{"id":169400,"date":"2025-11-08T17:55:35","date_gmt":"2025-11-08T17:55:35","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=169400"},"modified":"2025-11-10T12:18:15","modified_gmt":"2025-11-10T12:18:15","slug":"en-mendoza-y-san-juan-piden-que-el-inv-siga-fiscalizando-el-vino-en-origen-y-vigile-su-trazabilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/en-mendoza-y-san-juan-piden-que-el-inv-siga-fiscalizando-el-vino-en-origen-y-vigile-su-trazabilidad\/","title":{"rendered":"En Mendoza y San Juan piden que el INV siga fiscalizando el vino en origen y vigile su trazabilidad"},"content":{"rendered":"\n

Luego de que el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) derogara entre octubre y noviembre de 2025 973 normas que regulaban la elaboraci\u00f3n del vino en Argentina, con el argumento de que as\u00ed se desburocratiza la industria y se ahorran costos de producci\u00f3n, desde los gobiernos de las dos principales provincias productoras advierten que la no fiscalizaci\u00f3n del origen puede ser riesgosa porque podr\u00edan mezclarse las uvas y los vinos de distintos terroirs, con la consiguiente p\u00e9rdida de la garant\u00eda de calidad.<\/strong><\/em> <\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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La Resoluci\u00f3n 37\/2025 <\/strong>del 7\/11\/2025 del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong> derog\u00f3 217 regulaciones <\/strong>hist\u00f3ricas, medida que se suma a la reciente baja de otras 756 dictadas<\/strong> en el \u00faltimo mes. Adem\u00e1s de las cancelaciones de trabas burocr\u00e1ticas antiguas, a partir de ahora el INV dejar\u00e1 de fiscalizar las etapas productivas y se enfocar\u00e1 s\u00f3lo en garantizar la calidad del vino embotellado.<\/p>\n\n\n\n

Sin bien en general la desregulaci\u00f3n ha sido aceptada e incluso elogiada desde las bodegas, funcionarios de los gobiernos de Mendoza<\/strong> y San Juan<\/strong> advirtieron que la falta de control en el origen de las uvas y el vino podr\u00eda acarrear el riesgo de p\u00e9rdida de legitimidad final del producto. Al respecto, el ministro de Producci\u00f3n de la provincia de Mendoza, Rodolfo Vargas Arizu<\/strong>, consultado por el diario Clar\u00edn, coment\u00f3: \u00abHay casi 200.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos en Argentina. El riesgo es que pase una uva de un lugar a otro. No es lo mismo un Malbec de Gualtallary, que de alguna zona de uvas menos cotizada\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Rodolfo Vargas Arizu, ministro de Producci\u00f3n de Mendoza<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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El funcionario mendocino aclar\u00f3 a ese medio nacional que aprueba un 90% de las medidas porque, mencion\u00f3, \u00abhab\u00eda mucha burocracia y costos innecesarios\u00bb<\/em>. <\/strong>Pero tambi\u00e9n dej\u00f3 en claro que disiente con dejar de fiscalizar el origen de las uvas.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que, en los fundamentos de las \u00faltimas resoluciones del INV, se consigna que el <\/strong>organismo dejar\u00e1 de controlar en la finca y la bodega, enfoc\u00e1ndose en la fiscalizaci\u00f3n del producto final en g\u00f3ndola, para garantizar su aptitud para el consumo. Y que los controles de trazabilidad (certificaci\u00f3n de origen, a\u00f1ada y varietal) pasar\u00e1n a ser optativos, a elecci\u00f3n de los productores, seg\u00fan mencionan las \u00faltimas resoluciones. Ya no ser\u00e1 obligatorio llenar el formulario conocido como CIU<\/strong>, una declaraci\u00f3n del origen de la uva cuando hace su ingreso a las bodegas.<\/p>\n\n\n\n

En San Juan<\/strong>, celebraron que el INV no haya autorizado la fermentaci\u00f3n diferida<\/strong>, que permite guardar el mosto y elaborar con \u00e9l el vino a futuro, no necesariamente con la uva en fresco. El ministro de Producci\u00f3n de esta provincia, Gustavo Fern\u00e1ndez<\/strong>, se mostr\u00f3 satisfecho porque se haya frenado esa posibilidad, <\/strong>ya que, precis\u00f3, un 50% de la uva de San Juan se destina a mosto o jugo de uva, un mecanismo que permite a las provincias productoras <\/strong>regular el precio del litro de vino y el sobrestock del producto.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn general estamos de acuerdo con procesos de desregulaci\u00f3n y hemos rescatado la continuidad del INV, en una industria que no es cualquiera, porque el vino es una bebida que tiene sus propias reglas y particularidades. El vino tiene su sello de calidad, genuinidad y eso ha permitido el reconocimiento del producto en los mercados externos\u00bb,<\/em> dijo el ministro sanjuanino al diario Clar\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Al publicar las resoluciones en el Bolet\u00edn Oficial, el ministro nacional de Desregulaci\u00f3n y Transformaci\u00f3n del Estado, Federico Sturzenegger<\/strong>, explic\u00f3 que con esta reforma <\/strong>\u201cse deja atr\u00e1s un r\u00e9gimen en el que el Estado pretend\u00eda controlar cada paso del proceso productivo para pasar a un modelo enfocado exclusivamente en garantizar la aptitud para consumo del vino\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Sturzenegger, la resoluci\u00f3n pone fin a d\u00e9cadas de <\/strong>\u201cburocracia absurda\u201d<\/em>. S\u00f3lo en 2024 el INV hab\u00eda emitido 140.000 permisos de tr\u00e1nsito y realizado m\u00e1s de 5.000 inspecciones, en algunos casos con visitas a una misma bodega cada dos d\u00edas. <\/strong>\u201cLa mayor\u00eda de las bodegas no tiene problemas; <\/strong>ya bastantes dificultades tiene el negocio en s\u00ed mismo para que el Estado complique las cosas\u201d<\/em>, sostuvo el funcionario argentino.<\/p>\n\n\n\n

Para fundamentar su decisi\u00f3n, el ministro nacional remarc\u00f3 que Argentina produce 900 millones de litros de vino por a\u00f1o y exporta US$ 800 millones anuales<\/strong>, lo que la ubica como el quinto productor mundial. Pero, se\u00f1al\u00f3, en un contexto de ca\u00edda global del consumo y cambio en las preferencias -con el auge del vino sin alcohol- \u00abes un imperativo darle a la industria la flexibilidad y libertad necesarias para adaptarse a este cambiante entorno\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Aprobaci\u00f3n de bodegueros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan consigna el \u00faltimo decreto del INV, el nuevo esquema tiene vigencia para productores de uvas, bodegas, f\u00e1bricas de mosto y espumosos, plantas de fraccionamiento y de productos enol\u00f3gicos, comercializadores, distribuidores, exportadores e importadores, as\u00ed como a laboratorios enol\u00f3gicos y operadores registrados.<\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n a la desregulaci\u00f3n, el presidente de Bodegas de Argentina <\/strong>y bodeguero Walter Bressia<\/strong>, dijo a Clar\u00edn: \u00abCada tr\u00e1mite tiene un valor, ten\u00edamos que tener una persona que se ocupaba de cumplir todos los tr\u00e1mites y hab\u00eda bodega con tres o cuatro inspecciones del INV al a\u00f1o\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Walter Bressia, productor y presidente de Bodegas de Argentina<\/strong><\/em>.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Bressia afirm\u00f3 que al menos el 70% de los establecimientos elaboradores no acusan problemas en el proceso de elaboraci\u00f3n ni han recibido sanciones del INV por inclumpimiento de normas. \u00abAhora que el <\/strong>control del origen va a pasar a ser optativo, <\/strong>si el productor quiere tener el certificado que diga que es un Malbec que viene de tal zona o vi\u00f1edo, lo tendr\u00e1 que garantizar el sector privado… Y para el despacho de uva y vinos, seguir\u00e1 funcionando el control del Senasa.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el bodeguero Alberto Arizu<\/strong>, de la bodega Luigi Bosca<\/strong>, manifest\u00f3: \u00abEs un gran trabajo y un <\/strong>paso importante para la modernizaci\u00f3n de nuestra industria. Necesitamos mayor competitividad para los desaf\u00edos futuros, sin por eso dejar de lado la calidad de nuestros vinos, que son reconocidos en todos lados del mundo\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Diario Clar\u00edn<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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