{"id":164286,"date":"2025-09-27T17:40:20","date_gmt":"2025-09-27T17:40:20","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=164286"},"modified":"2025-09-30T16:28:21","modified_gmt":"2025-09-30T16:28:21","slug":"un-estudio-confirma-que-un-mismo-clon-de-malbec-cambia-su-composicion-quimica-segun-el-terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/un-estudio-confirma-que-un-mismo-clon-de-malbec-cambia-su-composicion-quimica-segun-el-terroir\/","title":{"rendered":"Un estudio confirma que un mismo clon de malbec cambia su composici\u00f3n qu\u00edmica seg\u00fan el terroir"},"content":{"rendered":"\n

Con el an\u00e1lisis de los vinos elaborados en diferentes terru\u00f1os de Argentina con el mismo clon de cepa malbec (en este caso, el clasificado como n\u00famero 24), cient\u00edficos del C\u00edrculo Vero Malbec Plural y del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) de Luj\u00e1n, Mendoza, confirmaron en la investigaci\u00f3n correspondiente al a\u00f1o 2025 que la expresi\u00f3n fen\u00f3lica y crom\u00e1tica est\u00e1 modulada en forma decisiva por la regi\u00f3n geogr\u00e1fica.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Desde el a\u00f1o 2000, el ingeniero agr\u00f3nomo mendocino Aldo Biondolillo<\/strong> -propietario de la bodega Tempus Alba<\/strong>, en Maip\u00fa, Mendoza- viene trabajando ininterrumpidamente en la identificaci\u00f3n, selecci\u00f3n y multiplicaci\u00f3n in vitro de sus propios clones de malbec, aquellos que considera que tienen una calidad enol\u00f3gica superior. Con la finalidad de hacer un estudio a mayor escala, se sumaron a esa investigaci\u00f3n 25 bodegas, integr\u00e1ndose en el llamado \u00abC\u00edrculo Vero Malbec Plural\u00bb<\/strong>. Tras implantar esos clones en diferentes terru\u00f1os del pa\u00eds e intercambiar informaci\u00f3n durante los \u00faltimos 15 a\u00f1os sobre el comportamiento agron\u00f3mico y la calidad de la uva producida en cada vi\u00f1edo, los cient\u00edficos de esta agrupaci\u00f3n, en colaboraci\u00f3n con los investigadores del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA<\/strong>), elaboraron el informe t\u00e9cnico correspondiente a 2025, cuyas conclusiones aqu\u00ed replicamos.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n \u00abEvaluaci\u00f3n de vinos Malbec por clon y regi\u00f3n\u00bb<\/strong> de 2025<\/strong> analiz\u00f3 el impacto de la interacci\u00f3n gen\u00e9tica\/terroir sobre las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de un vino malbec de su selecci\u00f3n clonal procedente de 9 terru\u00f1os diferentes de Argentina. <\/strong>El estudio se realiz\u00f3 en la bodega experimental del INTA por el ingeniero agr\u00f3nomo Santiago Sari<\/strong>, el doctor Mart\u00edn Fanzone<\/strong> y el doctor An\u00edbal Catania.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El alcance de la investigaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El informe arroja resultados qu\u00edmicos y de color de vinos Malbec, cosecha 2025. Este a\u00f1o se recibieron muestras que se vinificaron principalmente con un un mismo clon (el 24)<\/strong> en distintas regiones; y dos muestras fueron mezclas de clones en el caso de San Rafael<\/strong> y Yacochuya.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Interpretaci\u00f3n y comentarios<\/strong><\/p>\n\n\n\n