{"id":168751,"date":"2025-11-01T22:20:29","date_gmt":"2025-11-01T22:20:29","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=168751"},"modified":"2025-11-03T22:59:25","modified_gmt":"2025-11-03T22:59:25","slug":"el-lider-en-biotecnologia-y-levaduras-fermentis-proyecta-desde-mendoza-su-expansion-en-sudamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-lider-en-biotecnologia-y-levaduras-fermentis-proyecta-desde-mendoza-su-expansion-en-sudamerica\/","title":{"rendered":"El l\u00edder en biotecnolog\u00eda y levaduras Fermentis proyecta desde Mendoza su expansi\u00f3n en Sudam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"\n

La empresa l\u00edder global en fermentos eligi\u00f3 esta provincia para realizar una de sus habituales cumbres internacionales. Un equipo de 18 profesionales de 8 pa\u00edses analizaron sus negocios en Argentina y el resto de Am\u00e9rica, exploraron a fondo la actividad industrial y enotur\u00edstica local, comunicaron a sus socios locales adelantos tecnol\u00f3gicos e innovaciones de sus productos, y proyectaron futuras acciones en la regi\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La empresa Fermentis<\/strong>, del grupo Lesaffre<\/strong>, l\u00edder mundial en el desarrollo y suministro de productos biotecnol\u00f3gicos (levaduras, derivados de levaduras, bacterias, enzimas y otras soluciones de fermentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n y caracterizaci\u00f3n<\/strong>) para bebidas, celebr\u00f3 durante varios d\u00edas, por primera vez en Mendoza<\/strong>, una reuni\u00f3n de su equipo de conducci\u00f3n global. El objetivo del encuentro cumbre ha sido analizar los resultados de su actividad cient\u00edfica, educativa y comercial en la regi\u00f3n, as\u00ed como proyectar el futuro y fortalecer los lazos en torno a una industria que evoluciona al ritmo de la innovaci\u00f3n y la calidad. El lugar elegido, seg\u00fan manifestaron los empresarios, fue que \u00abla viticultura argentina est\u00e1 en el centro de la escena\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A la cita de trabajo y capacitaci\u00f3n asistieron profesionales de Am\u00e9rica<\/strong> y Europa<\/strong>. En esta provincia se concentr\u00f3 parte de los equipos de ventas, m\u00e1rketing y soporte t\u00e9cnico de la compa\u00f1\u00eda. Luego de varios d\u00edas de actividad en distintos lugares, bodegas y empresas de Mendoza, la cumbre de Fermentis cerr\u00f3 en la Bodega Bressia<\/strong>, de Agrelo, Luj\u00e1n de Cuyo.<\/p>\n\n\n\n

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El grupo est\u00e1 formado por profesionales de alto nivel, entre ellos el ejecutivo belga Stephane Meulemans<\/strong>, director general de Fermentis a nivel global; el especialista argentino, oriundo de Buenos Aires, Marcelo Cerd\u00e1n<\/strong>, director de Ventas para Am\u00e9rica, con base en Estados Unidos; y gerentes y expertos de varios sectores. Durante cinco d\u00edas, los participantes alternaron entre reuniones comerciales y t\u00e9cnicas y actividades de enoturismo, una f\u00f3rmula que combin\u00f3 trabajo, intercambio de conocimientos y experiencias inmersivas en el coraz\u00f3n del vino argentino.<\/p>\n\n\n\n

Las actividades incluyeron visitas y catas en bodegas l\u00edderes como L\u00f3pez, Piatelli, Zuccardi, Salentein y Bressia<\/strong>, donde los en\u00f3logos anfitriones presentaron sus l\u00edneas de productos de alta gama. \u00abEl objetivo ha sido conocer los productos elaborados en Argentina y mostrar la calidad y diversidad de la producci\u00f3n local\u00bb<\/em>, explic\u00f3 Sergio Aloisio<\/strong>, gerente de Ventas de Latinoam\u00e9rica de Fermentis.<\/p>\n\n\n\n

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Walter Bressia, en\u00f3logo y bodeguero anfitri\u00f3n de una de las reuniones del grupo, y Sergio Aloisio, gerente de Ventas de Fermentis para Latinoam\u00e9rica.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Las actividades tambi\u00e9n tuvieron como objetivo reforzar el esp\u00edritu de colaboraci\u00f3n interna que caracteriza a Fermentis. Adem\u00e1s de la agenda de trabajo, la elecci\u00f3n de la provincia como sede tuvo un fuerte significado estrat\u00e9gico. \u00abMendoza representa un centro de innovaci\u00f3n en la producci\u00f3n de vinos de alta calidad y un escenario ideal para mostrar el potencial de la industria vin\u00edcola argentina. Aunque el sector est\u00e1 experimentando altibajos debido a factores clim\u00e1ticos, sigue creciendo y consolidando su posicionamiento global, especialmente en los segmentos premium o de firma\u00bb<\/em>, destac\u00f3 Aloisio.<\/p>\n\n\n\n

Este encuentro de Fermentis fue uno de las muchos que se organizan peri\u00f3dicamente en todo el mundo con el objetivo de estar lo m\u00e1s cerca posible de sus mercados, aplicaciones y clientes. En particular, esta reuni\u00f3n se celebr\u00f3 en una \u00e9poca del a\u00f1o que coincide con el final de las campa\u00f1as vitivin\u00edcolas en los hemisferios Norte y Sur, un momento clave para evaluar los resultados, revisar los ensayos t\u00e9cnicos y definir los planes de acci\u00f3n para el a\u00f1o siguiente.<\/p>\n\n\n\n

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Stephane Meulemans, CEO global de Fermentis y Pedro Straniero, director period\u00edstico de Enolife.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Marcelo Cerd\u00e1n: \u00abMendoza era una deuda pendiente\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El director de Ventas para toda Am\u00e9rica de Fermentis by Lessafre, Marcelo Cerd\u00e1n, fundament\u00f3 la elecci\u00f3n de Mendoza como sede del encuentro global de la empresa: \u00abSiempre buscamos lugares donde podamos aprender, por eso elegimos Mendoza. Nosotros trabajamos mucho con bebidas fermentadas, por eso hace poco estuvimos en Kentucky, EEUU<\/strong>, analizando la industria del bourbon<\/strong>; estuvimos en Tequila, M\u00e9xico<\/strong>, para ver en profundidad la industria del tequila<\/strong>, y Mendoza, centro de la industria del vino en Argentina y Sudam\u00e9rica, era una deuda pendiente. Por eso trajimos a nuestro grupo de 18 personas a Mendoza, ac\u00e1 hay gente de Francia, B\u00e9lgica, Canad\u00e1, M\u00e9xico, Estados Unidos, Chile, Brasil y Argentina.<\/strong>\u00ab<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Marcelo Cerd\u00e1n, director de Ventas de Fermentis para Am\u00e9rica.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Y agreg\u00f3 Cerd\u00e1n: \u00abArgentina para nosotros es muy importante porque apostamos especialmente al vino, por eso es que hemos puesto en este mercado fuertes recursos en innovaci\u00f3n, con el apoyo y el soporte de un grupo tan grande como es Lessafre, que tiene un departamento de investigaci\u00f3n y desarrollo de primera l\u00ednea para todo lo que es selecci\u00f3n de levaduras. Adem\u00e1s en Argentina tenemos socios comerciales muy efectivos, como es Chirca OVC, y de la mano de ellos mantenemos una presencia muy importante aqu\u00ed desde hace muchos a\u00f1os\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los desaf\u00edos que enfrenta la industria de las bebidas fermentadas en general y la vitivin\u00edcola y cervecera en particular, Cerd\u00e1n analiz\u00f3: \u00abLos cambios en el consumo y la crisis provocada por factores ambientales no es un problema que afecta solamente a la industria enol\u00f3gica, la industria cervecera, por ejemplo, tambi\u00e9n est\u00e1 sufriendo. Hay cambios en los h\u00e1bitos de consumo, hay mucha informaci\u00f3n sobre el consumo saludable y la dieta, hay generaciones nuevas… Hoy los j\u00f3venes ya no ven al vino y la cerveza como bebidas predominantes, est\u00e1n abiertos a otras bebidas, por ejemplo las ready to drink, los t\u00e9s fermentados, es un panorama no f\u00e1cil, digamos, pero lo importante es que el consumo de alcohol no baj\u00f3, s\u00ed se abri\u00f3 mucho el panorama.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Finalmente, el ejecutivo oriundo de Buenos Aires, con base actualmente en Estados Unidos, se refiri\u00f3 a la inserci\u00f3n de su compa\u00f1\u00eda en el mercado de las bebidas de bajo y cero alcoh\u00f3l: \u00abTambi\u00e9n vemos el tema del bajo alcohol y el alcohol cero como una tendencia en aumento. Y en las dos producciones es muy importante el uso adecuado de fermentos, y nosotros hemos desarrollado esos fermentos especiales, por ejemplo uno que consume s\u00f3lo una parte de los az\u00facares, para la cerveza de bajo alcohol. Tambi\u00e9n hay mucho terreno para trabajar en el vino espumoso de bajo alcohol, donde est\u00e1n apareciendo tecnolog\u00edas muy interesantes.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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