{"id":169003,"date":"2025-11-06T12:33:13","date_gmt":"2025-11-06T12:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=169003"},"modified":"2025-11-08T23:12:45","modified_gmt":"2025-11-08T23:12:45","slug":"los-vinos-de-uvas-criollas-cotizan-cada-vez-mas-y-protagonizaran-un-encuentro-en-el-inta-el-20-11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/los-vinos-de-uvas-criollas-cotizan-cada-vez-mas-y-protagonizaran-un-encuentro-en-el-inta-el-20-11\/","title":{"rendered":"Los vinos de uvas criollas cotizan cada vez m\u00e1s y protagonizar\u00e1n un encuentro en el INTA el 20\/11"},"content":{"rendered":"\n

El 20 de noviembre se realizar\u00e1 el 5\u00b0 encuentro de vinos y variedades criollas de vid, una iniciativa del INTA Luj\u00e1n de Cuyo que comenz\u00f3 en 2017. Durante la jornada se podr\u00e1 participar de seminarios t\u00e9cnicos, degustaci\u00f3n de vinos elaborados con variedades criollas, ensayos y la Feria de Vinos de Criollas de productores de todo el pa\u00eds. La entidad presentar\u00e1 los avances de sus trabajos e investigaciones relacionadas a este tipo de uva, su caracterizaci\u00f3n, ensayos enol\u00f3gicos y parcelas experimentales en distintas zonas de Mendoza. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Con el objetivo de recuperar y valorizar las variedades aut\u00f3ctonas\u00a0de vid y diversificar la oferta varietal, en el a\u00f1o 2011<\/strong>, investigadores del INTA Mendoza<\/strong>, en Luj\u00e1n de Cuyo, identificaron, a trav\u00e9s de marcadores moleculares, un grupo de 40 variedades criollas<\/strong>, de las cuales 28 no eran conocidas<\/strong>, algunas promisorias para elaborar vinos de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los protagonistas del proyecto, el ingeniero agr\u00f3nomo e investigador Jorge Prieto <\/strong>explic\u00f3 que \u00abgracias a la herramienta de an\u00e1lisis molecular, que estudia partes espec\u00edficas del ADN, las pudimos identificar gen\u00e9ticamente, conocer su origen y los posibles progenitores involucrados de 28 variedades criollas diferentes, de las cuales 18 corresponden a genotipos no conocidos y 10 a variedades ya estudiadas<\/em>. Entre las conocidas se encuentran\u00a0Cereza, Criolla grande, Pedro Gim\u00e9nez y Torront\u00e9s riojano\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Para conservar este germoplasma y continuar con la investigaci\u00f3n a lo largo del tiempo, implantaron <\/strong>-en su campo experimental- una colecci\u00f3n <\/strong>de 60 variedades criollas.<\/strong> \u00abHemos hecho giras de colecta por vi\u00f1edos antiguos del Oeste argentino recolectando mas de 200 muestras, de las cuales tenemos ahora implantadas una colecci\u00f3n de 60 variedades de criollas diferentes, divididas entre las mas conocidas, otras minoritarias y otras parentales.\u00bb<\/em>, detall\u00f3 Prieto.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la identificaci\u00f3n y verificaci\u00f3n de cada uno de los cultivares analizados, se evaluaron las caracter\u00edsticas vit\u00edcolas -producci\u00f3n por planta, evoluci\u00f3n del peso de la baya, pH, Brix y acidez de la uva- y enol\u00f3gicas -composici\u00f3n qu\u00edmica y an\u00e1lisis sensorial de los vinos- mediante la elaboraci\u00f3n de vinos a en la planta piloto de la estaci\u00f3n experimental ubicada en Luj\u00e1n de Cuyo. El resultado fue que, por la composici\u00f3n polifen\u00f3lica, el perfil arom\u00e1tico y la acidez, hay muchas de estas variedades que tienen un potencial enol\u00f3gico prometedor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Prieto tambi\u00e9n resalt\u00f3 que \u00aben la actualidad, un 25% de la superficie cultivada<\/strong> con vid en la Argentina corresponde a variedades criollas\u00bb. Y<\/em> agreg\u00f3: \u00abSi bien el resto se completa con variedades que en su mayor\u00eda son francesas, espa\u00f1olas e italianas, y responden a la demanda del mercado mundial de vinos, existe un\u00a0creciente inter\u00e9s\u00a0por parte de la industria\u00a0en la elaboraci\u00f3n de vinos diferenciados\u00a0a partir de algunas de estas variedades\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Una muestra de este crecimiento en la valorizaci\u00f3n de variedades criollas, es que en las primeras jornadas <\/strong>realizadas (2017) participaron 20 productores<\/strong>, mientras que en la \u00faltima edici\u00f3n de 2023 participaron 100<\/strong> y 20 bodegas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el cient\u00edfico sostuvo que \u00aben la actualidad no s\u00f3lo los peque\u00f1os y medianos elaboradores est\u00e1n apostando por las criollas, tambi\u00e9n hay bodegas grandes que las agregan en su portfolio con 1 o 2 marcas para diversificarse, y est\u00e1n teniendo \u00e9xito, con crecimiento de consumo y demanda. Es un gran reconocimiento a estas variedades\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Encuentro de vinos y variedades criollas de vid<\/strong><\/p>\n\n\n

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Con el objetivo de presentar los avances de la investigaci\u00f3n, y conocer la oferta de vinos elaborados con uvas criollas, el 20 de noviembre de 2025<\/strong> se llevar\u00e1 a cabo el V Encuentro de vinos y variedades criollas de vid<\/strong>, organizado por el INTA Mendoz, sede Luj\u00e1n de Cuyo, y la asociaci\u00f3n de productores y elaboradores de vinos de variedades criollas que se est\u00e1 formando en conjunto con la entidad.<\/p>\n\n\n\n

Las actividades se desarrollar\u00e1n en la Bodega Experimental de la EEA INTA (Callej\u00f3n de las Acacias, Luj\u00e1n de Cuyo). <\/strong>seg\u00fan el siguiente cronograma:<\/p>\n\n\n\n

–15 a 18 hs – Seminario t\u00e9cnico<\/strong> \u00abAvances de investigaciones en variedades criollas y degustaci\u00f3n de vinos experimentales\u00bb – Caracterizaci\u00f3n de variedades criollas, ensayos enol\u00f3gicos y parcelas experimentales en distintas zonas de Mendoza. Degustaci\u00f3n de vinos de variedades criollas minoritarias -que no est\u00e1n difundidas- de los ensayos enol\u00f3gicos, y de las distintas parcelas en distintas zonas.<\/p>\n\n\n\n

–18 a 22 hs:<\/strong> Feria de vinos comerciales de criollas<\/strong>, con la participaci\u00f3n de 30 bodegas de todo el pa\u00eds, abierta a todo p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

El costo de participaci\u00f3n es de $40.000 para las dos actividades o $20.000 para quienes quieran asistir solo de la Feria. Inscripciones: AQU\u00cd<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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