{"id":164527,"date":"2025-09-19T19:40:24","date_gmt":"2025-09-19T19:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=164527"},"modified":"2025-09-22T15:43:57","modified_gmt":"2025-09-22T15:43:57","slug":"pasion-por-el-aceite-de-oliva-dos-futuros-agronomos-elaboran-y-venden-su-propia-marca-pasante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/pasion-por-el-aceite-de-oliva-dos-futuros-agronomos-elaboran-y-venden-su-propia-marca-pasante\/","title":{"rendered":"Pasi\u00f3n por el aceite de oliva: dos futuros agr\u00f3nomos elaboran y venden su propia marca \u00abPasante\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Juli\u00e1n Ginart Crede y Santiago Carracedo, estudiantes de 3er. a\u00f1o de la carrera de Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo de Mendoza, fueron enamor\u00e1ndose de cada paso del arte de hacer aceite de oliva virgen (AOVE), desde cosechar y comprar aceitunas hasta dise\u00f1ar una etiqueta para su jugo de fruta -porque eso es este noble producto natural-, con un nombre que refleja todo ese proceso de aprendizaje. Guiados por sus docentes, ya cumplieron el proceso legal para desarrollar la marca y las estrictas normas de calidad que tiene la almazara de su Facultad para hacer el AOVE. Ahora saldr\u00e1n al mercado con su botella bajo el brazo, tras cumplir el sue\u00f1o del emprendedor: tener un producto propio con \u00abonda\u00bb y proyectar su comercializaci\u00f3n, por qu\u00e9 no como un medio de vida.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Juli\u00e1n Ginart Crede<\/strong> y Santiago Carracedo<\/strong> son dos futuros ingenieros agr\u00f3nomos que, de la mano de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) <\/strong>de la Universidad Nacional de Cuyo, en Mendoza, recorrieron cada etapa del emprendimiento: desde la elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra en la almazara universitaria, hasta la creaci\u00f3n de su propia marca y la obtenci\u00f3n del Registro Nacional de la Productos Alimenticios (RNPA). Fue as\u00ed que durante el mes de setiembre de este a\u00f1o 2025 envasaron el primer lote de su aceite marca \u201cPasante\u201d, coronando un a\u00f1o de aprendizaje, esfuerzo y esp\u00edritu emprendedor. <\/p>\n\n\n\n

Todo comenz\u00f3 como una inquietud mientras cursaban 3er. a\u00f1o de la carrera de Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica, <\/strong>cuando, interesados en el fascinante mundo del aceite de oliva, Ginart Crede<\/strong> y Carracedo<\/strong> dieron el primer paso hacia la creaci\u00f3n de su marca. En un principio, se acercaron a la Secretar\u00eda de Asuntos Estudiantiles y Bienestar de la Comunidad de la FCA, <\/strong>donde el ingeniero agr\u00f3nomo Mat\u00edas Venier reconoci\u00f3 su potencial y los deriv\u00f3 con la coordinadora de la Producci\u00f3n Agroindustrial, la licenciada M\u00f3nica Mir\u00e1bile.<\/p>\n\n\n\n

Esa primera reuni\u00f3n fue el punto de partida de un viaje que los mantendr\u00eda ocupados durante toda la temporada 2024. Se sumergieron de lleno en el turno tarde de la almazara de la Facultad, participando activamente en la elaboraci\u00f3n del \u00aboro verde\u00bb. Esta experiencia se formaliz\u00f3 en una Concurrencia de Pr\u00e1ctica Pre-Profesional, un espacio que no s\u00f3lo afianz\u00f3 sus conocimientos t\u00e9cnicos, sino que tambi\u00e9n encendi\u00f3 la chispa del emprendedurismo.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abPasante <\/strong>es un blend de excelente calidad, elaborado con distintas variedades de olivo (arbequina, arauco, empeltre, frantoio). Su sabor aut\u00e9ntico y natural lo convierte en un producto perfecto para una cocina saludable\u00bb.
SANTIAGO CARRACEDO y JULI\u00c1N GINART CREDE, los estudiantes emprendedores.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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El arduo trabajo y el aprendizaje continuo los llevaron a querer m\u00e1s. As\u00ed, decidieron poner a prueba la experiencia adquirida, dise\u00f1ando una propuesta de creaci\u00f3n de marca que la licenciada Mir\u00e1bile estimul\u00f3, convirti\u00e9ndose en su gu\u00eda y mentora, acompa\u00f1\u00e1ndolos y asesor\u00e1ndolos en el desafiante camino que ten\u00edan por delante.<\/p>\n\n\n\n

Lo que sigui\u00f3 fue una serie de acciones imprescindibles para avanzar en esta gesti\u00f3n emprendedora. Ellos mismos se encargaron de gestionar cada paso:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Registrar su marca \u00abPasante\u00bb<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  2. Ingresar al Sistema de Informaci\u00f3n Federal para la Gesti\u00f3n del Control de los Alimentos (SIFEGA)<\/strong> y obtener el Registro Nacional de Producto Alimenticio<\/strong> (RNPA<\/strong>), un requisito indispensable para la comercializaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
  3. Trabajar en el dise\u00f1o y la elecci\u00f3n del nombre<\/strong> de su marca, decidiendo la identidad que llevar\u00edan sus botellas.<\/li>\n\n\n\n
  4. Gestionar la log\u00edstica<\/strong> para producir: comprar aceitunas, convertirse en proveedores y realizar el traslado de la materia prima a la Facultad para elaboraci\u00f3n del aceite.<\/li>\n\n\n\n
  5. Completar el proceso de elaboraci\u00f3n para finalmente fraccionar su aceite de oliva. <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    En este camino, vivieron de primera mano el funcionamiento del sistema productivo de la almazara, al igual que cualquier otro productor que elabora en la FCA. Esto reforz\u00f3 su capacidad emprendedora, operando bajo las reglas que plantea el mercado real.<\/p>\n\n\n\n

    De esta manera, es que hoy tienen todo listo para comenzar la comercializaci\u00f3n: su marca registrada, el RNPA aprobado y las etiquetas dise\u00f1adas. En paralelo, realizaron la investigaci\u00f3n de mercado para posicionar su producto, y ejecutaron el trabajo necesario para exprimir al m\u00e1ximo su emprendimiento, aplicando todos los conocimientos adquiridos en esta facultad. <\/p>\n\n\n\n

    El gran momento de coronaci\u00f3n est\u00e1 por llegar. Decidieron fraccionar su aceite \u00abPasante\u00bb durante la semana de ex\u00e1menes de setiembre<\/strong>. Para ello, alquilaron una m\u00e1quina tapadora Pilfer <\/strong>que traer\u00e1n a la Facultad para realizar el cierre final de las botellas. Asumir\u00e1n el costo de este fraccionamiento y etiquetado, al igual que lo har\u00eda cualquier productor, culminando as\u00ed el \u00faltimo eslab\u00f3n de la cadena productiva por sus propios medios y bajo un modelo de negocio claro y establecido.<\/p>\n\n\n\n

    Esta es la historia de dos estudiantes de la Facultad de Ciencias Agrarias que, incentivados por docentes de esta casa de estudios, investigaron y trabajaron incansablemente hasta lograr un objetivo tangible. Son el ejemplo vivo de c\u00f3mo la Facultad no s\u00f3lo entrega conocimiento te\u00f3rico sino que tambi\u00e9n ofrece las herramientas, los espacios y el acompa\u00f1amiento para transformar una idea en un producto emblem\u00e1tico de Mendoza: un aceite de oliva con sello propio.<\/p>\n\n\n\n

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