{"id":166670,"date":"2025-10-11T15:41:06","date_gmt":"2025-10-11T15:41:06","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=166670"},"modified":"2025-10-13T23:35:42","modified_gmt":"2025-10-13T23:35:42","slug":"el-vermut-a-base-de-vino-tendra-su-fiesta-del-14-al-18-10-en-el-templo-del-bonarda-de-san-martin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-vermut-a-base-de-vino-tendra-su-fiesta-del-14-al-18-10-en-el-templo-del-bonarda-de-san-martin\/","title":{"rendered":"El vermut a base de vino tendr\u00e1 su fiesta del 14 al 18\/10 en el Templo del Bonarda de San Mart\u00edn"},"content":{"rendered":"\n

Con degustaciones, charlas, sunsets y m\u00fasica en vivo, la denominada \u00abSemana Provincial del Vermouth\u00bb reunir\u00e1 a 16 elaboradores mendocinos de este aperitivo a base de vino y una bodega invitada de Rosario en el Templo del Vino Bonarda. Una propuesta que rescata las ra\u00edces de la tradicional bebida y la proyecta como nuevo atractivo tur\u00edstico y cultural del Este mendocino.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El pasado jueves 9 de octubre se realiz\u00f3 en el Templo del Vino Bonard<\/strong>a de la ciudad de San Mart\u00edn<\/strong>, Mendoza<\/strong>, la presentaci\u00f3n oficial de la \u00abSemana Provincial del Vermouth\u00bb<\/strong>, que se llevar\u00e1 a cabo del 14 al 18 de octubre en ese mismo escenario del Este de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

La actividad festiva comenzar\u00e1 con \u201cLa Noche de las Vermuter\u00edas<\/strong>\u201d, que se realizar\u00e1 los d\u00edas martes 14 y mi\u00e9rcoles 15 de octubre. Durante ambas jornadas, las viner\u00edas, bares y bodegas donde se expende vermut de el Gran Mendoza y de San Mart\u00edn estar\u00e1n abiertos con promociones y acciones especiales, invitando al p\u00fablico a recorrer distintos espacios dedicados a esta bebida.<\/p>\n\n\n\n

A partir del jueves 16\/10, las actividades se trasladar\u00e1n al Centro de Congresos y Exposiciones Francisco<\/strong>, de la ciudad de San Mart\u00edn, donde tendr\u00e1n lugar las charlas y degustaciones con especialistas del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA<\/strong>), bartenders<\/em> y sommeliers<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

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Durante los sunsets participar\u00e1n 16 elaboradores<\/strong> de vermut de Mendoza y una bodega invitada de Rosario: Vermouth Crotta (Bodega Crotta), Carnero (Bodega Los Haroldos), Conde Rojo (Destiler\u00eda Caesar), La Uni\u00f3n Federal (Cordero con Piel de Lobo y Casa Tapaus), Paradoja (Fecovita), Estrafalario, Jolgorio, Incalmo, Vermouth Nuestro, Vermouth Federal, Vermouth Giovanni, Viejo Minero (Destiler\u00eda Marg\u00f3n), Anatrone (Rosario), Hilbing, Mala Hierba (Destiler\u00eda Andina) y Vermouth Restringa\/746.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El vino en el vermut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El vino es la base del vermut, representando un m\u00ednimo del 75% de la bebida y sirviendo como base para los bot\u00e1nicos, az\u00facar y alcohol a\u00f1adidos. La elecci\u00f3n del vino (blanco, tinto o rosado) influye en el car\u00e1cter del vermut final, con los blancos generalmente para vermuts secos y los tintos para rojos y dulces. La graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica del vino base debe ser de al menos 9 grados. <\/p>\n\n\n\n

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Funci\u00f3n del vino en el vermut<\/strong>:

–Base principal:<\/strong> El vino constituye la mayor parte del vermut y proporciona su estructura y cuerpo. 
–Variedad:<\/strong> Puede utilizarse vino blanco, tinto o rosado, cada uno influyendo en el resultado final. Los blancos son comunes para vermuts secos, mientras que los tintos se usan para vermuts rojos. 
Versatilidad:<\/strong> Un vino base de calidad permite una mayor integraci\u00f3n de los ingredientes bot\u00e1nicos y puede soportar procesos de maceraci\u00f3n y envejecimiento en barrica. 
Grado alcoh\u00f3lico:<\/strong> El vino base debe tener una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica m\u00ednima de 9 grados. 

Proceso de elaboraci\u00f3n:<\/strong>

Selecci\u00f3n del vino base:<\/strong> Se elige un vino de calidad que sirva de base. Los blancos secos son una opci\u00f3n com\u00fan, pero los tintos y rosados tambi\u00e9n se utilizan. 
Aromatizaci\u00f3n:<\/strong> Se le a\u00f1ade una mezcla de hierbas, especias y bot\u00e1nicos como el ajenjo, cilantro, genciana, canela, clavo de olor, c\u00edtricos (c\u00e1scara de naranja y lim\u00f3n) y hierbas regionales como se hace en los casos de los vermuts de Mendoza y C\u00f3rdoba. 
Enriquecimiento:<\/strong> Se a\u00f1ade az\u00facar o un vino dulce natural (como un Pedro Xim\u00e9nez) para endulzarlo, y alcohol v\u00ednico o un alcohol blanco para aumentar su graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y conservarlo.
Maceraci\u00f3n:<\/strong> Se deja macerar la mezcla durante varias semanas para que los sabores se integren.
Reposo:<\/strong> Finalmente, se deja reposar la botella durante un tiempo antes de su consumo.
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\u00abEl vermut antes se hac\u00eda en nuestras casas<\/strong>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

El lanzamiento del programa festivo cont\u00f3 con la presencia del intendente de San Mart\u00edn, Ra\u00fal Rufeil<\/strong>, del director de Turismo Jorge Corrales<\/strong> y del en\u00f3logo de Bodegas Crotta, \u00c1ngel Bottero<\/strong>, quienes destacaron la importancia de este nuevo evento para la agenda tur\u00edstica y gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Rufeil remarc\u00f3 el valor cultural y social de este resurgir del vermut. \u201cEl vermut antes se hac\u00eda en nuestras casas. Este aperitivo era parte de nuestras costumbres, y tenemos que volver a nuestras ra\u00edces. Sobre todo con un producto que es nuevo y viejo a la vez: hay que promocionarlo no solo desde lo econ\u00f3mico, sino tambi\u00e9n desde lo social. Siempre decimos que el vino convoca, pero este aperitivo es la primera convocatoria para una comida, una reuni\u00f3n de amigos o familiares… En el vermut se ve el arte de la enolog\u00eda, porque cada uno tiene su receta y su forma de elaborarlo. El \u00faltimo eslab\u00f3n de nuestra materia prima es aquel que tenemos que poner en valor\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Por su parte, Corrales se\u00f1al\u00f3: \u201cSi hay una bebida que no puede faltar como aperitivo previo a cada reuni\u00f3n con amigos o familia, es el vermouth, una bebida que se prepara con agua t\u00f3nica o soda y hielo, y que suele acompa\u00f1arse con alguna comida previa… Luego de las Noches de las Vermuter\u00edas, vamos a tener tres d\u00edas, dos de conversatorios con personas que van a abordar todos los temas relacionados al vermut, su elaboraci\u00f3n y preparaci\u00f3n. Las jornadas se realizar\u00e1n de 17 hasta las 21, con entrada libre. El viernes se sumar\u00e1 un sunset con un patio gastron\u00f3mico y degustaci\u00f3n con 16 vermuter\u00edas; y el s\u00e1bado se repite el sunset con otra propuesta de comidas y musica en vivo\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo participar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Charlas: Entrada libre<\/strong>, inscribi\u00e9ndose y reservando el lugar ac\u00e1.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Las entradas ya est\u00e1n disponibles en EntradaWeb.com<\/strong><\/a>. con un valor de $14.000. Adem\u00e1s, los asistentes podr\u00e1n aprovechar una promoci\u00f3n especial: quienes adquieran tickets para ambas noches abonar\u00e1n $20.000 en total.<\/p>\n\n\n\n

Programa \u00abSemana Provincial del Vermouth<\/strong>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

Martes 14 y mi\u00e9rcoles 15<\/strong>: \u00abLa Noche de las Vermuter\u00edas\u00bb, actividad que se realiza en diversos comercios del gran Mendoza y el departamento de San Mart\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Jueves 16<\/strong>:
17.15: \u201cHistoria y Renacer del Vermouth en Argentina\u201d, charla de Mat\u00edas Jurisich.
18.10: \u00abEl vino base y el terroir mendocino como identidad del vermut\u00bb, charla de Daniel Buono.
19.30: \u00abLos bot\u00e1nicos detr\u00e1s de la magia\u00bb, charla de un experto del INTA Jun\u00edn.
20.30: \u00abEl Vermouth en la barra\u00bb, charla de Mauricio Castillo.<\/p>\n\n\n\n

Viernes 17<\/strong>:
16.15: \u00abElaboraci\u00f3n de vermut artesanal\u00bb, charla de Emiliano Sosa.
17.10; \u00abDe la ley a la copa\u00bb, charla de M\u00f3nica Rodr\u00edguez.<\/p>\n\n\n\n

18.10: \u00abEnemigos del vermut\u00bb, charla de Carolina Hoyos y Mat\u00edas Ojanguren.
19: \u00abMaridajes y la cultura de la hora del vermut\u00bb, charla de Vanina Ontiveros.
20.25: \u00abTendencias globales, consumo conciente y aperitivos de baja graduaci\u00f3n\u00bb, charla de Carolina Hoyos, M\u00f3nica Rodr\u00edguez, Mat\u00edas Ojanguren y Luciano Palumbo.
20.30: Sunset (actividad con arancel de $ 14.000 Entradas<\/strong><\/a>)<\/p>\n\n\n\n

S\u00e1bado 18<\/strong>:
17.30 a 20: Taller de elaboraci\u00f3n de vermouth de autor, a cargo de Emiliano Sosa, con cupo limitado a 25 personas.
20.30: Sunset (actividad con arancel de $ 14.000 Entradas<\/strong><\/a>)<\/p>\n\n\n\n

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