el equipo ad hoc de turismo de la Coviar en conjunto con el Gobierno de Mendoza y de otras provincias vitivin\u00edcolas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los puntos m\u00e1s importantes es la capacitaci\u00f3n al personal, y para eso hoy es fundamental utilizar el tiempo que queda libre por la poca actividad\u00bb<\/p>Pablo Asens, vicepresidente de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar)<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00abSi bien el protocolo es a nivel nacional y de cumplimiento efectivo, tiene la posibilidad de que cada establecimiento lo adecue a su posibilidad, sobre todo en el enoturismo; uno de los puntos m\u00e1s importantes es la capacitaci\u00f3n al personal y para eso hoy es fundamental utilizar el tiempo que queda libre por la poca actividad\u00bb, ampli\u00f3 Asens.<\/p>\n\n\n\n

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Pautas adaptables a cada realidad y geograf\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Atendiendo los diferentes impactos y din\u00e1micas de transmisi\u00f3n del virus, la bodega debe contar con un m\u00e9todo de informaci\u00f3n de las disposiciones sanitarias que garantice operar con la versi\u00f3n vigente, asegurando su debido cumplimiento, como de los requisitos preceptivos sobre permisos y habilitaciones establecidas en las normativas de orden nacional, provincial y municipal. <\/p>\n\n\n\n

Estos lineamientos sanitarios, orientados al recupero del enoturismo en nuestro pa\u00eds, buscan ser pautas adaptables a las dis\u00edmiles realidades del sector en nuestra rica geograf\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Cada organizaci\u00f3n podr\u00e1 customizar estas propuestas de la manera que considere m\u00e1s adecuada para asegurar la tranquilidad de visitantes, colaboradores\/colaboradoras y residentes, brindando seguridad en el disfrute de la actividad tur\u00edstica en bodegas. <\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Gobierno de la Naci\u00f3n y Coviar
Foto principal: Marcelo Aguilar (La Naci\u00f3n)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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