{"id":17166,"date":"2020-07-30T00:44:10","date_gmt":"2020-07-30T00:44:10","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=17166"},"modified":"2020-07-31T02:55:50","modified_gmt":"2020-07-31T02:55:50","slug":"anna-bistro-una-opcion-clasica-para-retomar-las-giras-gastronomicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/anna-bistro-una-opcion-clasica-para-retomar-las-giras-gastronomicas\/","title":{"rendered":"Anna Bistr\u00f3, una opci\u00f3n cl\u00e1sica para retomar las \u00abgiras\u00bb gastron\u00f3micas"},"content":{"rendered":"\n

El ya tradicional restaurante de calle Juan B. Justo de la capital mendocina fue uno de los primeros en implementar el delivery de men\u00faes \u00abde autor\u00bb tras el brote de la pandemia. Ahora, ya reabierto con todos los protocolos del caso, el local fundado por Jerome Constant (foto principal) ofrece un men\u00fa de 3 pasos dise\u00f1ado por su chef estrella, Alejandro Galliski.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El empresario franc\u00e9s Jerome Constant<\/strong> lleg\u00f3 a Mendoza en 2001 y desde entonces se dedic\u00f3 a diversos proyectos gastron\u00f3micos y vinculados a la industria de la alimentaci\u00f3n. Tras varios emprendimientos exc\u00e9ntricos, tales como comprar y exportar morillas de la Patagonia y cultivar echalottes, opt\u00f3 por afianzarse en el rubro gastron\u00f3mico, abriendo el restaurante Anna Bistr\u00f3<\/strong> en marzo de 2006. Por entonces, junto con su hermano, r\u00e1pidamente se instalaron en la preferencia de los mendocinos que buscaban una gastronom\u00eda diferente, c\u00e1lida y sabrosa a la vez. Es que, inspirados en el fil\u00f3sofo gastron\u00f3mico franc\u00e9s Jean Anthelme Brillat Savarin<\/strong> (1755-1826), supieron mixturar la cl\u00e1sica cocina criolla basada en la cocci\u00f3n con fuego natural, con el detalle y el refinamiento de la cocina francesa.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Respaldados en el \u00e9xito de Anna Bistr\u00f3, los hermanos Constant decidieron abrir otro negocio, la pasteler\u00eda justamente bautizada Brillat Savarin<\/strong>. Ese nuevo paso franco-argentino se dio en junio de 2011, y m\u00e1s tarde, en 2018, sumar\u00edan dos nuevos locales en Godoy Cruz y Chacras de Coria. Simult\u00e1neamente, lanzaban la l\u00ednea de cervezas artesanales Aeropostal, inspirada en los famosos pilotos Antoine de Saint-Exup\u00e9ry<\/strong> y Henry Guillaumet<\/strong>, quienes en la d\u00e9cada de 1920 y 1930 volaron sobre la cordillera mendocina en sus endebles pero bravos aviones de correo. <\/p>\n\n\n\n

Ya afianzada en el rubro, la empresa gastron\u00f3mica de Jerome Constant y familia no deja de producir novedades, bien valoradas por el consumidor mendocino. Ahora, en esta extra\u00f1a era pand\u00e9mica, reabrieron Anna Bistr\u00f3 con un ciclo de men\u00faes de autor, siempre a cargo de su maestro de chefs Alejandro Galliski.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Un men\u00fa tentador, bien servido, a un precio razonable, hoy jueves y jueves subsiguientes, obviamente con reserva telef\u00f3nica y cupos limitados.<\/p>\n\n\n\n

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