{"id":16765,"date":"2020-07-22T16:34:07","date_gmt":"2020-07-22T16:34:07","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=16765"},"modified":"2020-07-25T00:23:59","modified_gmt":"2020-07-25T00:23:59","slug":"en-la-ultima-decada-la-exportacion-de-bonarda-bajo-45-en-volumen-pero-crecio-18-en-valor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/en-la-ultima-decada-la-exportacion-de-bonarda-bajo-45-en-volumen-pero-crecio-18-en-valor\/","title":{"rendered":"En la \u00faltima d\u00e9cada la exportaci\u00f3n de bonarda baj\u00f3 4,5% en volumen pero creci\u00f3 1,8% en valor"},"content":{"rendered":"\n

Tanto en producci\u00f3n como en ventas en los mercados interno y externo, el vino bonarda ha tenido en 2019 una leve recuperaci\u00f3n con respecto a 2018, pero a\u00fan no alcanza los niveles del 2010. En los \u00faltimos 10 a\u00f1os, la comercializaci\u00f3n de este varietal en el mercado interno disminuy\u00f3 un 21,1%, mientras que en el externo la ca\u00edda fue menor en volumen pero mayor en valor. En cuanto a la superficie plantada, se registra un 1% m\u00e1s que en 2010 pero un retroceso desde el 2014. Es la segunda variedad tinta plantada en Argentina despu\u00e9s del malbec<\/strong>.<\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Presente en la mayor\u00eda de las provincias vitivin\u00edcolas de Argentina, la variedad de cepa bonarda registr\u00f3 en el a\u00f1o 2019 un total de 18.305 hect\u00e1reas cultivadas, lo cual representa el 8,5% del total de vides del pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

Actualmente, se registra un 1% m\u00e1s de superficie implantada con bonarda en todo el pa\u00eds respecto al a\u00f1o 2010 (+177 ha); no obstante, la tendencia indica que el total cultivado va disminuyendo desde el a\u00f1o 2014. <\/p>\n\n\n\n

En Mendoza, hay un 0,3% m\u00e1s que en el a\u00f1o 2010. En San Juan creci\u00f3 un 2,2%, y en el resto del pa\u00eds un 10,8%. Mendoza tiene la mayor cantidad de hect\u00e1reas del pa\u00eds, alcanzando en 2019 las 15.250 ha (83,3%), seguida por San Juan con 2.267 ha (12,4%). El resto de las provincias, en conjunto, s\u00f3lo cuentan con 788 ha (4,3%). <\/p>\n\n\n\n

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Gran potencial enol\u00f3gico: de base de vinos a varietal de calidad<\/strong>


Se considera que la cepa bonarda llega a Argentina a trav\u00e9s de las corrientes inmigratorias de fines del siglo XIX, inici\u00e1ndose su cultivo en la regi\u00f3n de Cuyo. Es f\u00e1cilmente identificable en el vi\u00f1edo por sus hojas t\u00edpicamente planchadas, muchas de ellas enteras; brotes fuertemente coloreados y racimos medianos, compactos con caracter\u00edsticas bayas redondas.
Esta variedad ha sido utilizada durante mucho tiempo en nuestro pa\u00eds como base de vinos tintos comunes por sus altos rendimientos por hect\u00e1rea y su sobresaliente aporte de color. Tiene gran aptitud para mejorar vinos de corte, especialmente con malbec.
Tras el descubrimiento de su potencial enol\u00f3gico, se redujo la producci\u00f3n por hect\u00e1rea, logrando una calidad excepcional, por lo que comenz\u00f3 su desarrollo como varietal, del cual se elaboran vinos de alta calidad. Produce vinos de colores vivos: marcados violetas o p\u00farpuras que evolucionan al rojo rub\u00ed.
Su aroma es intenso y suelen aparecer atractivas notas frutales de frutas rojas (frambuesa, frutillas, cassis o cerezas) y frutas negras (moras, ciruelas o ar\u00e1ndanos). En boca es agradable y dulce, de buena intensidad. Sus taninos son suaves y hacen aterciopelado y elegante al vino. <\/p>\n\n\n\n

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En Mendoza, la mayor superficie se encuentra en el departamento de San Mart\u00edn (24,7%), seguido por Lavalle (14,3%), Rivadavia (12%) y San Rafael (11%). El 53% del bonarda de Mendoza, se encuentra en la zona Este, 15,4% en la zona Norte y 14% en la zona Sur. Hay un 10% en la zona Centro y 7,4% en el Valle de Uco <\/p>\n\n\n\n

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En San Juan, los departamentos que m\u00e1s superficie registran de esta variedad son Sarmiento (30%) y Veinticinco de Mayo (20,1%), seguidos por Caucete (18,4%) y Nueve de Julio (7,5%). <\/p>\n\n\n\n

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La producci\u00f3n de uva bonarda en 2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2019, la producci\u00f3n total en el pa\u00eds de uvas de esta variedad fue de 2.370.332 quintales. Como se puede observar en el gr\u00e1fico de evoluci\u00f3n, esa producci\u00f3n fue menor a la de 2010, aunque ha ido aumentando en los \u00faltimos 3 a\u00f1os, luego de una cosecha 2016 hist\u00f3ricamente baja. En el \u00faltimo a\u00f1o, la producci\u00f3n de bonarda fue un 2,3% mayor a la cosecha del a\u00f1o anterior. <\/p>\n\n\n\n

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En Mendoza, los departamentos que m\u00e1s quintales de cosecharon en 2019 fueron San Mart\u00edn y Lavalle. En San Juan se cosech\u00f3 m\u00e1s en los departamentos de Sarmiento y Caucete. <\/p>\n\n\n\n

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Comercializaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el 2019 se comercializaron 73.933 hl de vino varietal puro y 154.560 hl de bonarda en corte con alguna otra variedad. Considerando que el total comercializado de vinos varietales en el pa\u00eds fue de 4.283.058 hl, las ventas de los mismos con presencia de la variedad bonarda representaron el 5,3% de ese total. La tendencia indica que la comercializaci\u00f3n total de vinos varietales elaborados con esta cepa ha disminuido en los \u00faltimos 10 a\u00f1os un 19%<\/strong>. Esta disminuci\u00f3n de volumen comercializado se evidencia en mayor medida en el mercado interno. <\/p>\n\n\n\n

En el 2019 el 14% de los vinos varietales elaborados con bonarda se export\u00f3 y el 86% se comercializ\u00f3 en el mercado interno. Se evidencia una tendencia decreciente en las ventas de estos varietales hacia el mercado externo, aunque con una recuperaci\u00f3n de estas exportaciones en el \u00faltimo a\u00f1o. El volumen comercializado en el mercado interno ha disminuido un 21,1% desde el a\u00f1o 2010<\/strong>, no obstante se observa una recuperaci\u00f3n en las ventas en el \u00faltimo a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2019 se comercializaron 196.064 hl de vinos varietales elaborados con bonarda. El 31% corresponde a varietal puro y el 69% a cortes con otra variedad. Si bien las ventas al mercado interno de \u00e9stos vinos han ido en disminuci\u00f3n desde el a\u00f1o 2011 se observa un aumento del 9,9% en el \u00faltimo <\/strong>a\u00f1o, especialmente en los varietales de Bonarda con corte con otra variedad. <\/p>\n\n\n\n

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El bonarda y sus cortes como vinos varietales tienen una participaci\u00f3n del 9,1% en el total de varietales comercializados en el pa\u00eds en el a\u00f1o 2019<\/strong>. La participaci\u00f3n de los vinos elaborados con bonarda en el total de vinos varietales comercializados en el pa\u00eds, ha disminuido 28,7% en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, pasando de representar el 12,7% en el a\u00f1o 2010 al 9,1% en 2019. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Respecto al tipo de envase de estos vinos comercializados en el 2019 en el mercado interno, se observa que el 84,5% corresponde a botellas, el 14,2% a damajuanas y el 1,3% a bag in box. <\/p>\n\n\n\n

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Mercado externo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el a\u00f1o 2019 las exportaciones de vinos varietales elaborados con la variedad bonarda alcanzaron un total de 32.429 hl, por un valor FOB de 7.243.000 d\u00f3lares. Las exportaciones de este varietal han ca\u00eddo en volumen un 4,5%, mientras que han aumentado un 1,8% en valor FOB<\/strong> con respecto al a\u00f1o 2010. <\/p>\n\n\n\n

El precio medio de este varietal ha aumentado un 6,5% desde el a\u00f1o 2010, pasando de U$S 2,10 por litro en 2010 a U$S 2,23 en el \u00faltimo a\u00f1o. El 39% del total exportado en 2019 de vinos de bonarda corresponde a varietal puro y 61% a cortes con otras variedades. <\/p>\n\n\n\n

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Las exportaciones de varietales puros han bajado en el mercado externo y han aumentado los cortes con otras variedades. La participaci\u00f3n de vinos bonarda y sus cortes en el volumen total de varietales exportados en el pa\u00eds en 2019 es del 1,5%, mientras que en 2010, esa participaci\u00f3n era del 1,7%. <\/p>\n\n\n\n

El principal destino de los vinos varietales puros en 2019 fue Canad\u00e1, seguido por Brasil. Luego figuran Estados Unidos, Gran Breta\u00f1a y Rusia. En tanto, para el bonarda con cortes los principales destinatarios fueron: Irlanda, Gran Breta\u00f1a, B\u00e9lgica, Brasil y Paraguay. <\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a la modalidad de env\u00edo de los vinos varietales elaborados con la variedad bonarda, predominan los env\u00edos fraccionados respecto al granel. El 73% del total de vinos varietales exportados en 2019 fueron fraccionados. <\/p>\n\n\n\n

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El volumen de las exportaciones a granel va en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os, aunque con una disminuci\u00f3n en el valor obtenido. El precio medio por litro que en el a\u00f1o 2017 alcanz\u00f3 el mayor valor de la d\u00e9cada (1,28 U$S\/l) cay\u00f3 a 0,50 U$S\/l en el a\u00f1o 2019. Se exporta un 12,1% m\u00e1s de vino fraccionado que en 2010. El volumen de este tipo de vino se ha recuperado en el \u00faltimo a\u00f1o, luego de un 2018 de bajo volumen, no obstante, el precio medio por litro ha sido menor. Mientras en 2018 se alcanz\u00f3 el mayor valor de la d\u00e9cada con 3,08 U$S\/l, el \u00faltimo a\u00f1o ese valor se situ\u00f3 en los 2,89 U$S\/l.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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