{"id":163337,"date":"2025-09-10T13:15:14","date_gmt":"2025-09-10T13:15:14","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=163337"},"modified":"2025-09-11T23:03:17","modified_gmt":"2025-09-11T23:03:17","slug":"valles-templados-la-nueva-identificacion-geografica-para-vinos-jujenos-reconocida-por-el-inv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/valles-templados-la-nueva-identificacion-geografica-para-vinos-jujenos-reconocida-por-el-inv\/","title":{"rendered":"Valles Templados, la nueva Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica para vinos juje\u00f1os reconocida por el INV"},"content":{"rendered":"\n

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) oficializ\u00f3 el reconocimiento como nueva Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG) de Argentina al terroir de \u00abValles Templados\u00bb, ubicada en el Sur de la provincia de Jujuy. La medida qued\u00f3 establecida mediante la Resoluci\u00f3n 28\/2025, publicada en el Bolet\u00edn Oficial el 2\/9\/25. La regi\u00f3n se caracteriza por tener clima templado continental, con una altura que oscila entre los 700 y los 1600 msnm. Las condiciones favorecen el cultivo de uvas de baja carga polifen\u00f3lica que resultan en vinos livianos, frescos, con menos alcohol y notas tropicales.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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El 2\/9\/25 se public\u00f3 en el Bolet\u00edn Oficial de la Rep\u00fablica Argentina la Resoluci\u00f3n 28\/2025<\/a> <\/strong>del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)<\/strong>, que reconoce como Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG)<\/strong> a los \u201cValles templados\u201d<\/strong> para los vinos elaborados en esa regi\u00f3n de la provincia de Jujuy<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La solicitud fue presentada por la Secretar\u00eda de Desarrollo Productivo del Ministerio de Desarrollo Econ\u00f3mico y Producci\u00f3n de Jujuy, y tras cumplir con todos los requisitos legales y t\u00e9cnicos previstos en la Ley 25.163 y su Decreto Reglamentario N\u00ba 57\/2004, obtuvo la aprobaci\u00f3n del organismo.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con los estudios realizados, la zona delimitada posee terru\u00f1os con cualidades distintivas y aptitud para la producci\u00f3n de vinos de calidad, lo que motiv\u00f3 su reconocimiento. Adem\u00e1s, no se registraron oposiciones durante el proceso de publicaci\u00f3n de edictos en el Bolet\u00edn Oficial ni en medios de amplia circulaci\u00f3n en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Con este reconocimiento, \u00abValles Templados\u00bb se suma al listado de regiones vitivin\u00edcolas argentinas con protecci\u00f3n oficial, lo que permitir\u00e1 a los productores de Jujuy identificar sus vinos bajo esta IG, aportando valor agregado y diferenciaci\u00f3n en los mercados nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

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Caracter\u00edsticas de Valles Templados<\/strong><\/p>\n\n\n

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La regi\u00f3n de Valles Templados se encuentra ubicada geogr\u00e1ficamente al sur de la provincia de Jujuy. La principal localidad es Perico,<\/strong> ubicada a los 24\u00b0 22\u00b4 latitud sur y 65\u00b0 07\u00b4 longitud oeste. Presenta caracter\u00edsticas diferentes a la Quebrada<\/strong>, que lo hacen \u00fanico para el cultivo de la vid: clima templado continental (precipitaciones y humedad ambiente medias), una altura sobre el nivel de mar que oscila entre los 700 y los 1600 m; amplitud t\u00e9rmica media (noche-d\u00eda) entre los 18\u00b0C y los 32\u00b0C y gran proporci\u00f3n de d\u00edas nublados durante la maduraci\u00f3n de las uvas. Su nivel de precipitaci\u00f3n anual oscila entre 700 y 1.200 mm, y los mayores aportes pluviom\u00e9tricos estacionales se encuentran en el per\u00edodo entre septiembre y febrero. Por su ubicaci\u00f3n, el sur juje\u00f1o se encuentra entre dos cadenas monta\u00f1osas en direcci\u00f3n noroeste sureste, siendo esta la direcci\u00f3n predominante de los vientos en el Valle.<\/p>\n\n\n\n

Las aguas que irrigan el Valle Templado provienen de las contenciones construidas hace aproximadamente 90 a\u00f1os. Los mismos son los Diques La Ci\u00e9naga<\/strong> y Las Maderas<\/strong>. Las aguas son conducidas por sistemas de riego en una red organizada de canales y acequias. Los suelos son francos, francoarenosos y francos-arcillosos; en algunos lugares con gran cantidad de cantos rodados por ser un viejo lecho de r\u00edo. La materia org\u00e1nica tiene contenidos que van desde 1,5 a 3% en algunos lugares y de profundidad y textura variable.<\/p>\n\n\n\n

Algunas de las ventajas para producir uva para vino en la zona son el bajo riesgo de heladas, la cosecha temprana (enero, febrero), accesibilidad con caminos, mano de obra y maquinaria de la producci\u00f3n tabacalera. Las desventajas son los riesgos de granizo, y a\u00fan no se identifica como zona tur\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n

Las principales variedades plantadas son malbec, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot en tintas y sauvignon blanc, chardonnay y torront\u00e9s en blancas. A nivel experimental, se est\u00e1n plantando marsel\u00e1n y pinot noir en tintas y viognier en blancas.<\/p>\n\n\n\n

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Los vinos presentan una acidez natural que dan una sensaci\u00f3n de frescura justa, poseen menos alcohol, y las frutas llegan al final de la maduraci\u00f3n, por lo que se dan notas tropicales, haciendo as\u00ed a estos vino ideales para el consumo en la zona. De a poco, el cultivo de uva para vinos vuelve a ocupar su lugar perdido en el Valle desde los a\u00f1os 1935 al 1940.<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: cra.org.ar y todojujuy.com<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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